清炖鲤鱼汤多长时间,清炖鲤鱼汤
清炖鲤鱼汤需炖30分钟左右。功效:清炖鲤鱼汤具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热等功效。清炖鲤鱼汤的做法如下:1、 将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净,用精盐浸渍5到10分钟待用;2、 炒锅里添油。
最近很多小伙伴想了解关于清炖鲤鱼汤,今天小编整理了清炖鲤鱼汤的内容分享给大家,一起来看看吧。
文章目录:
一、清炖鲤鱼汤多长时间
清炖鲤鱼汤需炖30分钟左右。
功效:清炖鲤鱼汤具有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热等功效。
清炖鲤鱼汤的做法如下:
1、 将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净,用精盐浸渍5到10分钟待用;
2、 炒锅里添油,上火加热,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水,将鱼放入锅内;
3、 放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菜等,大火烧开;
4、 开锅后,小火慢炖30分钟左右即可。
二、鲤鱼汤有几种做法
做法一
食材准备
鲜鲤鱼1000 克
鲤鱼汤
、葱白15 克、荜茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生姜.15 克、醋15 克、香菜30 克、精盐10 克
制作步骤
1. 将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏,洗净,切成3 厘米的小块;将葱、姜拍破。
2. 将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量,置武火烧沸,移文火上炖熬约40 分钟。
3. 加入醋和味精后,即可出锅。
注意事项
适当多加清水,让汤保持滚沸,成菜汤如奶,味道鲜美。
做法二
食材准备
原料:鲤鱼1尾,老姜80克,枸杞1大匙。
辅料:米酒2大匙,盐1小匙。
鲤鱼汤
制作步骤
1、鲤鱼去鳃、肚,不去鳞,洗净,也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。
2、姜去皮,洗净,切片。
3、锅烧热后加油,放进鲤鱼,两面稍煎,加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片,盖好锅盖以慢火煮1小时即成。
注意事项
注意鱼鳞不要刮掉,小火慢炖,会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入汤里,给身体最佳补养。
做法三
食材准备
鲤鱼、冬瓜、食盐、葱、姜、料酒
鲤鱼汤
制作步骤
1、鲤鱼去鳞、鳃、肠肚后,洗净擦干,下油锅煎至金黄,加四碗水及姜酒,用大火烧开,转小火慢炖至奶白色
2、冬瓜去皮,切小块,等鱼汤变成奶白色后放入锅内,中火煮开,转小火慢煮
3、葱、姜、放入汤中,加少许盐调味即可
做法四
原料
荜芨5克,将鲜鲤鱼100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。
步骤
将鲤鱼去鳞,剖腹去内脏洗净,切成小块;姜、葱洗净,拍破待用。把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入锅内,加水适量、置武火上烧开,移文火上炖熬约40分钟。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可单独食用,也可佐餐,吃鱼喝汤。
功效
能利水消肿而减肥。
三、鲤鱼汤怎么熬
清炖鲤鱼汤鲜味美,是一道营养丰富的膳食美味,有大补身体之功效,尤其是产后妇女食用可补虚通乳,有利于产妇身体恢复。
清炖鲤鱼汤的最佳做法如下↓
主料:活鲤鱼一尾约2斤左右,豆腐一块,大枣3粒。
调料:盐,味精,鸡粉,香菜,花椒十粒,食用油,料酒,葱段,姜片,大枣,清水等。
制作方法:
将活鱼宰杀清洗干净,剁成鱼块,然后加少许盐和料酒搓匀,出粘液时用清水洗净,控水备用。
将豆腐切块,葱切段,姜切片,备用。
锅上火烧热,加食用油,加花椒、姜片、葱段炒香,加处理好大鲤鱼块,稍煎后延锅边烹少许料酒, 然后翻炒煎另一面,将鱼煎至两面金黄色时加清水适量。
开锅后,将豆腐和大枣倒入,大火烧开打浮沫,改中小火加盖焖煮20―30分钟,放适量的盐,味精,鸡粉,香菜即可出锅。
小贴士提醒大家↓
1、鱼一定要活的,现买现杀,去鱼鳃,腹部两侧的黑膜,清洗感觉。
2.鱼斩块加料酒和盐搓均匀,出粘液在清洗干净是为了彻底去除鱼腥味和土腥味。
3.大火烧开撇去浮沫,然后中小火焖煮,最好加盖子,是为了能够充分把鱼的营养完全溶解在汤里,使鱼汤更有利于消化吸收。
新鲜鲤鱼一只650克左右;清水豆腐250克;花生油;料酒、盐少许。
做法:1、鲤鱼去鳞,内脏。
2、豆腐切块,尽量厚而且大。
3、铁锅入油,烧热。把已经洗净,并且沥干水分的鲤鱼放入锅中,两面煎黄。
4、鲤鱼煎好后,倒入清水,水离锅边大概5厘米处即可。
5、大火至锅开,放入准备好的豆腐块儿,料酒和盐。
主料:鲤鱼900克。
辅料:葱50克、姜50克、蒜50克、酱油、盐、鸡精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。
做法步骤
1. 葱姜蒜切片,将卖家宰杀好的鲤鱼洗干净,切大块。准备好适量的花椒大料。
2. 炒锅置于火上,葱姜蒜炝锅,放入花椒、大料,炒香,
放入一大勺酱油、料酒略煮,然后放入适量开水煮开。
3. 放入鱼,大火烧开,然后放入些牛奶,据说可以去腥,盖上锅盖开始炖
4. 大概15分钟后,放入鸡精,继续炖5-6分钟,然后放醋,
再炖15分钟左右,淋入香油,即可食用啦。
荜芨5克,鲜鲤鱼1000克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、葱、味精、醋各适量。
制法
将鲤鱼去鳞,剖腹去内脏洗净,切成小块;姜、葱洗净利,拍破待用。
把荜芨、鲤鱼、葱、姜放入烧开,移文火上炖熬约40分钟,加入香菜、料酒、味精、醋即成
鲤鱼1条,红枣(去核)10枚,糯米80克,生姜2片,陈皮5克。
制作方法
1.鲤鱼去腮及内脏,洗净抹干水;红枣、生姜、陈皮用清水洗净;
糯米用清水浸透,淘洗干净,用少许烧酒、生油拌匀。
2.将红枣、糯米纳入鲤鱼腹内, 用线缝好,与生姜、陈皮一齐放入炖盅内,
加水适量,加盖,隔水炖3小时,下盐调味即可。
赤小豆50克 、绿豆50克、 鲤鱼300克、姜10克 、盐5克 、绍酒10克。
制作方法
1.把赤小豆、绿豆洗净,去杂质;鲤鱼洗净,去腮、鳞 及内脏;姜拍松。
2.把赤小豆、绿豆用温水浸泡4小时后,放入炖锅内,
加水500毫升,放入姜,用武火烧沸,文火炖煮30分钟后,加入鲤鱼,再炖煮20分钟即成。
以上就是清炖鲤鱼汤的介绍,希望能对大家有所帮助。