东莞长安私房菜美食店地址 私房菜菜谱
一、家常美食番茄烧豆腐|健康私房菜
豆腐是中国最常见和最受欢迎的健康食品。高蛋白、低脂肪，能降低血压、血脂、胆固醇，是老少皆宜的好食品，能延年益寿。
但是因为豆腐太普通，所以更多的是用来炖白菜，炖鱼，拌大葱等等。今天给大家介绍两道创意豆腐菜，简单有趣又好吃。
营养。
番茄炒豆腐
一个
原材料：
豆腐400克，西红柿一个(200克左右)，葱少许，姜一小块，蒜两瓣，小米椒四个，辣椒几个，豆瓣酱一汤匙，料酒一汤匙，酱油一汤匙，糖、盐、鸡精少许。
步骤：
1.西红柿切小块，葱、姜、蒜切片，红辣椒切丝备用。
2.将豆腐切成方形片，约1米厚。注意切的不要厚，不然上油后容易老。
3.铁锅烧热，放油烧热，将豆腐炸熟，炸至皮脆金黄。注意豆腐不变色的时候一定不能翻。将豆腐煎好后出锅待用。
4.锅中留少许油，放入姜、蒜、花椒、辣椒炒香，然后加入豆瓣酱、料酒炒匀。
5.先炒番茄汁，再用酱油炒。放半小碗水，烧开。加入炒好的豆腐，搅拌均匀至汤汁变干，出锅。
注意事项：
最后，炒豆腐要注意汤的变化。最好在淀粉勾芡前，锅里留半碗汤。如果在淀粉勾芡前汤色不够红，可以加点番茄酱上色。
肉末豆腐鸡蛋饼
2
原材料：
鸡蛋2个，肉末少许，豆腐一小块，盐1/2茶匙，料酒1汤匙，酱油1汤匙，胡椒粉少许，面粉少许，白糖1/2茶匙，葱花适量。
步骤：
1.准备鸡蛋、肉末、豆腐、香葱。
2.肉末加调料，同向搅拌均匀，加入碎豆腐。搅拌均匀，撒上小葱，最后拌匀。
3.将鸡蛋打入碗中，加入1/4茶匙盐，搅拌均匀。加入少许面粉，搅拌至无颗粒状蛋糊。
4.锅刷一层薄薄的油，开小火，倒入一半的蛋糊，翻锅抹平锅底。
5.鸡蛋饼底部煎好，表面刚开始凝固时，中间铺一层肉末豆腐。
6.然后用抹刀将蛋皮的一面折叠在肉末上。将两边的蛋皮向中间对折。将最后一面折成长方形的蛋卷，然后用抹刀轻轻按压定型。用小火煎至熟。
注意事项：
一定不要加太多面粉，蛋糊要稀一点，煎出一层薄薄的蛋皮，方便卷起来不开裂。要在蛋皮刚凝固的时候在表面铺上肉末，这样卷起来之后蛋皮才能粘合牢固。也可以不加面粉直接铺纯蛋皮。全程一定要控制火情，不能有火情。
二、私房菜菜谱***家庭美食***轻松上桌***
私房菜是指在家里自己动手做的菜肴，通常都是家庭传统菜肴或是自己发明的特色菜。私房菜不仅美味可口，而且制作简单，成本低廉，是家庭美食中不可缺少的一部分。下面介绍几道私房菜的菜谱，让大家可以在家里轻松上桌。
一、红烧鱼块
红烧鱼块是一道非常下饭的菜肴，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，是家庭聚餐的不二选择。
材料：鲜鱼块500克，葱姜蒜适量，酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、鸡精、水淀粉适量。
步骤：
1.将鲜鱼块洗净，沥干水分备用。
2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3.将鲜鱼块放入锅中，煎至两面金黄。
4.加入适量的酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、鸡精和清水，烧开后转小火煮10分钟。
5.将淀粉和水调匀，倒入锅中，翻炒均匀，让汤汁变得浓稠即可。
二、蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花是一道清淡可口的素菜，西兰花的口感清脆，蒜蓉的香味浓郁，是一道非常适合夏季食用的菜肴。
材料：西兰花500克，蒜末适量，盐、生抽、鸡精、油适量。
步骤：
1.将西兰花洗净，掰成小朵备用。
2.锅中倒入适量的油，加入蒜末煸炒出香味。
3.倒入西兰花朵，翻炒均匀。
4.加入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀即可。
三、葱油拌面
葱油拌面是一道非常简单易做的菜肴，口感清爽，是夏季食用的不二选择。
材料：面条250克，葱姜蒜适量，盐、酱油、香油、辣椒油适量。
步骤：
1.将面条煮熟，放入冷水中冲洗干净，沥干水分备用。
2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3.倒入适量的酱油、盐、香油和辣椒油，翻炒均匀。
4.将调好的酱汁倒入面条中，拌匀即可。
三、私房菜美食:品味家乡味道
作为一名中国人，无论身在何处，总是会怀念起故乡的味道。而私房菜则是那种独具特色的家乡味道的最佳代表，它们蕴含着一家人的默契和情感，每一个味道都带着回忆和温情。
在私房菜里，我们可以品尝到各式各样的菜肴，有咸鲜可口的炒菜、清爽凉拌的小菜、香气扑鼻的热菜、还有那些经典的家常菜，都让我们在品尝美食的同时感受到了家的味道。
说到私房菜，首先要提到的就是家常菜了。家常菜是指在普通家庭中经常出现的菜肴，它们的特点就是做法简单、口味偏重、营养丰富。无论是清炒鸡蛋、炒青菜还是煎豆腐，都能让我们感受到家的温馨。
与家常菜相比，私房菜则更具有地域特色和创新性。每一个人都有他们自己的秘制配方和独特的做法，因此私房菜也是一个非常开放和富有创意的领域。比如说，安徽的毛豆腐、江苏的红烧肉、四川的水煮鱼、湖南的口水鸡，它们都是私房菜的代表。
私房菜另外一个令人着迷的地方就是小菜了。小菜是指那些佐餐的辅助菜肴，其形式多样，口味清淡，营养丰富。比如说，醉鸡、蚕豆炒肉、五彩炒蛋、凉拌海带丝，这些小菜都是私房菜的代表。
在私房菜的世界里，还有一种令人垂涎欲滴的美食，那就是火锅。火锅全国各地都有，因为它是一种能够让人在冬天感受到温暖和快乐的美食。私房火锅制作简单，锅内的食材由你自己选择，口味也可根据个人喜好来决定。
除了美食之外，私房菜还有着许多文化内涵。比如说，私房菜是传承着祖辈口味的美食，是家族情感的传承，它体现了中国美食的多样性和创新性，彰显着中华文化的魅力。
私房菜的魅力在于它们不只是一道菜，而是一种家庭氛围和家乡情感的体现。让我们跟随私房菜的味道，去感受那些家的回忆和温情。
