蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做,蒜蓉扇贝的做法
扇贝,粉丝,蒜蓉。 做法步骤: 1、扇贝切花刀洗净备用,粉丝温水泡软。 2、调酱料:准备蒜末,起锅热油,一半蒜末炒香,盛出到一半蒜末里,一勺生抽,一勺耗油,一勺自制辣椒酱,半勺白糖,搅拌均匀备用。
最近很多小伙伴想了解关于蒜蓉扇贝的做法,今天小编整理了蒜蓉扇贝的做法的内容分享给大家,一起来看看吧。
文章目录:
一、蒜蓉粉丝蒸扇贝怎么做
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法:
准备食材:
扇贝,粉丝,蒜蓉。
做法步骤:
1、扇贝切花刀洗净备用,粉丝温水泡软。
2、调酱料:准备蒜末,起锅热油,一半蒜末炒香,盛出到一半蒜末里,一勺生抽,一勺耗油,一勺自制辣椒酱,半勺白糖,搅拌均匀备用。
3、将螺肉取出,粉丝垫底,螺肉上面,将酱料分淋在螺肉表面,中小火上火蒸6分钟,最后撒上葱花即可,这样一道蒜蓉粉丝蒸扇贝美食诞生啦。
二、请问蒜蓉扇贝怎么做好吃?
原来海边人这样吃扇贝,这才是扇贝的正确打开方式,看着流口水!
大家好我是傻姐,唯有美食和美景不可辜负,作为海边人,这个季节正是海鲜肥美的季节,可惜五一就封海了,海鲜的价格会比较贵一些,品种也会比较少一些了。四月的时候我们家天天吃扇贝,因为价格便宜,可以说是海鲜中的白菜价,3.5元一斤,而且个个肥美。
煮扇贝时,直接下锅煮是大忌,少了此1步,难怪贝肉缩小不鲜嫩,扇贝的做法很简单,首先要把扇贝用水洗净,要用擦子把表面的泥土都擦洗干净,最好是用流动的水,扇贝的肉里没有沙子,和花甲不同,不需要吐沙,只需要把表面洗净即可。
这一步挺重要的,很多人说你不是海边人,海边人扇贝都是蒸着吃的,不煮,其实蒸也可以,但是蒸其实不如煮更新鲜,只要方法得当,煮更省火,而且味道好不发干,煮扇贝要注意一点,就是水不能多,少许就好,而且要煮开后下扇贝,这样最大程度上保持了扇贝的鲜味
煮不用刷篦子呀,省事,煮并不能让扇贝失去鲜味,水少得只够出蒸汽了,根本淹没不到扇贝肉,煮最好掌握火候了,3分钟就关火,看到扇贝壳裂口就出锅。
不经常吃海鲜的朋友要调一碗姜汁醋,保护肠胃,经常吃海鲜的人有了免疫力,根本不用姜汁醋,就原汁原味的吃挺好的。
煮好的扇贝肉不缩小,鲜嫩可口,千万不能煮老了,那样扇贝肉回缩不好吃,这一步很重要哦,就是煮的时间不要超过3分钟,人要在旁边看着火,火候菜离不了人。
扇贝这样煮,比蒜蓉扇贝好吃百倍,做法简单,一口一个太过瘾了!作为海边人,认为一般的海鲜蒸或者煮是最原汁原味的鲜美,至于辣炒,蒜蓉的做法,当然换换口味吃法是可以的,但都比不了原汁原味的口感。您觉得呢?
煮扇贝记住这个步骤:用刷子把表面刷净,锅内加少许水,不用加盐,因为海鲜是有咸味的,煮3分钟,壳裂口就出锅,完美。
不懂的人看热闹,懂的人看门道,关于煮扇贝今天就分享到这里,喜欢的朋友点点关注,欢迎大家在评论区分享关于煮扇贝您的独家见解和做法,让更多的朋友受益吧。
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三、蒜蓉扇贝怎么做?
做法
1. 先用牙刷刷干净扇贝的bai外壳。
2. 用小刀伸进du去扇贝将zhi其撬开,把有肉的半边留下,再dao沿着壳壁用小刀取下贝肉。
3. 贝肉后部的黑色物质是内脏,要去除。裙边下面的一层睫毛状黄色物质是腮,也要去除。
6. 取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉,使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净。
7. 取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用。
8. 在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉,拌匀后再放点淀粉,腌制待用。
9. 起个油锅以把蒜蓉煸香。
10. 将煸香的蒜蓉取一半装入碗中,再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁。
11. 把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝。
12. 蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右,随后出锅。
13. 去掉蒸好的扇贝上面的姜丝,用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上,撒上葱花。
14. 干净的炒锅烧热,放入一大匙的食用油烧至冒烟,然后将油均匀地浇在各个扇贝上,嗞啦一声后,即可开吃
四、粉丝扇贝蒜蓉的做法
粉丝扇贝蒜蓉的做法如下:
用料:扇贝11个、蒜1颗、龙口粉丝1捆、葱花适量、生抽2勺、蚝油半勺、老抽勺、白糖适量、清水5勺、玉米淀粉1克。
1、扇贝用刷把外壳刷干净,打开剔除内脏挖下肉,粉丝开水泡软,然后冷水冲凉,葱蒜洗净备用。
2、蒜切末,碗里调酱汁,生抽、老抽、蚝油、白糖、玉米淀粉,清水搅匀备用。
3、两勺油烧热下蒜末爆香。
4、加入酱汁烧开就完成。
5、粉丝铺底,放上扇贝,浇上酱汁。
6、摆入蒸锅蒸8分钟。
7、蒸制中。
8、取出撒上葱花。
9、美味诱人。
五、蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝
做法:
1.先把粉丝泡软备用。
2.做蒜蓉酱。准备多多的蒜末,冷锅冷油放蒜末,小火把蒜末炸香,加小米辣适量盐 一勺蚝油,炒香称出来。再加半勺五香粉半勺糖 一勺酱油一点点水,搅匀。
3.盘里铺泡软的粉丝,一层蒜蓉酱。铺一层金针菇一层蒜蓉酱。最上面铺扇贝肉和剩下的蒜蓉酱。
4.水开上锅蒸8分钟。出锅撒葱花泼一勺热油。
六、蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法?
材料
扇贝6个,粉丝1束,蒜蓉适量,葱花适量,鸡粉适量,盐适量
做法
1.用清水洗去扇贝上的泥沙,然后将刀伸进贝壳,将贝壳稍微打开,然后将刀贴着贝壳的底部,将贝肉从其中一面的贝壳中剔除出来,再将贝壳一开为二。
2.再次用刀贴着贝壳将贝肉完全剔除出来。
3.用刀将贝肉的内脏去除,然后用盐水将贝肉浸泡3分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
4.将贝肉捞出,放入装入适量生粉的碗中,用手轻轻搓洗贝肉,使生粉将贝肉中残留的泥沙彻底带走。
5.用清水将贝肉洗干净。
6.用牙刷将贝壳上的泥沙刷掉。
7.用清水将粉丝浸软后剪成短段。
8.锅里加入能盖过所有蒜蓉的份量的油,烧热后加入蒜蓉。小火搅动蒜蓉至淡黄色后连油一齐倒入大碗中。
9.往碗中加入适量盐和鸡粉。
10.将浸泡开的粉丝过一下开水。因为扇贝易熟,粉丝不过水会造成扇贝熟透粉丝还生。
11.将粉丝铺贝壳中,然后将贝肉放在粉丝上,再在上面抹上蒜蓉。
12.将扇贝整齐地摆在碟中,隔水蒸3分钟。
13.锅里放少量油,烧热后加入葱花。
14.将熟油和葱花淋在扇贝上。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法?
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法
食材
冷冻扇贝6只、大蒜1整头、香葱1支、小红椒1个、粉丝1小把、料酒、盐、鸡粉、食用油适量。
步骤
步骤
具体操作
步骤1
冷冻扇贝自然解冻,将贝肉与贝壳分开,把贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除,再用刷子把扇贝壳里外都刷净备用;
步骤2
用料酒将收拾好的扇贝肉腌制片刻;小红椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉备用;
步骤3
炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至2成热时(手放在油上能感觉到温热),将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,晾凉以后加入盐和鸡粉调匀(这个调味品的量根据自己的口味尝一下,只要记住一点,扇贝和粉丝的咸淡味就靠蒜蓉来调剂,后面不再添加任何调味料了);
步骤4
粉丝用温水泡软,再用开水过一下,捞起沥干备用;将粉丝在每一个扇贝壳中围成鸟巢状;
步骤5
然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的蒜茸和油均匀地抹在扇贝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依个人喜好,并注意蒜蓉的咸度);
步骤6
蒸锅水烧开,将扇贝整齐的平放在盘中,放入蒸锅用大火蒸(大个的扇贝蒸5分钟,小个的蒸3分钟);
步骤7
最后把炒锅烧热,倒入少许食用油,趁着油没热的功夫把葱花、红椒粒分别撒在每一个扇贝上,然后把烧烫的热油均匀的淋在上面就大功告成啦。
其他做法,
食材原料
扇贝
粉丝
大蒜2-3瓣
小米辣1个
小葱少许
蒸鱼豉油1大勺
生姜1大块
细盐半小勺
做法一
步骤
具体操作
步骤1
准备:粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝
步骤2
锅中加入少许油,烧热后放入蒜末爆香;将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁;
步骤3
沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝;把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝;
步骤4
蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅;
步骤5
把蒸好的扇贝去掉上面姜丝,用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和太子剁椒即可。
做法二
原料
蒜蓉、扇贝、生抽、粉丝
步骤
具体操作
步骤1
蒜蓉炸变色,炸香。
步骤2
扇贝用牙刷刷洗干净,然后用刀子撬掉盖子。
步骤3
细粉丝温水泡软。
步骤4
扇贝摆在盘中,放上粉丝,炸好的蒜蓉。
步骤5
倒入生抽或者海鲜酱油,如蒸笼5、6分钟,即可。
做法三
食材
蒜茸
生抽
盐
粉丝
青红椒粒
步骤
具体操作
步骤1
粉丝泡软,大蒜剁成蒜蓉。
步骤2
洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。
步骤3
先来调点汁:热锅放油,油热后,爆香蒜蓉,然后加入适量生抽、盐,调成汁。
步骤4
扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上,再在上面撒上一些青椒和红椒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可。
步骤5
出锅后淋上些许热油,味道更佳。
以上就是蒜蓉扇贝的做法的介绍,希望能对大家有所帮助。