肉泥蒸蛋的做法?，肉末蒸蛋的正宗做法
10、取一团肉泥,揉成团放入盘中,把肉团的中间压一下。 11、往肉团的中间打入鹌鹑蛋。 12、把肉泥蒸蛋放入锅中,水烧开后,中火蒸8分钟就可以出锅了。 13、最后把肉泥蒸蛋从锅中取出,淋上酱油,撒上葱花。
最近很多小伙伴想了解关于肉末蒸蛋的正宗做法，今天小编整理了肉末蒸蛋的正宗做法的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、肉泥蒸蛋的做法?
主料
鸡蛋2个、猪肉250克
调料
食盐4克、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、小葱少许
做法步骤：
第1步：将买回来的新鲜肉，二八比例的，回来绞成肉末。
第2步：肉末里加入料酒、蚝油和生粉用筷子搅拌均匀。
第3步：肉泥上放入姜丝可去腥。放入蒸锅里，记得盖上一个盘子。
第4步：大火蒸15分钟后，揭开盘子。
第5步：碗里打入两个鸡蛋，加适量的盐，再加入和蛋液1比1的水。
第6步：将蛋液倒入肉泥盘中，再还好盘子，盖上锅盖大火蒸5分钟。
第7步：蒸好后用筷子夹处姜丝，撒上葱花，再淋上少许生抽即可。全家都爱吃的肉泥蒸蛋不一会儿就光盘了！
答：一、做肉泥蒸蛋需要的食材：
猪肉250克、鹌鹑蛋6个、山药100克、玉米粒50克、小葱20克、酱油2勺、盐2勺、油10克。
二、肉泥蒸蛋的做法：
1、把猪肉洗净。
2、把猪肉剁成泥。
3、把山药去皮洗净。
4、把山药剁成末。
5、把小葱切成葱花。
6、把猪肉泥、山药末放入碗里，加入玉米粒。
7、加入盐。
8、搅拌均匀。
9、往盘子里刷上一层油。
10、取一团肉泥，揉成团放入盘中，把肉团的中间压一下。
11、往肉团的中间打入鹌鹑蛋。
12、把肉泥蒸蛋放入锅中，水烧开后，中火蒸8分钟就可以出锅了。
13、最后把肉泥蒸蛋从锅中取出，淋上酱油，撒上葱花。
肉泥蒸蛋的小窍门：
1、肉泥我们可以自己剁，需要选择肥瘦相间的猪肉。
2、我们需要用筷子把肉泥搅拌均匀。
二、大食堂肉末蒸蛋怎么做?
食堂里做的【肉末蒸蛋】，一要好吃，二要能快速上菜。所以，它的【肉末蒸蛋】=蒸蛋羹+炸酱的组合。蛋羹10分钟就能做好，炸酱可以提前准备不需要时间。所以，食堂都选用这种做法。
食堂版【肉末蒸蛋】做法如下。
材料：鸡蛋2个，绞肉100克，蒜苗1根，姜1小块，蒜1瓣，盐5克，鸡精5克，油10克，生抽半勺。
1，鸡蛋2个，盐1克，顺时针打均匀。
2，按1：1比例，在蛋液里加入温水。搅拌均匀。
3，过筛，去掉浮沫。让蛋羹更丝滑。
4，热水上锅，大火蒸10分钟。（碗上要盖保鲜膜，防水进入）
5，起油锅，炒杂酱。大火热油，倒入提前备好的蒜末姜末。炒出香味。
6，姜蒜末出香味后，在倒入绞肉。
7，倒入生抽，鸡精，盐，把肉炒熟。肉末杂酱就做好了。
8，把杂酱肉末撒在做好的蛋羹上，撒上葱花，就算完成了。
材料
鸡蛋三个，温开水300克，肉末100克，葱5克，姜5克，蒸鱼豉油（1汤匙）15ml，白糖（1/2茶匙）3克，老抽（1/2茶匙）3ml，盐（1/2茶匙）3克
做法
1，鸡蛋三个打入容器中，打散
2，加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀
3，为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。
4，将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，（盖子不盖死）蒸10分钟
5，肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末
6，炒至变熟即可
7，蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了
三、肉末蒸蛋,营养简单,小孩最爱的做法
肉末蒸蛋，营养简单，小孩最爱的做法。
🥚打蛋
打蛋，加入水，调成水蛋液。蛋和水的比例3-2：1，这个量的蛋滑而且不失蛋味，水太多，蒸出来一堆水噢。左右要朝一个方向打，否则水蛋做不出来。
🐖猪肉
猪肉剁碎，加入少许油、盐拌匀，备用。
🍜调味
在打好的蛋液里加入微量盐，这里千万注意，盐不能多，后面我们还有肉末酱汁呢。
🍲炒肉末
把锅热好，倒入少许油，加入小洋葱（一种和胡蒜差不多的香料，做出来的味道有点淡淡洋葱味，又和洋葱一样一层层，又都是紫色为主，故我乱喊为小洋葱。真名还真不知道，嘻嘻…(*^^*)），放入肉末和冬菜末翻炒，待肉末熟了，加入勾芡特调汁（1小匙生粉，1汤匙酱油，3汤匙水调匀的），收一下汁，有点黏稠状起锅备用。
🍳蒸蛋
将水蛋液倒入浅口一些的器皿，开火蒸，看到鸡蛋都浮起来，停火，抹一层油，再将做好的肉末和着肉末汁倒入，再蒸一小会儿。起锅。
以上就是肉末蒸蛋的正宗做法的介绍，希望能对大家有所帮助。
