凉拌青瓜的步骤，凉拌青瓜的做法步骤
做法：将以上材料一并放入器皿中。
最近很多小伙伴想了解关于凉拌青瓜的做法步骤，今天小编整理了凉拌青瓜的做法步骤的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、凉拌青瓜的步骤
1、把青瓜洗好，拍碎
2、调味：酱油、麻油、醋、蒜沫
3、把拍好的青瓜放进调味好的碗里。
把青瓜从中间切开两半，挖去瓜瓤，不要去皮，把有皮的一面向上，用刀面拍青瓜，青瓜会断成不规则的小条，装进盘子里，放熟油（用蒜头起油锅后炸过的花生油），袁大妈说得对，油把菜裹住出水就少了。然后放盐，鸡精，拍碎的生蒜头；皮蛋切块,拌入青瓜中,再放少许陈醋（一定要用镇江恒顺陈醋，没有的话，山西老陈醋也还可以）；麻油,全部拌匀,开吃!喜辣的还可加些红辣椒。如果有李锦记或巨树牌的的XO酱放一些进去，就更好吃了。
拌青瓜一定要即拌即吃,不要久放,尤其是不能放进冰箱中。希望你能做出美味的拌青瓜。 1、将青瓜（两条）切丝，加半条切丝的红萝卜
2、将少量的瘦肉剁碎，放油爆炒，然后多放些酱油
3、青瓜上放少许麻油、香醋，再将炒好的肉碎放到青瓜上面。（忘了有没有放糖了，不好意思）
吃的时候拌一下就可以了
此外，粉丝也可以如法泡制凉拌来吃。只要先把粉丝煮熟，不用加皮蛋，其他的步骤是一样的。
将青瓜用刀拍开最好是小块点放盐（比做菜时少点）腌制20分钟，再用下例调料（蚝油，酱油，鸡精，味僧，醋，糖麻油。）分量以青瓜的多少自定，调成一碗汁。这时将腌出的盐水倒出把调好的汁倒入调匀即可。
二、凉拌青瓜
凉拌青瓜
做法：
1️、蒜头切末，小米辣切圈，葱、香菜切小段，青瓜拍扁切段备用
2️、调一个凉拌酱：2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋（白醋）、一点点盐、一点点鸡精、3勺凉白开水，把小米辣葱香菜蒜末、青瓜倒进去搅拌均匀即可（可放入冰箱冷藏30分钟会更好吃哦）
三、凉拌青瓜的做法大全?
制作方法一
1.把青瓜对半切开,然后斜切,不能太厚.
2.把香菜切碎.
3.在切好的青瓜上面放点得芝麻油,芝麻,陈醋,和切好的香菜.
4.拌匀.
5.大功告成,可以吃了.
想吃辣的话,可适当加点老干妈.
可放进冰箱稍冻片刻，增加其爽脆度。
编辑本段制作方法二用料
主料:鲜嫩青瓜
佐料:香油、花椒油、干红辣椒、姜、大蒜、生抽、保宁醋或者山西陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻、胡椒粉、葱花
工艺
1}青瓜去掉毛刺洗净，再用淡盐水浸泡两分钟，滤干水，抓住瓜尾转动着用刀轻轻地平扁三下，滚刀法将其切成近似三角形的砣状〈不宜太小〉，装盘后可用几条鲜红椒丝点缀其上；
2}将锅烧热撒入芝麻〈约三十粒〉翻炒几下，立马倒入一点花生油，下入姜末、蒜蓉
爆香，将上等生抽适量〈根据沾料容器大小决定〉快快地入去，生抽沸了就关火，放入极少量盐、白糖〈约味精那种份量〉、鸡精、滴入几滴香油；
3}起锅倒入碗碟后，撒上胡椒粉、葱花、滴上符合自己口味份量的醋，香喷喷的沾料就成了。
4}将那三角形的砣状青瓜在沾料里浸上两浸，一口入去，麻辣香脆，可口之极。
一、刀拍黄瓜
青嫩黄瓜稍稍去皮，剖成两片，用菜刀拍至微碎，切成块状，待用。将黄瓜置于盘中，撒上酱油、醋、白糖、味精、食盐，淋入香油。待调料渗入拍碎的黄瓜块后食用。
二、麻油黄瓜条
黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成10厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。
三、醋黄瓜
选料：嫩黄瓜、醋、白糖、精盐、香油各适量。
制法：
1.将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。
2.将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。
特点：甜酸可口，鲜脆。
四、麻酱拌黄瓜
原料:黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克
制法:1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。
2．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。
3．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。
五、蒜泥拌黄瓜。
1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1.5cm左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；
2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；
3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。
特点：清爽、美味，且简单、省事。
六、拌黄瓜丝
原料:嫩黄瓜一斤半芝麻酱五钱精盐三钱陈醋五钱姜三片切丝葱一棵切丝蒜三瓣捣泥 白糖一钱香油五分
制法: 先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。
特点: 鲜脆味美，清淡利口。
七、海米拌黄瓜
原料: 海米鲜、黄瓜、酱油、陈醋、蒜泥、 姜末、香油。
制法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。
特点: 墨绿香脆，夹有海味。
八、三味黄瓜
原料: 黄瓜、辣椒、精盐、 白糖、醋 、葱 、姜丝、 酱油、 椒油。
制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。
特点: 色鲜味美，制作方便。
九、油激黄瓜
原料: 嫩黄瓜一斤食油半斤（耗油一两）花椒十粒辣椒二个葱半棵姜丝二钱白糖三钱 醋二钱 精盐五钱
制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。
特点: 碧绿鲜脆，别有风味。
十、凉拌海蜇黄瓜丝
原料：海蜇、嫩黄瓜、麻油、酱油、香醋、精盐、味精少许。
制法：嫩黄瓜洗净后切成丝，装入盘底。海蜇漂洗干净后，切成丝撒在黄瓜丝上。精盐、麻油、香醋、酱油和味精放一起调好口味，浇在海蜇黄瓜丝上即成。
特点： 鲜嫩爽脆，清热消暑
以上就是凉拌青瓜的做法步骤的介绍，希望能对大家有所帮助。
