鸡汤怎么做?,鸡汤的做法大全
1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。3、再放精盐和味精来调味。4、一盘味道鲜美的鸡汤就做好了。
最近很多小伙伴想了解关于鸡汤的做法大全,今天小编整理了鸡汤的做法大全的内容分享给大家,一起来看看吧。
文章目录:
一、鸡汤怎么做?
鸡汤在人们眼中一直都是非常美味的菜肴,不仅是菜肴还是补品,鸡汤的营养成分可以针对感冒等症状有缓解的作用,从而提高人的免疫力。那么鸡汤有哪些做法呢,怎样做鸡汤才好吃呢?现在,就来学习一下吧!
鸡汤的做法大全、鲜美鸡汤这样做好吃!
香菇鸡汤
材料:
料酒适量,精盐少许,味精少许,土鸡腿适量,香菇,红枣,生姜少许。
做法:
1、土鸡腿洗净剁小块,汆烫后捞出;香菇泡软、去蒂,红枣泡软,生姜洗净拍松。
2、把所有材料放入砂锅,倒入料酒,再加适量清水,烧开后用小火炖1个小时。
3、再放精盐和味精来调味。
4、一盘味道鲜美的鸡汤就做好了。
小诀窍:
汤未煮好前,不要加精盐,这样鸡肉更嫩、汤汁更鲜美。
鲜茶树菇鸡汤
材料:
鸡腿 2 只,土豆 1 个, 小胡萝卜1 条,茶树菇 8 朵。
调料:
盐少许、胡椒粉少许。
做法:
1. 鸡腿洗净,用热水汆烫捞起备用 。
2. 土豆,胡萝卜切厚片,茶树菇对半撕 。
3. 取一汤锅,放入2000 ML 清水煮开 。
4. 再放入其它材料,除了茶树菇 。
5. 大火煮 20 分钟,转小火 35 分钟 。
6. 最后加入茶树菇,和调料再煮 5 分钟即可 。
金针木耳煲鸡汤
材料:
一只鸡、一只金针菜、50克木耳(干)、一把(约15克)干香菇、6个姜、4片葱、1根水、8碗。
做法:
1. 光鸡洗净,斩成大块,汆水去腥味。
2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗,洗净后挤干水;木耳洗净去蒂,撕成大小适中的块状。
3. 香菇去蒂用水冲洗,稍加浸泡至软,切成两半;葱洗净切成粒。
4. 煮沸清水,放鸡、香菇和姜片,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,再放入金针菜和木耳煲半小时,撒入葱粒,接着下盐调味即可食用。
小诀窍功效:
补血和血,健美养颜,润肤祛斑,安神助眠。
特别适合病后、产后体虚贫血,缺乳,神经衰弱的人士饮用,但感冒发烧期间不宜食用。
青木瓜煲鸡汤
材料:
青木瓜1个、光鸡半只、姜3片、水8碗。白胡椒粉1/4汤匙、米酒1汤匙、盐少许。
做法:
1. 青木瓜洗净去皮,切半去籽,切成块状。
2. 鸡洗净斩件,汆水捞起。
3. 煮沸清水,放入青木瓜、鸡块、姜片和米酒,武火煮20分钟,转小火煲一个小时,下盐和白胡椒粉调味即可品尝。
功效:
二、鸡汤的做法
导语:鸡汤是最补身体的一种食材,那么怎么煮鸡汤呢,接下来就让我来教大家吧。
鸡汤的做法大全
鸡汤的做法大全:清炖鸡汤制作步骤:
1、将老母鸡彻底清洗干净,洗掉血水,之后用厨房纸吸干鸡表面的.水分;
2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上,搓至盐在鸡皮上充分融化为止;
3、将搓好盐的鸡放入冰箱,冷藏约20分钟左右;
4、取出冷藏好的鸡,切成小块;
5、砂锅中放入切好的鸡,再倒入600毫升的清水;
6、盖上盖子,放入蒸锅中,水烧开后,转中大火隔水炖30分钟;
7、加入5克细盐,再继续炖大约20分钟即可。
鸡汤的做法大全:香菇炖鸡
制作步骤:
1.土鸡剁小块,放入滚水中,汆烫1分钟后捞出备用。
2.干香菇泡水至软,剪去蒂头备用。
3.老姜去皮切片;青葱切段,备用。
4.将作法1?3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。
鸡汤的做法大全:当归炖鸡
制作步骤:
1.母鸡去毛,去内脏,当归洗净后用纱布包好,放入鸡空腹腔内,加葱,姜,盐等上述调料,用小炖烂,出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成。
2.每月一次,晚餐作菜佐食,身体棒棒哒。
三、炖鸡汤的做法大全家常
1、香菇炖鸡汤
(1)食材:土鸡1只,干香菇10朵,葱少许。
(2)土鸡洗净切块,先煮掉血水。
(3)接着将锅中重新加入适量的水,将鸡肉放入大火中煮开,然后再小火接着炖。
(4)另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇。
(5)将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱。
2、清炖鸡汤
(1)食材:母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,枸杞。
(2)将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水。
(3)将鸡放入高压锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,枸杞,盖上锅盖,大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。
(4)高压锅气下去后用盐调味即可。
3、菌菇炖鸡汤
(1)食材:鸡1只,火腿1小块,鸡腿菇1个,金针菇少许,小蘑菇少许,枸杞适量,生姜,大葱,小葱,盐,胡椒粉。
(2)鸡处理干净后待用
(3)锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香
(4)接着加入足量清水,放入鸡及火腿大火烧开小火炖煮约1小时以上。
(5)菌菇洗净切段,枸杞用热水浸泡备用.
(6)鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮,同时调入适量盐。
(7)出锅前加入沥干水份的枸杞,撒上葱花,适量胡椒粉即可。
4、莲藕香菇鲜鸡汤
(1)食材:鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山药11克、盐、鸡精各适量。
(2)莲藕洗净去皮,切成片。
(3)鸡腿洗净,剁成块。
(4)将鸡腿放入沸水锅中,焯一下,捞出,沥干水分。
(5)将所有食材放入砂锅中,加1大碗清水大火烧开,然后转小火慢炖30分钟。
(6)起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。
5、山药炖鸡汤
(1)食材:土鸡一只、铁棍山药、枸杞。
(2)山药去皮后,马上浸泡在水中防止氧化。
(3)土鸡洗净,沥干水分,剁成大块。
(4)冷水下锅,大火煮开,加点料酒,继续滚煮2分钟,撇去浮沫。
(5)捞出,用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。
(6)洗好的鸡块入砂锅,一次性添足热水,大火烧开。
(7)撇净浮沫后,加葱段和姜片,转小火慢炖40分钟左右。
(8)加入切成滚刀块的山药,继续小火慢炖。
(9)炖至山药软烂,用盐调味,起锅前五分钟,撒入洗好的枸杞即可。
以上就是鸡汤的做法大全的介绍,希望能对大家有所帮助。