鸡的十八种吃法,鸡肉的做法大全家常菜
鸡的十八种吃法有:白切鸡、辣子鸡、黄焖鸡、椒麻鸡、盐焗鸡、烤鸡、炸鸡、手撕鸡、宫保鸡丁、三杯鸡、锅烧鸡、葱油鸡、云南气锅鸡、香菇炖鸡、四川棒棒鸡、鲍鱼鸡汤、鸡肉海参汤、党参红枣鸡等。
最近很多小伙伴想了解关于鸡肉的做法大全家常菜,今天小编整理了鸡肉的做法大全家常菜的内容分享给大家,一起来看看吧。
文章目录:
一、鸡的十八种吃法
鸡的十八种吃法有:白切鸡、辣子鸡、黄焖鸡、椒麻鸡、盐焗鸡、烤鸡、炸鸡、手撕鸡、宫保鸡丁、三杯鸡、锅烧鸡、葱油鸡、云南气锅鸡、香菇炖鸡、四川棒棒鸡、鲍鱼鸡汤、鸡肉海参汤、党参红枣鸡等。
1、白切鸡
白切鸡一般指白斩鸡。 白斩鸡又叫白切鸡,是一道中华民族特色菜肴,是一道经典的粤菜在南方菜系中普遍存在。
2、辣子鸡
辣子鸡辣子鸡是一道经典的家常菜,一般以整鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。
3、黄焖鸡
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,属于鲁菜系家常菜品,起源于山东省济南市。
4、椒麻鸡
椒麻鸡是一道川菜,主材料是开膛鸡肉,主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口。
5、盐焗鸡
盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食,属于客家菜,也是广东当地客家招牌菜式之一;盐焗鸡流行于广东深圳、梅州、惠州、河源等地,现已成为享誉中国国内外的经典菜式,原材料是鸡、盐和盐焗粉等,味道咸香,口感鲜嫩。
6、烤鸡
烤鸡,是一道中餐菜肴。主要原料有鸡肉、盐、味精、葱姜蒜、五香八角等。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。
7、炸鸡
炸鸡是一系列用油炸制鸡肉菜肴的总称。世界上流行的炸鸡包括美式炸鸡、韩国炸鸡、泰式炸鸡、日式炸鸡、广式炸鸡、港式炸鸡等。
8、手撕鸡
手撕鸡是一道中国的地方传统名菜。外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。
9、宫保鸡丁
宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、辣椒等辅料烹制而成;红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆;其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩可以配合花生的香脆。
10、三杯鸡
三杯鸡以鸡肉为主料,搭配糯米酒、青椒、红椒等辅料,通过炸鸡肉、炒糖色后进行煮焖,最后浇汁制作而成。
白切鸡做法
1、鸡宰杀洗净,把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去,然后把鸡放入热水中浸30分钟,注意用小火,保证锅里的水不会沸腾,利用水的热度把鸡浸透、泡熟,这样鸡肉会比较嫩。
2、葱、姜洗净切末,蒜剁成茸,同放到小碗里,再加糖、盐、味精、醋、香油,用浸过鸡的鲜汤将其调匀。
3、接着把鸡拿出来剁小块,放入盘中,把调好的汁浇到鸡肉上即可。
二、鸡肉要怎么做才好吃呢?
1.酱鸡
酱鸡是一道粤菜,用大量酱油烹制。鸡肉细嫩,非常入味,鸡肉内层的水分被牢牢锁住,所以鲜美多汁。酱鸡通常是用整只鸡做的。如果家里的锅小,可以把一只鸡一分为二。不建议切成小块,这样就成了扒鸡。
2、电饭煲蒜香鸡腿
可能有人觉得用酱料做鸡很麻烦,所以美食君推荐你用蒜蓉酱做这个电饭煲鸡腿。鸡腿洗净,划几道十字,入味。然后把准备好的酱料全部倒入电饭锅,按下烹饪键。煮出来的鸡腿闻起来很香很好吃,真的很适合懒人吃。
3.芋头鸡
芋儿鸡是一道川菜,一看就有川渝特色。看起来又红又辣。里面既有芋头又有鸡肉。吃起来又辣又好吃。太酷了。热爱川菜的朋友不要错过这道菜。
4.五花肉鸡汤
想喝鸡汤,美食王推荐五花肉鸡汤。这个汤很补,一般是给坐月子的女人炖的。五花肉会有一些腥味,你要处理好。炖汤的时候适当放点辣椒,既能去腥,又能暖身。
5、椒麻鸡面
如果你不想做饭,用胡椒粉做这个面条也是个不错的主意。先用胡椒粉和胡椒粉把鸡肉炒熟,然后把煮到6分熟的面放在锅里煮,直到面熟。不过,这种辣椒面虽然很香,但是也很辣。推荐能吃辣的朋友来做。
6.盐烤鸡
想吃鸡,怎么才能少吃咸鸡?美食君做家常菜版的盐_鸡,不像传统的盐_鸡那么耗盐。先把鸡肉煮熟,然后在鸡肉上擦上适量的盐,再用锡纸把裹了盐的鸡肉包起来,利用鸡肉的余温把盐融化,这样盐就会慢慢渗透到鸡肉里面。
7.黄金鸡柳
吃了这么多鸡菜,把鸡当零食吃还是不错的。选择最便宜的一块鸡肉——鸡胸肉做的黄金鸡柳。将鸡胸肉切成条状,腌制好,用淀粉、蛋液、面包糠裹好,放入煎锅煎至金黄酥脆。隔壁的孩子贪吃,哭。
8.香辣芒果鸡
辣芒果鸡是一道泰国菜。它用香甜的芒果做一道菜,清新爽口,颜值特别高。现在夏天到了,大家一定也想吃点爽口的菜吧?
9.可乐鸡翅
可乐鸡翅结合了肥宅开心水和最嫩的一块鸡肉。怎么会不好吃呢?可乐有一种独特的酸甜味道。和鸡翅一起煮,不仅味道鲜美,颜色也好看。省去了炒糖的步骤,是厨房新手成功率很高的入门菜。
10.番茄鸡片
西红柿酸酸甜甜的,可以生吃,做菜调味极好。我们都知道是用来炒鸡蛋的,但是谁吃过西红柿炒鸡呢?你尝了美食,酸甜可口,开胃。这样做出来的鸡胸肉特别嫩,特别好吃。
三、每天一菜好吃家常菜!
每天一菜好吃家常菜!
超人气甜辣味炸鸡
食材:鸡胸肉150g 麦片30g 鸡蛋2个。
做法步骤:1、鸡胸肉切块,加人牛奶、黑胡椒盐腌30分钟。2、鸡肉裹上一层蛋液一层燕麦碎。3、放人空气炸锅或烤箱180度烤25分钟。4、秘制韩式辣酱调法:蒜末+2勺番茄酱+1勺韩式辣酱+半勺糖+1勺淀粉+5勺清水。5、锅内倒入酱汁,小火煮到浓稠,倒入鸡块翻炒均匀。
糖醋脆皮豆腐
食材:老豆腐。糖醋汁调法:2勺酱油+3勺番茄酱+2勺陈醋+1勺糖+1勺淀粉+少许盐+半碗水拌匀。
做法步骤:1、调好糖醋汁备用,老豆腐切块备用。2、热锅倒入油,倒人豆腐,小火煎至金黄盛出。3、倒入糖醋汁煮开,倒入豆腐收汁即可。
减脂版辣子鸡
食材:鸡腿2个、干辣椒、青椒。
做法步骤:1、鸡腿肉去皮切丁放姜丝+盐+胡椒粉+淀粉+料酒+酱油拌匀腌20分钟入味。2、热锅倒入鸡腿肉炒香盛出。3.少油炒香辣椒、青椒,倒人鸡肉翻炒。4、加人少许盐和代糖翻炒。
京酱肉丝
食材:鸡胸肉、青瓜、胡萝卜、大葱、豆皮鸡肉腌料:1料酒+1勺酱油+半勺油+1勺淀粉。秘制焖酱:1勺酱油+1勺甜面酱+1勺蚝油+半勺糖+1勺淀粉+半碗水。
做法步骤:1、鸡胸肉洗净切丝,放入1勺料酒+1勺酱油+半勺油+1勺淀粉,腌制20分钟入味。2、调好酱汁备用,豆皮开水烫1分钟。3、锅中倒人油,放人鸡丝大火炒熟鸡丝。4、淋入酱汁炒匀,大火收汁即可。
麻辣鱼块
食材:鱼块、花椒、辣椒、蒜末。
做法步骤:1、腌制鱼块:鱼切块+1勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油+少许黑胡椒+1勺淀粉抓均匀腌制10分钟,辣椒切段大蒜切备用。2、不粘锅烧热,倒入菜籽油,放鱼块煎至微黄熟透装盘备用,另起锅倒油放蒜、干辣椒、花椒爆香,放鱼块加一勺生抽轻轻翻拌均匀就可以出锅啦。
低卡白菜卷肉
食材:准备食材:鸡胸肉250g 干香菇5个、胡萝卜150g。肉馅腌制:1勺料酒+2勺酱油+1勺蚝油+半勺黑胡椒粉+少许盐。芡汁调法:2勺酱油+1勺蚝油+1勺淀粉+半勺老抽+半碗水。
做法步骤:1、把鸡胸肉胡萝卜搅碎,加料酒酱油胡椒粉蚝油盐,搅拌人味。2、水开放娃娃菜煮1分钟。3、放人肉馅,卷起来包紧。4、水开上锅蒸20分钟,放油炒香葱蒜,淋人酱汁大火收汁,把酱汁浇在白菜卷上即可。
荷兰豆炒腊味
食材:广味腊肠3根、荷兰豆300g、蒜末。
做法步骤:1、荷兰豆洗净去筋,腊肠切片、锅中水开,放丢丢油和盐,水开再放人荷兰豆煮一分钟捞出过凉水备用。2、锅中适量油放人腊肠煸炒变色,炒香蒜末,倒人荷兰豆快谏炒匀,放半勺蚝油和一丢丢盐翻炒均匀出锅。
以上就是鸡肉的做法大全家常菜的介绍,希望能对大家有所帮助。