如何熬出一锅好喝的排骨藕汤?，莲藕排骨汤
8、添加当季新鲜食材:炖排骨汤一般会加入其他食材,炖过的排骨汤中,莲藕玉米排骨汤,汤中融入了莲藕的清新,玉米的清甜,让整个汤的鲜味瞬间提升,熬出来的汤再不用加入任何佐料就已经非常好喝了,尤其适合夏天,既能补充营养又能解暑,一举...
最近很多小伙伴想了解关于莲藕排骨汤，今天小编整理了莲藕排骨汤的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、如何熬出一锅好喝的排骨藕汤?
排骨莲藕汤
一、主料：排骨250克、莲藕200克、胡萝卜50克
二、辅料：生姜15克、料酒20毫升
三、配料：食盐10克
四、排骨莲藕汤的做法步骤
1、主料备用。
2、排骨清洗干净，斩成块状。
3、排骨焯水，然后冲洗干净
4、锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。
5、加入生姜片、料酒。
6、胡萝卜切滚刀片。
7、莲藕切大块。
8、先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。煲至排 骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。
9、继续煲一小时左右，加入食盐。
10、装盘即可食用。
排骨藕汤是一道美味又营养的汤品，下面是一份简单易行的做法，供您参考：
所需材料：
猪排骨 500克
莲藕 1根
生姜 3片
料酒 适量
盐 适量
食用油 适量
制作步骤：
将猪排骨放入清水中焯水，煮开后撇去浮沫，捞出后用清水冲洗干净备用。
将莲藕去皮切成块状，生姜去皮切成薄片备用。
在炒锅中加入适量的食用油，将莲藕和生姜炒香，再加入猪排骨继续煸炒几分钟。
倒入适量的料酒，煮一会儿让酒精挥发。
加入足够的清水，水量要稍微高出食材，大火煮开后转小火，继续煮30分钟左右，待汤汁出来，排骨和莲藕熟透即可。
最后加入适量的盐调味，煮几分钟即可出锅。
Tips:
为了让排骨藕汤更加美味，可以在煮的过程中加入些许枸杞、红枣等配料。
在煮藕的时候，可以先将藕切块后放在水中浸泡一段时间，这样可以去除藕的涩味，让藕更加嫩滑。
排骨煮熟后可以先捞出来，等到汤汁凉后再放回去，这样可以让汤汁更加鲜美。
二、如何熬出一锅好喝的排骨藕汤?
答：一、做排骨藕汤需要的食材：
排骨500克、莲藕250克、胡萝卜250克、盐2勺、姜100克。
二、排骨藕汤的做法：
1、把排骨剁成小块。
2、把排骨洗净。
3、把姜切片。
4、把莲藕去皮洗净。
5、把莲藕切成块。
6、把胡萝卜洗净去皮。
7、把胡萝卜切成块。
8、把排骨入锅焯水。
9、把焯水后的排骨洗净控水。
10、把排骨放入砂锅中。
11、加入水、姜片大火煮15分钟。
12、转中小火炖煮1小时，放入莲藕。
13、放入胡萝卜。
14、炖煮10分钟至汤汁浓稠加入盐调味就可以出锅了。
15、最后把排骨藕汤盛入碗里。
排骨藕汤的小窍门：
1、排骨最好选择前排，前排肉嫩骨头粗壮，出汤效果好，适合用来熬汤，而后排适合用来红烧等。
2、莲藕选糯藕，颜色比较黑的，口感比较软糯。
3、排骨焯水时要冷水下锅，这样排骨中的蛋白质不会因为高温而迅速凝固，炖出来的汤味道更佳的鲜美有营养。
三、莲藕排骨怎么做?
莲藕削皮切块，骨头焯水去浮末，然后一起放锅里煮
汤，尤其是煲肉类的汤，一般来说，只会用姜这一种调味料来去腥，姜是煲汤之“魂”，除腥的同时也不压味，只要食材够好够新鲜，轻松简单的就能煲出来一锅好味道来，分享一道莲藕排骨汤。
莲藕排骨汤
做莲藕排骨汤，这3种调料一定别用，不香还发黑，这样做汤白味鲜
主料：排骨一斤、莲藕两节
辅料：姜一块，料酒2勺，胡椒粉一调羹，盐适量
第一步：冲洗排骨，排骨要有几块带有油脂，别都是特别瘦的，那样做出来的汤脂肪含量不高，香味不够浓郁，放入水中反复冲洗，直到没有血水。
第二步：排骨控水，莲藕去皮后切滚刀块，一小块姜切成片备用。
第三步：锅中放少许的油，烧热以后，加入排骨、1勺盐、姜片、2勺料酒大火翻炒。
第四步：锅中排骨变色后，一次性加入足够的热水，煮一汤碗需要加入两大碗水。
第五步：保持大火，盖上锅盖煮六七分钟，这时候汤色也已经浓白，挑出姜片和浮沫。
第六步：将排骨带汤汁一起倒入砂锅或电饭煲中，中小火慢煨上1个小时，用筷子戳一下莲藕，若是变得特别粉糯的时候，加入适量的胡椒粉和盐，搅拌均匀入味即可。这样一份汤色浓白，味道鲜美的莲藕排骨汤就做好了。
小贴士：
老话讲“猪不椒羊不料”，说的就是煲汤过程中，不能加入这些干料来调味，不但汤色会发黑，就连肉质也会变得发紧，更别提味道是一股花椒大料味了，每次看到人煲汤爱乱放调味料就觉得挺浪费食材的。
以上就是莲藕排骨汤的介绍，希望能对大家有所帮助。
