竹笋干怎么做好吃又简单的做法?，干竹笋的做法大全

吃又简单的做法如下：1. 准备食材：竹笋干、瘦肉、葱姜蒜、红椒等，切成适当的大小。2. 煮竹笋干：将竹笋干放入锅中加水煮沸，然后转至中小火继续煮30分钟左右，直到竹笋干变软。捞出后切片备用。

最近很多小伙伴想了解关于干竹笋的做法大全，今天小编整理了干竹笋的做法大全的内容分享给大家，一起来看看吧。

文章目录：

1. 竹笋干怎么做好吃又简单的做法?
2. 干竹笋泡好后怎么做好吃?

一、竹笋干怎么做好吃又简单的做法?

笋干老鸭汤

食材：适量笋干，老鸭，料酒2汤匙，盐适量

做法：

1、笋干提前泡发好，切成自己想要的形状。

2、鸭子提前处理干净，剪去鸭**，切成块状，入开水焯烫。

3、一起放入到砂锅中加水炖制，大火烧开以后，倒入料酒转文火炖制两三个小时。

4、加入自己喜欢的调味料，下盐调味即可出锅。

吃又简单的做法如下：

1. 准备食材：竹笋干、瘦肉、葱姜蒜、红椒等，切成适当的大小。

2. 煮竹笋干：将竹笋干放入锅中加水煮沸，然后转至中小火继续煮30分钟左右，直到竹笋干变软。捞出后切片备用。

3. 炒配料：将葱姜蒜、红椒倒入锅中煸炒，再放入瘦肉进行煸炒，炒至瘦肉熟透。

4. 炒竹笋干：将竹笋干放进锅中与其他配料一起翻炒，加入盐、酱油、味精等调味料，再加入清水，煮至汁浓。

5. 装盘：最后将竹笋干装盘即可。

【笋干焖肉的做法】

食材用料：

五花肉800克、笋干100克、八角2粒、桂皮1小段、香叶2片、葱姜适量、

料酒1汤匙、小茴香1把、冰糖25克、红曲米适量、食盐1茶匙、老抽1茶匙。

做法步骤：

1. 笋干提前泡发，五花肉洗净切3厘米见方的块，笋干切块；

2. 锅中放冷水，放入五花肉、姜片、葱段、料酒、大火烧开撇去浮沫煮2~3分钟；

3. 炖料：葱段、姜片、白芷、八角、桂皮、冰糖、香叶、小茴香、红曲米（红曲米和小茴香放入料包中）；

4. 锅中放少许油，放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水分；

5. 放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等调料，炒至五花肉上色；

6. 放入笋干，翻炒至五花肉、笋干上色均匀；

7. 加入水没过食材的热水大火烧沸，转小火烧60分钟；

8. 加入食盐中火收汁，汤汁基本收尽浓稠即可享用。

食材用料：

笋干200克、腊肉100克、青红椒各2个、生姜1块、大蒜3瓣、食盐1茶匙、生抽1汤匙。

做法步骤：

1. 提前将笋干用热水泡发，泡发后切成小块；

2. 将腊肉切成薄片、青红椒切小段、生姜切片、大蒜切片；

3. 起锅下腊肉，煸炒出油；

4. 再下姜片蒜片，小火炒香；

5. 炒香后下笋干，加入1茶匙食盐、1汤匙生抽，翻炒均匀；

6. 淋入半碗开水，盖上锅盖，焖煮5分钟；

7. 5分钟后下青红椒，大火翻炒至断生即可。

食材用料：

笋干1盘、食盐1茶匙、干辣椒1把、生抽1汤匙、老抽1茶匙、小葱1棵、白糖1茶匙。

做法步骤：

1. 笋干用清水泡一夜，锅里放水，把泡好的笋干放锅里煮约20分钟；

2. 笋干沥干水分，切小块、小葱切段、姜切丝、红干辣椒切小段；

3. 锅里面适当的多放些油，油热后，放葱姜干辣椒爆香；

4. 放入笋干翻炒，炒出香味后，加入清水没过笋干；

5. 加糖、老抽、生抽、盐、盖上盖子焖烧；

6. 直到汤汁收的差不多时，加入小葱段即可关火。

食材用料：

鸭1000克、芋艿400克、笋干100克、姜4片、黄酒1小勺、水适量、枸杞子3克、食盐1茶匙

做法步骤：

1. 笋干最好隔夜先用清水浸泡，去除盐分，并清洗干净后，切成条状；

2. 笋干在开水中焯一下水；

3. 老鸭斩块、清洗干净后焯水，清洗干净，并去除残余的羽毛，捞起沥干；

4. 处理后的笋干、老鸭加生姜片、黄酒、清水炖2~3小时，老鸭需要多煲一些时间，

   不容易酥烂；

5. 芋艿去皮后切滚刀块，芋艿去皮后切块倒入汤中，继续煲煮20分钟；

6. 加盐调味即可，可撒少许枸杞即可享用。

二、干竹笋泡好后怎么做好吃?

干竹笋是将野生小笋经过人工筛选、蒸煮制、风干，以盐为唯一保鲜剂而成的产品。干竹笋肉质细嫩，松脆可口，滋味鲜美，具有开胃消食、清热化痰、改善贫血等功效。

1、材料：五花肉、笋干、豆瓣酱、香辣油、干红辣椒、花椒、大葱、蒜、姜、卤料、料酒、胡椒粉、味精。

2、首先将笋干提前洗净，泡发2小时左右。

3、将五花肉洗干净，切成片或块均可。

4、将姜、葱、蒜洗净切好备用。

5、在锅内倒入冷水起火，放入五花肉汆烫出血污。

6、将烫后的五花肉捞出沥干水分。

7、再将泡发好的笋干洗净，沥水切成丝备用。

8、锅内倒入适量的油起火。

9、等待油烧至七成熟，将调料下锅进行爆香。

10、再放入五花肉，炒至表面微黄。

11、再依次加入料酒、花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜炒香。

12、再放入豆瓣酱炒出香味，放入笋干炒均匀加入清水。

13、大火烧开，转小火慢炖60分钟左右，再调入胡椒粉和味精炒均匀，最后再淋入香辣油，拌匀即可出锅。

干竹笋泡好后与五花肉一起做菜是绝配，笋干烧肉超好吃，接下来分享一下做法。

原料：五花肉500克，干竹笋100克，生姜4片，小葱1根，八角2朵，生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，冰糖6粒。

操作步骤：

1. 清水冲洗干竹笋，泡发24小时。

2. 将泡发好的竹笋切段。

3. 五花肉切块。

4. 凉水下锅，烧开后2分钟捞出沥水（焯水的过程中将浮沫撇去）。

5. 锅中热油，五成油温下五花肉。

6. 中小火慢煎出油，直至颜色变微黄。

7.加冰糖、生姜片、生抽、八角、老抽和料酒，翻炒二三分钟，均匀上色。

8. 加入笋干，翻炒均匀。

9. 加入热水，没过食材2公分，盖锅，中小火炖煮半小时。

10. 最后放盐调味，撒葱花出锅。

注意事项

• 笋干提前泡发。

• 五花肉选择肥瘦相间的三层肉最佳，做出来口感油而不腻。

• 肉焯水时必须凉水下锅，避免影响到口感。

以上就是干竹笋的做法大全的介绍，希望能对大家有所帮助。