吉林长春美食，长春市人们的日常饮食是怎样的

一、长春市人们的日常饮食是怎样的

 长春地处东北中部，在饮食习惯上还是以东北口味为基础的。但是长春又是一个多民族的区域，特别是满族、朝鲜族、蒙古族等生活聚居区较多，出产的特产也有别于其他地区，形成了吉林人特有的饮食文化和习惯。

  吉菜就是比较突出的代表之一。重刀工、勺工，以炸、熘、爆、炖、拌、酱见长的技法特点。  吉林冬天气候寒冷，人体需要热量多，加上吉林人热情好客、讲究丰满实惠，所以菜肴肉多，尤其是山珍野味多，并且重调味，无论哪个民族，每当客人来到，便拿出酒肉盛情款待，大块吃肉、大碗喝酒，而且菜肴品种多、菜量大，这是千百年来形成的饮食习俗。

  吉林菜肴经过多年的民族融合，已经形成了以民族、地域、烹调技法、饮食习俗为特点的吉林风味菜点，并已深受广大吉林人民的喜爱。    如果你想品尝吉林风味，不妨找几家“庄稼院”饭店，品尝以下地道的东北吉林风味和感受以下吉林的风土人情。

  吉菜坊，南关区东岭南街939号百屹酒店3楼，农家院，在东朝阳路与同志街交汇处。红高粱屯，在经济技术开发区北方市场西侧，名门嘉园后门。上述几个地方你可以品尝到极具东北风味的菜肴。

大家都知道，在东北没有一顿烧烤是解决不了的事，如果有那就两顿！一年四季天气变化不断，唯有长春银对烧烤的喜爱不变！

烤地瓜的地瓜瓤金黄，绵软甘甜，口感十分好！冬天路过街边大爷的烤地瓜炉子，一定会经不住诱惑，买上一块热乎乎的地瓜捧在手里！

酸菜，这也是东北一大特色，农家院里必不可缺少的两样，一个是东北大酱缸，另一个可能就是酸菜缸了。冬天用酸菜炖肉炖、大骨头都是好好吃的！

来东北吃啥？小笨鸡炖蘑菇呗，特别是用大铁锅炖的自己笨鸡，那叫一个香，而且还很有营养，偷偷告诉你们，我每次吃都会把里面的蘑菇挑光。

坐着不如倒着，好吃不如饺子。东北人对饺子有一种执着的爱，家里有客人、全家聚餐、逢年过节，饭桌上一定会有一盘皮薄馅大的饺子。

面条：“北方面条，南方米饭”就可以看出了，东北人对面条还是十分钟爱的，尤其是在大长春寒冷的冬天，一碗热腾腾的面条，既暖胃又能帮你驱走寒冷，给你带来无限的暖意！

二、长春有什么好吃的美食推荐

长春好吃的美食推荐有：鸡汤豆腐串、长春煎粉、长春酱肉、长春蹄花丝、鼎丰真糕点。

1、鸡汤豆腐串：鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的。在吉林干豆腐有一个特色吃法，是长春传统的街头小吃，具有“风味独特，百吃不腻”等特点。

2、长春煎粉：长春煎粉也叫长春炒粉，原是始于吉林市，后传入长春，因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃，是吉林、长春一带的特色小吃。

3、长春酱肉：长春酱肉不仅仅是长春的特色菜，还是长春一道美味的特色小吃，属于东北菜系中的吉菜。长春酱肉主料为五花肉，口味是酱香，工艺在于酱，是吉林的特色名菜。

4、长春蹄花丝：长春蹄花丝不仅仅是长春一道很有特色名吃，也是长春极有特色的吉林小吃之一，原是二十世纪初在南阳察院关开设的长春轩卤内馆的名吃，闻名吉林省内外。

5、鼎丰真糕点：鼎丰真糕点是长春传统糕点小吃，已有60余年历史，风味独特。其糕点美味可口，将南式风味与北方传统风格融为一体，形成自己的特色。

三、长春十大名吃有哪些

1、一锅出

“一锅出”，很奇怪的名字，原来就是“主菜和主食放在一起上桌”的意思。锅里又炖菜又烀饼子，菜炖在锅底，饼子贴在锅边。用料十分丰富，味道也一样，是一道朴实、简单的乡土菜。食材丰富，搭配主食。

2、酱骨头

酱骨头算是东北的一道传统名菜。根据主料的不同有酱脊骨，酱排骨，和酱棒骨。其中又因为猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，啃起来也更有乐趣而最受欢迎。酱骨头吃起来酱香浓郁、肥而不腻、回味悠长。

3、炒粉

炒粉的起源据说是吉林市，但是两地的炒粉略有差别，长春的我认为粉的尺寸略小一点，所以更有味道，主要配料是芝麻酱，所以味道很香口。位置的话在长春有名的商业区基本都有，重庆路亚泰富苑对面，桂林路小吃一条街都有，李老二炒粉是比较有名的牌子。

4、溜肉段

溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。溜肉段做法简单，主要是将裹浆炸好的肉段，再放入调好的酱汁中滑炒，裹上滋味即可。

5、白肉酸菜血肠

白肉酸菜血肠是满族传统食品，普遍为各族人民所喜爱。又是城乡居民杀年猪之后，宴请亲友的一道主菜。猪肉和血肠将成菜养得醇厚浓郁，白肉肥而不腻、血肠入口即化，加之酸菜滋味酸爽解腻，整道菜丰富而扎实，相当有料也非常下饭。年菜风味，滋味醇厚。

6、烤冷面

烤冷面并不是长春人发明的，但这并不能阻止长春人对它的热情，几乎条条街头，只要是有小吃车，就有烤冷面的踪影。推荐重庆路崇智商城附近，小吃一条街街头的一家，经常是要排队的，一定要摊主给你做糖醋口味的，啊！想想口水都流下来了。

7、拔丝地瓜

拔丝地瓜起源于中国北方，是以地瓜、白糖、油等食材制成的一道色香味俱全的传统名菜。成菜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口，深受喜爱。趁热上桌的拔丝地瓜使用前可以在清水中蘸过，让表面的糖衣清甜略脆，内里的地瓜口感绵密油润，口感尤为有层次，可以作为筵席点心。

8、地三鲜

地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴，百吃不厌。

9、熏肉大饼

熏肉大饼是一款吉林省的特色传统名点，主要原料有鲜猪肉等，这道食品其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。包肉的大饼色黄清香，里软外酥层次多，和熏肉搭配尤为和谐。

10、鸡汤豆腐串

长春人民心目中的豆腐串只能是老韩头的才正宗，熏制的干豆腐在鸡汤里面煮到软烂入味，再配上一勺原汤，蒜末，辣椒等等，在东北的冬天街头，热乎乎的连吃带喝一整碗，真是享受啊！

四、东北长春十大特色美食是哪些

1、一锅出，一个很奇怪的名字，原意是“主菜和主食一起上桌”。在锅里又炖菜又烀饼子。这道菜菜炖在锅底，饼子贴在锅边。食材很丰富，味道也多种多样。这是一道非常简单的乡土菜。

2、酱骨头，酱骨头是东北长春地区的一道传统菜肴。根据食材的不同，分为酱脊骨、酱排骨和酱棒骨。其中，猪脊骨经炖煮后口感最为软糯，吃起来口感最好，也更受欢迎。酱骨头香味浓郁，肥而不腻，酱味十足。

3、锅包肉，这锅包肉是东北地区非常有名的菜。它是由光绪年间道台府的厨师郑兴文改良而成。锅包肉适合大众的口味。将原本咸鲜口味的“焦烧肉条”改变成酸甜口味。颜色是金黄色的，味道是酸甜咸香的，酸甜适口，外酥内嫩。

4、溜肉段，溜肉段是东北长春地区的一道传统菜肴。它具有脆、嫩、香的特点。成品酥脆、咸鲜可口，是人们餐桌上的家常菜。溜肉段是东北菜的经典。制作方法很简单，主要是把裹浆炸好的肉段，放入准备好的酱料中翻炒，裹上酱汁即可，这个酱汁是关键。

5、白肉酸菜血肠，白肉酸菜血肠是东北地区的传统食品，深受各族人民的喜爱。它也是城乡居民过年杀猪后，宴请亲朋好友的一道主菜。猪肉和血肠香味醇厚浓郁。白肉肥厚不油腻，血肠入口即化，酸菜酸味爽口解腻，整道菜特别下饭。

6、排骨炖豆角，排骨炖豆角是以排骨和豆角为主要食材的家常菜，以葱姜蒜、料酒、酱油、胡椒粉为辅料，属于东北菜系，味道鲜美，营养价值丰富。这是一道非常受欢迎的东北乡村菜。这道菜的颜色棕亮，排骨肉烂脱骨，豆角鲜香可口。

7、拔丝地瓜，拔丝地瓜起源于中国北方，是由地瓜、糖、油等食材制成的传统菜肴。菜的颜色是金黄色的，牵丝不断，甜香适口，深受喜爱。趁热上桌，糖衣的表面甜而微脆，里面的地瓜柔软油润，口感特别有层次感，可作为宴席之用。

8、地三鲜，地三鲜是中国东北长春的一道传统菜肴。这些食材都是季节性的新鲜食材：茄子、土豆和青椒。它不仅具有丰富的鲜味、天然的绿色食材，而且各种营养成分非常丰富，使这三种味道很普通的食材，变成新鲜可口的佳肴，百吃不腻。

9、熏肉大饼，熏肉大饼是吉林长春传统的特色小吃。主要原料是新鲜猪肉。这种食物的特点是熏肉肥而不油腻，瘦而不柴，熏香浓郁，色泽鲜红；大饼色泽金黄，外酥里软，和熏肉搭配非常好吃。

10、铁锅炖大鹅，铁锅炖大鹅是东北名菜。北方人喜欢吃炖菜，所以铁锅炖大鹅也是东北人最喜欢吃的食物。需要选用传统的铁锅，无污染的农民家养鹅，辅以各种珍贵的中草药和上等调味料。色泽金黄，滋味纯正，肉烂脱骨，质地鲜嫩，香味不腻，回味无穷。