潜江油焖大虾的做法，潜江油焖大虾
潜江油焖大虾的做法如下：食材：大虾。调料：辣椒，葱，姜，盐，白糖，料酒，醋。1、将虾清洗干净后去掉虾须，挑掉虾线，剪掉虾脚待用。2、油倒入锅里，放入葱姜末翻炒出香味，再倒入锅里煎。3、煎至变色呈红色之后。
最近很多小伙伴想了解关于潜江油焖大虾，今天小编整理了潜江油焖大虾的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、潜江油焖大虾的做法
潜江油焖大虾的做法如下：
食材：大虾。
调料：辣椒，葱，姜，盐，白糖，料酒，醋。
1、将虾清洗干净后去掉虾须，挑掉虾线，剪掉虾脚待用。
2、油倒入锅里，放入葱姜末翻炒出香味，再倒入锅里煎。
3、煎至变色呈红色之后，再翻一面继续煎，煎的时候注意要用锅铲按压虾头。
4、将虾油挤出之后倒入少许料酒，盖好锅盖焖煮半分钟。
5、揭开锅盖倒入盐，放入白糖，滴几滴醋翻炒片刻。
6、然后用盘子盖住虾，中小火焖煮3分钟即可。
二、潜江油焖大虾香料配方
湖北省的潜江市位于长江中游，水产资源非常丰富，尤以大虾为盛，而油焖大虾更是潜江的著名特色美食。它选用新鲜的大虾，经过入味调料的腌制后，再用独特的煮法烹制而成，香气四溢、口感滑嫩、汤汁浓郁，是宴席上的佳肴。下面介绍一下潜江油焖大虾香料的配方，帮助大家在家轻松把握制作技巧。
步骤一：准备食材
首先要准备好新鲜的大虾，去壳、去虾线、留虾尾。同时，也需要准备好调味料和配菜。调味料包括：五花肉、油、盐、酱油、料酒、生姜、葱、干辣椒、八角、花椒、大料、糖。配菜有：豆腐、姜蒜末、青蒜、胡萝卜、黄瓜。
步骤二：调料腌制入味
将洗净的大虾和调料混合在一起腌制，制作过程要注意把调料匀均地裹在虾身上，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏5个小时，让虾身充分吸收香味及汁液。
步骤三：煮制油焖大虾
准备好一个大热锅，加入清水，煮开后放切成小块的五花肉，煸炒至出油后捞出。同样加入大料、八角、花椒等香料煮出味道后，再加入葱姜末、干辣椒煸炒出香味。接下来倒入调好味的虾与豆腐，淋上酱油、料酒、少许糖，加盖焖煮到虾熟即可，轻松做出一道美味的油焖大虾了。
小贴士：
1、五花肉煮至熟时，可以大火慢煮，让肉质更筋道。
2、腌制时要注意把香料撒匀，虾身也需要均匀地沾上香料才能入味。酌量加入盐和糖，个人口味可自行调整。
3、煮虾时尽量不要大力搅拌，虾尾容易断掉，影响外观。
总结：
潜江油焖大虾作为湖北特色美食，口感属于微辣，还有非常浓郁的香味，喜欢吃海鲜的人不妨尝试一下这道菜，相信会给你带来不一样的味觉体验。希望大家在制作过程中多多尝试，逐渐摸索出自己家庭烹调的技巧和口味。
三、潜江油焖大虾哪家最正宗
潜江油焖大虾最正宗的有虾皇、小李子油焖大虾、五七油焖大虾等等。
1、虾皇
提到龙虾，第一时间可能很多人想到的就是虾皇，没错，虾皇主要经营的就是各种各样的龙虾制作，在全国各地也拥有自己的分店，但是在潜江，潜江虾黄油焖大虾总店可以说是最正宗的制作油焖大龙虾的地方。他家选择的虾质量上乘，而且个头非常的大，只要吃上一口就能知道，绝对是新鲜的虾进行加工的。
2、小李子油焖大虾
提到小李子油焖大虾，很多地方上的人都说这是最正宗的一家油焖大虾店，甚至是上过天天向上和舌尖上的中国。小李子油焖大虾已经开了20多年了，一直到现在都还非常的受欢迎，这里的老板选择的虾都是质量非常好的，而且不同的虾采用不同的烹饪方式吃起来独具特色。
3、五七油焖大虾
这家店主要是坐落在美食城上，可以说是油焖大虾的发源地之一，这家虾店全天都是营业的。什么时候想去吃都可以，尤其是晚上的时候交上三五个好友在这里吃夜宵，可以说真的是非常享受的一件事情。
潜江油焖大虾的独特之处：
江汉平原最具人气的菜为潜江油焖大虾，近几年潜江油焖大虾已经慢慢走向全国，在各地不同品牌的油焖大虾店如雨后春笋般露出。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。
潜江油焖大虾采用潜江龙虾为原料，以潜江特有的“油焖”烹调方法制作。如此做成的大虾，色泽鲜艳耐看，味道香辣鲜美。潜江油焖大虾一般以大排档形式消费。夏日夜晚，工作之余，携家人、朋友于热闹之中品潜江油焖大虾，再佐以啤酒、潜江风味小吃，美味佳境，其乐融融。
四、潜江哪里吃油焖大虾好吃
潜江是一座美丽的江城，拥有着众多的美食，其中最为出名的当属油焖大虾。潜江有很多地方供应油焖大虾，但是潜江哪里吃油焖大虾好吃呢？下面就给大家介绍一下。
首先，推荐潜江市城南镇皇家豪园。这里的油焖大虾色泽鲜艳、虾肉鲜美，汤汁鲜香浓郁，令人食欲大开。尤其是这里还有一个特色小吃——豆腐烧子。它的豆腐入口即化，烧子则有口感Q弹，可谓是完美的搭配。
其次，位于积玉桥街道的“霸王餐厅”也是一家很不错的选择。这里的油焖大虾做法独特，配料丰富，非常好吃。而且，环境非常好，装修豪华、优雅，让人感受到了贵族般的用餐体验。
最后，就是位于红旗街道的“王府油焖大虾”。这里的油焖大虾经过主厨多年的研究改良，做法独特，味道鲜美，虾肉非常爽口。而且，这里还有其他很多道地的湖北美食可以一起品尝，非常适合家庭或团队聚餐。
以上是推荐的潜江哪里吃油焖大虾好吃，每一家店都有不同的特色和优势，相信各位食客一定可以在这里找到你们喜爱的口味。来潜江旅游时，一定不要错过这道美味的湖北特色美食。
以上就是潜江油焖大虾的介绍，希望能对大家有所帮助。
