外国美食节目出现中餐的原因(对中国美食有何意义)
一、外国人喜欢吃中餐吗
外国人不是很喜欢吃中餐，美国人认为中餐价格贵味道也很奇怪。
在美国，各种各样的中国外卖和餐馆经常出现在美国的电视节目中，然而，在美国人眼里，中国食物的味道远不如日本料理和法国食物。他们通常不愿意在中国菜上花太多钱。一些美国人只是出于礼貌才称赞中国菜。
有些人专门采访了美国人，不管他们是否喜欢中国菜。对此，一位美国人说他对中国菜不太感兴趣，但偶然间，他去了美国的一家中国餐馆，品尝了之后，他觉得中国菜很普通，味道奇怪，而且很贵，不是所有的美国人都能负担得起。
可以看到，虽然现在中国食物的传播非常广泛，但它确实吸引了许多外国人的注意。然而，由于中国和其他国家在饮食上的巨大差异，外国人不太喜欢中国食物。此外，美国许多中国餐馆不做正宗的中国菜，导致美国人对中国菜有很大的误解。
二、美食文化丨中餐特点
中国幅员辽阔，物产丰富。食材除了鲜活原料以外，还有干货和调味品。
不仅如此，面对丰富的食物原料，我们中国人常常是物尽其用，吃干榨净，力争做到零废弃。
春秋时期，孔子在《论语》中就说：“割不正不食”。《庖丁解牛》的寓言故事在中国几乎家喻户晓。
重庆老四川灯影牛肉的创始人钟易凤，所切的大张牛肉片薄如蝉翼，可透过牛肉片看见灯影！可见刀工技法以成为中国厨师的艺术追求！
而刀功的刀法名称，相当的多，包括片状、块状、条状等等，多达两百余种。依据不同原料的性质和纹路，或同一原料的老嫩之别，选择不同的刀工技艺。
中国美食调味的精巧体现在，十分擅长在加热过程中调味，将主料、辅料和调料，有序的汇于一炉，通过精妙细微的“鼎中之变”，达到“有味使之出，无味使之入”，以及“五味调和”的至高境界。在这一过程中，一般讲究两个方面，一个是运用调味品的种类和多少，也就是调味的定性和定量工作；一个是投料的时机和先后顺序，使菜肴在上桌后达到最佳的风味。
上海糟三样主要包括，猪肚尖、河虾和毛豆，这三样，食材本身没有特别强烈的味道，但通过入味的糟制方法，可以做出糟香浓郁的佳肴。
中国美食制作过程当中，善于运用丰富的天然调味料以及独具特色的加工调味料，具有味型多变，层次丰富的特点。在主辅料搭配中，辅料衬托主料。
中国的美食注重对火候的掌握。
火候通常有四个要素构成，一是火力，即燃烧时释放的热能，包括大火、小火、文火、武火等，讲究大火，小火转换，一气呵成，不偏不倚，恰到好处，可以通过油温来鉴别；二是火度，即火力达到的温度，必须充分了解炉灶的效能，保证供氧充分，通风良好，燃料充分燃烧，热能有效利用；三是火势，即火焰燃烧范围的大小，也就是炊具受热面积；四是火时，即火接触炊具时间的长短。
比如爆三样，猪肝、腰花和鸡胗，不同的食材，分别用不同的火候，烹制，半熟或断生的状态，然后再放入同一锅烹制调味后方能成菜。
在烹饪方法中，利用水和蒸汽为介质的方法制作美食，其掌握火候难度相对较小，最难掌握的是以油为传热介质，旺火速成的制作方法，因为用火稍有偏差，就会严重影响菜品质量，但这种烹饪方法也是中国最擅长的。最典型的例子就是炒，准确掌握火候，手法利落，才能使食材呈现出鲜嫩脆软等风格特点。
无论是丁、丝、片、条、块还是其他形状，都需要粗细、厚薄、长短一致，才能烹制出色香味俱佳的美食。比如炒、油爆法使用猛火时间短，入味快，故原料需要切得又小又薄；炖焖法使用中小火，时间较长，原料可切的大而厚。
美食与美器完美结合，才能各显其美，相得益彰。根据菜肴的造型、色泽、风味和用料，选择搭配器具。同时在装盘的过程当中，将美食当做一个作品，体现出生活图景和思想情感的融合。中国大厨常常在盘中创造出有情有义，生动美妙的意境。
三、中餐在世界上的地位
如果笼统谈中国菜的国际地位未免有些片面，在日本，中餐是仅次于法国菜、土耳其菜的第三大美食，而在意大利，中国菜是仅次于法国菜、意大利菜的第三大美食，普遍性来说，外国人吃中餐的频率远远不如日料、印度菜和泰国菜。在申请非物质文化遗产上面，甚至韩国的泡菜都入选，而中国饮食文化博大精深，川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜、西北菜等等数之不尽，也正因为这种广泛，导致哪类菜系能去参选成为难题。
既然要提中国菜的国际地位，那就不得不提国际上的中国菜，美国最大的中餐连锁是一家叫做熊猫餐厅的饭馆
熊猫餐厅的炒面套餐，虽然看着还不错，但事实上这种炒面口味相当单调，基本上没有第二种口味
陈皮鸡，一种在中国几乎不存在的美食，酸甜口味，专为美国人创造的中餐，老外很喜欢吃
五香虾，虽然号称五香，但其实相比新疆菜的调料口味要清淡很多
青豆鸡胸，同样是清炒，味道一如既往带有甜味，美国人真的很喜欢吃糖
宫保鸡丁，这个倒是中外吃货的共识，酸酸辣辣甜甜，相当知名，是最早拥有英文名字的中餐之一
照烧鸡肉，这个就西餐化很明显了，在德克士有这种米饭套餐，同样是甜味，对于中国人来说真的不算纯正中餐
中国炒饭，相当清淡，而且口味同样偏向酸甜，扬州炒饭这么出名都无法占据一席之地
鸡肉锅贴，这种锅贴放在锅内是不会有市场的，卖相真的太差了
还有左宗棠鸡，当年蒋介石的厨师到美国创制的菜品，在美国相当出名，然而在中国根本找不到这道菜
外国人号称能吃辣，但是其实不能吃辣，中餐中酸甜苦辣中的辣味就这么被排除了，肯德基麦当劳的辣味汉堡吃过吧？这就是外国人认知的辣味
注意那只鱼的“冷冷的目光”
很多菜外国人不敢吃，味道还是其次，主要是不能接受外观，比如任何动物的头，很少有外国人能接受，英国的“仰望星空”除外……那是奇葩
此外，还有我们低估了其他我们认为小众的菜系，如泰国菜，在国际上地位很高，比如综上所述，中国菜在国际上的地位不算高的原因主要是以下几点：
欧美国家的殖民文化遗留问题：毕竟欧洲人当年统治大半个世界，很多饮食习惯已经融入到当地的文化当中饮食观念的差异：有些国家口味就是重酸甜，有些国家口味就是重辣重盐，有些国家则喜好清淡
国际上中餐被改造：中餐在全世界范围内被改造成适合当地人口味的菜肴，使得当地人认为中餐就是他们吃到的那样
中国饮食文化太过深奥，分不清：说真的，现在能分清广东和中国的外国人有多少？
世界饮食文化更加博大精深，众口难调：中国菜好吃，但世界上好吃的菜肴也很多，所以我们可能没有高估中国菜的口味，却低估了世界饮食文化的精彩。
四、美食综艺***中餐厅***对中国美食有何意义
因为这个节目的拍摄地点是国外，而且这个节目主要组成就是经营中餐厅向世界推荐“中国菜”，所以这对于中国美食有很好的推广意义，这个节目的设置可以让许多国家的人都认识中国菜，品尝中国菜，了解中国菜，喜欢中国菜。所以这档节目将中国文化以综艺节目为主要载体，将中国美食推介给全世界。
这档节目的火热程度都是大家有目共睹的，一经播出就强势占据综艺排行榜第一，主要原因是这档节目不仅邀请的明星都是大家熟知的，很有看头，而且整个节目的风格和设置都是让人觉得非常舒服，在完成节目任务的前提下，让大家也看到了明星们平常显示不出的一面，所以这个节目真的是非常有吸引力。
中国现在实力日益强劲，影响力也是逐渐增大，许多国际友人都开始热爱中国文化，但是这档节目也是侧方面的将中国文化主动输出，不得不说这个节目的题材非常新颖，而且节奏较慢，让人看了很“下饭”，节目本身的格局也很大，不仅达到了节目组的经济效益，也达到了文化输出的良好目的，这是一档非常成功的节目。
而《中餐厅》也算是不负众望，让许多不了解中国的外国人通过中国菜来了解中国的文化，通过舌尖来进行文化上的交流。并且每一期的《中餐厅》地点都是不一样的，这样也保证了文化输出的多元化，让中国菜走遍许多国家，更值得提的一点是，他们在节目中做的菜并不是豪华大餐，而是我们所说的“家常菜”，这也进一步的将中国文化更加接地气得推出去，让更多人爱上中国文化，爱上中国菜，在每一季不同店长的带领下，《中餐厅》也是越办越好。
