在广东如何做美食(广东的特色美食是什么)
一、广东特色美食小吃做法
广东小吃属岭南风味。那么广东小吃怎么做?怎么做广东小吃才好吃?下面就是我给大家整理的广东小吃的做法，希望大家喜欢。
广东小吃姜汁撞奶的做法
原料：250ML鲜牛奶1袋、全脂甜奶粉1茶匙、糖1茶匙、姜1块。
做法：
1、鲜牛奶倒入锅中加入一勺全脂奶粉;
2、加入一勺糖，煮到略微沸腾后马上关火;
3、把牛奶倒入杯中稍微晾凉;
4、把新鲜的.姜切成块;
5、把姜放到压榨器里取汁;
6、把榨取的姜汁过筛，滤掉杂质，留下姜汁;
7、每个小碗里留下一碗底姜汁;
8、把已经不烫手的鲜奶冲入姜汁中，不要搅拌，等几分钟后姜撞奶自然凝固后就能享用了。
广东小吃流沙包的做法
1将面粉、白糖、酵母、无铅泡打粉分成相等两份放入面盆;胡萝卜洗净去皮，取一半清水与胡萝卜混合榨成汁，酵母溶于清水、胡萝卜中，静置5分钟备用。
2分别揉成面团，发酵备用。
3咸蛋黄蒸熟(8-10分钟)，碾碎。
4蛋黄加入糖、黄油、栗粉、奶粉混合调匀，调入少许胡萝卜汁做成馅料。
5调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟。
6面团发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
7搓至面粉柔软适中，切成若干小剂子。
8来回揉搓成长条，将三根两色面条螺旋盘起成剂子。
9馅料冷藏后取出，揉搓成圆球。
10双色剂子轻压扁，包入馅料，搓圆。
11放入蒸笼中静置30分钟。
12取出，水开后上屉，大火蒸制10分钟。
13关火，3分钟后开盖，出锅。
广东小吃马蹄爽糕的做法
原料：
马蹄粉250克、白糖、马蹄、蜂蜜适量。
做法：
1、将马蹄粉和400克清水混合成生浆;
2、将1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上说需要300克，但实际我并未用到100克，在煮水的时候加入两大勺蜂蜜，即可解决甜度问题;
3、将煮沸的糖水缓缓冲入盛有生浆的盆中，边冲边搅拌，混合成生熟浆;
4、将切碎的马蹄丁放时生熟浆中一起搅拌均匀;
5、生熟浆倒入你想做成任何形状的容器里，在容器的底部涂上一层色拉油，好方便冷却后取出;
6、把装有生熟浆的容器放到蒸锅里，大火蒸20分钟;
7、蒸好的马蹄糕放凉后，倒出切块即可食用。
二、广东的特色美食是什么
粤式早茶、广式肠粉、云吞面、煲仔饭、蚝皇凤爪、花雕鸡、白切鸡等。1、粤式早茶：粤式早茶是广东省早点小吃的统称，归于粤菜。以肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖等为代表，也是粤菜的主要组成部分。2、广式肠粉：肠粉起源于广州西关，是广东区域的传统小吃。早在清代末期，广州街头上就现已听到卖肠粉的叫卖声。粤式早茶、广式肠粉、云吞面、煲仔饭、蚝皇凤爪、花雕鸡、白切鸡等。
1、粤式早茶：粤式早茶是广东省早点小吃的统称，归于粤菜。以肠粉、叉烧包、虾饺、烧卖等为代表，也是粤菜的主要组成部分。
2、广式肠粉：肠粉起源于广州西关，是广东区域的传统小吃。早在清代末期，广州街头上就现已听到卖肠粉的叫卖声。那时分，肠粉分咸、甜两种。咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
3、云吞面：云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是老广记忆深处的传统特征小吃之一，最早源于广州，归于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分遍及的食品。以煮熟的云吞和竹升面，参加大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。
4、煲仔饭：煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东区域的特征美食，归于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。一般把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七老练时参加配料，再转用慢火煲熟。
5、蚝皇凤爪：蚝皇凤爪是广东省的传统名菜，归于粤菜系。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调办法制造精密，先煮后炸再炖而成。炸鸡爪时要注意，抹过老抽的鸡爪一定要晒干后才干下锅，否则会爆油。
6、花雕鸡：花雕鸡是广东的一道地方传统名菜，归于粤菜系，在蒸花雕鸡的时分，全部厨房充盈着迷人浓郁的清香，花雕的浑厚与鸡肉的鲜甜相结合，产生了奇妙的香味。以其共同的口感和滋味深得广大群众的喜欢。
7、白切鸡：白切鸡是一道色香味齐全的特征汉族传统名肴，归于粤菜系鸡肴中最一般的一种，属浸鸡类，以其制造简便，刚熟不烂，不加配料且坚持原味为特征。
三、广东十大美食小吃
广东的十大美食小吃有白切鸡、脆皮烧鸭、潮汕卤味、蜜汁叉烧、老火靓汤、潮汕蚝烙、红烧乳鸽、煲仔饭、梅菜扣肉、肠粉。
1、白切鸡
白切鸡起源于清代的一家民间酒店，因为在烹鸡时不加调味，白煮而成，吃的时候随吃随斩，所以又名白斩鸡，是广东特色美食之一。白切鸡的色泽金黄，肉质细嫩，味道鲜美。材料一般为广东省清远市阳山县特有的三黄鸡，三黄即是脚黄、皮黄和嘴黄，因此也有三皇油鸡的美称。
2、脆皮烧鸭
烤鸭选北京，酱鸭选南京，要说烧鸭么，那必是得选广东的了。广东的脆皮烧鸭色泽金黄，酥脆鲜香，最重要的是肥而不腻。至今已有几百年的历史。脆皮烧鸭的烹饪技术是以烤菜为主，随着人员的迁徙，南北方饮食口味的融合，脆皮烧鸭已经成为许多中国人民的心头好。
3、潮汕卤味
潮汕卤味，色香味俱全，属于“一方霸主”的潮汕菜。素有“味甲天下”之说。卤味在我国八大菜系的使用方法并不普遍，但这个烹饪方法却具有悠久的历史，在北魏农食典籍《齐民要术》和宋代食典中都有相关的记载。潮汕地域宽广，人口众多，不同的地方有不同的做法，味道也是各有千秋。
4、蜜汁叉烧
蜜汁叉烧是广东的传统名产之一，最早的名字叫“插烧”，就是用棍子插在猪的里脊肉烤制，但是因为不能满足食客的需求便将里脊肉串起来叉着烧，久而久之便演变为“叉烧”。蜜汁叉烧主要用五花肉、叉烧酱、蚝油、生抽料酒、蜂蜜白糖、蒜和花生油为原材料制作而成。蜜汁叉烧色泽红亮、有浓郁的肉香味，吃起来口感鲜嫩多汁，甜而不腻。
5、老火靓汤
吃饭先喝汤，是广州人的吃饭习惯，这汤可有讲究了，那就是老火靓汤。也被称为“广府汤”，汤有很多种。老火靓汤之所以历史悠久，是因为广州气候湿热，汤的种类也随着季节而变化，久而久之，也成为广州饮食文化的标志之一。
6、潮汕蚝烙
如果你有幸去一趟潮汕，那么蚝烙你绝对不能错过。以木薯粉为底，饱满的生蚝再搭配葱花和鸡蛋，鲜美又酥脆的味道口感牢牢地抓住了人们的胃。别看它做起来简单，想要做出一份色泽诱人，口感酥脆的蚝烙，功夫可不简单，可以说，这是最能考验做饭功夫的一道菜。
7、红烧乳鸽
民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，红烧乳鸽广东的传统名菜之一，它的制作分为两大工序，卤煮和油炸。在卤煮的时候必须保证腌制的卤水够味儿，这样炸出来的乳鸽才能香到骨子里。经过油炸的乳鸽色泽红亮，皮脆肉嫩，连骨头都可以一并回味。
8、煲仔饭
煲仔饭，源自广东广州的传统美食。顾名思义，就是用煲仔做出来的饭，煲仔便是广东人对砂锅的称呼，一份正宗的煲仔饭必须要有米饭的焦香味。这样煮出来的饭不仅有肉菜的香味，还会形成香脆的锅巴。吃起来唇齿留香，回味无穷。
9、梅菜扣肉
梅菜扣肉，源自广东客家的传统美食，在客家人心中有不可撼动的地位，和盐焗鸡、酿豆腐并称为客家三件宝。梅菜段铺在肥瘦相间的五花肉上，香气四溢，五花肉的肉香配上梅菜的清香，肥而不腻，回味悠长。
10、肠粉
作为广东人早餐的标配之一——肠粉，在美食界还是占有一定地位的，广东的肠粉主要分两种，主要分布在广州地区的布拉肠粉（广式肠粉），和抽主要分布在潮汕地区的抽屉式肠粉（潮式肠粉）。这两种名字不同，使用的材料也不同，风味口感各有各的特点。
