肉粽子的肉怎么腌制好吃，粽子肉怎么腌制才香
一、五花肉清水洗净后备用，将五花肉切成小块。二、在肉块中加入十三香，揉搓使之入味。三、再加入适量生抽、老抽、白糖，腌制一个晚上即可。挑选肉粽子的肉的建议：1、闻气味，各种不同的肉，有各自独特的新肉味。
最近很多小伙伴想了解关于粽子肉怎么腌制才香，今天小编整理了粽子肉怎么腌制才香的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、肉粽子的肉怎么腌制好吃
好吃的肉粽子的肉腌制方法步骤如下：
材料准备：五花肉、生抽、白糖、白酒、香油、十三香、老抽等。
一、五花肉清水洗净后备用，将五花肉切成小块。
二、在肉块中加入十三香，揉搓使之入味。
三、再加入适量生抽、老抽、白糖，腌制一个晚上即可。
挑选肉粽子的肉的建议：
1、闻气味，各种不同的肉，有各自独特的新肉味，偶尔会有淡淡的腥味，但不会有臭味、霉味、甜味等奇怪味道。
2、手指压凹陷后，立即弹起来，恢复原状，这种肉一般多为较新鲜的肉。
3、肉色光亮，猪肉为粉红色，牛肉为紫红色，肥、瘦界限分明。
4、刀切开后，断面和表面一样湿润，水分较多，用手接触表面，感觉湿润，而且不沾手。
5、一般做大肉粽，最好用五花肉，也可以用香肠、腊肉，不过有点干。酱肉一般瘦的太多，包的粽子米里不会吸收到太多的油脂，不香。
二、肉粽子的肉怎么腌制好吃
肉粽子的肉可以通过以下方法腌制：
食材清单：
五花肉 800g、生抽 3茶匙、盐 少许、白糖 1/2 茶匙、鸡精 1/2 茶匙、料酒 2茶匙、花生油 1茶匙、黑芝麻 1茶匙。
制作步骤：
1. 从市场买回新鲜五花肉一斤，最好是选择肥肉相间饱满的五花肉。
2. 准备一个大碗放入洗干净五花肉一斤，不需要去皮，带皮会更好吃。
3. 下入少许姜末，少许米酒，一克盐，将五花肉洗净切成四方形的小块后，加入适量的盐、料酒少许、蚝油少许、酱油少许、胡椒粉少许、白糖少许、姜片、至少腌制2小时以上方可以入味。
以上就是肉粽子的肉腌制方法，希望对您有所帮助。
肉粽子的肉腌制方法如下：
用料：圆糯米4斤、猪肋条800克、咸蛋黄20克、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、生姜、香葱。
1、碗中放入猪肋条，倒入食用油、生抽搅拌均匀，腌制20分钟。
2、将糯米浸泡24小时后，放入白砂糖，搅拌均匀。
3、粽叶卷成漏斗状，填入米饭、蜜枣，卷成粽子，用绳子缠好。
4、糯米放生抽、盐，搅拌均匀。
5、粽叶卷成漏斗状，加入糯米、鸭蛋黄、腌制好的猪肉条，卷成粽子。
6、放入水中煮，素粽煮20分钟，肉粽煮1小时，即可食用，完成。
三、肉粽子的肉怎么腌制好吃窍门
肉粽子的肉腌制好吃的窍门步骤如下：
材料准备：五花肉、糖、酱油、老抽、花椒、白胡椒粉 、五香粉、白酒、盐、姜、葱、保鲜膜等。
1、将五花肉切成手指粗条备用。
2、在一个空碗中放入糖、酱油、老抽、花椒和白胡椒粉搅拌均匀。
3、下入切好的五花肉，倒入五香粉。
4、倒入白酒、姜片和蒜片拌匀，盖上保鲜膜腌制8小时入味即可。
粽子的多种包法：
一、长粽包法
材料准备：粽叶、糯米等。
1、取1片粽叶，把粽叶清洗干净，放在桌上。
2、把粽叶折叠起来，用手把粽叶压紧，将粽叶的两头朝中央折叠，然后用手按压成一个长形的信封。
3、把糯米放在折叠好的粽子信封中，不可过多。
4、将粽叶的封口朝下折叠，然后用手压实。
5、最后用绳子把粽子捆牢即可。
二、三角粽子包法
材料准备：粽叶、糯米等。
1、将两个粽子的叶子重叠一半，然后将下面的叶子向上折，中间线为基准，再将右边往左折成90度。
2、将粽子的边缘向左折叠，使其四面连接，然后轻轻按压，使其在掌心呈锥形。
3、把糯米倒入锥形内，切勿过多，将正面的粽子叶向内稍稍折叠。
4、反面粽子叶往正面折叠起来，压住正面粽子叶，然后把左边的粽子叶折到右边，把右边的粽子叶折到左边。
5、把剩下的粽子叶子压下去，用一根绳子把它绑好即可。
三、四角粽子包法
材料准备：粽叶、糯米等。
1、取2张粽叶，叠放在一起，把粽子包成一个圆锥形。
2、将糯米倒入圆锥形的圆筒内。
3、将上部的粽叶折叠至将糯米包好。
4、随后用双手将粽叶的两边掰下来，然后将粽叶的末端折到一边，如果粽叶太小，就用另一片树叶包裹起来，让它看起来更漂亮。
5、用绳子把粽子绑牢。
四、塔型粽子包法
材料准备：粽叶、糯米等。
1、取2片粽叶，清洗干净，十字交叉卷成一个碗状。
2、将糯米倒入其中。
3、取2个粽叶左右包好。
4、用1个粽叶覆盖在上面。
5、将两边的粽叶折叠起来，朝中间折叠。
6、将另外两面的粽叶往里一压，然后用手把塔粽翻过来。
7、最后用绳子把粽子捆牢即可。
四、包粽子的肉怎么腌制好吃
五花肉去皮，切成大块，加入葱丝、姜丝、生抽、老抽、蚝油、料酒、十三香、白糖抓匀，放入冰箱冷藏腌制过夜。
咸蛋黄肉粽的做法如下：
用料：五花肉500g、腌肉料（葱1根、姜6片、生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、料酒1勺、十三香少许、白糖1/2勺）、圆糯米1000g，腌糯米料（生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺）、生咸鸭蛋12个、粽叶30片、小苏打1小勺、粗棉线1卷。
1、提前一天腌制五花肉，放入冰箱冷藏腌制过夜，低温可以加速入味。
2、提前4小时腌制糯米糯米淘洗干净，充分沥干水分，加入生抽、老抽、蚝油拌匀，腌制4小时。
3、粽叶去头去尾，刷洗干净。
4、锅中烧开水，加一勺小苏打，放入粽叶煮3分钟，捞出放入冷水中浸泡备用。
5、取蛋黄备用。
6、两片粽叶光滑面朝上，首尾相错，上下叠放。
7、在中间处折成一个漏斗形，底部向一侧压1公分。
8、底部铺一勺米，放入一颗咸蛋黄，一块肥瘦相间的五花肉。上面再铺满米，压实。
9、左手虎口拖住粽子底部尖角，用右手将其余粽叶向上对折，盖住糯米并向前推，这样可以紧一些，左手大拇指和食指掐出下面的两个角。
10、将多余的粽叶顺势向一侧折出最后一个角。
11、棉线首端预留约5公分，如图用拇指压住棉线，在粽子顶部绕一圈。
12、然后直接绕到粽子底部，缠一圈，再一圈圈的向上缠绕。
13、最后就可以回到线头的位置，系紧就好了。
14、高压锅中加入清水没过粽子，根据粽子的大小，煮1～1.5小时，自然排气后在锅里焖2～3个小时，粽子一定要煮透，软糯软糯的才好吃。
15、成品。
以上就是粽子肉怎么腌制才香的介绍，希望能对大家有所帮助。
