普通家常菜谱大全，家常菜做法大全 菜谱
1、蔬菜汤材料：洋葱、胡萝卜、白萝卜、西红柿、菜花、大葱、鸡精、盐做法：1）洋葱、胡萝卜、白萝卜削皮切块；2）将青菜洗净备用；3）将所有材料加入清水中，用文火慢慢煮至菜熟透后加入鸡精和盐调味即可。
最近很多小伙伴想了解关于家常菜做法大全 菜谱，今天小编整理了家常菜做法大全 菜谱的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、普通家常菜谱大全
家常菜指的是平日生活中开展的饭菜，一般可以在家庭厨房里轻松烹制而且做功不错。家常菜烹调方法简捷易学，成品味道好、健康、营养丰富深受广大家庭喜爱。接下来我们为你整理了一份普通家常菜谱大全，希望能够为您提供实用帮助。
炒菜
1、蒜薹炒肉片
材料：肉片、蒜薹、盐、生抽、葱姜
做法：
1）把肉切成片，加盐、生抽裹匀卤制10分钟；
2）蒜薹摘去老叶，留嫩叶，切段；
3）锅里热油，加入葱姜爆香，放入肉片快速滑熟，盛出备用；
4）再倒入少量油，加入蒜薹段爆炒一分钟，加入调料翻炒几下即可
2、青椒土豆丝炒肉末
材料：猪肉末、青椒、土豆、葱姜、盐、生抽
做法：
1）猪肉末加入盐、生抽淹制一会儿。青椒和土豆洗净切丝，葱姜切末备用；
2）锅里放油，等油热后加入葱姜爆香，加入肉末煸炒至变白；
3）加入土豆丝翻炒至变色，加入青椒丝，继续翻炒，出锅前加点生抽即可。
3、番茄炒蛋
材料：鸡蛋、番茄、盐、胡椒粉、葱姜
做法：
1）鸡蛋打散，在里面加少量盐、胡椒，拌匀备用；
2）番茄洗净切小块，葱姜切末备用；
3）锅里热油，放入葱姜炒香，加入鸡蛋液翻炒至八成熟，盛出；
4）锅里再加入少量油，放入番茄小块，中火翻炒，番茄出水后加点盐和胡椒粉调味，转小火焖煮两分钟；
5）将炒好蛋液倒入锅中，与焖好的番茄一起快速拌匀，再翻炒几下，即可出锅。
煮汤
1、蔬菜汤
材料：洋葱、胡萝卜、白萝卜、西红柿、菜花、大葱、鸡精、盐
做法：
1）洋葱、胡萝卜、白萝卜削皮切块；
2）将青菜洗净备用；
3）将所有材料加入清水中，用文火慢慢煮至菜熟透后加入鸡精和盐调味即可。
2、南瓜蛤蜊汤
材料：南瓜、蛤蜊、盐、大葱
做法：
1）蛤蜊清洗干净，南瓜去皮切块备用；
2）锅内加适量水，放入蛤蜊焯水后捞出备用；
3）将南瓜块放入锅中煮至软烂，放入焯过水的蛤蜊和盐调味翻炒均匀即可装盘。
3、鸡肉蘑菇汤
材料：鸡胸肉、蘑菇、生姜、胡椒、盐
做法：
1）鸡胸肉切成丁备用；生姜切丝待用；
2）蘑菇切薄片备用；将锅置于火上，倒适量水，放入鸡肉丁和生姜煮沸；
3）煮沸后小火继续煮约15分钟，去掉鸡胸肉表面浮沫；
4）再加入蘑菇薄片，并微微颠动一下锅，让蘑菇均匀分布在鸡肉汤里；
5）加入盐和胡椒粉调味，即可起锅。
煲粥
1、皮蛋瘦肉粥
材料：瘦肉、大米、姜片、玉米面、皮蛋
做法：
1）大米洗净后泡开；瘦肉切成小片煮淡；
2）将粳米加水煮成粥，放入煮过的肉片、姜片；
3）粥煮开后小火煮30分钟左右时间，然后加入玉米面搅拌均匀；
4）最后把皮蛋切成小丁，加到粥里搅拌均匀即可上桌。
2、鱼头萝卜粥
材料：鱼头、萝卜、米、盐
做法：
1）用清水淹泡鱼头，捞出用凉水反复洗净备用；
2）萝卜洗净切小块，大米洗净，将所有材料加入电饭炊中，加适量水开始烹饪；
3）煮到水沸腾后加入盐即可。
3、莲子桂圆粥
材料：莲子、桂圆、大米、水、白糖
做法：
1）大米泡上20~30分钟，洗净；
2）莲子和桂圆洗净后用水浸泡20~30分钟左右，泡开后水不要倒掉；
3）将
二、家常菜做法大全 菜谱
家常菜菜谱做法大全有：糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧排骨、家常豆腐、水煮牛肉等。
1、糖醋排骨
糖醋排骨是一道以猪排骨为主要原料，经过炸制、煮炖等步骤制作而成的糖醋味型家常菜。它以糖醋味为特色，口感酸甜，具有浓郁的糖醋味，非常下饭。制作方法简单，只需将猪排骨炸至金黄酥脆，然后煮炖至入味，最后加入适量的醋、盐、糖等调料，使汁液浓郁。这道菜色香味俱佳，既可作为家常菜，也适合作为宴席菜。
2、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的家常菜，以鱼香调味而得名。它选用里脊肉、木耳、笋、胡萝卜等食材，经过腌制、炒制等步骤制作而成。鱼香肉丝味道鲜美，辣椒、姜、葱、蒜、盐、糖、酱油等调味品为其提供了丰富的口感。它不仅色香味俱佳，而且口感丰富，肉质鲜嫩，深受人们喜爱。鱼香肉丝在川菜中享有盛誉，备受欢迎。
3、红烧排骨
红烧排骨是一道家常菜，制作方法简单。将排骨剁成块，用酱油、盐、姜、蒜腌制20分钟，然后炒香葱姜蒜，加入适量的红烧酱油、料酒、冰糖和水烧沸，烧开后转小火炖煮40分钟。最后加入适量的盐调味即可。红烧排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，口感醇厚，非常美味。
4、家常豆腐
家常豆腐是一道简单又美味的家常菜，以豆腐和肉片为主要食材，再加上豆瓣酱、白糖和酱油等调料制作而成。豆腐非常适合炖汤时使用，制作方法简单，只需要将豆腐切块，用油煎至两面焦黄色，再加入其他调料翻炒，最后勾芡即可。这道菜色香味俱佳，既适合做主菜，也适合做配菜，是一道家常美味佳肴。
5、水煮牛肉
水煮牛肉是一道家常菜，将煮好的牛肉连汤倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎，然后放入油热的锅中炸至吱吱声。接着，将调料汁倒入碗中，撒上蒜苗、芹菜等配料。这道菜麻辣香脆，牛肉的鲜嫩与辣椒的麻辣相互融合，口感丰富。水煮牛肉既保留了牛肉的鲜嫩口感，又增加了麻辣的味道，非常适合作为家常菜的一道。
三、家庭菜谱家常菜的做法大全
1.凉菜:
五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。
2.热菜:
红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
3.汤:
鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼汤、黑鱼煨汤、黄颈鱼蛋汤、美蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、黄豆排骨汤、菠菜猪肝汤、扁尖老鸭汤、多人炖鸡、红烧乌骨鸡、番茄鸡蛋汤。
4.主食:
绿豆粥、花生红枣粥、小米粥、担担面、家常肉丝炒面、榨菜肉末拌面、香辣番茄酱面、炸酱面、油条、葱油饼、窝窝头、扬州炒饭。
原 料：五花肉
调 料：食用油、酱油、料酒、生姜、冰糖、盐、白糖
做 法：
1、五花肉一块，切成一厘米见方的条状。
2、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
3、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
4、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。
5、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。
6、这就是做好的样子了
酸菜鱼
原 料：草鱼或者黑鱼、酸菜、鸡蛋
调 料：食用油、盐、料酒、胡椒粉、花椒粉、味精
做 法：
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。
2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）
4、将鱼切成段。
5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先:)
6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
10、酸菜，翠花，上酸菜，一包两包都可以，喜欢就多放点。
11、切酸菜，成段
12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒。然后加入水或者高汤烧开
13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
宫保鸡丁
材 料：鸡脯肉·400 克 炸花生米·50 克 鸡蛋·1 个 大蒜·5 瓣 淀粉·适量 干辣椒·10 个
调 料：食用油·500 克（实耗50 克） 香油·1 小匙 酱油· 大匙料酒·1 大匙 香醋·1 小匙 精盐·1 小匙白糖·1 小匙味精· 1小匙
做法 ：
1、鸡肉洗净切丁，用蛋清、盐、淀粉腌拌均匀；蒜洗净切末；
2、食用油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油；
3、锅中留油少许，爆香干辣椒、蒜，再下入鸡丁翻炒；
4、最后放酱油、料酒、味精、糖、醋、水、淀粉、香油炒匀并勾芡，最后加入花生米炒匀即可。
花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感。
水煮鱼
原 料：草鱼、鸡蛋
调 料：食用油、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒、干辣椒、花椒
做 法：
1、草鱼一条，片成鱼片。
2、鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：） 3、把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右
锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用 （这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样
4、放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸。花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）
以上就是家常菜做法大全 菜谱的介绍，希望能对大家有所帮助。
