牛排腌制好的方法,家庭自制牛排腌制方法
腌制牛排的方法如下:1、挑选一块肉质鲜嫩的牛排,将牛排在常温下解冻后,不要用水清洗,直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下,用牙签在两个面都扎几个小孔。
最近很多小伙伴想了解关于家庭自制牛排腌制方法,今天小编整理了家庭自制牛排腌制方法的内容分享给大家,一起来看看吧。
文章目录:
一、牛排腌制好的方法
牛排如何腌制
1、牛排腌制方法一
在家中自制牛排时,可以选择鲜酱油、生姜和洋葱以及黑胡椒,再放一些红酒,把它们放在一起调匀以后,把调料均匀的涂抹在牛排表面上,并用力按摩,让它两表都沾满条料,腌制四十分钟左右就能入味,而且牛排腌制时间越长,味道越好。
2、自制牛排腌制方法二
在家中腌制牛排时可以准备蒜末、姜末和老抽以及适量的红葡萄酒和少量的蜂蜜,再准备少量辣椒粉末和黑胡椒粉,把所有调味料放在一起制成料汁,然后把牛排放在里面浸足料汁,取出以后用保鲜膜包起放入冰箱冷藏腌掉一晚上,第二天取出入锅煎制就可以。
3、自制牛排腌制方法三
上面两种腌制牛排的方法,都是针对那种成品牛排,如果想自己购买新鲜的牛肉来制作牛排,那么在腌制以前一定要松肉锤把牛肉处理一下,让它的肉质变得松散,如果家中没有松肉锤,也可以用刀把进行拍打,把牛肉处理好以后再按上面的介绍牛肉放在调味料中腌制就可以。如果不处理牛肉腌出的牛排在煎制以后口感会特别硬
腌制牛排的方法如下:
1、挑选一块肉质鲜嫩的牛排,将牛排在常温下解冻后,不要用水清洗,直接使用厨房用纸将表面的水分吸收干净。
2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下,用牙签在两个面都扎几个小孔,这样腌制时比较容易入味。
3、在牛排的两面都撒上新鲜的黑以及胡椒粉。腌制时间为15分钟左右。这样牛排的腌制步骤就完成了。
二、牛排的腌制方法
牛排抹上食用油,细盐还有芝加哥腌料,用手抓匀,静置180分钟即可,方法如下:
需要提前准备好的材料包括:牛排300克、蒜头适量、小葱适量、黑胡椒粉适量、黄油适量、精盐 适量、芝加哥腌料适量、干香菜叶适量、食用油适量 。
1、第一步把牛排切好。
2、然后牛排抹上油,细盐和芝加哥腌料,用手抓匀,静置180分钟。
3、材料切好,放一旁备用。
4、锅内放油加热,放入牛排煎焦黄。
5、放入蒜片,香葱,黄油,干香菜叶,撒入黑胡椒粉。
6、煎熟盛出,完成。
方法一:
第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便
第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行);
第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下。
忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁(发挥你的想象力),这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。
这样弄出来的牛排不至于太生。
最后,别五点钟就做啊,最好等到七八点,天黑之后,要有红酒,蜡烛,还得面对面坐,顺便弄个小的鲜花筐在当中,剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
牛肉不要太厚,用刀背拍烂,少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟,用橄榄油,没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗,有没有cheese碎?最后应该撒上少许,配上小茴香。对了,还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香,加上些卤汁,没有卤汁就算了,加些红酒盐(盐要刚刚好,别太咸)稍微开一下,最后勾芡,浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。
方法二:
材料:(二人份)
1.
生牛排。
4.
红酒。
2.
海盐。
5.
乾燥香料(italian
season)。
3.
黑胡椒粒。
6.
橄榄油。
做法:
事前的腌制:
1.
在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2.
淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒,不使用也无所谓,然而,味道的丰富性稍微不足)。
3.
再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香,味道也不错。
4.
整个腌制约十来分钟即可。
下锅煎罗:
1.
热锅,下橄榄油,下牛排。
2.
用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。
3.
一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮个几分钟,(端看牛排的厚度而定),即可起锅。
4.
切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排罗。
方法三:
它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后,放在炭火上烤的韩国传统菜。代梨汁可以放猴桃汁。
*酱油起着调味,增加食欲的作用,是韩国饮食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸,特有香气是因有芳香成份,并有防腐剂效果。也因有香气,可除食物的膻味。
材料:牛排1kg,白葱1棵,青椒20个
*佐料酱:酱油6大勺,白糖3大勺,切好的葱4大勺,捣好的蒜2大勺,芝麻4大勺,香油2大勺,胡椒粉1/2小勺。
做法
(1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,将粘在排骨上的肉放拉平。
(2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中,等佐料调匀后,在炭火上放上烤架,等烤架热了以后,放排骨烤出来。
三、家庭牛排自己怎么腌制比较嫩好吃
好吃且比较嫩的家庭自制牛排腌制方法如下:
材料/工具:牛排、酱油、橄榄油、大蒜、黑胡椒粉、百里香、迷迭香、锅、碗、刀。
1、将酱油、橄榄油、切碎的大蒜、黑胡椒粉和其他香料混合在一个碗中。
2、在混合酱料的表面放置牛排,然后用手将酱料轻轻按摩在牛排两面上,确保每块牛排都均匀涂抹了酱料。
3、将腌制好的牛排放入密封袋中,将多余的空气挤出来,然后将袋子密封好。将袋子放入冰箱中腌制,时间最好为2到4小时,以便使牛排充分吸收酱料。
4、在烹饪前,取出牛排并让其回到室温,这样可以使牛排更加均匀地煮熟。
5、使用煎锅来烹饪牛排,煮至所需的熟度。在烹饪完成后,将牛排取出,稍微冷却几分钟,然后切片享用。
以上就是家庭自制牛排腌制方法的介绍,希望能对大家有所帮助。