煮毛豆的方法，煮毛豆的家常简单做法
1、准备需要的食材，小锅烧一些水 2、水开后放入生姜，花椒，八角煮30分钟 3、卤汁煮的时候洗毛豆，挑出好的，冲洗干净 4、放入煮好的卤汁里 5、加入适量干辣椒，食用盐 6、搅拌均匀。
最近很多小伙伴想了解关于煮毛豆的家常简单做法，今天小编整理了煮毛豆的家常简单做法的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、煮毛豆的方法
材料：主料毛豆一斤，干辣椒适量，八角三个，花椒适量，食用水适量，生姜适量，辅料盐适量。
1、准备需要的食材，小锅烧一些水
2、水开后放入生姜，花椒，八角煮30分钟
3、卤汁煮的时候洗毛豆，挑出好的，冲洗干净
4、放入煮好的卤汁里
5、加入适量干辣椒，食用盐
6、搅拌均匀，小火慢炖30分钟即可
7、成品。
煮毛豆的做法：
主料：毛豆
辅料：葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、干辣椒。
制作步骤：
1、将毛豆剪掉两头，用清水洗净后，再用粗盐搓一下。
2、锅中做水，水开后下入毛豆、大火煮开。变小火后敞盖煮7分钟左右，加盐调味。
3、毛豆捞出来后放在冰水里浸泡。然后放冰箱里冷藏。
毛豆洗净去掉两头以后把一些大粒盐和毛豆放一起搓，这样一可以使毛豆煮好以后很绿，二可以让毛豆入味，三是可以把毛都上的毛毛去掉。
在这些辅料中，都是可以去掉豆腥味的调料。桂皮味道很重，放一点点就够，不放也可以。盐随自己口味。毛豆事先去掉两头，可以比较容易入味。
煮毛豆保持颜色翠绿的窍门：
其实煮毛豆是豆皮变色是因为叶绿素被氧化了，变成了带有褐色的成分。
所以，可以采取西餐中焯蔬菜，保持蔬菜颜色翠绿的方法来煮毛豆。
1、用热水煮制时间不易过长，5-10分钟足矣。而且要开着盖煮。
2、煮的时候，水里要放点盐和几滴食用油。
3、煮好后，马上就放在冰水里。
当然你也可以用最简单的方法，直接把毛豆洗干净了，放水里面煮就好了。 熟了直接剥来吃就好了。
二、水煮毛豆的家常做法
水煮毛豆的做法如下：
材料：花椒5粒、大料1枚、小茴香、桂皮各少许；精盐2克；毛豆700g，料酒、盐、辣椒、八角、桂皮、花椒各适量。
步骤：
1、毛豆节洗净，剪去毛豆的两角。
2、葱、姜切片备用。
3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。
4、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。
5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。
6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。
7、锅里放一大碗水，加料酒、盐、八角、桂皮，花椒等调料煮开5分钟。
8、放入毛豆节。
9、再加点盐，煮至毛豆熟，关火。
10、连汁水一起倒入保鲜盒，冷却后放入冰箱冷藏半天即可食用。
水煮毛豆的做法如下：
1、煮毛豆时间不可过长，一般500克毛豆我用5分钟就熟了。你也可以剥开一粒尝尝，没有生豆子味道就是熟了。
2、千万不能盖盖子。煮毛豆嫩绿的秘诀就是要开盖煮，不能盖盖，不然毛豆肯定是要发黄的，而且盖上盖子煮得毛豆不仅失去了漂亮的嫩绿色变大发黄，而且，毛豆的口感也大打折扣。也失去了脆嫩，变得软踏踏的不好吃了。
3、煮好后在锅里稍微焖煮一会儿就可以出锅装盘了。如果一次吃不完，可以连煮过毛豆的汤一起放进冰箱冷藏，放两天也不会坏，并且更入味了。
自己做水煮毛豆，不要直接下锅煮，记住这个诀窍，毛豆翠绿还入味！很多人在吃烧烤的时候，都喜欢点毛豆，毛豆已经成为很家常的一道菜了，很多人都喜欢吃的一种小零食。但是很多人会在做水煮毛豆的时候，就是简单的水煮，做出来的毛豆味道一般，而且没有什么滋味。今天就教给大家一个秘诀，这样做出来的毛豆不仅好吃，而且口感极佳，入味好吃，朋友在喝酒的时候，都喜欢要上一盘毛豆，就能喝下很多瓶啤酒，是下酒神器。
挑选毛豆的时候，要选择外皮没有破损，也没有小虫子磕出的眼儿，再用清水把毛豆清洗干净，毛豆的身上会有一些小绒毛，如果不洗掉在吃的时候，就会影响口感，所以要把小绒毛洗掉，这样就会留下爽滑的口感。沥干水分之后，要把毛豆沥干水分，沥干水分的毛豆要在两头剪出两个小缺口，汤料的味道就进入到毛豆当中了。
为了让毛豆味道更好，需要准备一盆清水，加入白醋和食盐，将洗好的毛豆倒入其中，浸泡15分钟，浸泡主要是为了让毛豆更加的吸入汤汁的味道，让里面的豆子也能吸满汤汁，味道更好吃。准备一口锅，里面放入清水，加入一些调味料，准备好八角，肉桂，可以少放一些花椒粒。最重要的就是加入另一种调味料，那就是茶包，因为带有茶香的毛豆更好吃，不要用花茶和绿茶，因为会改变毛豆的颜色，影响口感，可以是白茶或者红茶，味道更好。
在水煮沸之后再下入毛豆，因为毛豆很容易熟，所以不要煮太久，大概4-6分钟即可。有的人喜欢口味比较重的，就可以加入一些泰椒圈，或者是胡椒粉，这样毛豆就会更入味。煮到4-6分钟，关掉火之后再焖上20分钟，毛豆就会吸满汤汁，变得更饱满好吃，随着温度的下降，豆子的口感也会更加的清脆香甜，颜色也会更加的鲜亮，晾凉之后，如果一次性吃不完，就可以把毛豆放入冰箱，冰一下再吃，口感也是不错的。不仅可以保鲜，还可以增加爽口的口感。
还有的人为了综合口味，可以加入一点点白糖，然后再炒一下，多用调料腌制一下，吃的时候捞出来，不逊色于店里卖的。有一次在同学家里，他拿出了做的毛豆，简直就是超级好吃，后来问了做法，妈妈说很简单，就是腌制的时长长一些，放在冰箱里，保鲜又爽口。
很多毛豆爱好者，觉得炒毛豆也不错，就是把各种调料炒香之后，下入腌制好的毛豆，迅速的翻炒，让毛豆的水分烧干，吃起来味道也不错，可以加入一些葱段，体味好吃，在追剧的时候吃上一吃，是最佳的选择。家里有老人的也可以吃，因为豆子很软糯，老少皆宜，毛豆有着很高的营养价值，比一般的豆子营养都要丰富。如果吃不了，还可以把毛豆放在冰箱里，想吃的时候解冻再吃就可以了。
你还有什么制作毛豆的好方法吗？你喜欢吃炒出来的毛豆还是煮出来的毛豆呢？都可以简单分享一下，让更多人知道毛豆做的好吃的方法，也可以把这个文章分享出去，让更多人看到。
以上就是煮毛豆的家常简单做法的介绍，希望能对大家有所帮助。
