苋菜的做法大全，苋菜的做法
一、凉拌紫苋菜 食材 苋菜500克、油适量、盐2克、沙拉酱30克、生姜1克。做法 1、准备新鲜的紫苋菜去头，洗净、把梗老的叶去掉；2、盐水浸泡3分钟，捞出沥干水；3、清水煮沸，放一点生姜、放入紫苋菜；4、放点盐。
最近很多小伙伴想了解关于苋菜的做法，今天小编整理了苋菜的做法的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、苋菜的做法大全
（一）紫苋粥
准备一百五十克紫苋菜，水煮取汁去渣，入粳米60克，煮粥，一次服食，这种食疗可以改善肠胃功能不好的症状。
（二）炒苋菜
准备一斤苋菜，用食油煸炒，调以食盐、醋、大蒜（拍碎、切细），随量佐餐食。此菜能健胃进食，并有解毒治痢作用。该疗法可以用于痢疾，湿热腹泻。
（三）苋菜汤
【做法】：准备一斤苋菜，取嫩尖洗净；锅内下麻油，烧热，入苋菜，旺火炒片刻，再加高汤文火煨熟，起锅装入碗中。苋菜汤可以缓解肠胃不适的症状，而且味道非常好。
（四）蒜泥苋菜
【原料】：苋菜，蒜头。
【做法】：
1苋菜从尖顶往下折成小节，撕去筋，弃掉质老部分，洗净。大蒜去皮洗净，切成蒜泥；2、锅烧热倒冷油下蒜泥炒香，再放苋菜一起炒；等菜变软加盐调味即可。
功效：强健脾胃，有助于消化。
有关苋菜的五种食疗吃法推荐
（五）苋菜饼
【原料】：苋菜、面粉、盐、葱花、植物油。
【做法】：
1、将苋菜洗净切碎，放上葱花；
2、把面粉拌入苋菜中，不用加水，面粉也只用少许；
3、用加热平底锅，抹上植物油；
4、平底锅中的油五成热时，把拌好面粉的苋菜倒入锅中，铲平，稍微压实。
煎饼的表面变色后翻面继续煎一会，大约二分钟即可盛出；
5、蒜倒成蒜泥，加少许醋，香油调成蒜汁，沾蒜汁吃。
功效：苋菜饼吃起来比较香，而且营养非常的丰富，可以提高人的食欲。
二、苋菜10种家常做法
苋菜10种家常做法：蒜茸炒红苋菜、上汤苋菜、苋菜炒饭、清炒红苋菜、蒜蓉苋菜、清炒苋菜、凉拌苋菜、苋菜馍、爆炒苋菜、苋菜凉皮。
1、蒜茸炒红苋菜。苋菜择好洗净热锅，下油（如果有猪油炒更香），下蒜蓉炒香，下苋菜翻炒炒、苋菜将熟下盐、味之素调味即可。
2、上汤苋菜。苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可。
3、苋菜炒饭。蒜切末苋菜洗净，切小段锅中入少许油，放入蒜末炒香倒入苋菜调入盐、蚝油略翻炒倒入大米饭翻炒均匀即可。
4、清炒红苋菜。将红苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水蒜切片或蓉备用炒锅注油烧热，下蒜片爆香，接着倒入苋菜大火快炒，待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅。
5、蒜蓉苋菜。剥好的蒜瓣放到蒜臼里，加半勺盐。捣成蒜蓉备用。锅中倒油，油热后放入蒜蓉。蒜蓉划散炒香。放入苋菜，翻炒，尝下味道，因为蒜蓉加过盐了，不咸就少加点盐。到所有苋菜都炒熟。
6、清炒苋菜。将苋菜去老梗后洗净，在最后一次清洗时，要像揉衣服一样将菜轻揉数下。灶上放锅，锅内不用放油，直接将苋菜与拍碎的蒜放入，以中火将苋菜烤萎，其间要不停翻动顺锅边倒入油，翻炒均匀加入盐、鸡精与少许的糖（加糖可提鲜）调味。以中小火将苋菜再烧7、8分钟，使其汤汁完全渗出，梗茎软而不烂即成。
7、凉拌苋菜。苋菜洗净，从中间切一刀烧开水半锅，加点盐和油放入苋菜焯一下（掌握在半分钟之内，时间长了就不好吃了）。捞出后入凉开水中过凉蒜切成茸，将蒜茸、生抽、盐、香油、味精混合调成味汁苋菜沥干水分，调入味汁，撒芝麻拌匀即可。
8、苋菜馍。面粉加水和成面团，醒10分钟平均分成4个剂子取一个面剂子擀成大圆片，薄一些最好，我是擀成了椭圆形，这样可以多叠几层，叠成长度短一些，开锅蒸15分钟蒸熟就这个样子可以就这样一整条吃，也可以切成一段一段的。
9、爆炒苋菜。热锅倒油，七分热的油放蒜瓣爆香，蔊菜放进去炒，差不多了放盐，盐炒匀了起锅。
10、苋菜凉皮。准备食材如下：面粉200克，苋菜汁100克，黄瓜半根，食盐1茶匙，醋1汤匙，香油1汤匙，蒜泥5瓣，辣椒油1汤匙。工具：平盘，最好两个可以替换（8寸披萨盘），三角夹子，毛刷。
三、三种苋菜的家常特色做法推荐
苋菜在我们生活中，经常会被吃到，这种蔬菜不仅拥有非常特殊的口感，很多人喜欢吃，而且具有非常丰富的营养，能够对身体健康提供很大的帮助，接下来，将为大家推荐三种苋菜的家常特色做法，希望可以给各位提供一些有效的参考和帮助，下面我们就来详细了解一下吧！
春蒜炒苋菜
用料：准备一斤新鲜紫苋菜，春蒜4瓣，三克盐
做法：
1、苋菜择去老叶子后洗净，切除根和老茎秆后，在中间横切一刀控水备用
2、春蒜去除外皮，切蒜片
3、锅热后注入油，倒入1/2蒜片炒香后入苋菜，加盐翻炒至熟软出汤
4、调入剩余的蒜片，大火翻炒几下即可。
特点：春蒜炒苋菜味道清香，富含的营养丰富，可促进脾胃健康。
蒜蓉苋菜
材料：红苋菜，大蒜
做法：
1、红苋菜去掉老根，洗净，沥干水分，掰成段
2、大蒜拍成蒜碎
3、锅烧热，倒油，先下几粒蒜碎爆香，再放入苋菜大火翻炒
4、炒至八成熟，即苋菜在锅中变软，倒入剩余蒜碎
5、翻炒几下，待蒜香一飘出，马上关火，调入盐调味即可
功效：蒜蓉苋菜吃起来比较，清香可口，而且能够调理脾胃健康。
备注：苋菜易熟，炒菜过程非常快速，前后1~2分钟即可。
蒜仔烧苋菜
原料：苋菜，蒜仔，盐，味精，
做法：
1、买来的苋菜，去掉根部硬梗，清洗干净，沥水备用。
2、准备多一些的蒜仔，一切为二。
3、炒锅加油，先将蒜仔下锅炒香，
4、倒入控好水的苋菜翻炒至软，加盐，少许清水，略炖煮，最后以味精调味即可。
功效：蒜仔烧苋菜口感清香可口，而且提高人的食欲，使胃口大开。
以上介绍的这几种苋菜的做法，大家可以自己动手试一试，不仅做法比较简单，而且不失营养，这些用苋菜做成的美食，不仅能够让人们享受到清淡的口感，而且可以调理自己的身体，改善自己的消化功能，特别适合平时肠胃功能不好的人进行食用，希望本文能帮助到大家。
以上就是苋菜的做法的介绍，希望能对大家有所帮助。
