油焖大虾的做法步骤，油焖大虾的家常做法步骤
油焖大虾的作法操作步骤如下：材料：鲜虾400克，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐。1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细。
最近很多小伙伴想了解关于油焖大虾的家常做法步骤，今天小编整理了油焖大虾的家常做法步骤的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、油焖大虾的做法步骤
1、先把虾解冻好，然后把虾处理一下。剪掉虾的虾脚、虾须、虾枪，然后把虾背剪开，抽出里面的虾线。
虾处理好后，下来准备把虾煎一下。
2、锅里倒入油，油不需要太多。油热以后，把虾一个一个放进去煎
把虾的一面煎至变色后翻过来再煎另一面
最后把虾煎至两面都变成金黄色的时候全部挑出来放盘里备用。
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3、锅里留油，加入番茄酱翻炒，这样把番茄酱炒一下，番茄酱的味道会更香。
然后加入葱姜末炒出香味。再把刚才煎好的虾全部倒进去翻炒均匀
然后加入小半碗的水进去，加入水的量不需要太多，刚好和虾身的一半持平。然后加入盐调味，加一勺白糖、一勺白胡椒粉炒匀，盖上锅盖转中火焖5-6分钟。
最后转大火，把锅里的剩余的汤汁收到浓稠时关火出锅装盘，上面撒些香菜就可以开吃了。
好了，咱们这个油焖大虾就做好了，是饭桌上一道不可缺少的硬菜。做出来色泽红亮，味道鲜嫩好吃，吃完让人回味无穷。
其实油焖大虾的做法非常的简单，而且非常的美味，首先把买回来的虾。把虾脚和虾须剪掉把背部的虾线挑出来。洗干净备用。然后锅里去。放油。把虾放在油里翻炒。翻至变色放上葱姜。盐， 料酒。放上番茄酱。少炖一会儿。收汤以后美味的油焖大虾就做好了。
油焖大虾怎么做？把大虾去虾线清理干净，锅中起油煎致双面金黄，打入一个鸡蛋，生抽耗油料酒，胡椒粉。
二、油焖大虾家常做法?
材料
主料：青虾500克、白酒适量；
辅料：大蒜三瓣、姜适量、葱适量、海鲜酱油适量、绵白糖一勺、食用盐适量、花椒粉适量、白醋几滴
家常油焖大虾
- 1
青虾洗净。
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- 2
剪刀剪掉虾尖锐的部位以免吃着扎嘴。抽出虾线。
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- 3
葱姜蒜切末，蒜忘了拍了。。留出一大部分用来腌制，一小部分用来炒菜时加
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- 4
加入葱姜蒜，白酒适量，盐两小勺，白糖一勺，白醋几滴，花椒粉少量，海鲜酱油适量。搅拌均匀。腌制一阵。时间长味道就重些，短就淡些。根据自己口味酌情计时。
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- 5
放多些油，虾吃油。虾从腌制汁中捞出放入锅中不停翻炒。
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- 6
半熟时加入事先准备好的少量葱姜蒜继续翻炒。图片被烟雾弄虚了请谅解～
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- 7
虾翻炒过程中会变小蜷缩。虾很红说明熟了，按一按虾头据说可以出虾油，有助于提色增味。可以放入之前的腌制汁，强调：加入汁了味道会很重，根据个人口味酌情加入，可省略！
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- 8
盖上锅盖变中小火收汁。
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- 9
汁水收好后就可以出锅了～
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- 10
当当当当！成品！兴奋！
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小贴士
虾线可以把虾扯直抽出来。
白酒和其他辅料的添加可以随时尝一下是否合口。
每个人的口味都不同，因此腌制时间可以长也可以短。时间越长味道越重。
三、油焖大虾的做法步骤
油焖大虾的做法步骤如下：
主料：虾10只、番茄酱1勺、姜10克、大蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、油适量。
辅料：姜10克、大蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、油适量。
1、海虾准备好，姜和蒜准备好切成姜丝和蒜末，家里没有香葱了，有的话可以放上一根，海虾把虾须剪掉洗干净。
2、大虾开背，在虾背上划上一刀，一个是取出虾线一个是可以更好的入味。
3、用牙签把虾线挑出来，这个虾线是虾没有排泄掉的东西，挺脏的，尽量不要吃。
4、锅里放少许油，把虾放进去两面煎一下，不要过油炸，然后用铲子按压虾头，把里边的虾青素炒出来，煎好的虾盛出备用。
5、把姜丝和蒜末放到油里炒出香味，放入一勺番茄酱炒出红油。
6、把煎过的虾放进去翻炒一下，倒入一勺生抽和少许盐调味，倒入生抽做好的虾颜色会更红亮一些。
7、加入小半碗清水，炖煮一下，使虾更好的入味，如果有啤酒可以放点啤酒，又可以去腥又能激发虾的鲜味。
8、焖煮三分钟左右，汤汁基本收干，这时候就可以出锅了。
9、这道红焖大虾味道鲜美，虾肉鲜嫩，非常好吃。
四、油焖大虾的正确做法
油焖大虾的正确做法步骤如下：
材料准备：海虾500g、盐10克、白糖2勺、胡椒粉少许、植物油适量、生姜少许、小葱1根、料酒60克、酱油25克、生抽25克。
1、把锅烧热然后加入20克植物油，将油温烧至6成热，油热以后把虾倒入锅内。
2、煎至金黄翻面煎另外一面。
3、煎5分钟后看是否煎出虾油，煎出虾油后从锅边淋入30克料酒。
4、翻炒后加入准备的配菜，翻炒出香味。
5、调制料汁，胡椒粉1克、白糖15克、生抽25克、酱油25克、料酒30克、盐5克即可，搅拌均匀备用。
6、在锅里加入提前准备好的料汁。
7、转小火焖5分钟，焖到汤汁浓稠即可出锅。
以上就是油焖大虾的家常做法步骤的介绍，希望能对大家有所帮助。
