疙瘩汤的做法大全家常 疙瘩汤的烹饪方法，疙瘩汤的做法大全家常
1、酸辣疙瘩汤。原料：面粉100克、红萝卜、豆腐、土豆、木耳各20克、葱、姜、香菜适量、盐、鸡精、花椒粉、辣椒油、醋、食用油适量。做法：面粉里加水，和成型，搓成条，剁成小粒。
最近很多小伙伴想了解关于疙瘩汤的做法大全家常，今天小编整理了疙瘩汤的做法大全家常的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、疙瘩汤的做法大全家常 疙瘩汤的烹饪方法
1、酸辣疙瘩汤。原料：面粉100克、红萝卜、豆腐、土豆、木耳各20克、葱、姜、香菜适量、盐、鸡精、花椒粉、辣椒油、醋、食用油适量。做法：面粉里加水，和成型，搓成条，剁成小粒。红萝卜、豆腐、土豆、木耳洗净剁成小块，葱、姜切粒，香菜切成段。热锅倒油，葱姜炒香后倒入红萝卜、豆腐、土豆、木耳翻炒，调入盐、花椒粉，翻炒，注入凉水，大火煮开，放入面疙瘩，大火煮，用勺子不停翻搅，最后，调入醋、鸡精、辣椒油即可。
2、番茄疙瘩汤。用料：小麦面粉100克、西红柿2个。调料：食盐1/2茶匙、蒜2瓣、香油1/2茶匙、小葱1棵、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食油1茶匙。做法：西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用。面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉。热锅入凉油，小火煸香葱花。下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁。加入约2大勺番茄酱。继续翻炒至颜色红亮。加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水。大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅。继续大火煮开2分钟后，趁沸腾打入蛋花。加入适量食盐调味。加入蒜末，再次煮开后，关火。滴入几滴香油，即可。
3、瑶柱疙瘩汤。主料：面粉100克、番茄2个、瑶柱适量、丝瓜、黄瓜、小包装榨菜、鸡蛋一个、姜片。做法：瑶柱事先用水发开。丝瓜去皮，切成片。番茄切成小丁，放半锅冷水中加姜片煮至软。放入瑶柱、榨菜、丝瓜片。面粉加一点点盐，鸡精，加冷水调成糊状（面粉与水的比例约是2:1），慢慢用筷子一点点拨入沸腾的锅中。加入适量盐，鸡精，黄瓜片，煮两分钟至熟。鸡蛋打散，加一小勺水打均匀，慢慢转圈倒在疙瘩汤里，不要搅拌。关火，临上桌时点上香油。
二、疙瘩汤的做法家常做法
疙瘩汤的做法如下：
用料：鸡蛋两个、西红柿3个、盐两勺、胡椒粉一小勺、香油一勺、面粉4大勺。
步骤：
1、面粉加入盐，用筷子拌成絮状。
2、西红柿切丁。
3、热锅煸炒西红柿，炒到软烂加水煮开。
4、把面絮一点点倒入，放盐。
5、出锅前倒入鸡蛋液。
6、成品。
以下是疙瘩汤的家常做法：
准备食材：面粉、鸡蛋、西红柿、青菜、葱姜、盐、胡椒粉、鸡精。
将面粉放入碗中，加入适量水和盐，搅拌成面团。
将面团揪成小块，放入沸水中煮熟，捞出备用。
热锅凉油，放入葱姜爆香，加入西红柿翻炒至变软，然后加入适量水煮沸。
加入煮好的面团和青菜，继续煮沸。
打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉和鸡精调味，搅拌均匀即可。
疙瘩汤口感丰富，营养丰富，可以作为主食或汤类食用。在制作过程中，需要注意火候和面团的大小，以保证口感和味道。
三、做疙瘩汤怎么做法
疙瘩汤怎么做才好喝？西红柿切小块，两勺面粉，加入适当清水，一勺盐，放入一个鸡蛋，加入调料放点蔬菜就可以吃了。
疙瘩汤这样做给牛肉都不换
疙瘩汤这样做真好吃
主料
西红柿1个
面粉80克
油菜5棵
鸡蛋1个
辅料
大葱5克
盐1茶匙
香油1汤匙
生抽1汤匙
花生油适量
水适量
疙瘩汤的做法
1.
准备原料：西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克
2.
把面粉放入一个大碗里，水龙头开到最小，滴水状态，用筷子快速搅拌，如图搅成小絮状即可
3.
鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁，葱切丝
4.
锅烧热放入适量花生油
5.
放入切好的葱丝，倒入西红柿丁煸炒
6.
翻炒出汤汁
7.
加入适量清水
8.
大火煮开后，把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中，用勺子搅散
9.
小火煮面疙瘩
10.
放入切好的青菜碎丁
11.
调入适量生抽和盐调味，然后将鸡蛋液淋入锅中
12.
淋入适量香油，关火盛出即可
烹饪技巧
1、唯一可以称得上技术活的就是搅疙瘩，注意一定要把水开到最小，水滴状态，然后快速搅拌，这样搅出来的疙瘩比较小；
2、锅开后下面疙瘩时不要一下子把一碗面疙瘩都倒到锅里，这样很容易坨成一坨，要用筷子一点点倒入锅中，用勺子搅散。
疙瘩汤制作教程
四、疙瘩汤的做法家常做法
疙瘩汤的家常做法如下：
工具/材料：面粉、鸡蛋、盐、白糖、西红柿、小白菜、木耳、鲜豆腐、水、油。
1、红柿半个切块，小白菜一颗切碎备用。
2、干木耳泡开，豆腐切丁备用。
3、面粉适量，鸡蛋一个加点盐和白糖打散。
4、把打散的鸡蛋倒入面粉，快速搅拌成小疙瘩，多余的蛋液可以淋入锅内。锅内倒油，油热把西红柿和小白菜放锅炒，然后放入豆腐，锅内加水烧开，放木耳和剩下的鸡蛋液，倒入疙瘩搅拌。
5、出锅前加盐。
五、家常疙瘩汤怎么做最好吃?
想要疙瘩汤好吃的话，做一个汤底特别重要，我们可以锅里热油加入蒜末炒香，然后加入去皮的胡萝卜丁炒出汁水，然后加水煮开再加入，是一些木耳金针菇，然后再下面疙瘩，再打上一个鸡蛋，然后再加入盐，胡椒粉，调味即可
疙瘩汤做法
菜、肉、主食一碗搞定的家常面疙瘩汤如何制作？
首先要烧好开水，然后打入一个鸡蛋，把它弄散之后，将切好的西红柿下入锅中，再把弄好的面糊放进漏勺当中，晃动漏勺让它成疙瘩状，下进去之后再煮几分钟，放入少许盐就可以了。
疙瘩汤。做法不难，可根据应季的食材来调整用料，也可以根据个人的牙口来调整疙瘩的大小。想吃有口感的就拨弄成大块，像老人和小朋友吃，就做成小颗粒近似于糊糊状的。
我今天分享两种不同口感的疙瘩汤。
【西红柿鸡蛋疙瘩汤】
材料：西红柿两个，面粉150克，清水适量，植物油少许，盐少许，鸡蛋两个，葱花少许
制作过程：
1. 面粉入碗中；一边倒凉水一边用筷子搅拌，直到面糊挑起来呈很粘稠但又能滴落的状态就成，然后放一边饧着，让面粉充分吸足水份；
2. 西红柿清洗干净，在顶端划十字花刀，不用太深，破皮即可，一直划到蒂部；
3. 锅中的水开后，将西红柿倒进锅里，在开水中滚20秒后捞出；
4. 从十字花刀部位开始，轻松将西红柿皮剥掉；切成小丁；如果对西红柿皮不计较，上面几步都可省略；
5. 热锅凉油，倒入西红柿西翻炒出汤；
6. 根据口味加入盐；倒入适量的开水；
7. 水开后，用筷子挑着面糊入锅中，想吃小疙瘩就边倒边搅拌，想吃大疙瘩就直接挑入锅中别动它；
8. 看，疙瘩汤基本完成了，大小颗粒很均匀；
9. 两个鸡蛋打入刚才的面碗中，打散后在锅上方转圈儿淋入锅中；搅拌几下，蛋花浮起来，关火，盛入碗中，撒葱花开吃！
小贴士：
1. 面粉中的水不要一次全部加入，一边搅拌一边加入。水量可以根据个人的口感要求来调整。想要吃软乎点儿的可以多加水，挑起来浓稠状能滴落就成；想吃硬点的疙瘩就少加点水，面糊挑起来不滴落，呈面坨坨状；
2. 西红柿还可以用应季的蔬菜来代替，青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤；
3. 煮疙瘩汤的水也随个人口感来调整，或多或少，或稠或稀均可。
下面介绍一种疙瘩比较大的做法，特别适合牙口好的年轻人。做法和上面的基本一样，只是面糊的制作上稍有不同，或者换一种说法，它已经超越了疙瘩汤的定义，我们这儿管它叫“拨鱼儿”。
【西红柿鸡蛋拨鱼儿】
材料：面粉200克，清水适量，西红柿两个，鸡蛋一个，芹菜叶一把，植物油少许，盐少许，葱花少许
厨具：炒锅
份量：1-2人
1. 面粉、西红柿、鸡蛋、芹菜叶准备好；
2. 面粉中倒入适量的凉水，用筷子能挑起来的糊糊，放一旁静置几分钟；面糊比上面做法中的面糊显得更稠一些；
3. 将西红柿切块，去不去皮随意，芹菜叶切几刀，鸡蛋打入碗中；
4. 炒锅中倒少许油，入葱花煸炒出香味，倒入西红柿翻炒出汤；
5. 加盐，加热水，将西红柿煮开；
6. 重点来啦！！左手端面糊盆，右手拿一根筷子，筷子从面糊上面掠过，在盆边蹭一下，面糊条就落入锅中了；自己拍的图，只能用左手端着盆扶着筷子示意一下喽，实际操作起来，盆边的面糊要比这少一些，细一些，用筷子 “啪”一下子拨甩到锅里；
7. 看，面条像不像在汤中翻滚的鱼儿？
8. 将鸡蛋液淋在锅里，定型成花后，撒入芹菜叶，关火。
以上就是疙瘩汤的做法大全家常的介绍，希望能对大家有所帮助。
