小带鱼怎么做法好吃11?，油炸带鱼怎么做好吃
1.首先把带鱼切成6厘米长的段,然后放入盘中用清水清洗一下。 2.清洗好以后再给它加入一勺淀粉,用筷子给它搅拌均匀,使每块带鱼粘裹上淀粉。 3.锅中倒入多一点的食用油,油温六七成热放入带鱼炸一下,炸至表面金黄捞出。
最近很多小伙伴想了解关于油炸带鱼怎么做好吃，今天小编整理了油炸带鱼怎么做好吃的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、小带鱼怎么做法最好吃11?
小带鱼油炸最好吃！
食材：小带鱼2条、葱一根、料酒两勺、白酒小半勺、生抽两勺、盐2克、生姜一小块、面粉100克、蚝油1勺、淀粉100克。
做法步骤：
1、带鱼清洗干净，切成大小均匀的小段，生姜切成丝，葱切成葱花备用。
2、放入葱、姜、生抽、白酒、盐、蚝油、生抽、料酒、腌一下比较入味！
3、做面糊，碗里加三分之二的面粉、三分之一的淀粉、加入适量的水搅拌均匀之后！倒入一点豆油！搅拌均匀！
4、把腌制好的带鱼放入糊里均匀的裹满面糊！
5、起油锅，油七成热下入小带鱼油炸，小火就可以！
6、慢慢炸至两面变色！再炸一会就可以出锅了！
小贴士：
腌带鱼的时候可以加入一勺白酒或者白醋，这样也可以很好的去醒！
答：一、小带鱼做红烧带鱼比较好吃。
二、做红烧带鱼需要的食材：
带鱼2条、小葱100克、姜100克、蒜100克、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、盐1勺。
三、红烧带鱼的做法：
1、把带鱼切成长方形。
2、把带鱼洗净。
3、把小葱切成葱花。
4、把姜切成薄片。
5、把蒜切成小粒。
6、油锅热了以后倒入小葱、姜、蒜煸炒3分钟。
7、倒入2勺料酒。
8、倒入2勺生抽。
9、倒入半勺老抽。
10、先放入1勺糖，再倒入1碗的水。
11、先盖锅盖烧开，然后放入带鱼。
12、大火烧5分钟，转小火焖8分钟。
13、放入一勺盐。
14、焖3分钟收汁，撒点小葱，就可以盛出锅了。
15、最后把红烧带鱼装盘。
二、带鱼究竟怎么炸好吃?
油温大约5成热，把鱼放进锅中，火不要大了，直到炸制金黄色才能出锅。捞出再短时间复炸，装盘，香喷喷的带鱼就出锅了很美味呀，刚炸好的带鱼段外脆肉嫩非常好吃，
香炸带鱼一般有两种方法： 一是带鱼经过处理后直接下锅炸，二是将带鱼挂糊后再炸；这两种方法炸出来的带鱼口感略有差别，直接炸的带鱼口感更鲜甜、焦香；挂糊后再炸的带鱼，外酥里嫩，口感更酥脆。
今天分享平时自己在家炸带鱼的方法，这样炸出来的带鱼趁热吃，又香又脆，大家抢着吃哦。
【香炸带鱼的两种方法】
【方法一】：香酥带鱼——先腌制后挂糊，外酥里嫩，味道不输大厨【食材】：带鱼1条、地瓜粉、盐、油
【制作步骤】步骤1：带鱼去除鱼鳃、鱼肚，清洗干净后切去头尾，斜着切成约长2厘米左右鱼段，加少量盐腌制半个小时左右，腌制后的带鱼再次冲洗一下，去除表面盐分，将带鱼段沥干水分备用。（注：鱼肚里一层黑色薄膜要清理干净，那是鱼腥味的主要来源。）
步骤2：碗中倒入地瓜粉，加适量冷水，将地瓜粉调成糊状，倒入带鱼块，让每块带鱼均匀裹上一层酱糊。（注：调酱糊时，可边搅拌边少量加水，不至于将酱糊调得太稀。）
步骤3：锅中倒入适量油，油温约六成热，冒小泡时，放入带鱼块油炸，炸至两面呈金黄色，炸至外皮酥脆时，捞出控油后即可食用。（注：放入带鱼块后，火要转至中火偏小火，火太大容易出现外表焦掉，而鱼肉去却没熟透的情况。）
外酥里嫩香炸带鱼出锅啦，大人小孩都抢着吃，味道不输大厨哦。
【香酥带鱼小贴士】1、 带鱼切小块再腌制后会更入味，切小块后再挂酱糊，香炸更容易熟透。
2、 要注意腌制带鱼的时间不宜过久，差不多半小时左右即可，盐也不宜过量，这一步的目的是让香炸出来的带鱼味道更咸香、更入味。
3、 腌制后的带鱼要记得再次清洗，去除表面多余的盐分。
4、 下锅炸时，要用筷子将带鱼一块块夹入锅中，等带鱼表面定型后再拌动。
【方法二】：香炸带鱼——直接炸着吃的带鱼，焦香鲜嫩【食材】带鱼1条、油
【制作步骤】 步骤1：带鱼去除鱼鳃、鱼肚，清洗干净后，放在通风的地方风干表面水分。（注：直接炸的带鱼表面不能有水分，有水分炸不出表面完整的带鱼块。）
步骤2：风干后的带鱼先切成大块，再将带鱼两面切花刀，每隔1厘米将带鱼肉轻轻划一小刀。（注：带鱼切花刀时，要注意不要过于用力将带鱼切断。）
步骤3：锅中倒入适量油，油温微微冒小泡时，放入带鱼块炸至两面焦黄、酥香即可。（注：放入带鱼块后，要注意控制火候，全程用中火炸，如果带鱼块又大又厚，还应将火候转小。）
一道焦黄酥脆香炸带鱼，蘸上少许生抽趁热吃，又香又嫩。
【香炸带鱼小贴士】1、 用来直接香炸的带鱼不宜选择过大的，一般可选一条半斤左右重，其口感最佳。
2、 带鱼切花刀后，可令带鱼更容易熟透，也可避免出现带鱼皮焦掉，而里面鱼肉没熟的情况。
3、 刚下锅的带鱼不宜急着翻动，要等要带鱼皮表面定型，且呈金黄色后再翻面。
以上就是油炸带鱼怎么做好吃的介绍，希望能对大家有所帮助。
