炒香菇的做法 如何炒香菇,炒香菇的家常做法
1、香菇半斤,先把香菇的老根去掉,用剪刀剪掉就可以的,清洗干净,切成片。葱,姜,蒜洗干净切碎备用。2、起油锅,加入食用油五十毫升,油温八层热的时候,加入几个花椒,这样炒出的香菇味道更美。
最近很多小伙伴想了解关于炒香菇的家常做法,今天小编整理了炒香菇的家常做法的内容分享给大家,一起来看看吧。
文章目录:
一、炒香菇的做法 如何炒香菇
1、香菇半斤,先把香菇的老根去掉,用剪刀剪掉就可以的,清洗干净,切成片。葱,姜,蒜洗干净切碎备用。
2、起油锅,加入食用油五十毫升,油温八层热的时候,加入几个花椒,这样炒出的香菇味道更美,花椒的味道通过热油炸出来。
3、油热就把葱,姜,蒜倒进锅里,翻炒。半分钟后倒入香菇,这个时候葱,姜,蒜的味道炒出来,能很好的和香菇融一起。翻炒半分钟,加盐大半勺子,鸡精一勺,耗油三四滴。
4、调料加入后,继续翻炒,翻炒两分钟左右,加入白糖半勺子,加入开水五十毫升。
5、盖上盖子中小火慢炖五分钟,就可以关火了,家常炒香菇就做好了。享受美味吧。
二、家常香菇的6种做法
家常香菇的6种做法:
香菇油面筋
-材 料-
干香菇40克、油面筋20个、青椒半个、甜面酱1汤匙、生抽1汤匙。
-做 法-
1. 干香菇洗净,提前用温水浸泡好。
2. 青椒切成小块备用,油面筋用刀切开备用。
3. 泡好的香菇挤干水并切成小块。
4. 热锅热油放入香菇炒香。
5. 放入油面筋,加入香菇水,盖上盖子烧开,用铲子把油面筋压扁。
6.放入甜面酱、生抽翻炒均匀,小火焖三分钟。
7. 放入青椒块翻炒均匀出锅。
香菇烧豆腐
-材 料-
豆腐300g,干香菇4个,西红柿200g,姜1片,酱油7g,芡粉2g,食用油适量,盐适量。
-做 法-
1. 干香菇用水浸泡一下,清洗干净,另换一碗水继续泡。
2. 豆腐切大块,西红柿切片,姜切碎,香菇挤去水分切片。
3. 平底锅烧油,先将豆腐块放入小火慢煎,煎至微微发黄,调入少量酱油,继续煎一会。
4. 另起一炒锅,烧油,下入姜炒出香味,下入香菇片翻炒。
5. 放入西红柿翻炒,炒到西红柿微微发软,放入煎好的豆腐,调入盐和剩余的酱油。
6. 将泡香菇的水倒入,继续烧。
7. 烧到汤汁变少,将芡粉用水勾兑开,调入,收汁即可。
香菇炒荷兰豆
-材 料-
干香菇、荷兰豆,生抽,盐。
-做 法-
1. 干香菇用温水浸泡,完全泡发后,冲洗干净用力挤出水,然后切成片;
2. 荷兰豆撕去两边的老筋,洗净后斜刀切片;
3. 锅中热油,先倒入香菇片翻炒一分钟左右;
4. 再倒入荷兰豆,继续翻炒3-5分钟左右;
5. 最后,调入生抽,炒匀即可!
萝卜香菇腐竹煲
-材 料-
白萝卜250克、腐竹50克、黑木耳适量、胡萝卜1/2根、干香菇2-3朵、香菜、姜末、酱油、盐、蔬果粉适量。
-做 法-
1. 腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发,洗净挤干水分;白萝卜洗净切约1.5厘米见方的块、胡萝卜切小块,腐竹切小块,木耳撕成小朵,香菇切片。
2. 炒锅烧热倒油,油烧热后放入姜末和香菇片爆香。
3. 加入酱油,炒至香菇片上色后关火。
4. 然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。
5. 加入适量清水煮滚。
6.放入所有食材大火煮滚,转成小火煮约20分钟,至萝卜软烂。
7. 最后加入蔬果粉调味,再加入适量香菜末提香即可。
香菇海带豆腐汤
-材 料-
海带,豆腐,芋头,干香菇,香油、盐、蔬果粉。
-做 法-
1. 干香菇洗净,提前用温水浸泡好,切块
2. 芋头去皮切块,海带用清水浸泡
3. 砂锅中加入适量水,加入除海带的食材
4.烧开,快熟后加入海带
5. 海带熟后加入香油和调料调味即可
香菇炒饭
-材 料-
米饭200g,干香菇30g,豆角20g,胡萝卜2/1个,生抽1茶匙,香菇酱1茶匙,盐少许。
-做 法-
1. 香菇用温水泡软
2. 随后切丁,豆角、胡萝卜切丁
3. 锅里热油,依次放入胡萝卜和豆角炒至断生
4. 接着放入香菇丁,大火翻炒出香味
5. 加入米饭,快速炒散
6.调入生抽和香菇酱,翻炒上色
7.最后调入少许盐提味即可
三、香菇怎样吃更香?
香菇的做法有很多,不管是炒、炖、煮还是做配菜,味道都很鲜美,今天分享一道香菇的家常做法,简单实用,把香菇和肉片,黄瓜放在一起炒,香菇鲜香可口,味道浓郁,黄瓜清香味浓,是一道家常下饭菜,营养还丰富,下面分享下这道菜肴的做法:
【香菇肉片】
所需材料:
鲜香菇300克、猪肉100克、黄瓜半根、油盐适量、香油半汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、白糖、鸡精少许、水淀粉适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料,香菇剪去根部,投洗干净。购买香菇时,建议挑选菌盖较为厚实、表面稍稍裂开且较为完整的香菇。此外,香菇本身有特殊的香味,如果香味之余还有酸味,则说明这些香菇不够新鲜。
2.锅内加入水烧开,下入香菇焯水,把香菇煮2-3分钟,香菇煮至变软,将香菇捞出,放到冷水中投凉,捞出沥净水分。香菇焯水,可以去除香菇的异味和杂质,使香菇的味道更纯正。
3.把大一些的香菇切成条,小一些的不用切。黄瓜切成片,猪肉切成片,放回到碗内,加入料酒抓匀,再加入淀粉,抓匀,这样炒出的肉片吃着口感嫩,不柴不硬。
4.锅内加入油烧热,下入葱花、姜末、蒜片爆香,再下入肉片小火翻炒,把肉片炒至颜色变白。
5.下入香菇,淋入酱油,再加入白糖,翻炒1-2分钟。
6.下入黄瓜片,加入盐,鸡精,翻炒均匀,淋入适量的水淀粉,勾薄芡,大火翻炒均匀,淋入香油,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘香菇肉片就做好了。
小贴士:
香菇炒之前焯水,可以去除香菇的异味和杂质,使香菇的口味更纯正,猪肉切好后,加入料酒和淀粉,料酒可以去除猪肉的腥味,淀粉可以使炒出的肉片嫩滑,吃着不柴不硬。
以上就是炒香菇的家常做法的介绍,希望能对大家有所帮助。