农村美食，农村美食有哪些
一、农村里有哪些美食
1.炕乡炊
材料：
米饭，水，油
做法：
1.将米饭加水煮熟。
2.用铲子将米饭挤成小块。
3.加热锅后倒入少量油，放入米饭块，煎至两面金黄即可。
2.土鸡炖蘑菇
材料：
土鸡，蘑菇，姜片，料酒，盐，水
做法：
1.将土鸡切块，加入姜片和料酒腌制半小时。
2.热锅冷油，加入葱姜炒香。
3.放入土鸡块煸炒至八成熟。
4.放入蘑菇加盐调味，加水至淹过土鸡块，烧开后转小火炖煮1个小时。
3.瓦罐黄鱼
材料：
黄鱼，洋葱，青椒，料酒，蚝油，姜片，盐
做法：
1.将黄鱼、青椒、洋葱切块。
2.瓦罐中加入适量料酒、蚝油，加入姜片搅拌均匀。
3.将黄鱼、青椒、洋葱放入瓦罐中，加入清水至淹过所有食材。
4.盖上盖子，放入蒸锅中蒸约15分钟即可。
4.台锅肉
材料：
猪肉，葱姜，盐，糖，料酒，生抽，老抽，1个台锅
做法：
1.猪肉切片加入盐，料酒抓匀腌制半小时。
2.锅中烧水，加入葱姜泡水焯出猪肉备用。
3.台锅里热油，加入葱姜和蒜泥爆香。
4.倒入调料，煮至浓稠状态。
5.将焯水后的猪肉倒入台锅中，煮至入味即可。
5.干锅牛肉
材料：
牛肉，干辣椒，花椒，姜蒜，葱，青椒，盐，生抽，老抽，糖，料酒
做法：
1.牛肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、老抽抓匀腌制20分钟。
2.干辣椒、花椒放入热锅中煸炒出香味，备用。
3.热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。
4.放入牛肉煸炒至颜色变白。
5.加入青椒和调料，加少许水，煮至汤汁变浓稠。
6.加入煸香的干辣椒、花椒，翻炒几下即可。
6.梅菜扣肉
材料：
猪五花肉，梅菜，葱，姜，料酒，生抽，老抽，盐，糖
做法：
1.猪肉块略微洗净，加入葱姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制半小时。
2.梅菜切丝，放入盘底。
3.腌制好的猪肉块码放至梅菜上。
4.锅中倒入清水，水面高于肉，大火烧开，小火蒸1~1.5小时。
5.反转盘子，取出扣在梅菜上，梅菜扣肉完成。
7.河鳗煲
材料：
河鳗，香菇，葱，姜，料酒，盐，鸡精，白胡椒粉，生粉，蒜
做法：
1.河鳗处理干净，放凉水中泡去腥味，切段备用。
2.葱姜切丝，香菇切片，蒜切末。
3.锅中加水烧开，加入料酒、葱姜、香菇滚开。
4.放入河鳗段，小火焖煮5分钟后加入盐、鸡精、胡椒粉炖煮至肉熟即可。
5.最后放入糖拌匀，加入生粉勾芡即可。
8.石锅豆腐
材料：
豆腐，虾皮，瘦肉，姜，蒜，干辣椒，葱，盐，鸡精，酱油，料酒，生抽
做法：
1.瘦肉切丝，用盐、鸡精、少量生抽、料酒、姜、蒜腌制15分钟。
2.水中加入些许酱油、少量生抽，待烧开后放入蒸锅上。
3.石锅铺上虾皮，再将切好的豆腐放在上面，摆在蒸锅中蒸10分钟。
4.用石锅烧水，放少量生油，待油热后放入姜、葱、干辣椒煸炒。
5.加入腌好的肉丝，煸炒至变色，加入豆腐翻炒几下。
6.加入水调味，加盐、鸡精、料酒，加入煮沸后，小火继续翻炒即可。
9.手拍肉
材料：
五花肉，蒜，辣椒，花椒，盐，糖，生抽，老抽
做法：
1.五花肉切成薄片，过水焯水。
2.锅中热油，爆香蒜末和辣椒，加入花椒炒香。
3.加入五花肉，加盐、糖、生抽、老抽调味。
4.用刀将肉片斩打至断裂，翻炒至入味即可。
10.酥油茶
材料：
酥油，奶粉，红茶叶，白糖，盐，水
做法：
1.将酥油放入锅中加热至融化。
2.加入红茶叶，煮沸。
3.加入适量奶粉、糖、盐，搅拌均匀即可。
11.蒜苔炒肉
材料：
猪肉，蒜苔，葱，姜，生抽，盐，糖，料酒，水淀粉
做法：
1.猪肉切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟。
2.蒜苔切成段，葱姜末备用。
3.锅中加油，烧至六成热，放入蒜苔翻炒。
4.加入猪肉煸炒至肉变色。
5.加入调料翻炒均匀，加适量水烧开。
6.加入淀粉水勾芡即可。
12.酱爆鸭肉
材料：
鸭肉，豆瓣酱，干辣椒，葱姜，蒜，花椒，料酒，盐，糖，生抽，老抽
做法：
1.鸭肉切成小块，加盐，料酒腌制20分钟。
2.锅中加热油，放入葱姜蒜和豆瓣酱翻炒出香味。
3.放入鸭肉块，加入糖、盐、生抽、老抽翻炒使每块肉均匀沾满调料。
4.加入干辣椒和花椒粉，翻炒至鸭肉均匀上色。
5.加水或鸡汤，烧开后转小火焖煮至水稍少，即可出锅。
13.木瓜小米粥
材料：
小米，木瓜，糖，牛奶，水
做法：
1.小米以清水洗净。
2.木瓜去皮切小块。
3.锅中倒入水，加入小米和木瓜块，大火煮开后转小火煮20分钟。
4.加适量的糖和牛奶，再煮10分钟即可。
14.煎饼果子
材料：
鸡蛋，发面，夹馅料（豆沙馅等），炼乳
做法：
1.取一份发面，揉成饼状。
2.把饼放入平底锅中，煎至两面金黄。
3.在饼上抹上适量炼乳，铺上夹馅料。
4.鸡蛋打散，倒入锅中与饼上的馅料一起煎熟。
5.煎饼果子用刀切片即可。
15.油炸花生米
材料：
花生米，食用油
做法：
1.将花生米用清水洗净，沥干。
2.热锅冷油，油温八成热时放入花生米，炸至金黄色即可。
3.取出放入漏勺中，将多余的油滤干净。
二、你知道的农村美食有哪些
家在平常都会经常说一些美食之类的，但究竟什么才是美食呢？顾名思义的，美食就是美味的食物，只要吃着好吃的食物，哪怕就在只是一杯好喝的茶，也是都可以称之为是美食的。那么下面，小编就来选几种农村之中比较特色的美食来给大家介绍一下吧！
首先就是在东北的春夏间的应季美食了，波萝叶饼也叫作槲叶饼，槲叶只有在春季或者是夏初的时候采集，才会是最佳的时间，因为这个时候的叶片，既不是太嫩而且也不会太老，正是适合包菠萝叶饼用，山野菜以及小叶芹，也都是此时的时今野菜，具有着很是浓郁的芳香气味，而二者也是此饼最好的组合。
波萝叶饼的面皮，还可以用玉米面以及高筋面粉和淀粉用开水来烫制而成，烫制的时候一定要注意，要把玉米面等烫制成三分熟一份生，这样才能够使饼的软硬适中。而馅料是猪肉以及和山野菜小叶芹的，制作馅料的方法，其实就是和制作水饺调制方法是大同小异的了，在这里不多做赘述了。
东北农村特有的这款菠萝叶饼，不仅是吃着满嘴流香，而且还清香四溢，由其就是槲叶和馅料当中的小叶芹，那独特的清香味道，就是令人很是难忘的，绝对是不可多得的应季美味，不仅能够让你能吃出春天大自然的味道，而且清新异常回味无穷。
还有艾糍，这是客家的一道名小吃，每年春季的时候，路边或者是田野里都是会有很多鲜嫩的艾草，客家人一般都是会采摘起来，然后将其和煮熟的糯米拌在一起，再在中间加一些花生或者是芝麻等放到锅里蒸熟就可以了，简单好做还又好吃。
香椿芽，在春天里，香椿树上冒出很多红红润润的香椿芽，摘下来之后放到碗里，然后浇上一勺开水下去，把这头道水控出之后，然后再浇上一勺开水，再用另一个碗非盖上，到了第二天蘸辣椒水就可以吃了，特别的下饭。
当然还有另一种吃法，那就是香椿煎鸡蛋了，就是把香椿切成细细的未，然后跟鸡蛋和胡椒一起一一的起调好，煎成两面金黄的饼，在两面再撒上一点盐就可以吃了，风味很是独特
柿饼，这也是在很多农村人家都会制作的一种美食。在柿子收成的时候，采摘柿子然后去晒干，捂出霜之后就会变成了美味的柿饼了。这种柿饼虽然看起来是干干皱皱的，但是吃起来却是酸酸甜甜的，非常的美味，而且柿饼还能够起到助消化的作用。
最后就是酥饺了，这也是农村的家家户户都会制作的一种小吃，特别就是在春节的时候，很多人家都是会制作一些的。这种酥饺其实在很多的地方都会有，而且也是会有着不同的叫法。
三、农村美食有哪些
1、刺梅
刺梅在农村也被称作“野草莓”，但是有一些大人都劝小孩子不要吃，还恐吓小孩子说，这种食物都是被蛇爬过的，上面有很多毒液。
但是很多小孩子不相信，还是会去摘来吃，吃起来酸酸甜甜的，味道也还不错。后来，这种水果也被专家啊证实，是没有毒的，里面还含有维生素。
2、茶泡儿
很多人都不知道这还是一种可是食用的东西，因为它的外观长得就像一片叶子一样，只不过还要厚实一些，颜色呈现出乳白色。
有一些人吃过之后，不是太能接受它的味道，因为它吃起来带一点苦味，但是它的回味还是甘甜的，属于越吃越好吃的食物。
3、八月瓜
八月瓜的长相非常独特，别的水果都是表皮裂开后就坏掉了，但是八月瓜偏偏就是表皮炸开，是它可以食用了的一种标志。
吃起来，也是酸酸甜甜的口感，很多人刚开始都接受不了，但是越吃越觉得好吃。而且它含有非常丰富的营养元素，还可以补肾。
4、地木耳
地木耳又想木耳，但是它比较小片一些，而且口感更加的软滑。在下雨之后，可以去外面的草丛里面看一看，一般就可以看到它的身影，可以直接洗干净后，拿来炒着吃，味道还是非常不错的，营养也非常丰富。
5、烤地瓜
在农村里，一般家家户户都会种植地瓜，所以到了秋天之后，地瓜成熟了，都喜欢自己在家里面烤地瓜来吃，自家种的地瓜，口感更加香甜、软绵，非常好吃，小时候最馋的就是这口了，但是现在都只能够在外面买来吃，都得靠运气，不然就买到不是那么甜的烤地瓜。
四、请问,你知道的农村美食都有哪些
去农村赶集，卖什么受欢迎？这估计是农村小商贩最关心的问题了。在我们北方农村，大集上有10种吃食，最常见，农家人也最喜欢买。您看看都吃过吗？
一、豆腐皮
乡村农家偏爱豆制品。豆腐皮出菜，买一张回家能炒一大盘。若家里临时来了客人，炒豆腐皮不失为营养又够档次的农家菜了。
二、腐竹
在农村，我们叫腐竹为人造肉。也是豆类为原料做成的。但腐竹有个特点，就是你跟什么一起做，就什么味，而且更鲜美。
我记得儿时母亲过年杀鸡的时候，熬鸡汤都会把那层鸡油撇出来，留着做腐竹的时候舀上一小勺，做出来那个香啊，就像在吃鸡肉！
三、豆腐
农村做的手工豆腐，总是广受欢迎。赶集割方豆腐，是农村人的习惯。有时去晚了，就卖完了。
四、面鱼和油饼
炸面鱼和油饼的小买卖，在农村也是有市场的。主要原因是油炸食品耗油，农家人不舍得为炸几根面鱼油饼，浪费那么多油。想吃了，就在集市上买几根，挺方便。
五、五谷杂粮炒面
现在农村老人们，最爱在大集上买杂粮炒面了。想吃啥多选啥，配好了，摊主现场研磨。回家后，早上起来煮个土鸡蛋，再用热水冲一碗炒面，就是老人们的早餐了。
六、卖海产品
在农村大集，虾皮、海带等很受欢迎。虾皮含钙丰富，开汤或做馄饨啥的，放一点，味道一点不比那些大海米差。
七、猪头肉
不知道其他地域的农村是不是这样，反正阿兮的家乡父老，猪头肉是待客最常见的。娶媳妇等隆重场合，都有猪脸做的扣肉，这两年索性就是半个猪脸直接上盘，美其名若有头有脸。讲究呢。
八、各种咸菜、酱菜
总有人说什么腌菜致癌，可俺们农村人都好这口。几乎家家院里一个大咸菜缸，咸菜一年四季的吃，照样许多长寿老人活到百岁。
偶尔换换口味，农家人也爱在集市上买点家里没有的咸菜。
九、猪肉
赶集割肉，这也是农村人的习惯。一般五天一个集，怎么着也得一集割一回。所以，集市上卖肉的摊位，有时不只是一两家呢。
十、零卖的点心
在农村，桃酥等零卖的点心，一直有市场，很受农村老人的欢迎。人老了，牙口不好，爱吃点软和的，桃酥用开水一冲，像浓浓的粥，老人爱这口。平时也有拉乡去村里直接换桃酥的，生意也不错。
