巴中美食选择，巴中美食排行榜前十名

一、巴中美食排行榜前十名

巴中美食排行榜前十名：

一、青峪红烧肉

“洗净毛污切四方，熬糖和水拌成浆。味精盐蒜加黄酒，八角姜葱并辣王。肉块精烹十足味，火候恰当久飘香。蓬门偶有诗常驻，酒肆搜来喜若狂。”一道“青峪红烧肉”出锅。

二、巴中枣林鱼（船家子鱼）

船家子鱼精选巴河鲢鱼，以巴州腊肉、盐菜、南阳土豆、枣林大葱、黄姜为辅料，将腊肉烧至金黄，盐菜、葱、姜、蒜炒香，鲢鱼、豆瓣、泡辣椒炒至变色，加入大骨汤熬制而成。

三、唐氏秘制卤鸭

唐氏卤鸭在巴中远近闻名，选材恩阳本地散养鸭子，用老卤水精心卤制，所用的秘制香料流传近一百年；采用特殊的制作工艺使得卤鸭皮嫩而不腻、鸭肉瘦而不柴，老少皆宜。

四、白玉鱼汤

白衣河盛产鱼类，白玉鱼汤最初是年老体弱者及产妇恢复期间的饮食。上世纪八九十年代，经“白衣全鱼宴”五六代传人精心改良后，制作出了选料生态、配料极简、汤鲜味美、汤白如玉的鱼汤。

五、巴山腊肉煨土鸡

精选巴山土鸡，以巴州腊肉为辅料，将土鸡、腊肉洗净入锅烹制后装盘即可，鲜香味美，让人唇齿留香。

六、南江黄羊汤

选用南江本地黄羊为主食材，用料考究，汤呈乳白色，色泽光亮，汤鲜而不膻、肉嫩而不绵，风味独特，是南江人引以为傲的“拿手”菜品。

七、诺水艄公鱼

诺水，即小通江河。在交通不发达的年代，艄公长年生活在船上，时常下河撒网捕鱼，用花椒、干辣椒、盐菜、盐巴、腊肉和鱼一起炖煮，创作出了新鲜味美的“艄公鱼”。

八、巴山土猪辣卤拼

巴山土猪辣卤拼是卤水配方和现代烹饪相结合的代表，精选巴州本地跑山猪的猪尾、猪脚、猪嘴、猪耳朵，洗净飞水，以白芸豆、藕为辅料，卤熟切好摆盘即可，猪肉香浓，辣味适中。

九、正直品碗

品碗是正直十大碗的核心菜品，用豆芽或煮熟的竹笋作底，以用当地土猪肉手工制作的丸子为主，上面整齐排放猪肚片，口感滋润，香糯劲道，咸鲜味美，老幼皆宜。

十、江口豆花青鳙

“不食豆花鱼，不成宴席”，平昌拥有丰富的水资源，沿江的渔民以船为家、以鱼为食，再加上自制的豆花，烹制了许多种类的鱼餐，以江口豆花青鳙鱼为代表，被誉为美食上品。

二、巴中十大名吃

巴中十大名吃

1.酸辣粉

酸辣粉是巴中地区最有名的美食之一，也是早期巴中人民爱吃的小吃之一。它的特点是：口感酸辣适中，汤汁浓稠，配料丰富多样，经济实惠。而且，在巴中的每一个角落都可以买到，可以说是一道最具地方特色的美食。

2.臭豆腐

臭豆腐在巴中也是非常受欢迎的小吃之一，它有独特的臭味和口感。臭豆腐制作过程较为复杂，但是成品的味道与其他地区稍有不同，香味适中且不腻口，口感十分鲜美。同时，巴中的厨师们还会根据自己的口味融合不同的调料，呈现出一些更加特别的味道。

3.龙虾

龙虾是一道比较奢华的美食，但在巴中却并不受到地域、消费水平等因素的限制，因为巴中是龙虾养殖的发源地，所以龙虾也成为了巴中的一道美食。巴中的龙虾鲜嫩可口，口感极佳，而且也有口感较重、适合民间口味的龙虾。

4.羊肉串

羊肉串也是巴中人民常吃的美食，它是由羊肉经过切片、串烤等多个环节而制成的，肉质熟透、油香四溢、口感鲜美。用这道美食简单地表述巴中的民俗风味是非常恰当的。

5.炸鸡

巴中的炸鸡也十分有名，每一个小区、每一个街头角落都可以看到小摊贩们炸制着噼叭哒哒的炸鸡。炸鸡的皮炸的金黄酥脆，口感极佳，是巴中普及程度最高的美食之一。

6.毛血旺

毛血旺是四川地区的一道美食，在巴中也非常有名。这道菜选择香辣荤、蔬菜等多种材料，调制成鲜辣有劲味的汤料，再加入腐竹、冻豆腐等容易吸汁的配菜，最后放入猪肠等内脏，煮熟后，汤汁入味，香辣诱人，十分美味。

7.糯米鸡

糯米鸡是巴中的一道美食，这道菜选用高粱粉、糯米粉等多种面粉混合为外壳，选用烤猪肉、香菇、笋丁等加上各种调料，再包裹进糯米饭一起蒸煮，使得这个球体状的美食内外口感极佳。

8.豆腐脑

豆腐脑是巴中人民早餐、午餐、夜宵的必备小吃，在当地小街小巷可见卖家。在制作方面，豆腐脑必须控制手感、风味、豆香和口感等多方面，且制作过程中不允许过多的添加剂，豆腐脑的制作讲究的是纯手工制作，使得它的品质得以保证。

9.简阳板鸭

简阳板鸭是巴中的一道名小吃，外皮厚、色泽红亮，口感嫩滑、鲜美，在巴中被誉为“一绝”。简阳板鸭的制作复杂，需要进行臭味脱除、洗净、水解肥膘、挑肉、碎鸭骨等多个步骤，制作出来的板鸭食品，肉质鲜嫩、味道独特。

10.莲子糕

莲子糕是巴中人们喜欢的一种甜点小吃，它以藕粉、糯米粉、莲子、红枣和白糖等为原材料，香甜够味、入口绵软，口感十分适中。这款甜点在巴中也是非常常见的一道小吃。

总结

以上是巴中最常见的十大美食，这些美食无论口感还是营养价值都非常高，同时也体现了许多巴中的人文特色，难怪在旅游业日益发展的今天，巴中旅游的美食也吸引着全国各地的朋友，前来品尝鲜美的食物。

三、去四川巴中必吃美食有哪些可以帮推荐一下么

巴中是秦巴山片区中心城市之一，巴中自然风光优美，北方的雄伟壮观与南方的秀美温婉在这里完美的融合，素有“川东北氧吧”之称。今天我们不探究美景，只探究美食，那么巴中有哪些好吃的东西了!

刨汤

尝血旺，吃肥肉，这种聚会称之为“喝刨汤”。刨汤不仅仅作为一个菜肴，更是作为一种文化而存在。在巴中市通江区，有每一年年前杀年猪，喝刨汤的习惯。通江人杀年猪非常讲究，需要查询吉日，一般逢“四”“六”或“亥”日不能杀猪。在杀年猪这天，主人会请左领右舍和亲友一起来吃“刨汤”，共享当年收成的喜悦，并祈福来年五谷丰登，六畜兴旺。

川北凉粉

一提到巴中美食，不得不提一到夏天能经常在当地人饭桌上见到的菜肴：川北凉粉。农家自制的凉粉，搭配葱姜蒜，花椒以及自制的辣椒油等等，做出一到鲜香美味的川北凉粉。

银耳汤

通江银耳全国文明，听说曾经还是慈溪太后的御用公贡品。通江银耳得益于当地的自然环境和气候条件，用当地人的话说就是“天生雾，雾生露，露生耳”。由此长成的通江银耳，滋补养生，润肺生津，胶质浓稠，口感软糯的正宗通江银耳等你来品尝。

油茶

油茶是一种适宜于早上吃的一种小吃。其制作方法非常简单，一碗热腾腾的米浆搭配一大勺肉臊子，撒上调料和葱花，最后在放上一把金黄的馓子。吃的时候一点点将调料、臊子、馓子和米浆混合，直至馓子柔软，调料均匀，一碗软糯清香的油茶就可以开始吃了。

恩阳提糖麻饼

恩阳提糖麻饼不同于普通的麻饼，它的中间往两面隆起，形似飞碟。在中间均匀的夹着薄薄的已经融化了的红糖，外脆里软。它的做法十分复杂，传说有七十二道工序，道道都要求十分精细。上好的提糖麻饼黄而不焦，外脆里软，十分香甜。

登上央视的——烤全羊(南江黄羊)

烤全羊选用不满一岁的公山羊，用啤酒白酒与食盐混合，加入拍散的葱段制成的调料汁!去除羊肉的膻味并提鲜，烤制两小时不离人!

有这么多美食的巴中，你想去么?

四、巴中有哪些地道美食值得品尝

巴中，位于中国四川省东北部，是一座历史悠久的城市，也是川陕革命根据地的重要组成部分。这里不仅有着丰富的历史文化，还有着独特的美食文化。巴中的地道美食融合了川菜的麻辣、鲜香和陕菜的浓郁、实惠，形成了自己独特的风味。以下是一些值得品尝的巴中地道美食：

巴中米粉：巴中的米粉以其细腻滑爽、口感独特而闻名。通常搭配不同的汤底和配料，如红烧肉、酸菜、豆芽等，既可以做成汤粉，也可以做成干拌粉，是当地人早餐的常选。

麻辣兔：巴中的麻辣兔是一道非常受欢迎的特色菜肴。选用新鲜的兔肉，经过特制的麻辣调料腌制，再烹饪而成，肉质鲜嫩，麻辣味浓，非常开胃。

泡菜：巴中的泡菜种类繁多，有酸辣泡菜、酸萝卜、酸豆角等。这些泡菜通常作为佐餐小菜，可以刺激食欲，也是巴中人餐桌上不可或缺的一部分。

石板烧饼：这是一种传统的巴中小吃，制作时将面团擀成薄饼，放在加热的石板上烤制而成。烧饼外皮酥脆，内部柔软，常常搭配一些腌菜或者肉食一起食用。

肥肠粉：肥肠粉是巴中的另一道特色小吃，主要是以猪大肠为主料，加入粉条、黄豆、花椒、辣椒等调料熬制而成。这道菜味道鲜美，肥而不腻，深受当地人喜爱。

凉粉：巴中的凉粉是一种夏季消暑食品，主要原料是绿豆淀粉或者其他豆类淀粉。凉粉口感滑嫩，通常搭配辣椒油、酱油、醋、蒜泥等调料食用，清凉解暑。

火锅：虽然火锅在四川各地都很流行，但巴中的火锅也有自己的特色。巴中火锅注重汤底的鲜美和食材的新鲜，辣而不燥，麻而不苦，吃起来既过瘾又舒适。

蒸菜：巴中地区的蒸菜种类繁多，包括蒸肉、蒸鱼、蒸鸡等。蒸菜保留了食材的原汁原味，口感鲜嫩，是巴中人宴请宾客时的常见菜肴。

油炸小吃：巴中的油炸小吃也很有特色，如油炸豆腐、油炸土豆片、油炸糯米糕等。这些小吃外酥内软，香味扑鼻，是休闲零食的好选择。

酱肉：巴中的酱肉制作工艺独特，选用优质猪肉，用秘制酱料腌制后烹饪而成。酱肉色泽红亮，肉质酥烂，味道浓郁，是巴中的传统名菜之一。

巴中的美食不仅限于以上这些，还有很多其他的小吃和特色菜肴等待食客们去发掘和品尝。每一道地道的巴中美食都蕴含着当地的风土人情和饮食文化，是来到巴中旅游的朋友们不可错过的美味体验。