鲍鱼汤怎么做,鲍鱼汤怎么炖好
1.鲍鱼宰杀,去内脏,洗鲍鱼壳。2.瘦肉切块,用开水焯一下,洗净。西洋参和枸杞洗净备用。3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸,然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。4.大火烧开后,小火炖2小时,加入枸杞。
最近很多小伙伴想了解关于鲍鱼汤怎么炖最好,今天小编整理了鲍鱼汤怎么炖最好的内容分享给大家,一起来看看吧。
文章目录:
一、鲍鱼汤怎么做
鲍鱼
鲍鱼汤方法一,
材料
大连鲜鲍鱼6只,瘦肉500克,西洋参片15克,枸杞10克,生姜2片。
工作方法
1.鲍鱼宰杀,去内脏,洗鲍鱼壳。
2.瘦肉切块,用开水焯一下,洗净。西洋参和枸杞洗净备用。
3.将1500毫升冷水放入砂锅中煮沸,然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、瘦猪肉、西洋参片和姜片。
4.大火烧开后,小火炖2小时,加入枸杞,煮10分钟。上菜前根据口味加盐。
二、瘦肉鲍鱼汤
材料
鲜鲍鱼400克,蹄筋肉2块,瘦火腿肉50克,西洋参5.6块,清水3碗。
工作方法
1.买鲍鱼的时候让师傅把肠子去掉,回来的时候把壳和肉洗干净。
2.将猪蹄筋切成厚片。
3.将瘦火腿切成条状。
4.将食材依次放入炖锅,高温加热看沸腾。
5.关小火,炖4个小时。
第三,鲍鱼玉米汤
材料
干鲍鱼10只,熟五花肉片100克,玉米片两片(切片)
工作方法
1.水浸泡过的鲍鱼放入砂锅,小火煨四个多小时;
2.加入煮熟的肚片、玉米片和适量黄酒继续炖1小时;
3.加入适量的盐和葱花拌匀。
第四,鲍鱼鸡汤
材料
瘦肉鸡1只,小筋1块,鲍鱼6只,金华火腿2片,香菇8朵,干贝2-3个,枸杞1把,盐,米酒。
工作方法
1.鸡肉和瘦肉洗净,焯去血水,捞出。冬菇和枸杞洗净。
2.砂锅烧开后,将整鸡及瘦肉、鲍鱼、切片金华火腿、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。
3.用大火盖上盖子,煮开,煨3个小时。
4.最后加盐和酒调味。
二、鲍鱼炖汤的做法有哪几种
鲍鱼炖汤的做法有鲍鱼羊肚菌炖瘦肉、鲍鱼鸡汤、鲍鱼排骨汤、鲍鱼橄榄石斛汤、鲍鱼肉汁汤等。
1、鲍鱼羊肚菌炖瘦肉
羊肚菌浸半小时(浸泡羊肚菌的水要留着),瘦肉剁碎放两片姜再剁10下,鲍鱼刷干净。瘦肉压实放在碗底,放入羊肚菌和鲍鱼。把浸羊肚菌的水倒进碗里,然后再加了一点矿泉水,大火隔水蒸40分钟即可。
2、鲍鱼鸡汤
鸡肉洗净,焯水备用,然后处理鲍鱼。左上的内脏去掉,选取2-3个外壳刷洗干净备用,先将鸡肉、鲍鱼壳、生姜、虫草孢子头、红枣一同放入煲内,加适量清水,大火水开后转中小火炖煮1个钟,之后再加入鲍鱼和枸杞继续炖煮10分钟。出锅前加入适量盐即可。
3、鲍鱼排骨汤
购买4只活的大鲍鱼,处理好用新的牙刷刷洗干净,切4片姜备用,排骨洗干净,切2片姜,一起放锅里焯水水煮开即可关火。捞出排骨,洗去浮沫,洗好备用。把排骨,鲍鱼和姜片一起放入炖锅,快炖模式炖3小时,时间到了加适量盐即可食用。
4、鲍鱼橄榄石斛汤
准备青橄榄15颗,鲍鱼5只,石斛8粒,瘦肉200克,食材全部洗干净炖2.5小时,炖好后撒点盐调味。
5、鲍鱼肉汁汤
准备肉末50克、鲍鱼3只、鸡蛋3个、口蘑1个、葱花少量、枸杞少量,调料是料酒1勺、盐1克、生抽1勺、白胡椒粉少量。肉末加入所有调料拌均匀压在大碗中,加入八分满的纯净水,放入一只鸡蛋,再放入鲍鱼,最后放入口蘑片和枸杞,一点盐加强味道,水开后,大火蒸15分钟,出锅后撒上葱花即可。
三、提高免疫力的鲍鱼鸡汤
鲍鱼鸡汤
材料:鲍鱼(干鲍和新鲜都可以)、鸡半只、羊肚菌、干贝、红枣、枸杞、海底椰
步骤
1.干鲍鱼提前2-3天泡发好,汤料用温水洗净备用,鸡肉焯水备用;
2.鸡肉和汤料(除枸杞外)放入锅里,大火煮开再煲1小时;
3.最后5分钟加入枸杞,加盐调味即可。
四、小白菜鲍鱼汤的做法?
鲍鱼、扇贝和冷冻豆腐都是能促进白细胞生长的优质蛋白质。小白菜是一种具有抗癌作用的十字花科蔬菜,能满足营养饮食的要求,是一种简单快捷的汤。小白菜鲍鱼汤的做法如下:
一、原料:
小白菜 半斤
鲍鱼 2只
扇贝柱 一斤请摊位大姐帮忙剥好
冻豆腐 8块
葱段,姜片 适量
油,盐,黑胡椒 适量
二、具体操作方法:
1、准备配料时,将卷心菜用盐水浸泡20分钟,将扇贝、鲍鱼、葱、姜洗净。
2、鲍鱼白菜片。
3、用水把洋葱和姜炒一下。加些水。卷心菜会进水
4、当水沸腾时,我们把卷心菜一个一个地翻过来。
5、加入扇贝鲍鱼片。
6、最后,将豆腐冷冻,加入盐和胡椒粉调味。
7、开始享用清淡营养的汤。配粗粮馒头就对了。
三、营养价值
1、小白菜营养价值通常是比较高的。小白菜当中含有大量的维生素c,能够起到抗氧化的效果,而且还能补充身体所需的微量元素以及矿物质成分,能够提高自身免疫力和抵抗力。小白菜还具有美化皮肤和美容淡斑的效果,也能促进牙齿和骨骼发育,对于生长发育期间的儿童是非常好的,通常可以通过煎炒和煮汤喝。
2、鲍鱼,古称鳆,又名“镜面鱼、九孔螺、明目鱼、将军帽”,为单壳贝类,属海洋软体动物。鲍鱼呈椭圆形,肉紫红色,主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。鲍鱼肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟,历来被称为“海味珍品之冠”,素有“一口鲍鱼一口金” 之说,价格昂贵。鲍鱼的营养价值极为丰富, 含有二十多种氨基酸,每百克鲜鲍鱼肉含蛋白质23.4克,脂肪3.4克,无机盐钙32毫克,铁3.0毫克,还有相当量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。
中医认为鲍鱼具有滋阴补养功效,是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。《食疗本草》记载,鲍鱼“入肝通瘀,入肠涤垢,不伤元气。壮阳、生百脉。”鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴壮阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他类症。
现代研究表明,鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。
以上就是鲍鱼汤怎么炖最好的介绍,希望能对大家有所帮助。