粉丝虾蒜蓉的做法，蒜蓉粉丝虾
粉丝虾蒜蓉的做法如下1.准备好材料。2.切好葱花，4瓣蒜末剁成末，喜欢味重的话可以多切点。3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。（动作要慢点拉出来。
最近很多小伙伴想了解关于蒜蓉粉丝虾，今天小编整理了蒜蓉粉丝虾的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、粉丝虾蒜蓉的做法
材料
主料：虾，鸿运冬粉1把，干红辣椒2个，蒜蓉1汤匙，豆豉1汤匙
调料汁：1汤匙油，辣椒碎，蒜蓉，豆豉，水1/3 杯，Trader Joe's SOYAKI汁适量
做法
1、虾在背部剪开，去肠泥，洗净后备用。
2、鸿运冬粉泡软，干红辣椒切碎，豆豉用水稍微泡一下。
3、另备干红辣椒两个切碎，蒜蓉 1 汤匙， 豆豉 （ 用水稍微泡一下 ）1 汤匙。
4、准备调料汁：加1汤匙油热油锅，下辣椒碎、蒜蓉和豆豉一起炒香，加水1/3 杯、Trader Joe's SOYAKI 汁适量，大火烧开，调好自己喜爱的咸淡口味。注：这里加水来平衡调料汁的量和口味，主要是想让粉丝可以吸入汤汁，比较入味。
5、在碗里铺上泡软的冬粉，码上虾只，淋上调料汁，大火蒸8分钟左右即可。
粉丝虾蒜蓉的做法：虾洗净，控干；粉丝提前用凉水泡发20分钟；大蒜拍碎，剁成茸；把泡发的粉丝捞出控干，煎成段，铺在盘底，上面均匀码上一层虾；
起油锅，油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味，烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油，少许盐和糖；趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面；入开水锅中蒸制10分钟。另起油锅，烧热油，然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上。
虾是甲壳亚门十足目游泳亚目动物，有近2000个品种，大都生活在江湖中。都有胡须钩鼻，背弓呈节状，尾部有硬鳞脚多善于跳跃。许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。
吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1，500～14，000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期。它的子在腹外，味很鲜，人们喜食。虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7节体节组成。
头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部。头胸部有2对触角，负责嗅觉、触觉及平衡，亦有由大小颚组成的咀嚼器。
头胸部还有3对颚足，帮助把持食物，有5对步足，主要用来捕食及爬行。腹部有5对游泳肢及一对粗短的尾肢。尾肢与腹部最后一节合为尾扇，能控制虾的游泳方向。虾的运动器官很不发达，平时只能缓慢地爬行在海底，利用身体腹部的屈伸动作，也能作短距离的游动。
二、粉丝虾蒜蓉的做法
粉丝虾蒜蓉的做法如下：
工具／原料：鲜虾400克、粉丝2把、大蒜1头、生姜10克、胡椒粉1克、蒸鱼豉油10克、白糖1克、蚝油10毫升、食用油30毫升、碗、炒锅、盘。
1、准备新鲜的虾。
2、准备粉丝及姜蒜。粉丝用冷水浸泡待用。
3、虾，剪掉须，腔，从背部第二关节挑出虾线。
4、洗净沥水后放入碗中，加胡椒粉和姜丝，用手抓匀后腌20分钟。
5、大蒜，生姜剁成末。
6、泡发好的粉丝，沥干水分后铺入深碗的底部。
7、腌好的虾，依次摆在粉丝上面。
8、炒锅中倒入食用油，先下姜末和一半的蒜蓉，小火煸香。
9、加入蒸鱼豉油，白糖，蚝油。
10、炒出香味后关火，再倒入剩下的蒜蓉，所谓的金银蒜即成。
11、炒好的蒜蓉，铺在虾上面。
12、锅中烧水，水开后下蒸碗，大火蒸制8分钟。
13、取出蒸熟的虾，中间放香葱丝，烧上滚烫的油，美味即成。
三、如何做蒜蓉粉丝蒸大虾
准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来
步骤2
大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好
步骤3
炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入
步骤4
加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀
步骤5
将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中
步骤6
蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。
步骤7
蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。
步骤8
出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩
成品图
烹饪技巧
如果怕处理不好大虾，可以先取出虾线再开背，在虾的第二节处，用牙签挑出虾线，处理好的虾清洗后再开背，这样虾线不容易被碰破
蒸虾注意掌握好火候，水沸腾的时候将虾放进去隔水加热，这样做虾肉因为温差太大而迅速收缩，肉质更加紧实，而且里面的水分也会被牢牢的锁住，所以吃起来虾的口感滑嫩而有弹性，大火蒸10分钟就可以了，时间不要太长，否则会蒸老了
四、蒜蓉粉丝虾怎么做好吃
1.准备大虾八两左右，我们先把大虾处理一下，首先剪去虾脚和虾须，然后把虾头切掉，从中间片开，去除里面的虾线，放入盆中。
2.用清水淘洗干净，然后控干水分备用。
3.粉丝一把，提前用凉水浸泡30分钟，这样蒸出来的粉丝才不会发黏，再剪成两段，挤干水分，放入盆中。
4.盆里加入少许生抽调味，搅拌均匀，摆入盘中。
5.接着把大虾依次摆在粉丝上面。
6..全部摆好以后，我们切一下配料，蒜子一小把，逐个拍扁，剁成蒜蓉，放入盆中。
7.小葱一根切成葱花备用。
8.炒锅烧热，加入少许食用油，倒入蒜末炒香。
9.炒出香味以后，加入适量的生抽，加一点蚝油，翻炒化开。
10.然后关火，把炒好的蒜蓉放在虾肉上面。
11.锅中添入清水，放上篦子。
12.水开以后，放入大虾和粉丝，开大火蒸五到六分钟就可以了。
13.时间到了关火，打开锅盖，取出蒸好的大虾。
14.最后撒上一点葱花，然后泼上热油，激发出葱花的香味，最后浇上一点蒸鱼豉油，就可以上桌食用了。
主料
白虾500g 粉丝（用凉水浸泡）2把
辅料
大蒜（切成末）1头 生抽3大匙
蒸鱼豉油3大匙 香油1大匙
茶油1大匙
蒜蓉开屏虾的做法步骤
1. 把白虾清洗干净，用剪刀从中间剪开，一直剪刀尾部，就最低端尾部不要剪段，然后祛除虾线
2. 用刀把处理好的虾拍一下，目的是段虾的筋，以免蒸的时候，虾卷缩起来
3. 蒜切成末，加入生抽，蒸鱼吃鱼，和香油搅拌均匀
4. 虾沿着盘子一圈四周摆放好，中间放上泡好的粉丝，均匀浇上步骤（3）的蒜汁，锅开之后放入虾，大火蒸5分钟，出锅后淋上一匙烧热的油，味道更香
小贴士
1.虾的处理最重要，如果不处理好，蒸出来很容易卷起来，所以要用剪刀从中间剪刀尾部，然后再用刀把虾筋切断
2.粉丝一定要用水浸泡软了，在使用
3.蒸好后，最后要淋上一匙热油，让蒜味儿更好的释放出来。
以上就是蒜蓉粉丝虾的介绍，希望能对大家有所帮助。
