家常红烧鲅鱼简单做法，红烧鲅鱼的家常做法
制作红烧鲅鱼的第一步是准备好食材。首先需要准备一条新鲜的鲅鱼，将其去鳞、去腮、去肚。然后需要准备一些葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和食用油。处理鲅鱼 处理鲅鱼是制作红烧鲅鱼的关键步骤。
最近很多小伙伴想了解关于红烧鲅鱼的家常做法，今天小编整理了红烧鲅鱼的家常做法的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、家常红烧鲅鱼简单做法
鲅鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜美，适合做成多种菜品。其中，红烧鲅鱼是一道受欢迎的家常菜，下面就为大家介绍一下简单的做法。
准备食材
制作红烧鲅鱼的第一步是准备好食材。首先需要准备一条新鲜的鲅鱼，将其去鳞、去腮、去肚。然后需要准备一些葱姜蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和食用油。
处理鲅鱼
处理鲅鱼是制作红烧鲅鱼的关键步骤。首先需要将鲅鱼剁成段切片，然后在切口处抹上一些盐和料酒，腌制一段时间，去腥味。接着可以用油煎一下鲅鱼片，使其表面稍微变色，备用。
烹制红烧鲅鱼
烹制红烧鲅鱼的步骤比较简单。首先可以将葱姜蒜和辣椒爆香，然后加入适量的水，放入一些料酒、生抽、老抽和白糖，煮开后放入煎好的鲅鱼片。最后加入一些盐和食用油，翻炒一下即可。
调味技巧
要想做出口感好、味道美的红烧鲅鱼，需要掌握一些调味技巧。首先，在烹制过程中，可以适当加入一些糖来增加菜品的甜味。其次，老抽可以使菜品颜色变深，生抽可以使菜品口感更鲜美。最后，加入适量的盐，使菜品口感更加协调。
家常红烧鲅鱼的小贴士
制作家常红烧鲅鱼的时候，还有一些小贴士需要注意。首先，将鲅鱼切片之后，可以用盐和料酒腌制一下，去除腥味，这样可以让菜品口感更好。其次，在烹制过程中要注意火候，不要大火煮，否则容易让菜品糊底。最后，根据个人口味适当增加或减少调料的用量。
结语
通过上面的介绍，相信大家已经掌握了家常红烧鲅鱼的简单做法。在烹制过程中，不要忘记加入适量的调料，这样做出来的红烧鲅鱼才会更加美味。同时，记得根据个人口味适当调整用料的量，做出属于自己口味的红烧鲅鱼。
二、红烧鲅鱼的家常做法
红烧鲅鱼的家常做法如下：
用料：鲅鱼1条、油三十毫升、高度白酒二十毫升、米醋三十毫升、生抽三十毫升、白糖十五克、老抽十五毫升、姜八片、小葱一棵、蒜片四瓣、盐四克。
步骤：
1、新鲜鲅鱼冲洗干净外表，去掉鱼鳍，剪开肚子，去掉鱼肚子里的杂物，去掉鱼鳃。
2、切1.5～2cm厚度的片，裹匀一层薄薄的面粉，抖掉多余的面粉。
3、锅中油烧热，中小火，依次摆放入锅，煎制。
4、待一面微黄，翻面，煎至两面微黄定型，夹出。
5、葱切片，大蒜拍碎，姜切片。
6、锅留底油，姜片炒出香味，再放入大蒜煸出香味。
7、放入煎好的鲅鱼，撒上葱花。
8、依次加入高度白酒，米醋，生抽，白糖十五克，老抽，盐，一百毫升水，中火煮开。
9、中小火慢慢煨十分钟，翻面，再继续小火煨五分钟，关火，焖五分钟。
10、成品。
三、鲅鱼食谱的家常做法大全 鲅鱼的烹饪方法
1、红烧鲅鱼。材料：鲅鱼500克。辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。做法：将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。
2、五香鲅鱼。材料：鲅鱼半斤、葱、姜。调料：白糖、生抽、花椒、料酒、香菜、五香粉、花生油。做法：鲅鱼切块儿，加姜片，料酒，生抽，五香粉腌制半小时。下油锅，炸到表皮发紧，鱼肉发黄，捞出，沥油。锅内留少许油，花椒葱末姜末炝锅。把炸好的鱼再次下锅，倒生抽，料酒，放白糖，五香粉。小火焖10分钟左右，大火收汤，装盘儿，撒香菜即可。
3、焖鲅鱼。材料：鲅鱼、甜面酱、糖、酱油、料酒、大蒜、葱、花生油、香油。做法：鲅鱼处理干净，改刀成1厘米的直刀。锅中加油，鲅鱼煎一下。加大蒜、甜面酱炒香，加水，调味，放入鲅鱼，慢火煨透。急火收汁，加香油即成。
四、红烧鲅鱼的家常做法
红烧鲅鱼的家常做法如下：
材料准备：鲅鱼2条、葱姜蒜适量、辣椒、花椒适量、耗油适量、老抽适量等等。
1、准备2条鲅鱼，把鱼清理干净，两面打上花刀。
2、锅内放油，把鱼下入锅中，煎至两面金黄捞出。
3、锅内放油，放入葱姜蒜、辣椒、八角，花椒，炒香，再放入耗油，红烧酱油，老抽。
4、再放入适量的料酒和适量的海鲜酱，炒香后把鱼放入锅中，加适量的开水。
5、再放入盐，鸡精和少量的白糖调味，然后小火烧20分钟后，大火收汁，最后撒上一点辣椒圈即可。
五、鲅鱼怎么做才好吃?
既简单又好吃的红烧鲅鱼，你们喜欢嘛
鲅鱼去腥，红烧好吃
肉末鲅鱼的具体做法和过程！
炸这个鱼我从来没开过膛，也不知道做错没
红烧鲅鱼段的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：甜咸味 工艺：红烧红烧鲅鱼段的制作材料： 主料：鲅鱼500克
辅料：猪肋条肉（五花肉）100克,香菇（鲜）50克
调料：酱油15克,料酒15克,醋5克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)10克教您红烧鲅鱼段怎么做，如何做红烧鲅鱼段才好吃1. 鲅鱼去头、尾，除内脏，刮去腹部白膜洗涤整理干净；
2. 在鱼身两侧剞“让指花刀”，剁段；
3. 鱼下入七成热油中炸至金黄色，倒入漏勺；
4. 猪五花肉切片；
5. 水发香菇洗净，抹刀切片备用；
6. 炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅；
7. 下入肉片、香菇片煸炒；
8. 烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐，添汤烧开；
9. 下入炸好的鱿鱼段，移小火1曼烧至熟烂入味；
10. 加入味精、胡椒粉，拣去葱、姜，捞出鱼段；
11. 原汁用水淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在盘中鲅鱼段上即可。 软煎鲅鱼的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 补气食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：生煎 软煎鲅鱼的制作材料：主料：鲅鱼500克,土豆（黄皮）350克
辅料：鸡蛋200克,小麦面粉20克
调料：盐4克,味精2克,胡椒粉3克,黄油8克,花生油40克 教您软煎鲅鱼怎么做，如何做软煎鲅鱼才好吃 1. 鲅鱼宰杀干净，将肉洗净，斜刀切片，用胡椒粉、味精、精盐拌匀，腌渍10分钟左右，裹上一层面粉。
2. 鸡蛋磕入碗内搅匀。土豆洗净入锅煮熟，晾凉后去皮，切片。
3. 锅置火上，放入花生油烧热，鱼片拖匀鸡蛋糊放锅内，煎至两面呈金黄色，滗去余油，加黄油烹熟，起锅装盘，煮土豆切片放在盘内。软煎鲅鱼的制作要诀：选料新鲜，掌握好煎的火候，嫩熟即可，不要过老。
小帖士-健康提示：
此菜具有健脾，补气，增强记忆力，防止大脑衰老，具有健脑益智，健脾养胃的作用。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鲅鱼大锅贴的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜
鲅鱼大锅贴的制作材料：主料：鲜大鲅鱼1条（200克以上）
辅料：猪肥肉馅200克,饺子面粉（制皮）,韭菜末
调料：盐,鸡精,胡椒粉,葱油,水魇柿 教您鲅鱼大锅贴怎么做，如何做鲅鱼大锅贴才好吃1、将鲅鱼肉剁成泥，放入器皿中，再放入猪肉馅、韭菜末、盐、鸡精、胡椒粉、加少许水按顺时针方向搅拌均匀，即成味道鲜美的鲅鱼馅； 2、用饺子皮包馅，坐锅点火待油热，把包好的锅贴放入锅内煎半熟时加少许淀粉水，盖上锅盖，熟时便可食用。
以上就是红烧鲅鱼的家常做法的介绍，希望能对大家有所帮助。
