凉拌苦瓜的做法大全 美味的凉拌苦瓜做法三则分享,凉拌苦瓜简单的做法
1.热锅加油,温热后,倒入打散的鸡蛋。2.鸡蛋炒一下,加苦瓜(如果怕苦,可以事先用凉水泡下苦瓜),炒3分钟。3.加盐调味,撒一把泡软的葡萄干翻炒一下,出锅就可以了。
最近很多小伙伴想了解关于凉拌苦瓜最简单的做法,今天小编整理了凉拌苦瓜最简单的做法的内容分享给大家,一起来看看吧。
文章目录:
一、凉拌苦瓜的做法大全 最美味的凉拌苦瓜做法三则分享
1、凉拌苦瓜。
用料:
苦瓜2根、蒜头2瓣、食盐1小撮、食用油少许、白糖1小勺、青柠酸辣汁2小勺、自制花生酱2小勺。
做法:
(1)准备好苦瓜、青柠酸辣汁和自制花生酱。
(2)苦瓜切去两头,再用勺子刮去内瓤,把旁边的白膜也刮掉,可以减少苦味。
(3)冲洗干净后,切成薄片。
(4)蒜头去皮,剁成蒜末。
(5)锅中烧热水,水开后放入几滴食用油、1小撮食盐和1小勺白糖。
(6)把苦瓜片放进去,焯烫1分钟,变色后捞出。
(7)变色后捞出,放入准备好的冰水中过凉。
(8)放入碗中,再加入蒜末和自制的香浓花生酱。
(9)最后再加入青柠酸辣汁,这个酸辣汁味道比较咸,就不用再放盐了。
(10)翻拌均匀,即可装入盘中。
(11)简单快手的凉拌苦瓜就做好了。
2、凉拌苦瓜。
用料:
苦瓜一根、鸡蛋2个、洋葱半个、大蒜5瓣、葱一根、小米椒2个、白芝麻一勺、生抽2勺、陈醋2勺、盐适量、鸡精适量、糖一勺、热油适量。
做法:
(1)先把苦瓜瓤用勺子挖掉。
(2)再清洗干净。
(3)锅里烧水加入适量的盐和油,下入苦瓜焯水至断生。
(4)然后捞出过冷水再切成丝。
(5)起锅烧油,倒入鸡蛋液摊鸡蛋饼。
(6)再把鸡蛋饼切成长条。
(7)洋葱切丝。
(8)大蒜拍碎切成蒜,小米椒切碎,葱切碎。
(9)把蒜末,葱,小米椒,白芝麻加入碗中。
(10)用热油泼一下激出香味。
(11)再加入2勺生抽,2勺陈醋,一勺糖,一勺红油,适量盐,鸡精拌均匀。
(12)再把苦瓜,洋葱,鸡蛋,料汁倒入盆里。
(13)抓拌均匀即可。
3、凉拌苦瓜。
用料:
苦瓜1根、雪碧冰块适量1包、蜂蜜适量。
做法:
(1)苦瓜洗净,蜂蜜和冰块备好。冰块可以用小卖部里那种5毛钱一包的雪碧冰块,蜂蜜随便,把苦瓜切成片中间挖掉。
(2)焯水30秒,去苦味,不怕苦的不炒水也可,捞出过凉水控干备用。
(3)控干水分。
(4)放入盘中加入冰块淋上蜂蜜即可食用。
二、怎样凉拌苦瓜好吃又简单
凉拌苦瓜制作步骤如下:
1、先来处理苦瓜,苦瓜一定要买这种颜色翠绿,表面光滑,同时用手按压特别紧实的,这样的苦瓜才够鲜嫩。
2、因为不用焯水,所以先用重盐水把苦瓜浸泡半个小时后再清洗干净,这样可以有效地去除掉苦瓜表皮的细菌和残余农药。
3、把苦瓜从中间切开,用勺子把里面的瓜瓤全部去除干净,特别是里面的这层白膜有很重的苦味,口感也不好。
4、接下来把对半切后的苦瓜条再一分为二,片成不要太薄的片。这里讲一下,焯过水的苦瓜不管怎么处理都会失去原本的清香脆爽感。所以做凉拌要想苦瓜保持清香脆爽的口感,同时还很入味。那就要像这样加点盐和白糖进去抓匀腌制20分钟左右。然后把杀出的水倒掉,再用力挤除掉苦瓜里残余的水就可以了,千万不要用水再去冲洗。
5、小料就准备一点蒜米、小葱花、小米辣圈、干辣椒节和花椒就好了。
6、准备料汁,碗中加蒜米、小葱花和小米辣拌匀。锅中油烧到六成油温,下花椒炸出香味后,再下入干辣椒,炸出胡辣香味,倒入料汁碗中。这里建议大家不要把干辣椒放在菜上用热油去泼,那样看似简单,但做不到干辣椒均匀受热,激发不出多少香味。
7、碗中再加酱油、香醋、味精和一点香油调匀,最后把这料汁倒入苦瓜碗中拌匀即可。
苦瓜的正确凉拌方法步骤:
主料:苦瓜1根。
辅料:盐适量、白糖1勺、蜂蜜、芝麻适量。
1、第一步:将苦瓜对半切开去除所有的瓜瓤。
2、第二步:将苦瓜切成薄片。小贴士:苦瓜切得越薄越好,这样方便入味。
3、第三步:锅中放入适量的清水,待水烧开,倒入苦瓜烫两分钟。
4、第四步:将苦瓜捞出过凉水。
5、第五步:将苦瓜捞出控干水分,加入适量的盐腌制十分钟,倒掉多余的水分。
6、第六步:往苦瓜中放入适量的白糖,芝麻和蜂蜜搅拌均匀。
7、一道美味可口的凉拌苦瓜就做好了。
以上就是凉拌苦瓜最简单的做法的介绍,希望能对大家有所帮助。