清蒸鲈鱼怎么做?,家里清蒸鲈鱼的做法
起锅烧上一点点的热油,热油烧好之后就直接淋在雨的身上,淋完油之后再把蒸鱼豉油倒在上面,那么就可以了,方法真的是非常非常的简单。
最近很多小伙伴想了解关于家里清蒸鲈鱼的做法,今天小编整理了家里清蒸鲈鱼的做法的内容分享给大家,一起来看看吧。
文章目录:
一、清蒸鲈鱼怎么做?
需要的食材:新鲜的鲈鱼一条
需要的调料:小葱一根、红辣椒1个、生姜一块、食用盐一勺、料酒一勺、蒸鱼鼓油两勺、大葱一节
步骤1.小葱和红辣椒切丝,将葱丝辣椒放入凉水中浸泡就会自然弯曲(最后当作装饰比较好看)
步骤2.鲈鱼去鳞除去内脏后洗净,用厨房纸擦干水分,在表皮和内部抹上少许食用盐
步骤3.加入料酒腌制片刻(料酒有去腥提鲜的作用,鲈鱼本身就味道鲜美,所以料酒不要放多了)
步骤4.将生姜、大葱切丝
步骤5.在鱼肚和鱼身上铺上姜丝、葱丝
步骤6.在鱼身上浇上蒸鱼鼓油(如果家里没有蒸鱼鼓油,也可以用味极鲜酱油代替)
步骤7.锅中加入两碗清水,大火烧开
步骤8.烧开后放入蒸架,将鲈鱼放在蒸架上,大火蒸十分钟左右(根据鲈鱼的大小调整时间,最好一次性把鱼蒸熟透,如果经过二次蒸,肉就变老了)
步骤9.鱼蒸好后,把盘中的姜片、葱丝拣去不要,将水中泡的弯曲的葱丝、红辣椒丝摆上
步骤10.炒锅加热,倒入一勺食用油,烧至微微冒烟,趁热浇到鲈鱼表面的葱丝、红辣椒丝上即可(将热油浇在姜丝上,能将姜和鱼的香味充分激发)
步骤11.美味的清蒸鲈鱼完成
小贴士:
1.蒸制的时间可以根据鱼的大小,调整时间,一斤蒸十分钟,蒸太久鱼就老了。
2.也可以在鱼背上划上两刀,方便入味。
3.葱细和红辣椒切的越细越好,葱丝也可以用牙签划成丝。
4.蒸鱼鼓油本身有点咸,所以腌制鱼时不要加太多的盐。
二、清蒸鲈鱼怎么做?
材料
主料:鲈鱼500g;
辅料:香菜适量、葱段适量、蒸鱼豉油适量、姜丝适量、盐适量、胡椒粉适量、生油适量
清蒸鲈鱼
- 1
购买鲈鱼后让商家代为杀好,去掉内脏及腮和鳞等,回来洗净后在鱼两侧身上划上三刀,方便蒸熟,用盐抹匀鱼全身,放姜丝去腥,撒上胡椒粉;
- 2
上锅蒸约6分钟,视鱼的大小而定;然后把蒸鱼后出的水倒掉不要;
- 3
洗净香菜,切好葱段!
- 4
把香菜和葱段平铺在鱼身上,淋上蒸熟的蒸鱼豉油;
- 5
把适量生油加至大热,然后淋在鱼身上即可,让葱段散发出香味!
鲈鱼一条约一斤、香葱两条、少许姜丝、少许青红辣椒丝、海鲜酱油一瓶。
先把鲈鱼洗净,放在碟子上,放入锅中清蒸,什么调料都不要放,就光一条鱼,大概蒸十五分钟,看到鱼眼突出来,就可以了。
在蒸的过程中,你可以把配料做好,切好姜丝和香葱段,待用。
鱼蒸好后,把碟子里的鱼汤倒掉,因为那个会很腥!汤倒掉以后,把葱丝、辣椒丝铺在鱼身上面。然后在锅里倒上色拉油,等油热了以后,就浇在鱼身上,然后再淋上一点海鲜酱油就OK了!一定要先淋热油再加酱油!
清蒸鲈鱼的做法如下:
材料:鲈鱼一条(625g),酱油蒸鱼适量,姜一块,大葱一把。
1.将鲈鱼洗净,用刀将排骨切段,将鱼放在盘子里,在鱼上铺上姜片。
2.将鱼放入蒸烤箱的中下层,不预热。启动纯蒸功能,100度蒸13分钟。
3.鱼蒸好后,挑姜片,把鱼盘中的腥水倒掉,把葱段铺在鱼上。
4.将小碗中的酱油蒸鱼倒在鱼上。
5.把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。蒸出来的鱼不仅口感嫩滑,而且没有腥味。
以上就是家里清蒸鲈鱼的做法的介绍,希望能对大家有所帮助。