请问螃蟹的哪些部位不能吃?，螃蟹哪些部位不能吃
螃蟹的蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹腮等部位不能吃。
最近很多小伙伴想了解关于螃蟹哪些部位不能吃，今天小编整理了螃蟹哪些部位不能吃的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、请问螃蟹的哪些部位不能吃?
螃蟹的蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹腮等部位不能吃，具体见下图标注位置。
1、螃蟹的蟹鳃位置：打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，不宜食用。
2、螃蟹的蟹心位置：蟹心是一个白色的六角形，它通常位于蟹中央一块黑色膜衣下。中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最，蟹心不宜食用。
3、螃蟹的蟹胃位置：打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。
4、螃蟹的蟹肠位置：蟹胃通到蟹脐的一条黑线蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。
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食用螃蟹须知：
吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋。因为姜具有温中散寒和解毒的作用，醋能祛除蟹肉的腥味，而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。这三者联合起来不仅可以保护肠胃，对于治疗过食海鲜造成的痢疾也很有效果。
黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上，这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐。
参考资料来源：人民网-螃蟹有四个地方不能吃 吃错食物部位会要你命
参考资料来源：人民网-吃螃蟹的3个正确姿势
二、螃蟹有哪些部位不能吃
螃蟹肺、螃蟹鳃、螃蟹肠、螃蟹心、螃蟹胃不能吃。
1、螃蟹肺：螃蟹的肺位于蟹腹下，是呼吸器官，用于吸收氧气和排出二氧化碳，但容易被过多的灰尘和污垢所污染。
2、螃蟹鳃：螃蟹的鳃不能吃，这是螃蟹的呼吸器官，会过滤水质的脏东西，里面容易存在杂质。
3、螃蟹肠：螃蟹的肠子里面含有许多的排泄物和粪便，这些物质比较脏，在吃的时候需要取下来。
4、螃蟹心：螃蟹的心脏呈六角形，藏在螃蟹中间黄膏最厚的地方，比较冷，因此在吃的时候需要取下来。
5、螃蟹胃：螃蟹胃通常藏在蟹黄里面，形状像一个三角包，属于螃蟹的消化部位，因此在吃螃蟹的时候，需要把螃蟹的胃取下来。
三、螃蟹什么部位不能吃
螃蟹的蟹肠、蟹鳃、蟹胃这些部位是不可以食用的。
1.蟹鳃属于螃蟹的呼吸器官，螃蟹在水质中呼吸的时候蟹鳃会过滤掉一些污染物质，因此蟹鳃是被污染的部位不可以食用，在加工螃蟹的时候要注意去除。
2.蟹胃属于螃蟹的消化器官，螃蟹在进食的时候会摄入较多的泥沙等其他有毒有害物质，蟹胃在加工的时候也需要注意去除。
3.蟹肠也属于螃蟹的消化器官，蟹肠内盛装着螃蟹的排泄物，相对于蟹胃而言会含有更多污染物质，更不卫生。
吃螃蟹的技巧
把大闸蟹的蟹身对半掰开，满满的蟹黄，看着就流口水了，蟹黄吃完之后，顺着蟹脚撕开，这样能很好地吃蟹身上的肉。
最后吃蟹脚，用剪刀把蟹脚剪成3段，蟹脚尖可以用来充当工具，先用蟹脚尖比较细的这一头把蟹腿中间段的肉捅出来，再用蟹脚尖比较粗的那头把蟹腿前段的肉捅出来。
四、螃蟹哪些部位不能吃?
1、蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也不要吃；
2、蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要取掉；
3、蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿，也有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里，把蟹黄吃掉以后弃之；
4、蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。
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螃蟹的利和弊：
1、高蛋白与消化负担：按各食物成分表的数据，螃蟹是一种高蛋白的食品。按鲜重来算，100克蟹肉中的蛋白质含量大约是15%至18%。蟹肉的水分含量特别高，脂肪含量特别低，所以如果按照干重计算，它的蛋白质占干重的70%至90%。
但如果大量摄入蟹肉，对消化道里的蛋白酶的需求就会很大。如果平日蛋白质食物吃得少，蛋白酶工作不太给力，突然吃进去大量蟹肉，对消化系统来说会是一个相当大的挑战。
2、丰富的微量元素与维生素：蟹肉中含有较为丰富的镁元素，钙含量也很高。从维生素角度来说，蟹的维生素A含量比较值得称道，可达鸡蛋的1.5至2倍，但几乎都存在于蟹黄部分，而白色蟹肉中的含量几乎可以忽略不计。
其维生素B族的水平和大部分鱼类相差不大，维生素B1的含量低于肉类食品，维生素B2含量略高，但也主要存在于蟹黄部分，白色肉中含量较低。
3、胆固醇：蟹肉中的胆固醇含量高于肉类，接近肝脏等动物内脏的水平。其中蟹黄的胆固醇含量高于蟹肉。
参考资料来源：
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五、螃蟹什么部位不能吃?
1、蟹胃：躲在蟹黄里的“三角包” 蟹胃，打开蟹壳，看到壳上沾有一些蟹黄，蟹胃就藏在壳子的蟹黄里。蟹胃很脏，不建议食用。
2、蟹腮：两排“小扇子” 打开蟹壳后在蟹身上的两排灰色扇状软绵绵的组织就是蟹腮了。蟹腮是螃蟹的呼吸系统，也不宜食用。
3、蟹心：黑膜下的“六角板” 中医常说螃蟹极寒，而蟹心为最。蟹心是一个白色的六角形，它一般位于蟹中央一块黑色膜衣下。
4、蟹肠：蟹胃通到蟹脐的一条黑线，蟹肠位于螃蟹下腹部的那块可以掰开的三角内。打开三角可以看到它顶端连接蟹身的一条黑线。
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吃蟹注意事项
1、蒸熟煮透，生蟹不要吃
河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。
2、吃“鲜灵儿”，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。
3、现蒸现吃，不要存放
若吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。
参考资料来源：
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以上就是螃蟹哪些部位不能吃的介绍，希望能对大家有所帮助。
