家常木须肉，木须肉的家常做法
家常木须肉 食材 一小块瘦肉或里脊肉+三个鸡蛋+半根黄瓜+半个胡萝卜+木耳=7元做法①木耳泡发,黄瓜、胡萝卜洗净切斜片、鸡蛋打散。
最近很多小伙伴想了解关于木须肉的家常做法，今天小编整理了木须肉的家常做法的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、家常木须肉
家常木须肉
食材 一小块瘦肉或里脊肉+三个鸡蛋+半根黄瓜+半个胡萝卜+木耳=7元
做法
①木耳泡发，黄瓜、胡萝卜洗净切斜片、鸡蛋打散。肉洗净切成小片，加一丢丢五香粉、一勺生抽、一勺料酒、半勺食用油、半勺淀粉，抓匀腌制五分钟
②起锅烧油，倒入蛋液，不断搅拌至成型后，盛出备用
③再次起锅烧油，倒入腌制好肉片，不断翻炒至变色全熟，加蒜末炒香，加入配菜炒至断生，倒入鸡蛋炒匀，加一勺耗油、一勺生抽、小半碗水淀粉，烧至汤汁浓稠即可
二、木须肉的做法?
【食材清单】：
主料：瘦猪肉200g、木耳一把
配料：鸡蛋、淀粉、黄瓜、胡萝、红椒、生姜、大葱、大蒜
调料：食盐、白糖、鸡粉、料酒、老抽、植物油、蚝油、料酒
【步骤一】：
我们先取一把干木耳，放置清水中先行泡发。然后把准备好的200克瘦猪肉，切成均匀的薄片放入盆中。在盆中加入食盐1克、白糖少许提鲜，鸡粉2克、料酒5克去腥以及老抽2克提底色。然后不停的抓拌摔打，让肉片吸收料汁，给肉片码味。
【步骤二】：
取一枚新鲜鸡蛋，先沥出蛋清，然后把蛋清均匀的裹在肉片表面，以便让肉片变得更加滑嫩。因为我们这次准备的猪肉只有200g，所以只需要半个蛋清就足够了。然后再抓入少许干淀粉，抓拌均匀。让淀粉能够有效锁住肉片中的水分，保持鲜嫩的口感。最后再淋入少许的植物油，避免滑油时相互粘连，拌匀腌制10分钟备用。
【步骤三】：
接着我们再准备一个鸡蛋，和上浆时剩余的半个鸡蛋打在一起，加入少许食盐入底味，搅拌均匀备用。再取一根黄瓜、胡萝卜小段、红辣椒半个都切片。然后取生姜切丝，大葱切成葱花、大蒜几瓣切成片备用。之后就是把我们提前泡发的木耳取出，清洗干净并切成均匀的小块备用。
【步骤四】：
食材全部准备好以后，先在锅内烧油，油量可以稍微多一些。当油温达到五成热时，我们就把肉片先滑一下油。滑油时，先把肉片依次的放入锅中轻轻晃锅，并需要用勺子不停的搅拌，好让肉片均匀受热。滑油时间大概在30秒钟左右，看到肉片变白以后，就可以捞出控油了。
【步骤五】：
锅内再烧油，充分滑锅后，倒出热油并加入凉油。把蛋液倒入锅中，轻轻转锅，让鸡蛋液均匀受热。待到鸡蛋炒熟定型以后，用勺子打散倒出备用。然后锅内留少许底油，倒入姜蒜等小料爆出香味。加入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，再倒入准备好的配菜转大火，快速翻炒至配菜断生。注意这里一定要用大火，因为火太小的话，配菜就会很容易出水炒，那么炒出来的口感也就不够清脆了。
【步骤六】：
倒入肉片和鸡蛋，加入鸡粉1克，白糖少许提鲜，食盐1克、料酒5克去腥，以及老抽2克提色，颠锅翻炒均匀，给食材充分入味。最后在锅内淋入少许明油提亮色泽，勾一点薄芡让调料更好的吸附在食材表面，翻匀以后这道木须肉就可出锅装盘了。
三、青椒木须肉的常见做法?
用料
山药 半根，约200g
鸡胸肉 约150g
青椒 一颗
木耳 一小把，7、8个
姜、蒜 三四瓣蒜，姜几片就可以，看喜好。喜欢清淡的也可以不加蒜。
料酒 适量
生粉 适量
木须肉的做法
木耳泡发。
鸡胸肉切片，注意肌肉方向，不要顺着切，，这个，，你懂得。。。加料酒和生粉筷子拌一下，腌十五分钟左右。
山药切片放水里泡着，防止氧化变黑。
青椒切片状，配合其他形状，看着和谐。
姜蒜，拍几下，切片，拍过的更入味。
起锅，倒油，先把鸡胸肉放进锅里，吵到发白，7、8成熟就可以加蒜和姜。
加入木耳翻炒
加山药片，有些水加进去也没关系，因为山药很黏，油放太多不喜欢。不如带点儿水进去，，也没啥。。。
最后倒入青椒，翻炒到7、8成熟，加适量盐，少许味精，大火收，出锅。
小贴士
想要清淡些，姜和蒜就少一点儿或者不放。青椒也可以不放。
要味道北方些，炒的时候火就大一点儿。也可以加胡椒粉
材料
主料：猪肉200g、木耳150g、青椒200g；
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、胡椒适量、鸡精适量、淀粉适量
青椒木须肉
- 1
瘦肉切片，用胡椒，生抽，淀粉搅拌均匀备用
- 2
木耳，青椒切片备用
- 3
锅烧热 防油炒熟肉片，盛起待用
- 4
放少量油，加入生姜，蒜，青椒爆炒至青椒
- 5
然后依次加入木耳 和肉片继续翻炒
- 6
高火爆炒之后，依次加入盐，胡椒，鸡精调味，然后翻炒装盘即可
四、木须肉家常做法的步骤
木须肉是我个人非常喜爱的一道菜，荤素蛋齐全，营养很均衡，色彩搭配得也很漂亮。好吃还易上手，成功率极高，是新手小白必备的拿手菜。
木须肉家常做法：
食材：猪里脊150克（尽量用瘦肉）、鸡蛋3个、木耳一小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、小葱2根、大蒜2瓣、料酒、蚝油、生抽、盐、淀粉。
1、木耳提前用水泡发好，稍微改刀切小一些备用。
2、猪里脊切薄片，（取白瓷勺）加入2勺料酒+1勺蚝油+1个蛋清+1勺淀粉，给它抓匀腌制15分钟。（这样溜出来的肉片口感很嫩）
3、黄瓜、胡萝卜切菱形片状，方法是先斜切小圆段、再从侧面切开；葱切小圈、蒜切末放一旁备用。
4、锅中倒适量底油，开大火烧热来滑溜鸡蛋（注意油温要高，这样能很好地去除鸡蛋的腥味），鸡蛋打成蛋液后倒入锅内，稍微成型后盛出备用；继续加入腌制好的肉片，滑炒至颜色变白即盛出。
5、锅里稍微再倒适量底油，开大火将葱蒜末放进去爆香，加入胡萝卜、木耳翻炒至胡萝卜稍微变软，再加入肉片和鸡蛋翻炒几下，最后加入黄瓜，这时加入1勺蚝油，再沿锅边加入1勺生抽，根据口重口淡加适量的盐翻炒几下。
6、再加入半碗调匀的水淀粉，翻炒均匀至有浓稠感汤汁即可出锅。
食材明细
主料
- 黑木耳适量
- 土鸡蛋适量
- 里脊肉适量
- 青瓜适量
- 胡萝卜适量
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度 木须肉的做法步骤
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1
黑木耳清水泡发，青瓜、胡萝卜等清水洗净。
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2
将里脊肉切片，放适量淀粉、蛋清，用手抓均匀。
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3
黑木耳切小块，青瓜、胡萝卜切片。
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4
鸡蛋加适量水、盐打成鸡蛋液，炒锅里放适量油，将鸡蛋炒成鸡蛋块。
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5
鸡蛋一凝固马上关火。
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6
将锅洗净，锅烧热后，放入适量油，将里脊肉滑入，等肉转成白色时关火盛出。
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7
用锅内余油，将黑木耳、胡萝卜片倒入翻炒片刻。
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8
再倒入青瓜、肉片、加适量盐，翻炒均匀。
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9
最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下，关火即可。
以上就是木须肉的家常做法的介绍，希望能对大家有所帮助。
