化州美食好店推荐，化州有哪些美食街值得推荐

一、化州市区有没有小吃很集中的美食街

有三十米街；灯光球场；旧市府。

三十米街是化州最大最繁华的美食街，拥有众多美食。

灯光球场大部分都是吃牛腩的地方，哪里有很多牛腩档。

旧市府是化州烧烤摊贩的聚集地，喝酒吃宵夜都在那边。

化州美食

1、簸箕炊（化州又称格籺“籺发音@”），因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）然后蘸着吃，入口细腻富有弹性，不过因蒜蓉有余味，所以也有不好此道者，故可单纯放花生油所煮成的香油，其风味依旧。

2、拖罗饼是广东省茂名市化州市的特产。化州拖罗饼以其考究的制作技艺和独特的口感风味而饮誉粤西。2012年化州拖罗饼被列入第四批省级非物质文化遗产名录。由于这种饼非常好吃，很受人们欢迎。大家就给这种饼起名叫“拖罗（锣）饼”。拖罗饼和传统的方式月饼相比，外形更具特色，馅料以椰丝、伍仁、叉烧为主料，其中椰丝占了大部分。吃起来，椰香味特别浓郁，别有一番风味。

3、九六香油鸡鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，过齿不忘。食客络绎不绝，晚晚爆满。不少人驱车远道而来，也只是为了吃上一餐九六鸡，饱饱口福，可见九六鸡其味道实在是“鹤立鸡群”，香飘上百里啊。

二、化州最出名的美食

化州的美食很多比如说：化州香油鸡、隔水蒸鸡、扣肉、牛腩、牛腩粉、牛杂水、糖水、簸箕吹、粉皮卷、水约，芋吓送白粥，白切鸡，狗肉等，最出名的要算是化州香油鸡；广东化州香油鸡，属粤菜系广东白切鸡一支，名声由来已久，鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，配上秘方特制的香油，齿过留香，过齿不忘，由此名传千里。化州香油鸡的制作很讲究原材料和制作工序，首先鸡必须是精选农村山地圈养的走地阉鸡，因为走地及吃山中野食长大，所以肉质口感非常好。然后是严谨的制作工序，化州香油鸡有隔水清蒸和热汤浇制两种做法，隔水清蒸做法口感爽滑而有弹性，味道浓厚，原汁原味；热水浇制则口感爽滑而嫩香，散发清香。隔水清蒸/热水浇制都很讲技术，时间/火候不够或稍过，鸡的味道和口感就会大打折扣。还有，化州香油鸡的最大特色，就是秘方配制的香油，香而不燥，齿过留香。原料：山地圈养走地阉鸡一只香油材料：蒜蓉10克、陈皮1克、八角2克、川芎1克、白芷1克、桂皮1克、丁香0.5克、芫茜头10克、沙姜10克、生抽适量、盐适量、麻油2克、花生油适量。这种化州地方秘制香油很特别，在化州地方上各家基本配料大同小异，但各家又各有不同的秘方配料，因此不同化州人家配制出来的化州香油的味道总有其特别香味元素。制作流程：①鸡的制作：将鸡褪毛去内脏洗干净后，置于锅中隔水清蒸或水中浇制至熟（要掌握好火候）后，晾十分钟。要注意的是，要掌握好火候，水中预先加一些盐，其作用是使鸡表皮蛋白质迅速凝固形成一层保护膜，既防止鲜味外溢，又阻止外面热量侵入过猛。烹时,每浸五分钟要提出一次,倒出鸡腔内之水，再放入锅中，如是两次，以九成熟为最佳。即以器物扎腿，不冒血即为熟，又要近骨处见血，倘若一点血色也没有,这白切鸡就算失败，老牌食客会说，鲜味都让你煮死了。火候一到,鸡即起水，然后在鸡全身薄扫一遍花生油，既增美感，又保鲜嫩。在熟案上斩成鸡块，拼成鸡形，即可上桌。②香油制作：下约1/3碗的花生油至锅中文火加热，等花生油加热到一定程度（起泡）时，将蒜蓉、陈皮、八角、川芎、白芷、桂皮、丁香、芫茜头、沙姜等配料下到热油中煎制，等温到浓郁香味后，即把适量生抽和麻油下到热油中，滚煮约一分钟即可。待香油晾至常温，即可浇于油鸡之上。（讲起沙姜化州南盛沙姜最特产，外省要吃到这种姜就难了）③香油鸡成形浇上特色的化州香油，在配以芫茜点缀装饰/配合食用，一道回味无穷的化州香油鸡即大功告成。【化州香油】化州美食的绝妙之处是其独特的化州香油，它与一般使用的熟油不同，并且每家每户秘制的方法都不同，这种香油没有那经过油炸的浓浊，却独有一种特别的清香，以此化州香油烹调的食物味道特有风味。化州香油被配以很多化州地方食品之中，如化州拌粉，取特别制作的细窄河粉，以化州香油、芝麻等拌成，香而不腻，十分滋味，地方特色浓厚。

三、化州有哪些美食街值得推荐

化州市是中国广东省茂名市下辖的一个县级市，以其独特的地方美食和小吃闻名。假如你想要探索化州的美食街，以下是一些值得推荐的地点：

化州古城美食街

位于化州市中心区域的古城美食街是当地非常有名的美食聚集地。这里不仅有丰富的传统粤菜、化州特色小吃，还有各种海鲜和烧烤。晚上的古城美食街更是热闹非凡，各种小吃摊贩琳琅满目，游客可以在这里品尝到正宗的化州风味，如牛杂、猪脚姜、化州卷粉等。

东山口夜市

东山口夜市是化州另一个知名的美食街区，尤其以夜宵闻名。这里的小吃种类繁多，包括各种烤串、煲仔饭、粥品、甜品等。东山口夜市的特色在于其热闹的氛围和地道的街边小吃，是体验当地夜生活和美食文化的好去处。

新安美食街

新安美食街是近年来新兴的一个美食区域，这里集合了许多时尚的餐饮店和小吃摊。与传统的化州小吃相比，新安美食街更多地融入了现代元素和创新菜品，适合年轻一代的口味。无论是传统粤菜还是西式快餐，这里都能找到满意的选择。

人民路美食街

人民路美食街是化州的老街区之一，这里有许多历史悠久的餐馆和小吃店。这里的美食以传统化州菜为主，如白切鸡、化州牛肉、梅菜扣肉等。人民路美食街不仅能让你品尝到正宗的化州味道，还能让你感受到浓厚的地方文化氛围。

南盛街

南盛街是化州的另一个美食天堂，这里有许多老字号的餐馆和小吃店。南盛街的特色在于其多样的地方小吃，如化州鱼丸、酿豆腐、糯米糕等。这些小吃不仅味道地道，而且价格亲民，深受当地人和游客的喜爱。

总之，在探索化州的美食街时，除了品尝各种小吃和特色菜肴，还可以了解当地的饮食文化和生活习惯。化州的美食街不仅是吃货们的天堂，也是了解当地风土人情的窗口。无论你是喜欢传统小吃，还是追求现代创新美食，化州的美食街都能满足你的味蕾需求。

四、化州市美食

1、簸箕炊：因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，入口细腻富有弹性、软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻。

2、香油鸡：化州香油鸡是广东省传统的地方名菜，属粤菜系广东名菜白切鸡，名声由来已久，鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，配上秘方特制的香油，齿过留香，过齿不忘，由此名传千里。

3、拖罗饼：拖罗饼是广东化州的一种著名的传统风味小吃，主要材料有椰丝、白伍仁等，辅料有糖，口味偏甜。拖罗饼色泽金黄，形似明月，皮脆酥香，馅软甜香，肉香醇浓，爽口不腻，味美无比，吃后齿颊留香，百吃不厌，令人叫绝。

4、煎堆：化州煎堆皮薄脆香，爱若菠萝蜜，碌碌金银满屋，一些地方也叫叮堆，有俗语说冷手执个热煎堆即是碰彩捡了个大便宜的意思。

5、捞粉：化州的粉皮不像广州那样切的整整齐齐，而是一张张雪白四方的“皮”搁在一起，再配上生抽、葱粒、芫茜梗粒，经典传统的酱料大功告成，迅猛，疯狂，搅拌均匀的蘸上酱料，很咸香。