怎样清炖鱼好吃又简单，怎样炖鱼好吃又简单

方法如下：将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。把鱼切成厚的大块。开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。把剁好的鱼放入锅中煎。把鱼肉煎成白颜色。放入料酒，加入开水，水要没过鱼身。大火烧开，转中小火炖。

最近很多小伙伴想了解关于怎样炖鱼好吃又简单，今天小编整理了怎样炖鱼好吃又简单的内容分享给大家，一起来看看吧。

文章目录：

1. 怎样清炖鱼好吃又简单
2. 怎样炖小鱼好吃又简单 炖鱼如何做好吃又简单
3. 家常炖鱼的做法大全简单

一、怎样清炖鱼好吃又简单

清炖鱼的做法： 1. 将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净。用精盐浸渍5-10分钟待用。

2. 炒锅里添油，上火加热，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（水量以漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。

3. 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜，大火烧开。

4. 开锅后，小火慢炖30分钟左右即可。如果想使汤更有营养，可在炖鱼的时候，加上香菇和几颗红枣。吃完鱼后，鱼汤还可以喝或用来煮面条等。

方法如下：

将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。把鱼切成厚的大块。

开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。把剁好的鱼放入锅中煎。

把鱼肉煎成白颜色。放入料酒，加入开水，水要没过鱼身。

大火烧开，转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色。

清炖鱼的详细步骤

1.食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。

调料：盐1小勺（2克）。

2.把鲤鱼对半切开，用一半就好；鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。

3.家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。

4.葱切段、姜切片，蒜用刀拍一下就行了。

5.起锅，把锅烧干，锅中倒油；油温烧至五成热，放入姜片，接着放入鲤鱼，转中小火把鲤鱼给煎一下（鱼要煎一下在炖，直接炖，汤汁不发白）。

6.鲤鱼稍微定下型之后，把鱼翻过来煎；然后放入葱和蒜，倒入清水没过鱼，大火烧开（一次加够水，中途加水会影响汤汁的浓白）。

7.烧开后，转小火炖30分钟，这会的汤汁就有些白了，一会儿更加浓白。

8.三十分钟之后，关火；用筷子挑出葱姜蒜，然后，放入一小勺盐调味儿（盐要最后放，这样鱼肉不会发柴），搅拌均匀，盛出即可。

二、怎样炖小鱼好吃又简单 炖鱼如何做好吃又简单

1、鱼头炖豆腐

（1）准备食材：鲈鱼头1个、嫩豆腐一块、葱段，姜片少许、醋、料酒，生抽、各调味料适量。

（2）做法：先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用。起锅烧油，加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金黄色。 加入少许料酒继续翻炒，炒出香味。

（3）随后加入适量的热水，再加入一汤匙的花生油，大火烧开，去掉浮沫后，调入适量的盐、醋、和生抽，再用中小火使锅保持沸腾约10分钟，最后放入豆腐块。继续大火烧开，再炖煮10分钟，撒上一些葱花即可出锅。

（4）功效：促进骨骼生长发育，提高免疫力，促进身体对钙的吸收，补充身体所需的能量。

2、鲫鱼炖冬瓜

（1）准备食材：鲫鱼一条、冬瓜500克、姜片，葱段适量，生抽，盐，鸡精，花生油等调料适量。

（2）做法：先将鲫鱼用水清洗干净，去掉鱼鳃，内脏等放旁边备用。冬瓜切方块备用，起锅烧油，放入姜片，鲫鱼煎至两面金黄，加入适量的开水，开小火大约炖十五分钟左右，加入少许盐，味精加入冬瓜块，接着用中小火继续慢炖十五分钟，最后撒上少许葱花即可食用。

（3）功效：清肺利尿消肿，健脾利胃，消浊降脂，排毒养颜。

3、清炖草鱼

（1）准备材料：草鱼一条、葱一根、生姜一块，盐、鸡精、生抽、料酒、花生油适量。

（2）做法：先将草鱼洗净，去掉鱼鳃，内脏等，在两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝塞入肚内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、生抽，淋上料酒，腌制十分钟。起锅烧油，放入草鱼，煎至两面金黄，加入适量开水，大火煮沸，再转小火慢炖十五分钟，加入少许盐，即可食用。

（3）功效：健脾养胃，暖胃和中，平衡肝阳。

4、鱼不单单肉质鲜嫩肥美而且还能补充人体所需的蛋白质，补充钙质以及各种人体所需的微量元素，能够更好的促进骨骼发育，促进智力发育，老人大人小孩都特别适合食用，大家在炖鱼的时候参考一下以上的做法，给家人用最简单的做法，做出美味的佳肴。

三、家常炖鱼的做法大全简单

家常炖鱼美食教程

主料

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  鱼2条

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  水300毫升

辅料
• 葱段

  10克

• 姜片

  3克

• 蒜片

  3克

• 食用油

  5毫升

• 干辣椒

  1克

• 生抽

  5克

• 料酒

  3克

• 盐

  2克

• 胡椒粉

  2克

• 白醋

  5克

• 香菜

  1根

家常炖鱼的做法

1.

准备葱段10g，姜片3g、蒜片3g、辫子鱼或其他可炖食鱼类去内脏

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2.

起锅放入油5ml，倒入葱姜蒜，干辣椒1g大火爆香

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3.

再加入生抽5g，水300ml

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4.

放入鱼，料酒3g、盐2g、胡椒粉2g、白醋5g、香菜1根大火煮15分钟

食材准备：鲤鱼1条、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、海鲜酱油适量、老抽少许、香菜适量、白糖适量、白酒适量、辣椒2个、番茄2个。

步骤——

1、鲤鱼一条，买的时候让商家给处理好了，拿回来反复冲洗几次，控净水分；

2、如果买的鲤鱼比较大，可以中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味；

3、茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片；

4、鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎的金黄；

5、将鱼推至靠边，加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味；

6、加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定；

7、炖熟关火；

8、成品。

以上就是怎样炖鱼好吃又简单的介绍，希望能对大家有所帮助。