如何做披萨简单的做法,披萨的做法
在家做披萨方法:准备好材料:高粉140g,水100g,糖10g,盐1g,低粉60g,油15g,酵母2g。先在碗里加入低粉,放入糖,放入盐,加入酵母和油,再加入水,混合揉匀至出膜,室温发酵至两倍大。接着把青红椒切丝,蘑菇切片。
最近很多小伙伴想了解关于披萨的做法,今天小编整理了披萨的做法的内容分享给大家,一起来看看吧。
文章目录:
一、如何做披萨简单的做法
在家做披萨方法:
准备好材料:高粉140g,水100g,糖10g,盐1g,低粉60g,油15g,酵母2g。先在碗里加入低粉,放入糖,放入盐,加入酵母和油,再加入水,混合揉匀至出膜,室温发酵至两倍大。
接着把青红椒切丝,蘑菇切片,洋葱切末。然后把西红柿煮好切碎成番茄泥,再把虾仁煮熟。然后在锅里放入蒜末,放入洋葱末,倒入番茄泥和番茄酱,再倒入香料和加点盐与糖,煮熟倒入碗里。
接着把面团排气擀开,静置二十分钟,再用小孔戳些小孔,并抹匀番茄酱。然后在上面摆些培根,放些黄油条,摆上青红椒,蘑菇,虾仁。再放入烤箱,温度210,烘焙15分钟,最后取出即可。
披萨是一种很好吃的美食,是有外国传进中国的,日常生活中喜欢吃披萨的人是非常多的,披萨在制作的时候主要是由披萨皮,披萨酱以及各种喜欢吃的配菜构成的,看起来做法是很简单的,其实在做披萨的时候是有技巧的,如果方法不正确吃起来是非常难吃的,我们在家里怎么做披萨呢?
在家里怎么做披萨?
将奶粉倒入碗中,加入少量水,放入黄油,再倒入面粉一同搅拌,醒两个小时
虾仁焯水后捞出备用
洋葱洗净切成丝,黄椒洗净切成丝,口蘑洗净切成片
在煎盘上倒入少许油,将面团按入盘中,把它压成一个中间薄,边缘厚的圆饼,用叉子在饼上均匀地扎上小孔,然后抹上番茄沙司
然后加上洋葱、黄椒、口蘑、虾仁以及乳酪丝(注意:要均匀的洒在面饼上。)
将放好调料的披萨饼放入烤箱中(烤箱温度是200度,烤15分钟即可)
最后,自制的香喷喷的披萨饼也就完成咯
吃剩的披萨怎么保存
把披萨放进冰箱前一定要稍作处理。直接把披萨放进冰箱必然会导致披萨再次拿出来时变得软塌塌的,这是因为冰箱里的番茄酱、蔬菜及肉类上面的水分会渗透到披萨中。而披萨的外壳越薄,水分渗入得就越多,披萨也就越软。所以在储藏披萨前,一定要先处理一下。
在密闭的容器里面垫一个纸盘或一张纸巾。
把披萨放在纸巾上,上面再盖几层纸巾。
如果你是把披萨放在盘子里,就要用保鲜膜将盘子封起来;如果是放在容器里,就盖上盖子。
如果你马上就会吃,就可以把披萨放在冰箱里。把披萨放在冰箱里,可以降低其温度,披萨就不易腐坏,也不至于变味。
如果要存放两天或以上,就要把披萨放在冷冻室里了。披萨放在冰箱里的时间越长,就越容易受潮,所以如果你想留到下个礼拜吃的话,就要放到冷冻室里。这时就不要放在盘子里了,而要放在密闭的容器里,多垫几张纸巾。用这种方法可以储藏几个月。
二、披萨怎么烤
披萨的烤法
火腿披萨材料:
洋葱一个,大蒜5-6瓣,彩椒红黄各半个,火腿肠,番茄酱,新鲜番茄两个,黄油,盐,白糖,芝士,披萨饼底。
做法:
1、制作披萨酱:洋葱剁碎,大蒜切末,番茄切碎,火腿肠切片,彩椒切小块备用。
2、热锅放黄油,接着放大蒜炒香,再放洋葱翻炒到半熟,放番茄,炒到番茄和洋葱有点变粘稠了,放一大勺白糖,半勺盐,接着翻炒一会加入番茄酱即可。
3、盘子刷油,饼底刷油,铺披萨酱,铺芝士,铺火腿肠,铺芝士,即可。
4、进烤箱:烤箱先预热3-6分钟,装好披萨放进烤箱,上下管200°烤20分钟。(因为火腿肠本来就是熟的,所以只要看着芝士慢慢融化的时候时间也差不多了)。
三、怎么做披萨更好吃?
【菜品名称】:海鲜披萨
【所需食材】:
披萨饼胚一个 甜椒少量
胡萝卜少量 圆葱少量
虾仁适量 马苏里拉奶酪适量
披萨酱两大勺
【烹饪步骤】:
步骤1
圆葱、甜椒、胡萝卜切好备用
步骤2
水烧开把切好的材料焯一下,焯好捞出备用。
步骤3
把鲜虾热水煮一下,捞出去壳备用。
步骤4
披萨饼坯摸两大勺披萨酱,用披萨酱、公鸡酱、意面酱都可以,这里我用的公鸡酱。
步骤5
铺上一层马苏里拉奶酪。
步骤6
再铺上准备好的蔬菜。
步骤7
上面再铺一层马苏里拉奶酪,烤箱200℃,上下火中层,先烤15分钟。
步骤8
十五分钟取出,把虾仁铺好,上面再铺一层马苏里拉奶酪,再烤五分钟。
步骤9
成品出炉喽~
这次分享的是家常版的做法,材料都是比较普通的,但是味道却很好。饼皮也是自己做的,为了节省时间,一般都是采用半发酵的做法,口感会更酥脆一点。喜欢吃披萨的朋友不要错过今天分享的这道做法,简单易学,鲜美好吃,比买的还好吃。感兴趣的就收藏起来,下面就分享详细的制作步骤。
【所需材料】
披萨酱:1个洋葱,2个西红柿,150克番茄酱,20克白糖,适量黑胡椒粉。
饼皮:250克高筋面粉,10克白糖,3克酵母,1克盐,130毫升冷水,20克黄油。
基础配料:7-8粒圣女果,少许洋葱,少许青红椒,适量培根,适量火腿,适量玉米粒,适量马苏里拉芝士碎。
【制作步骤】
1.先熬酱汁。洋葱先切成丝,然后切碎备用。
2.番茄不用去皮了,切成片,再切成条,最后切成丁备用。
3.起锅倒油,下入洋葱,翻炒到表皮出现微焦。
4.然后下入番茄丁,一直翻炒,炒到番茄出的汁水变干,整个变得粘稠。
5.加入150克番茄酱,20克白糖,适量现磨的黑胡椒粉。炒到变得浓稠即可。酱汁就做好了,放一边备用。
6.250克面粉放入盆中,加入白糖、酵母、盐、用130毫升冷水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成面絮状,往里面加入20克黄油。
7.下手揉成团,然后移到案板上,像搓衣服一样,将它揉细腻光滑。前面加了黄油,所以刚开始揉面的时候会很黏,这时要注意了不要加面粉,继续揉,揉着揉着就吸收了,就不粘手了。
8.揉好之后分成两半,取一半用擀面杖擀成圆形面片。
9.准备一个披萨模具,模具上抹点油,然后把饼皮放上去,用手推均匀,把面团按压成饼坯状。模具小的可以分多几团,不然就太厚了。我这个是10寸的模具,饼皮偏薄,吃着口感酥脆。
10.再用叉子在面片上扎几个孔,让它透气,防止饼皮鼓起。面上盖一张保鲜膜放一边饧发20分钟。另一半做成饼皮之后发酵好,不马上食用的话就送入冰箱冷冻起来。要吃的时候直接取出来用就可以了。
11.把配料处理一下。圣女果对半切开,洋葱切成丝,青红椒切成圈,火腿切成片,培根切小块备用。
12.饧发一段时间之后饼皮有点变大,这是半发酵的饼皮。把前面做好的酱汁铺到饼皮表面,铺均匀。
13.放一层薄的芝士碎打底。
14.再把玉米、青红椒、洋葱铺上来。再撒一层芝士碎。
15.最外层放上圣女果,然后把火腿肠、培根放上去。
16.最后再撒2层芝士碎即可。
17.不用预热了,烤箱上下火210度,放入烤盘,中层,烤20分钟即可。
18.出锅后放到不烫手,然后切块就可以享用了,一定要趁热吃,口感是最好了。
小贴士:
1.没有高筋面粉可以用普通面粉代替;没有黄油可以换成食用油,最好用没有味道的,比如玉米油等。
2.洋葱青红椒是最披萨的标配,没有的可以换成其他蔬菜,但是不要用出水多的那种,不然整个披萨水汪汪黏腻都是水。
以上就是披萨的做法的介绍,希望能对大家有所帮助。