蒜蓉小龙虾怎么做色香味俱全?，龙虾的做法
1.这道菜做法简单除了龙虾之外其余调料都是每家必备，在这里就不重复了。2.将准备好的龙虾清洗干净，然后再准备好葱姜蒜切好备用即可。3.锅中放油，将准备好的葱姜蒜倒入炒香，再倒入喜好的龙虾，倒入适量的开水后。
最近很多小伙伴想了解关于龙虾的做法，今天小编整理了龙虾的做法的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、蒜蓉小龙虾怎么做色香味俱全?
【 1 】蒜蓉香辣小龙虾的做法
食材用料小龙虾 2斤半、青椒 3根、小米辣 适量、土豆 一个、黄瓜 一根、
大蒜 4头、大葱 2根、香菜 少许、姜 少许、啤酒 一罐。
做法步骤
- 买回来的小龙虾，清洗干净、去头；
- 大蒜一定要准备多一点；
- 把蒜和姜末打成末，没有机器手切也行，就是慢点，姜片放4厚片；
- 切好所需食材备用，准备的青椒，能吃辣得朋友多准备点小米辣，细得那个辣椒就行了；
- 多放点油烧开倒入小龙虾，锅中大火翻炒到变色，然后盛出备用；
- 锅中留少许底油倒入一小块火锅底料，2勺郫县豆瓣酱，下一半蒜末、大葱、一半青椒、
炒香倒入小龙虾，炒至蒜泥均匀沾在虾上；
- 倒入一罐500毫升啤酒，大火煮开盖盖，小火煮半个小时入味；
- 煮30分钟后放入土豆片、黄瓜条、大火煮熟，不要煮太久，土豆会烂，然后倒入剩余蒜末，翻炒俩下，出锅；
- 盛碗上桌，放上少许香菜点缀，即可开吃了。
小贴士
蒜蓉分2次入锅。
【 2 】蒜蓉小龙虾的做法
食材用料小龙虾 3斤、蒜蓉 半斤、啤酒 1瓶、食用油 适量、蒜蓉酱 3勺、盐 适量、鸡精 适量、
味精 适量、胡椒粉 适量、白酒 1勺、香醋 适量、香葱 适量、淀粉 适量、糖 2勺。
做法步骤
- 小龙虾去头去尾刷洗干净；
- 起锅烧油烧至5成热，小龙虾炸至香脆捞出备用；
- 蒜子切成蒜末；
- 锅里多放点油，小火将蒜末炒香，然后放入蒜蓉酱一起炒香，炒香后盛出一半备用；
- 锅里留一半蒜蓉下入小龙虾，炒香后放入一勺白酒去腥，再放入啤酒一瓶，依次放入，盐，胡椒粉，味精，鸡精适量说，糖2勺盖上锅盖焖至8分钟；
- 在次放入之前炒香的蒜蓉酱；
- 8分钟后，少许香醋，水淀粉勾芡，大火收汁，最后撒点香葱起锅开吃。
二、龙虾怎么做、好吃
国内的餐厅为了显示龙虾没有短斤少两的情况，所以把昂贵的龙虾都切得非常薄，这样在商务宴请时买单显得有面子，但吃回嘴里的口感可就大打折扣了。因为厚切后的龙虾，虽然略带奢侈，但入口时龙虾肉那种软糯香滑的口感，绝对让人产生食物的深刻记忆。
龙虾吃法是脱胎于潮汕冻红蟹。海鲜甲壳类的食物用精湛的清蒸技艺蒸熟之后，经过冷藏片刻会产生非常甜美的回甘。这样的龙虾肉用手撕的方式，避免破坏它的纤维质感。
在很长的一段时间里，人们总把龙虾和螯虾傻傻分不清。两者虽然体积相当，但真正意义上的龙虾是没有两只大钳子的，有钳的是生长在滩涂、淡水河流的鳌虾。我参观过国外的龙虾养殖场，跟我们自家一比彷如是放大一个尺寸的小龙虾而已。
外国人烹饪这种鳌虾也无非是简单灼熟，或者挖肉蘸沙律酱，再者就是把肉连壳剪开放上调料放锔炉烤。但无论哪一种做法，在我看来都不过如此而已。
龙虾的做法如下：
1、用剪刀剪去龙虾小钳子，钳子剪掉就不怕夹手了，放手上，剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙。
2、每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈。
3、生姜切片，大蒜子备好，干辣椒切断(多些)。
4、锅里放适量油，倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒片刻，倒入龙虾翻炒。
5、倒入适量白酒翻炒。再倒入适量生抽，醋，盐翻炒。
6、倒适量水，盖上盖子，煮，慢慢煮干至汤汁，最后要留一些汤汁，最后起锅放葱翻炒，盛盘，就可以食用了。
以上就是龙虾的做法的介绍，希望能对大家有所帮助。
