金针菇的八种家常做法 这样做好吃到*，炒金针菇的家常做法
做法：金针菇洗净切为厘米的小段，猪肉剁碎，杭椒切圈备用。热锅入油，炒肉末，肉熟了以后放杭椒炒两下，放金针菇大火爆炒。放少许盐，炒来炒去，直到发现金针菇开始缩水变少了，放生抽继续炒。放黑胡椒，继续炒几下。
最近很多小伙伴想了解关于炒金针菇的家常做法，今天小编整理了炒金针菇的家常做法的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、金针菇的八种家常做法 这样做好吃到爆
1、白灼金针菇。做法：葱洗净切成葱花，金针菇洗净切去根部洗净。碗里倒入两勺生抽，加一点白糖和盐调匀备用。锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透。捞出沥干水份。将沥干水份的金针菇码在碗中，撒上葱花。炒锅烧热，放入适量油，油温升至八成热，转小火再下干辣椒圈爆香。转大火让锅中油温升高，关火，迅速浇在金针菇和葱花上，吃时拌匀即可。
2、葱油蒸金针菇。做法：金针菇切去老根，用清水冲洗干净后沥干水份，摆入盘中。小葱洗净切成葱花，姜切细末，放在同一碗中，加入一点点盐和糖调均匀。再将色拉油用锅子烧热，趁热将热油冲入葱花和姜末中，并用筷子迅速搅拌均匀，即成葱油。蒸锅上汽后，将金针菇放入，大火蒸分钟。蒸好后取出，篦出汤汁。在汤汁中加入生抽调均匀后淋回金针菇上面。并将葱油淋在金针菇上面，就完成了。
3、凉拌金针菇。做法：金针菇去根，用流动的水清洗干净，撕散开。锅内烧开水后放入金针菇烫两分钟。捞出过冷水后捞出沥干水分。辣椒洗净。大蒜切末，辣椒切丝。锅内放油烧至五成热，放入辣椒丝翻炒片刻熄火。放入蒜末用余温加热一下。倒入金针菇中。放盐搅拌均匀即可。
4、培根金针菇卷。做法：金针菇无需打开包装，直接用刀从四分之一处切一刀，根部弃之。将金针菇清洗干净。取一片培根，从中间切开。取适量金针菇，放在切好的培根底部。向上卷起。依次卷好。平底锅里放油，油沾满锅底就行，将培根卷收口朝下放入，小火慢煎，期间翻面一次。培根收紧，就是煎好了，什么调料也不用放，盛盘吃吧。
5、剁椒金针菇。做法：金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中。将剁椒铺在金针菇上面。蒸锅加水，大火烧开，金针菇入锅大火蒸分钟。金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用。小葱切末，洒在剁椒上。浇一些蒸鱼豉油。
6、爆炒金针菇。做法：金针菇洗净切为厘米的小段，猪肉剁碎，杭椒切圈备用。热锅入油，炒肉末，肉熟了以后放杭椒炒两下，放金针菇大火爆炒。放少许盐，炒来炒去，直到发现金针菇开始缩水变少了，放生抽继续炒。放黑胡椒，继续炒几下，香气四溢的时候出锅。最后浇上热油即可。
7、爽口金针菇。做法：葱花切好放入碗中，锅中放入匙植物油、匙香油，烧至七成热。烧热的油浇在葱花上，制成葱油备。取一个小碗，加醋、生抽酱油、盐、汤、味精、辣椒油调成汁（醋和生抽比例为）。金针菇洗净后放入开水锅中焯烫一下，过凉水后捞出，沥干水分。将葱油浇在金针菇上。放入调好的料汁，拌匀即可。
8、蒜蓉烤金针菇。做法：蒜剁成蒜蓉，小米辣切碎。一起装入碗内，加入生抽、鸡精、盐、油搅拌均匀待用。金针菇洗净控干水后摆放在锡纸上。我把锡纸放在烤盘上，用了两层的锡纸，预防烂掉。金针菇摆放好后，把四边的锡纸捏成一个盒子的形状，预防烤了后金针菇出水流得到处都是。把锡纸捏好以后就可以把搅拌好的酱料淋在上面了。最后撒上葱花。进烤箱，上下管度，中层。期间取出一次在表层刷了一次油。
二、肉丝炒金针菇的做法?
【1】肉丝炒金针菇的做法
用料金针菇 500克、通脊 200克、葱姜蒜 10克、红椒 15克、
青椒 15克、盐 10克、味精 10克、白糖 5克、料酒 20克、
老抽 5克、淀粉 10克。
做法步骤
[ 1 ] 金针菇洗净，用手撕开，放入碗中备用；
[ 2 ] 通脊用刀从内下片成0.5厘米厚的片，然后顶刀切成5里面长的丝；
[ 3 ] 葱姜蒜切沫，红椒切丝，青椒切丝；
[ 4 ] 将切好的肉丝，放入器皿中；
[ 5 ] 放老抽5克，盐5克，料酒10克，抓匀上劲；
[ 6 ] 上劲后，加入淀粉10克，腌制几分钟；
[ 7 ] 锅中加清水，大火烧开，将撕好的金针菇放入,焯水捞出放入碗中备用；
[ 8 ] 锅内下15克色拉油，大火烧至7成热；
[ 9 ] 此时下腌好的肉丝，炒熟，捞出控油备用；
[ 10 ] 锅内下10克色拉油，大火烧至7成热；
[ 11 ] 下葱姜蒜共30克，大火爆香；
[ 12 ] 然后加料酒10克，放入焯好的金针菇，翻炒；
[ 13 ] 然后加盐5克，味精10克，白糖5克，加入肉丝，青红椒丝各15克，继续大火翻炒；
[ 14 ] 最后用5克水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，出锅。
【2】肉丝炒金针菇的做法
用料金针菇 250克、猪肉 100克、青椒 四分之一、胡萝卜 一小块、
盐 适量、鸡粉 适量、油 适量。
腌肉料：
盐 适量、鸡粉 适量、生抽 适量、淀粉 适量、油 适量。
做法步骤
（ 1 ） 准备好所有的材料；
（ 2 ） 金针菇去掉根部洗净备用，青椒、胡萝卜切丝，猪肉切丝后用适量的盐、
鸡粉、生抽、淀粉、油抓匀腌制半小时；
（ 3 ） 锅中倒入适量的油烧热后放入猪肉炒至变色变白后盛出备用；
（ 4 ） 锅中倒入适量的油烧热后放入胡萝卜、青椒翻炒至断生；
（ 5 ） 放入金针菇翻炒至变色变软；
（ 6 ） 加入猪肉翻炒均匀；
（ 7 ） 加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可盛盘食用。
以上就是炒金针菇的家常做法的介绍，希望能对大家有所帮助。
