自发米糕怎么做?，米糕的做法
8.放蒸锅上醒发20分钟,20分钟后上面散上一些黑芝麻,也可以放一些葡萄干红枣之类的。 9.开大火蒸25分钟,关火焖5分钟之后出锅,然后用手按压碗四周然后脱模一样扯下碗里米糕,因为碗壁刷油不会粘连,这样自发的米糕就好了。
最近很多小伙伴想了解关于米糕的做法，今天小编整理了米糕的做法的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、自发米糕怎么做?
食材清单
大米800克、温水340克、白糖160克、面粉120克、酵母5克
制作步骤
1、800克大米，先加水淘洗干净，可以多洗几遍，接着加清水泡3个小时，也可以前一夜泡好，第二天起来直接做；
2、大米泡好后先把里面的水倒出来，接着直接加到料理机中，再加入340克温水，料理机比较小的就分几次来打，搅打成细腻的米糊就可以了；
3、打好后再倒入碗里面，接着加160克白糖、120克面粉和5克酵母，用筷子充分搅
拌均匀；
4、因为面粉的吸水性不同，如果搅拌好的面糊太干就加点温水，太稀就适量的加点面粉，搅拌好的面糊状态是细腻可流动的，滴落的时候可以看到痕迹但会快速消失，这种程度就可以了；
5、用一个大一点的碗盖上保鲜膜后放到温暖的地方发酵至原先体积的两倍大；
6、发好后，撕掉保鲜膜的时候可以看到很多大气泡，接下来我们一定要用筷子再次搅拌排气，这样蒸出来的米发糕才不会容易塌陷；
7、接着准备模具，可以用小纸杯，也可以直接用小碗，接着倒入面糊到八分满；
8、全部倒进来后就可以上锅了，冷水上锅，水开记时，大火45分钟后关火再焖5分钟出锅，发糕就蒸好了。
大米发糕最正确的做法，不塌陷，好脱模，软糯劲道，太好吃。
食料:
大米1000克，白糖一勺，酵母粉2克，食用油一勺，黑芝麻30克。
方法:
1.首先大米浸泡4个小时以上，用手轻轻搓一下感觉粘碎状态就可以了。
2.把泡好的大米放入料理机里面打成细腻的米浆。
3.米浆打好后倒入碗中加入一勺白糖，2克酵母粉。
4.搅拌均匀后放上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚。
5.第二天早上拿出来看看醒发的特别好，里面有许多蜂窝状。
6.再给他搅一搅排尽空气、
7.准备三个小碗，碗壁抹上一层油，然后把米浆倒入碗中7分满可以了。
8.放蒸锅上醒发20分钟，20分钟后上面散上一些黑芝麻，也可以放一些葡萄干红枣之类的。
9.开大火蒸25分钟，关火焖5分钟之后出锅，然后用手按压碗四周然后脱模一样扯下碗里米糕，因为碗壁刷油不会粘连，这样自发的米糕就好了。
二、山药大米糕的做法
山药大米糕是一道营养丰富的宝宝辅食，适合6个月以上的宝宝食用。下面是制作山药大米糕的详细步骤。
🍠山药去皮切小段
铁棍山药去皮切小段，不用蒸，直接生的山药加入适量配方奶液或水，用料理机打碎，直到山药打成有大气泡状，中途适当加奶液或水，不要太稠。
🥛加入配方奶/水
用料理机打好的山药糊中加入大米米粉，再加入适量的配方奶液或水，搅拌均匀。
🥄加入大米米粉
打好的山药糊中加入大米米粉，用电动打蛋器搅拌，但不要打发，直到出现有条纹并且不会短时间内消失就ok。
🍶倒入硅胶辅食盒中
将搅拌好的山药糊倒入宝宝专用的硅胶辅食盒中，可以刷层宝宝核桃油，方便脱模。轻摔辅食盒，直至出现大气泡，排气完成。
🍚蒸熟
将装有山药糊的硅胶辅食盒放入锅中，加入适量的水，中火蒸20分钟，关火后再闷5分钟。
🍴脱模冷却
蒸熟后的山药大米糕取出，放置在室温下冷却，脱模后即可给宝宝食用。
三、松软香甜的大米糕
米糕有两种，一种纯大米做的，一种是加了面粉的，加了面粉更松软，不加面粉米香味更浓。
食材：
大米260g，面粉100g，清水230ml，白糖40g，酵母粉3g
做法：
1、大米用清水浸泡10个小时左右，清洗两遍后加清水230ml打成米浆，加入面粉100g，白糖40g和酵母粉3g拌匀后盖保鲜膜发酵1.5小时左右。
2、发酵好的米浆再搅打一下，倒入纸杯八分满，盖住醒20分钟，冷水上锅蒸25分钟就好了。大米糕就做好了，很好吃。
四、只用大米就能做的大米糕
只用大米就能做的大米糕
材料准备：
普通大米350克，蔓越莓，普通面粉70克，酵母粉5克，白糖60克，淡淡甜味喜欢甜的多放点，高活性干酵母5克
做法： 大米洗干净把水倒掉放入破壁机加300克(毫升)水或者纯牛奶搅打细腻，我打了三分钟打好的米糊倒进大碗里放入酵母粉白糖面粉充分搅拌均匀搅匀的糊糊就是这样
搅匀的糊糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大(没有温暖的地方），就像这样锅里放水烧到微微烫手关火，放上架子把面糊放进去，盖上盖子发酵一个小时就好了)发酵好就变成一大盆了，发酵好的面糊搅拌排气就又变这样了
搅拌好的面糊用勺子装进纸杯或者碗里，装9分满就可撒上切碎的蔓越莓或者黑芝麻，葡萄干都可以，不放也可以，开水上锅蒸20分钟后关火，闷3分钟大米糕就蒸好了，如果碗大建议多蒸几分钟制作完成
五、米糕的做法松软又好吃
蒸米糕
材料：糯米粉、粘米粉、白糖、清水、红糖
步骤：
1、先准备一个比较大的碗，把糯米粉、粘米粉混合在一起，利用工具搅拌均匀，最好不要有颗粒出现，在搅拌的过程中，要注意分量，两者适量就要。
2、接着就加入水，这里就不要一次性把水全部加入碗，分批去的加水，让面粉吸收。在加入水的时候，手要不停的搅拌，再用手扭成小团，轻轻碰一下就碎掉，在不同的搅拌，让所有面粉都融合成整个样子。
3、准备一个容器，铺垫蒸布，把加入水的面粉，放在过滤塞子中，用勺子不断的碾压，留下最细小的粉末，这样在品尝糕点的时候，不会有硬块，味道也会不一样。面粉在容器中有一半的时候，加入红糖粉末，适量就好，最上一层在添加面粉。
4、把面粉抚平，切出自己喜欢的大小。接着就放在蒸锅中，蒸的时间大概在半个小时就可以了，时间不能过长，口感会老化。
营养价值：
糯米是一种营养价值很高的谷物，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类，还有很多微量元素，比如钙、磷、铁、维生素B，同时也含有一定淀粉，这些都能够起到温补人体作用，而且还有一定温肾补阳效果。米糕含有丰富的B族维生素，能够温脾暖胃、补中益气，所以对于一些脾胃虚寒、消化不良、食欲不佳，容易出现腹胀、腹泻的人都有一定改善效果。
以上就是米糕的做法的介绍，希望能对大家有所帮助。
