清炖草鱼怎么做好吃又简单，清炖草鱼的做法和步骤
1、购买新鲜的草鱼宰杀，去除鱼鳞、内脏、腥线、鱼鳃，流水下冲洗干净血污。2、用刀在鱼背两侧打花刀。3、切适量姜丝，葱丝再倒入适量的料酒搅拌均匀。4、把搅拌均匀的姜丝，葱丝塞到鱼腹内。
最近很多小伙伴想了解关于清炖草鱼的做法和步骤，今天小编整理了清炖草鱼的做法和步骤的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、清炖草鱼怎么做好吃又简单
清炖草鱼好吃又简单的做法如下：
主料：草鱼一条。
辅料：香菜25克、盐8克、小葱15克、姜10克、大蒜5克、料酒20克、胡椒粉2克、白醋15克、香油2克。
1、购买新鲜的草鱼宰杀，去除鱼鳞、内脏、腥线、鱼鳃，流水下冲洗干净血污。
2、用刀在鱼背两侧打花刀。
3、切适量姜丝，葱丝再倒入适量的料酒搅拌均匀。
4、把搅拌均匀的姜丝，葱丝塞到鱼腹内，剩下的在鱼外面两侧涂抹均匀，大约腌制25分钟，去除姜丝葱丝扔掉。并在流水下把鱼洗净，控干水分。
5、净锅上火倒入色拉油，烧制六成热，把鱼放入油中炸至片刻即可。
6、倒入清水，然后倒入适量的葱姜丝，味精，料酒，胡椒粉，精盐，大火烧开，然后小火慢慢炖制成熟，出锅撒上香菜段，在滴上香油即可品尝。
二、清炖鱼的做法大全
清炖草鱼
〖用料〗草鱼一条；葱一根；生姜一块；八角四颗；花椒适量；干辣椒适量；盐适量；鸡精少许；糖少许；料酒少许；胡椒粉少许；菜油少许
〖做法〗大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用
第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好，草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟，
2.锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。油温起来后，不断翻炒。
3.当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。
4.两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。
5.加少许胡椒粉，出锅～
〖功效〗想要让我们起到温补的作用，那么吃草鱼就是非常好的一个选择了，因此我们就给大家推荐了这道美味的清炖草鱼了，它的肉质是很出色的了，可以帮助我们开胃滋补，特别适合给身体素质比较差的朋友们来吃了。
而且这道清炖草鱼还可以帮助我们起到一个保护脾胃以及肝脏的好处了，对于现代人来说特别的适合，对于女性朋友们来说，还可以有效的起到抗衰老的作用，还可以帮助女性朋友们美容养颜哦。
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三、清炖草鱼的做法
清炖草鱼的做法如下：
材料准备：草鱼1条，葱1根，姜适量，白豆腐1块，菜籽油适量，食盐，鸡精适量等。
1、把鱼洗净切块。
2、准备葱，姜，白豆腐。
3、菜籽油热，下鱼，两面煎一煎。
4、加水煮，加入葱，姜；水开加入白豆腐；把沫子用勺滤出。
5、煮10分钟，汤煮好，根据自己口味适量放食盐和鸡精。
四、炖草鱼的做法和步骤
宫保鱼丁
制作时间20分钟，适合人群男性，养生专家点评：营养丰富，活血养血。
食材
草鱼1条,炸花生米30克,鸡蛋1个，调料干辣椒段10克,精盐、味精、鸡粉、白糖、面包粉、淀粉、植物油各适量。
做法
1.将草鱼去鳞、去鳃、除内脏,洗净后去骨鱼肉切成丁,放入碗中加鸡蛋液、淀粉拌匀,再拍上面包粉。
2.坐锅点火,加植物油烧热,下入鱼丁略炸,捞出沥油。
3.锅中留底油烧热,下入千辣椒段炒香,再放鱼丁,加精盐、白糖、味精、鸡粉烧至入味,然后加炸花生米翻炒均匀,即可装盘上桌。
豆豉蒸鱼
制作时间60分钟，适合人群女性，养生专家点评：补脾暖胃，祛风祛湿。
食材
草鱼750克,猪里脊肉75克调料豆豉35克,植物油35克,葱、姜、蒜各10克,酱油、料酒各15克,盐、胡椒粉、味精各2克,青、红椒丝和干辣椒末少量。
做法
1.将鲜鱼洗净,控干水分,用盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌30分钟,放入盘中;葱切丝;姜、蒜切末。
2.将猪里脊肉切成丁,与豆豉(淘洗干净)、姜末、蒜末、酱油拌匀,浇在鱼身上,用大火蒸至刚熟时取出。
3.将植物油放入锅中,烧至七成热浇在鱼身上,撒上青椒丝、红椒丝、干辣椒末、葱丝即可。
用料
草鱼 1条
姜 5大片
葱 半根
花椒粒 20粒
麻椒粒 10粒
八角 1个
老抽 1勺
酱油 2勺
香菜 1根
白糖 5克
炖草鱼的做法
- 三斤大的草鱼一条去鳞去内脏，洗干净。
- 整个鱼按着长度切开两片
- 鱼分开两半后切段，所有的食材佐料装盘备用。
- 热锅凉油，油热后下入姜片大葱段炒香后放入鱼块 花椒 麻椒 八角 老抽 酱油。
- 加入适量的水大火烧开滴几滴醋料酒（白酒）后，小火慢炖半个小时。
- 半小时后鱼炖好了，先把鱼肉装入盘中，锅内汤中加入一小勺白糖（鸡精味精看个人喜好，我不吃所以不加）大火收汁够浓稠了，直接浇到鱼盘中，摆放大葱死香菜叶完美上桌啦😀
以上就是清炖草鱼的做法和步骤的介绍，希望能对大家有所帮助。
