什么是美食传承人(什么是美食评论家)

一、美食博主个人简介怎么写

李子柒，微博知名美食视频博主，微博签约自媒体人。被誉为“东方美食生活家”。

2016年初，李子柒开始拍摄手作视频。前期视频从编导、摄像、出演、剪辑都由李子柒完成。李子柒的作品题材来源于中国人真实、古朴的传统生活，以中华民族引以为傲的美食文化为主线，围绕衣食住行四个方面展开。

李子柒作品中传达出积极向上、热爱生活的态度，及其内容中结合人生经历传达出的独立自强的奋斗精神，曾被共青团中央官方微博等众多主流媒体转发表扬。截止2018年1月，全网粉丝数量近2000万，累积播放量近30亿，被誉为“2017第一网红”。

人物经历

李子柒的父母在很早的时候就离开了她，一直由养母抚养。但命运多舛的她并未受到养母的善待，年事已高的爷爷奶奶心疼孙女，最终决定将李子柒接回家中生活。

14岁时李子柒只身前往城市打拼，开始了长达八年的漂泊生活。最初的生活并不宽裕，睡过公园椅子，连续啃过两个月馒头。要强、能吃苦的性格让李子柒迅速在陌生的城市学得一技之长，有能力养活自己和家乡的奶奶。这段工作经历也帮助了她能够将后期的视频效果呈现得尽善尽美。糊口之余她还曾多次与朋友一起尝试创业，希望尽可能改善农村家中的生活条件。

2012年的一次变故，让李子柒决心回到了乡下陪伴老人共度余生。那年李子柒的奶奶生了一场重病，她担心如果自己再像以前一样长期不在老人身边，或许自己将来会背上“子欲养而亲不待”的悔念活一辈子。这也是她能成为今天的李子柒最重要的一个人生转折点。

2016年参加媒体采访时提起爷爷奶奶和奋斗经历时表示，迫于生计背井离乡，无法留在奶奶身边尽孝一直是心中的遗憾。喧嚣嘈杂的工作环境也让她更加想念曾经深山中的生活，人生最大的愿望就是有朝一日能够与奶奶一起过上简简单单的农家生活。

拍摄过程

李子柒视频主要根据中华民族传统文化中的时令节气、传统节日、民风民俗确定选题。选择用简单记录工艺流程或依附一定的人物故事主线两种方式演绎。

《兰州牛肉面》中记录的兰州牛肉面被誉为“中国面文化的活化石”，工序繁杂考究，对于操作年限和技术要求极高。李子柒历时近两个月向技艺精湛的老师傅求教，终于以“二细”的标准完成了视频录制。资料查阅、走访调研、深入学习加上独立拍摄、剪辑到最终呈现，前后历时长达整整三个月之久。

《秋千沙发床》成片近五分钟，前后累计拍摄素材2000余条。劈木材、钉桩等粗重劳动内容屡次造成伤口，甚至左手无名指曾被几十斤重的木桩砸伤。但由于兼顾摄像职责，为了减少相机损耗，不顾伤口忍痛操作[lizhigushi.com]。

在2017年5月的致谢视频中，李子柒写道：“2万余条素材，来来回回开关4万次，按每条素材走25步来算，步行约260公里。不求您能喜欢，但求能给努力做内容的自媒体人最基本的尊重。”

2017年，参与“芭莎红人慈善周”与时下微博TOP红人携手组成爱心阵容，拿出5年的桃花酒参与在线拍卖，助力慈善公益事业。

人物评价

“致敬每一名为梦想拼搏的年轻人，致敬每一名兢兢业业不负时光的少年。祖国因你的勤奋而自豪，奔跑吧。#骄傲的少年#”（共青团中央官方微博评）

“李子柒凭借品质过硬的视频作品、返璞归真的情感共鸣、特立独行的人格魅力、正能量的自媒体之光，不断扩大影响力。”（新浪娱乐评）

“这些美食均还原古法工序，应用古朴炊具，散发着淡淡的田园气息，独特的视角配以悠扬婉转的古调，凸显对田园生活的追求，让人过目难忘”（凤凰资讯评）

“不仅是奔波劳碌寻常人理想生活的代表，更是中华传统文化当之无愧的传承者。”（环球网评）

“仿若一幅自如闲适的山水画，激发着人们返璞归真的情感共鸣，带有明显的李子柒的个性符号，是她不忘初心、追求美好的真实写照。”（中国日报评）

央视热评李子柒的成功，在于：热爱，爱生活、爱家乡、爱文化。

后续发展

随着粉丝的增多，以及市场的需求，李子柒签约MCN公司—杭州微念科技有限公司。该运营公司第一步做的就是在织物及其纺织品，服、装、鞋、帽，鱼肉、果冻、果酱等多项商品分类下注册“李子柒”、“子柒”、“柒”“东方美食生活家”商标近百项，打造李子柒个人商标。

2017年7月20日，李子柒与其公司成立四川子柒文化传播有限公司，全力打造李子柒个人品牌，实现人格化IP。2018年七月初七，在中国传统七夕节当天，李子柒官方旗舰店在天猫购物平台正式上线，推推出五款“李子柒牌”美食商品，并与“故言食品”达成商业合作，新晋个人P与传统大IP的强强结合，产生了精妙绝伦的化学反应。

李子柒个人品牌构建的传统美食生活，不断打造文化内核。

2019年，李子柒更是火到了全世界。从国内到国外，李子柒坐拥几千万粉丝，关于她火遍全球的热议，更是被盯上热搜，阅读量破5亿。近期让李子柒频上热搜的一个重要原因，是她在国外某视频网站上爆红，可以说收获了大批的外国粉丝。首先让我们来看一看一些国外网友对李子柒的关注和评价（这大概是2019年最有意思的画面之一）。

@corazon cestona：她是我最喜欢的博主，她是一个大厨、艺术家、园艺家，我希望他们能加上英文字幕，我太想知道她在说什么了。

@Jasmin Thomas：我希望她奶奶能长生不老，一直一直活下去，在那个童话世界里。

还有网友说：只有在看她的时候，我绝对不会跳掉广告，因为我希望她能赚到那个钱。这简直像是在看国家地理+迪士尼+厨神当道！

可以说，作为一位中国传统美食博主，在评论中，大家毫不吝啬对李子柒的喜爱和对她展现的中国生活向往。大家来自不同的国家，用不同的语言，夸赞着她，夸赞中国生活和文化，大家看到了她对生活的爱，这种爱是没有国界的。

李子柒究竟有多受欢迎呢？截至2019年12月5日，李子柒在某境外视频平台上的粉丝数是735万，而且这个数字还在飞速增长中。

735万是什么概念？这么比较一下吧，CNN，美国影响力最大媒体之一，可能也是全球影响力最大媒体之一，在该视频平台上只有792万粉丝。

李子柒达到735万粉丝只发了104个视频，而cnn却发了14万条视频。而且，李子柒几乎每一个视频，播放量都在500万以上

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二、中华美食的传承意义

中国是有着悠久历史的国家，且多种领域的文化源远流长，我们国家的历史已历经千年蜕变，早已汇聚千万种传统文化，其中美食文化从古到今让我们一代又一代人沉淀下来的可称之为精华更是文化，美食它不单单就是一种食物，也不仅仅就是让人填饱肚子的生理需求，美食文化的博大精深早已超越了它‘吃’的本身。其实，不只是美食文化，所有文化的创新都应基于传统，与时俱进。只有这样，才能在相互激荡的文化碰撞中，愈加强盛。

当今是日新月异的新生一代，在现在这种快节奏的生活之下，我们在每天都在和吃有着密切的关联，一日三餐，早吃好、午吃饱、晚吃少，这提倡的是一种健康理念。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、结交好友。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情。最为明显的我们经常可以接触到的结婚宴请，或是人们生老病死其中的‘吃’就最能体现出它是一种传统的文化。再者中国保留下来的传统节日非常之多，端午节吃的粽子，中秋节吃的是月饼，冬至吃的是饺子，这都不是传统文化馈赠我们的美食吗？虽说不同地域的风俗习惯不同，但那也是不同地域的人文风情。所以‘吃美食’这种人文传统和我们息息相关，更可称之为一种文化。

俗话说得好，“民，以食为天”。食，大若天地。我们生存的基本要素就是从食物中获取的，大地万物的生灵全部都要靠食物来补充能量，获取营养，维持生命，这句话适用于我们每一个需要生存的生命体，小到一个个体，大到整个世界，每一个地域都有着各不相同的美食，例如北京的烤鸭，内蒙古的烤全羊，山东的杂粮煎饼，陕西的凉皮肉夹馍，山西的刀削面，天津的狗不理包子，重庆火锅等等数不胜数。而且随着人类社会不断的进步，各种通讯方式不断的增加以及交通工具越来越便捷，使得人与人之间的距离也越来越近，所以每一个城市都在不断引进全国各地的特色美食，丰富了餐饮种类的选择，更促进了当地经济的飞速提升，以及解决了众多下岗人员的就业问题。甚至近年来，很多城市引进西方国家饮食文化，促进了各国之间经济的友好往来，更有能者在当地传统美食的基础上更进一步的创新，其又是一种新生文化的诞生，所以，在社会快速进步今天，弘扬各地的传统美食文化，有其重要的必要性和深远的意义。

三、传承厨师精神文案

食以厨为先，厨以艺为魂.刀勺在手，心系天下。刀工细腻，切出多彩人生；用料考究，搭配曼妙心情；调料入味，调拌酸甜苦辣；煎炒烹炸，做出绝色美味；精心设计，出炉幸福大餐。重庆美食之都，厨师功不可没！传承烹饪技艺，弘扬工匠精神！

弘扬中华饮食文化，促进渝菜发展壮大；菜品即人品，好菜品出自好人品；

俗话不俗：“天有三宝日月星、人有三宝精气神”，这里说人的三宝其实就是人的精神，也是人的生命意义所在；更深层次的是，人在社会活动中传达出崇高的职业道德精神、人文精神、个人意志；最终是你表现出积极向上激情四射的活力。

我们作为现代的烹饪艺术家更应该具有现代的厨师精神，更应该不遗余力的发扬和传承老一代优秀厨师们的精神。在这物欲横流、金钱至上、道德底线下滑的躁动社会中，在食品安全事故频发、餐饮行业遭遇利润最大化的现象中，一些人为了追求个人私欲滥用化学调味剂、添加剂，烹饪原料以次充好，甚至丧尽天良使用假冒伪劣产品坑害消费者。在此情况下，我们大力提倡厨师精神，显得尤为重要。

传承厨艺，坚守匠心

——李志顺

在说到厨师精神之前，我们先了解一下精神的实质内容：精神，其实就是我们身边的人和事。我们听到过也看到过，精神指人的主观世界，包括意识、思维活动和一般心理状态，以及人表现出来的活力。

像中国石油工人的光辉典范，中国工人阶级的先锋战士，中国共产党人的优秀楷模王进喜，为祖国石油工业的发展和社会主义建设立下了不朽的功勋，在创造了巨大物质财富的同时，还给我们留下了宝贵的精神财富——铁人精神。他的那句：“有条件要上，没有条件创造条件也要上。北风当电扇，大雪当炒面，天南海北来会战，誓夺头号大油田，干！干！干！”的口号鼓舞了一代又一代人。

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又如中国家喻户晓的全心全意为人民服务的楷模，共产主义战士雷锋同志。他作为一名普通的中国人民解放军战士，在他短暂的一生中却助人无数，伟大领袖毛泽东主席于1963年3月5日亲笔为他题词“向雷锋同志学习”，并把3月5日定为学雷锋纪念日。一部可歌可泣的《雷锋日记》令读者无不为之动容，他在日记中这样写到：“如果你是一滴水，你是否滋润了一寸土地？如果你是一线阳光，你是否照亮了一分黑暗？如果你是一粒粮食，你是否哺育了有用的生命？如果你是一颗最小的螺丝钉，你是否永远守在你生活的岗位上？如果你要告诉我们什么思想，你是否在日夜宣扬那最美丽的思想？你既然活着，你又是否为了未来的人类生活付出你的劳动，使世界一天天变得更美丽？我想问你，为未来带来了什么？在生活的仓库里，我们不应该只是个无穷尽的支付者。”这种无私奉献的“雷锋精神”同样激励着一代又一代人学习。

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“宁肯一人脏，换来万户净”的掏粪工人时传祥，“戏比天大”的表演艺术家常香玉、汶川地震小英雄陈浩、挺身而出车轮下救出两名学生的“最美女教师”张丽莉，河南90后警校学生勇救卧轨者的李博亚等等！都是我们耳熟能详的具有高尚精神品德的杰出代表人物。

古代厨师杰出的代表人物中华厨祖伊尹用一生的德行对厨师精神进行了诠释。伊尹先是当过奴隶，幼年的时候寄养于庖人之家，得以学习烹饪之术，长大以后成为精通烹饪的大师。并由烹饪之道而通治国之道，曾负鼎说汤王，成为商汤心目中的智者贤者，被任用为相；商汤死后，伊尹又辅政外丙、仲壬，太甲、沃丁数代帝王，曾做汤王长孙太甲的师保，为使太甲改邪归正，伊尹放太甲于桐宫，伊尹摄行政当国三年，太甲在桐宫悔过三年兴仁政，于是伊尹乃还政与太甲。他还根据烹饪煮食、炖汤、熬糜羹之理发明了中药汤液，并撰写了《汤液经》对中医药剂的发展起到了划时代的作用。他在中国古代的政治、军事、文化、教育等多方面都做出过卓越贡献，是杰出的思想家、政治家、军事家、医学家，成为中国历史上第一个贤能相国、帝王之师；春秋末期，藏匕首于鱼腹之中进献，专诸当场刺杀了吴王僚，但也被其侍卫所杀，史称为“刺王僚”的专诸则是一种英雄主义精神的体现。

四、什么是美食评论家

首先，要好好学习美食评论家的节目。要想成为美食评论家，要从模仿开始，要多看一些美食评论家的节目，包括他们的电视节目、网络节目，以及他们的公众号、出版的书籍，等等，模仿他们的形态，学习他们的知识。

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其次，要学会烹饪。要想成为美食评论家，你自己首先要学会做菜，只会坐车不会开车，还要评车，这是不行的。因此，你要经常练习做菜，没事的时候，按照美食节目上的提示，自己做一些菜，让自己掌握做菜的各种技巧。

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第三，要掌握各种食材的属性。除了会做菜，美食评论家毕竟属于专业人士，因此要掌握各种食材的属性，比如西红柿、黄瓜、牛肉等等有什么特点，怎么搭配，怎么烹调等，只有这样，才能有效评论。

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第四，要掌握大量的美食词汇。与此同时，你要掌握大量的美食词汇，把一些经典的、优秀的美食词汇都搜集起来，然后一遍又一遍地背熟它们，能让自己在用得着的时候能够随口而出。

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