周边美食推荐羊头肉？羊头肉怎么炒好吃又简单

一、京城第一美食是什么

北京餐馆指南-大众点评网（这里很详细的）

吃小吃的话就去王府井小吃街吧，有的吃有的看，夜市也不错的

王府井小吃一条街

东华门小吃一条街

以上都在王府井一带，坐地铁到东单就到了。

牛街清真超市2楼都是清真小吃，坐10、717、626都能到

（王府井小吃一条街图片）

北京篇文/王者嵩

（图）

北京的美食街，说起来，真跟李铁梅家里的表叔一样数不清。东南西北走一圈，二三四五环数一通，双手双脚齐上阵，勉强能理出个大概来。所以，本次调查的北京篇还真是一个难题。没奈何，放大不如抓小，在对身边几位老饕的一番严刑拷打下，终于弄出了这样一份北京美食街名单来。

簋街：其实大家在提到它的时候，心里叫的是另一个名字：鬼街。簋街的餐饮格局是一个哑铃形状，两头大中间小，在这条长不过1.5公里的大街，聚集了近200家饭馆，密度之大，全北京恐怕再也找不出第二条来。鬼街囊括了川、鲁、粤、湘、火锅、烧烤等各种风味多个品种，尤以麻辣龙虾为招牌菜，香辣蟹、羊蝎子、红焖羊肉等都是簋街率先创出的特色菜，簋街几年来始终领导着京城大众餐饮业的新潮流。饭馆大多数都实行24小时营业，而且越到夜晚生意越好，趴活的出租车停满了街道两旁。簋街的成功得益于它得天独厚的地理优势。东直门一带是公共汽车与长途汽车的交汇点，大量的流动人口成为潜在的消费群体。周围外国使馆林立，也是簋街一个很具优势的利润增长点。据说，簋街的路边小餐馆的厨师月收入可以逾万元。有关部门测算，簋街总产值以年均15%的高速增长。

以国贸为原点的北京CBD核心区，不仅是房产热点，也是美食汇集之地。建外SOHO，白领聚集之地，从双井为起点，向北一直延伸至三元桥，与另一新兴美食街“女人街”相接壤，这一地段，荟萃了各种档次、各种风味的中外餐馆，密集且较具规模，成为京城美食风暴的策源地。高档，品位，风情，是这些餐厅的关键词。国贸本身就有不少餐厅，金山城重庆菜是这一地方最有名的餐厅，皇城老妈是四川火锅的代表。此外，这一地段的外国餐厅也很著名，比如新马印风味的亚洲之星、美国式的星期五和硬石餐厅、印度菜馆坦道、法国菜馆福楼等。长虹桥一带经营粤菜的高档餐馆很多，如顺峰、万家灯火等，即使是平常一些的如辣婆婆水煮鱼也在京城食客心目中享有崇高的地位。在三元桥及霄云路一带有一个比较密集的美食区。在霄云路上的鹿巷小镇，成名已久的禅酷主题餐厅。在三元西桥往西，重庆饭店一带也是一条很有特色的食街，这里是北京水煮鱼兴起的地方。

莱太美食街：从燕莎桥向东亮马桥路第一个路口左拐，女人街斜对面即是。周边有正在兴建的第三使馆区及莱太花卉市场等，家家餐厅门前都有停车位，后院还设有停车场。作为北京后崛起的美食集萃之地，这里经营的菜肴包括川菜、粤菜、湘菜、杭州菜、新疆菜、日餐、韩餐、茶餐厅、咖啡馆，甚至还有黎巴嫩风味。这里的餐厅规模都不小，普遍装修档次较高且环境各有特色，人均消费大多属于中档水平。莱太的氛围更接近三里屯的“小资”情调。在这一地区最有影响的当属由影视明星任泉开的“蜀地传说·辣子鱼”。这家店在上海开有多家分店生意非常好，这在不太吃辣的上海是很难想象的。

此外，比较有特色的还有：发展迅速的中关村美食圈，航天桥一带的精品美食街与苏州街的特色美食街遥相呼应，且金源新燕莎已成为区域形象代言地位的确立，北京西部已经逐渐成为一个庞大的美食部落；亚运村慧忠路美食街，这里是北部最发达的美食地带，餐厅众多，从燕翅鲍到东北菜各个层次的店都有，这里最大的特色是淘汰率很高，店面换招牌极频繁。

另：

交道口的小胖包子铺；

南磨房附近的炒肝赵；

德胜门里的田大肠；

西直门附近的门钉肉饼；

灵境胡同的饺子

五四大街的二友居包子铺；

沙滩儿的爆肚儿；

朝内小街的羊杂汤；

和平门的三千里烤肉；

瓷器口儿的豆汁居；

骡马市的马家拉面；

牛街里的羊头肉和切糕；

牛街——正宗北京清真小吃一条街

京城小吃分汉民、回民、宫廷风味，其中清真（回民）小吃最具影响。时下哪儿最地道，我向读者朋友推荐牛街“清真小吃一条街”。

秋冬时节，您走在这条老民宅与新建筑交相辉映、伊斯兰教堂清真礼拜寺风韵独存的街道上，心情不同于逛王府井；鳞次栉比的清真小吃店更不同于您逛庙会、遛小吃城。牛街的小吃都是回民经营，后场前店，现制现卖，不仅风味纯正，而且洁净、卫生，其中不乏“年糕钱”、“洪记”这些老字号。

清真小吃擅制江米黏货类，蒸、煮、炸、烙、烤面食类，炖煮牛羊杂碎类，在牛街您都尝得到。“洪记”的爱窝窝、栗子糕、豌豆黄、驴打滚，“年糕钱”的盆糕、白年糕、黄年糕、枣切糕、芸豆糕，让您挑花了眼。礼拜寺北边的两家小吃店茶汤香浓，蜜三刀甜糯松软，白汤杂碎汤色白、作料全、杂碎软烂，就着新出炉的芝麻烧饼，花钱不多解馋去吧！

到牛街，那儿“牛肉大葱”包子不可不吃，牛肉绞得细，鲜姜水搅打，调料地道，薄皮大馅，一咬一兜儿鲜香肉汁，6个包子配一碗热粥，不足3元钱，那叫爽！打着饱嗝、拎着盒装的各式小吃，那逛街的心情好极啦！

关于牛街小吃：

牛街被拆后，有几家搬到了南横西街（最近南横西街又要拆），北京卫校西侧有三家比较有名。分别是：

洪记小吃店：牛肉粒很有名，此外还经营各种粘货、炸糕、松肉等。(注:曾经在此买过1斤牛肉粒,就着1斤烙饼，一顿吃下)

老爆肚满：（与陶然亭的爆肚满不是一家，据说是亲戚）现已不卖爆肚，只卖五香烧牛羊肉夹烧饼，2块一个，物美价廉。但最近南横西街又要拆迁，“老爆肚满”又搬到了向东50米路北的青芳斋饭馆，但也只是权宜之计。(注：五香烧牛羊肉夹烧饼好吃，2元一个,下午4点后才有,天天排大队)

年糕李：各种年糕、粘货。

牛街清真小吃城：卫校东侧，但里面没什么正宗小吃（据网友推荐里面的年记酱肉、9号的肉饼、14号的羊羯子不错）。

致宾楼饭庄小吃部：教子胡同南口，小吃品种挺多，环境也不错。早点豆浆特好喝，是那种所谓有“卤水味”的。一碗豆浆加上俩糖油饼，标准的一顿北京式早餐。

还有一些小店，虽没什么名气，但各有绝活，如南横西街东口有一家小铺豆腐脑很好吃；年糕李对面的一家卖包子总有人排队。

另外，最近新开张的牛街清真超市，一楼附设小吃，只搬回了一家“年糕钱”。

北京小吃:灌肠

图为在北方特有的饼铛中炸制灌肠

灌肠是北京街头小吃。据《北平旅行指南》记载：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一户挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条”老北京的灌肠，以长安街聚仙居的为最好。现在每到春节北京的各大庙会上都可以吃到灌肠，一个圆形大的饼铛，炸着粉红色的灌肠，在炸制过程中最难掌握的就是火侯，炸老了灌肠是硬的，炸嫩了灌肠就软了，最好是外焦里嫩，吃起来的口感才是最美的。炸好的灌肠，要浇上蒜、盐、水调成的汁，用竹签扎着吃，别有风趣。

原料：淀粉、水、矾、盐、大蒜、食用红色少许，油

制法：1、大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，加盐、水制成蒜汁。

2、可卖现成制好的灌肠，切成薄片，铛上火烧热，加油，煎至两面焦黄装盘，浇蒜汁食用。

特别推荐：如果您到北京来，可以到位于王府井的“东华门夜市”，那里是北京有名的小吃一条街，每到傍晚5：00——10：00，这里就会热闹非凡。

北京小吃

大凡到过北京的人，说到吃，除了提及全聚德的烤鸭，都一处的烧麦外，都会对北京小吃颇感兴趣。

“小吃”与点心和正餐不同，“小吃”是不到吃饭时间，用来“垫补”肚子或是吃着玩儿的食物。风味小吃的特点是：一是味道浓厚，带有地方色彩，甜咸分明，味觉刺激明显；二是质地纯正，要么酥脆可口，要么软滑顺口；三是温度极端，有的特烫，非乘热吃才有味儿，像白汤杂碎、热炸糕；有的真凉，如江米凉糕、凉粉；四是价格便宜，都是好吃不贵。

北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种作法，共计约有百余来种。

来北京的朋友，我告诉你们几个品尝北京小吃的地方：一是，位于北京市宣武区的“南来顺”，那里特色小吃70多种；二是北京市东城区的隆福寺小吃店，这里以清真风味小吃见长；三是北海公园里的仿膳饭庄，专门供应宫廷风味小吃；四是百姓大众小吃－－东华门夜市小吃街。

有人将北京小吃比作千年都城史的“活化石”；著名作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字，言简意赅地概括了北京小吃的内涵。有段歌词中唱到“北京小吃九十九，样样叫你吃不够”。说实在的，我在北京住了40多年，北京小吃都没尝遍，还得有时间慢慢去吃。

二、华山有哪些美食

华山有哪些美食

华山民间小吃多，既有陕西的特色美食，面花、麻食、荞麦凉粉、锅盔、牛羊肉泡漠等名吃，又有华山特色小吃锅贴、大刀面、踅面、黄河鲇鱼等，尝过后让人流连忘返。

华阴大刀面

华阴大刀面是华山最为有名气的特色面食小吃。吃法分为干吃和汤吃。干吃：浇上干肉臊子，再加油泼辣子。汤吃：加上大骨汤或高汤，在汤中加入干肉臊子，再加油泼辣子。比较有名的店铺是华阴市区内的孟记传统大刀面。

推荐孟记传统大刀面

地址：华阴市岳庙路(近北华太中路)

踅面

踅面是当地人极为偏爱的风味小吃。踅面历史悠久，可称得上是我国最早的“方便面”，主成分是粗粮。

麻食

关中人称作麻食、猫耳朵的一种美食小吃。它以荞面为主料，所以很好消化，对身体也非常好。会加入各种蔬菜粉条熬汤，美味可口。

介绍静静麻食菜

地址：华阴市太华北路

凉皮

凉皮吃起来光润、皮薄、细软、筋道、口感独特。一般店铺还会带上其他品种的凉皮，例如擀面皮爽口、劲道;凉皮再加上面筋，甭提有多美味!

杂肝泡

由羊的各种内脏、羊头肉、羊血、粉丝加上奶白的羔羊汤精致而成，羊血鲜嫩、粉丝光滑筋软、肉香扑鼻。寒冬食用为最佳。又因所用调料多为温中健胃和芳香开窍的中药，故特别受胃弱的顾客青睐。推荐的店铺有：汽车站附近的应战水盆羊肉、华山十字路口杂肝泡、华阴市人民医院门口的水盆羊肉。

荞面饸饹

陕西名小吃之一，已有600年的历史。荞面是可以降血脂、降血压的'健康食品。荞面饸饹的特点是清香利口、条细筋韧。当地人戏称：“荞面饸饹黑是黑,筋韧爽口能待客。”推荐店铺：南环路十字路口东的荞面饸饹，南华路佳境超市边上的南七荞面饸饹。

浆水鱼鱼

关中小吃特产，夏天经常吃的食品，味道以酸辣为主，非常可口，可起到清凉作用，类似于南方的酸梅汤。漏鱼滑、软，进口待咬时却顺喉而下，有活吞之美感。易饱，亦易饥。

香椿辣子

四月份开始，华山上的香椿便发出嫩芽，华山远离闹市，空气清新、水资源纯净，培育出的原生态天然香椿更是具有极高的营养价值。而香椿辣子是华山周边城市流传已久的春季美食，与辣椒一起烘培后更是香气四溢。

三、固原美食攻略炒羊头***羊头肉怎么炒好吃又简单***

固原美食攻略炒羊头

炒羊头肉

原料：

羊头肉300克、青红辣椒、香菜、葱、姜、蒜适量。

盐、老抽、生抽、料酒适量。

操作：

1、将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用。

2、锅内入油，爆香葱、姜、蒜、尖椒，倒入羊头肉翻炒，调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。

贴士：

1、羊头肉是北京人很爱吃的一个菜。选羊头肉，我每次只去稻香村。卤出来的羊头肉干净、无膻味，味道纯正。

2、羊头肉本身是卤制好的，所以煸炒时间不要太久，各种调料也是加少量即可。

3、羊头肉：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮|阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

羊头肉怎么炒好吃又简单

大葱炒羊头肉是一道家常美味。简单易学。

所需食材：羊头肉、大葱、大蒜、红尖椒

烹饪步骤：

步骤1、将大葱外皮扒去，清洗干净后切成滚刀块备用。

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步骤2、羊头肉是买的煮熟的了，用刀把羊头上的肉片下来切成薄片，放入盘中。

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步骤3、干辣椒洗净后，然后清水浸泡几分钟再取出拭干水分，切成辣椒圈，大蒜扒去外皮切成蒜末，都放入一个盘中备用。

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步骤4、点火，热锅凉油，先放干辣椒小火炒香，再放入蒜末和羊头肉，转大火，不停翻炒。由于羊头肉是熟食，所以不能炒太长时间。

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步骤5、倒入切好的大葱段，再继续翻炒几秒，然后撒入少许食用盐翻炒均匀。因为羊头肉本身有咸味，所以要根据实际情况酌情放盐。

爆炒羊头的做法大全

新疆爆炒羊头肉的做法如下：

用料：大蒜1头、老抽两勺、洋葱半个、青椒2个、干辣椒四个、花椒20粒、生姜。

步骤：

1、小料按照上图备好。

2、羊头肉切片，不用切太薄，稍微厚一点正好契合羊头肉的弹脆口感。

3、起锅烧油，花椒编出香味捞出花椒粒。放入部分蒜末，炒香。

4、放入准备好的羊头肉，大火快炒。

5、放入剩余蒜末和干辣椒快炒，中火炒一会儿，倒入老抽，翻炒。

6、放入洋葱，青椒，爆炒。

7、翻炒片刻，关火。

羊头肉炒白菜做法大全

主料

羊头肉1只、白萝卜1个、油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、小葱适量、生姜适量、老抽适量、白砂糖适量、青蒜适量。

步骤

1、小葱去根去皮洗净。

2、生姜洗净。

3、小葱切成段，生姜切成片备用。

4、青蒜洗净。

5、切成末备用。

6、羊头上把毛用用镊子镊干净，再用冷水洗净。

7、把洗净的羊头劈开，放入锅中。

8、锅中加入水开火焯一下。

9、将焯好的羊头片用冷水冲洗。

10、将冲洗好的羊头片放入高压锅中。

11、将葱段、姜片放入锅中，再倒入适量的料酒。

12、加入适量的水。

13、盖上锅盖，开火煮。

14、煮熟后，把羊头上的骨头拆掉。

15、把羊头肉切成块。

16、锅中放油开火预热。

17、把羊头肉倒入油锅中翻炒，在翻炒过程中分别加入适量的老抽、白糖、盐和味精，再加上适量的水盖上锅盖焖一小会儿就可以起锅了。

18、热腾腾的红烧羊头肉上桌喽。

小贴士

1、羊头焯水时要放个白萝卜，可以去膻味。

2、羊头骨要趁热拆掉，否则待冷了就不好拆了。

砂锅羊脑

耗子尾汁。这句话是“好自为之”，马保国的发音不标准，网友戏称为“耗子尾汁”。

不讲武德。原话为，年轻人不讲武德。笑话，比武场上如何将武德？认真比武，不弄虚作假就是最大的武德。

点到为止。原意为马保国解释，中国武术的比武观念里，不求把对方打伤，只求招式比拼，因此自己对年轻人是“点到为止”。

不要再犯这样的小聪明。马保国肿着右眼，告诫打赢他的年轻人，“好好反思，以后不要再犯这样的小聪明”。网友们之所以这样恶搞马保国其人，就是因为他有一种被拆穿了仍要自欺欺人的倔强，这已经超越了不撞南墙不回头的范畴，直接达到事实真相与我无关的境界。北方有句土语，砂锅里煮羊脑，后脑勺稀巴烂了，嘴头子还挺硬。马保国就是这样一个奇人。不管怎么样，出了名，人的选择还是更多一些，除了骗人收徒之外，马保国有了新职业。据称，他下一步将参演院线电影《少年功夫王》。