怎么在煤气灶上面做出锅巴饭?，锅巴的做法家常做法
10、盖上锅盖,中小火,6分钟后闻香味和略带糊味即可。这时,饭和锅巴已能够分开; 11、揭锅盖,将饭全部剩起,将锅巴留下,然后将前面容器的米汤倒入;小火煮4分钟。即可。 这样,饭才是真正意义的香喷喷,饭后还可以吃些锅巴粥。
最近很多小伙伴想了解关于锅巴的做法家常做法，今天小编整理了锅巴的做法家常做法的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、怎么在煤气灶上面做出锅巴饭?
一直烧一直烧
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煤气灶、锅、铲、容器、 漏盆（就是洗菜用的，有细眼的塑料盆即可）、米；
第二部分 炊制流程
1、将冷水先放入锅内，煤气中火，烧水；
2、烧水期间，淘米；
3、待水沸腾，将米倒入；
4、煮10 -15分钟，见米鼓起来，泛白；
5、延锅边，浇一勺冷水；
6、1分钟后关火，将米倒出；
7、将漏盆放在容器之上，这样保证将米倒出时，米留在漏盆，米汤渗在容器里；
8、休息10分钟，这期间可以做菜，菜炒好后直接烧饭。
9、将漏盆的米倒入锅内，延锅边，浇一至二勺冷水；并用筷子将米拌匀，并插些眼；
10、盖上锅盖，中小火，6分钟后闻香味和略带糊味即可。这时，饭和已能够分开；
11、揭锅盖，将饭全部剩起，将锅巴留下，然后将前面容器的米汤倒入；小火煮4分钟。即可。
这样，饭才是真正意义的香喷喷，饭后还可以吃些锅巴粥。
二、锅巴的做法(教你如何做出香脆可口的锅巴)
锅巴是一种非常受欢迎的小吃，它的制作方法非常简单，只需要几个简单的步骤就能做出香脆可口的锅巴。下面就让我们来看看如何制作锅巴吧。
准备材料
制作锅巴所需要的材料并不多，只需要准备好以下材料即可：
-大米
-油
-盐
制作步骤
接下来，让我们来看看如何制作锅巴吧。
步骤一：清洗大米
首先，我们需要将大米清洗干净。将大米放入容器中，加入适量的水，然后用手搓洗大米，直到水变得浑浊为止。然后将水倒掉，重复这个步骤几次，直到大米洗干净为止。
步骤二：煮大米
将洗干净的大米放入锅中，加入适量的水，然后煮开。煮开后，将火调小，继续煮大约10分钟左右，直到大米变得软糯。
步骤三：晾干大米
将煮好的大米倒入一个大碗中，然后用勺子将大米压平，让大米变得更加细腻。然后将大米放到通风的地方晾干，大约需要晾干2-3个小时左右。
步骤四：炸锅巴
将晾干的大米放入热油中，用中小火炸至金黄色，并且听到锅巴发出“噼里啪啦”的声音。然后用漏勺将锅巴捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
步骤五：调味
将炸好的锅巴放入一个大碗中，加入适量的盐，然后用手将盐均匀地涂抹在锅巴上。
结尾
制作锅巴的方法非常简单，只需要几个简单的步骤就能做出香脆可口的锅巴。如果你想要尝试制作锅巴，可以按照上面的步骤进行制作。相信你一定会做出美味的锅巴来。
三、锅巴怎么做
锅巴的做法如下：
工具/材料：糯米200克、面粉200克、盐1克、辣椒面20克、孜然面20克、椒盐5克。
1、把200g糯米清洗干净后，然后放水浸泡3小时左右。然后把泡好的糯米放入打碎机里边稍微打一下就可以，打成米渣，但是不要打的太碎，没有的可以用擀面杖捣碎就可以了。
2、把米渣倒入盆中，然后加入和米渣2倍的面粉，再加入1克盐和适量的温水然后和成面团，面团干湿以和完不沾手就可以了。
3、把和好的面团醒15-20分钟左右，醒面团的同时，我们取一个小碗然后依次放入辣椒面20克、孜然面20克、椒盐5克然后搅拌均匀备用。
4、面团醒好后，我们给它分成3-4个左右的小面团，然后用擀面杖擀成2毫米左右的面皮，然后切成小方块。锅中放入300克左右的油烧至5成热后，开中火然后把切好的小面块一块一块地放锅中开炸，中间要不停地搅动，炸定型后捞出。然后把油加热至9成热，然后把锅巴放入锅中重新炸至金黄色捞出来沥干油。
5、把沥干油的锅巴倒入盘子中，然后倒入调好的蘸料趁热到里边搅拌均匀后，冷却后就可以食用了。
做法步骤：
1、我们先将糯米清洗一遍清洗干净了以后再用水浸泡，大约三个小时以上。把糯米浸泡到用手轻轻一捏就能碎掉，为准像图片里面这样，下面这一个就是浸泡好了的糯米。
2、 然后再用过滤网将多余的水分都过滤出去。
3、 把沥干水分的糯米放进料理盆中加入适量的盐，五香粉。
4、 还有淀粉，我这边用的是红薯淀粉，其实其他淀粉也可以。但是不能不用加淀粉，最大的好处就是在炸锅巴的时候不会散架，每一粒糯米都会非常完整，把这些调料全部都搅拌均匀。
5、准备一个捞泡勺，用这个勺子来做锅巴，非常的好用，因为它很容易定型。
6、 准备一个深一点的小锅，在锅里面倒入适量的食用油，然后再用勺子将一小勺的糯米平摊在捞泡勺上面。
7、等油温烧至七八成热的时候就可以下锅了，下锅千万不要动，等一小会儿，等锅巴定型了以后再动，用筷子轻轻一扒拨拉，就很轻松的离开捞泡勺了，而且也不会散架，用同样的操作将所有的锅巴都炸到金黄即可。
8、这样做出来的锅巴就是圆圆的一个，非常的整齐。刚出锅不要着急吃，一定要等到稍微凉透了以后再吃，不然小心烫嘴。隔着屏幕都能闻到香味~一口一个嘎嘣脆，吃起来相当过瘾！
四、锅巴的做法
准备材料：小米100克、面粉100克、食油适量
1、准备好小米和面粉，比例1：1；
2、小米清洗2次后用水浸泡1小时；
3、小米倒掉水份，不需要沥干；
4、把面粉加到小米碗里；
5、把小米和面粉揉成光滑的面团；
6、用擀面杖把面团擀成大而薄的面皮；
7、切掉边角料，切成2-3厘米大小的小块；
8、用叉子把小米锅巴面皮戳上洞，戳一面就可以了；
9、锅里放油烧到6层热，把小米锅巴面片一块一块的放进去；
10、小火炸到锅巴浮起，转大火炸一分钟。
11、锅巴炸到金黄捞出沥一下油即可。
教你小米锅巴又香又脆的做法
自制锅巴家常做法：
1、先煮米饭，煮米饭的时候放入适量的盐。最好用粘性比较大的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米粘性不好，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。
2、米饭煮好后趁热放入模具中压紧压实，凉透以后放入冰箱中冷藏一个晚上。
3、用一把锋利的刀，将粢饭切成薄片，每切一片，用水擦刀，再切下一片。
4、把切好的米片，轻轻放入烘干器中，让它烘干，大概四五个小时左右。
5、把烘干的米片炸脆就成好吃的锅巴了。
主料：熟米饭100克。
辅料：玉米淀粉15克、盐2克、五香粉5克、食用油50毫升。
1、熟米饭、玉米淀粉、盐、五香粉搅拌均匀。
2、面板刷油，倒上米饭，盖上保鲜膜。
3、擀成米饼，切成片。
4、锅中倒油，冷油下锅，小火炸至两面金黄酥脆。
5、出锅装盘，锅巴即可制作完成。
以上就是锅巴的做法家常做法的介绍，希望能对大家有所帮助。
