武陵源美食老店地址查询 武陵源区美食

一、张家界武陵源美食

娃娃鱼(书名“大鲵”)是武陵源的特产，也是名菜。传统的吃法是：先将鲜鱼去掉溜滑的沾液，再开肠破肚，取出杂质，然后切成小块，洗净，再用植物油翻炒，加汤，放入姜片、葱把、食盐、酱油等佐料，这种吃法叫“小炒黄焖”。再一种吃法是用砂锅清炖，放入佐料。两种吃法都好，都很鲜美，营养也非常丰富。娃娃鱼是国家二级保护动物，虽然是美食，但禁止乱捕乱杀。武陵源有少量人工喂养的应市。

在武陵源的风景区内，可以毫不夸张地说，遍地是野果，月月有山珍。到这里旅游，一年四季都可以吃到鲜野果，比如，正月有“洒冰凉果”，二月有“棒奶果”，三月吃草莓(当地俗称“泡”)，四月吃枇杷，五月吃樱桃，六月吃山桃，七月吃野梨，八月吃阳桃(即猕猴桃)，九月吃板栗与野荔枝，十月吃腊叭瓜，冬月吃丁香柿子，腊月吃救兵粮果(俗称“木瓜子”)，等等。此外，“霜降”以后，还可以吃茶包和松针上结的白糖。这种“松白糖”，晶莹透亮，甜度特高，如能巧遇，实乃口福。

与大都市相比，张家界的商业虽然尚欠发达，但这儿的土特产特多，尤以猕猴桃、青岩茗翠茶、龙虾花茶、松菌等较为著名，原汁原味，价廉物美；桑植盐豆腐干是清朝贡品，“葛根宝”纯天然绿色系列饮品，集保健益寿于一体，茅坪毛尖茶清香扑鼻，味醇色美，饮后润肺提神，都是不错的特产；此外还可以买些土家风味的“辣妹子辣腊”系列食品带回家去

二、武陵源区美食

武陵源区美食有苗乡社饭、张家界和渣、酸酢鱼、火炕鱼、血豆腐、板栗炖鸡、猪血稀饭等。

1、苗乡社饭：在张家界土乡苗寨都有过春社吃社饭的匀俗。按农历从正月后的第个戊日起，到春分前后的第五个戊日，就是“春社”。这一天，家家户户都要煮社饭吃，以示过社。

2、张家界和渣：将用水浸泡过的黄豆用磨子磨碎，掺入切细的青菜叶，然后用温火煮熟即可。此样菜虽做法简单，但营养价值极高且味鲜美，为当地人常用的一道菜。

3、酸酢鱼：将捕捉到的新鲜小鱼，破肚洗净，裹上米粉（米粉中要放少许食盐，调匀），然后放进菜坛内，腌扑3至5天，待有酸味以后再挖出来用茶油或其他植物油炸熟，这样色泽金黄，味道又酸又香，十分可口。

4、火炕鱼：火炕鱼色、香、味俱全，制作考究，工序繁杂，选料严格。它必须是清悠悠的溪水中打捞的活鱼，不大不小，16个恰好一市斤为宜，不能过夜，当即开膛，处理内脏后，撒上精盐、作料，放到阴凉处风干。而后把拌有山椒、桂皮等名贵作料的香油往鱼身上两面一抹，再放米筛里，架在铺满新谷米的铁锅中，着火猛烧锅底，待锅内的谷米燃尽即可。

5、血豆腐：血豆腐是将豆腐和鲜猪血、猪肉丁及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捏成卵形，以竹筛置于火炕上，烟熏烤至腊黄，用大蒜会炒，吃起来耐嚼味香，是土家特色菜。

6、板栗炖鸡：武陵源盛产板栗，板栗味道鲜美，营养丰富，经济价值极高。板栗炖鸡是武陵源一宗名菜，清香可口，风味独特。

7、猪血稀饭：每年三月是白蒂天王的生日，土家人杀猪祭祀。庙祝时煮猪血稀饭祭于神前。凡祭祀之人，都要分吃猪血稀饭一碗。此外，过年杀年猪祭祖，也煮猪血稀饭。寨子里逢人都可舀一碗吃。