家常炖草鱼怎么做好吃又简单，怎样炖草鱼好吃又简单视频
1、草鱼一条洗净，切段。2、擦干上面的水分，两面沾上玉米淀粉。3、锅烧热倒油，把鱼段两面稍微煎一下。4、准备葱姜蒜、干红辣椒、八角。5、鱼两面煎好后，把葱姜蒜、八角、干辣椒倒进去。6、加入温水或热水。
最近很多小伙伴想了解关于怎样炖草鱼好吃又简单视频，今天小编整理了怎样炖草鱼好吃又简单视频的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、家常炖草鱼怎么做好吃又简单
好吃又简单的家常炖草鱼的做法如下：
工具/原料：草鱼、葱、姜、蒜、玉米淀粉、干红辣椒、盐、食用油、香菜、刀具、锅、盘子等。
1、草鱼一条洗净，切段。
2、擦干上面的水分，两面沾上玉米淀粉。
3、锅烧热倒油，把鱼段两面稍微煎一下。
4、准备葱姜蒜、干红辣椒、八角。
5、鱼两面煎好后，把葱姜蒜、八角、干辣椒倒进去。
6、加入温水或热水，稍稍末过鱼。
7、大火开始炖，加入盐调味。
8、撒上香菜，关火。
二、新鲜的鱼怎么做?
新鲜的鱼可以通过多种方式制作，包括煮、炖、蒸等。以下是一些常见的制作方法：
1. 红烧鱼：
食材清单：新鲜鱼1条（约750克），生姜30克，大蒜30克，葱段50克，料酒2汤匙（30毫升），生抽3汤匙（45毫升），老抽2汤匙（30毫升），白糖1汤匙（15克），水600毫升，淀粉适量。
制作步骤：将鱼洗净，表面划几刀，用淀粉涂抹鱼表面，锅热油后将鱼放入锅中煎至两面金黄；生姜、大蒜切片，葱切段备用；在煎鱼的锅中加入适量油，放入煎好的鱼，加入生姜片、大蒜片、葱段，倒入料酒，生抽，老抽，白糖和清水；大火煮开后转中小火煮30分钟，撒入淀粉水勾芡即可。
2. 炖鱼汤：
食材清单：新鲜鱼1条（约750克），豆腐200克，洋葱1个，土豆1个，青蒜2棵，姜片5片，料酒2汤匙（30毫升），盐适量，清水适量。
制作步骤：将鱼洗净备用；豆腐切块，洋葱切丝，土豆切片备用；青蒜切段备用；锅中倒入适量油，放入姜片和鱼煎至两面金黄；加入洋葱丝、土豆片和料酒煸炒出香味；倒入适量清水，大火煮开后转中小火煮20分钟；加入豆腐块继续煮5分钟；撒入青蒜段和盐调味即可。
3. 清蒸鱼：
食材清单：新鲜鱼1条（约750克），葱段适量，姜片适量，料酒适量，盐适量，清汤适量。
制作步骤：将鱼去鳞、去内脏、去鳃后洗净备用；在鱼表面划几刀，撒上盐和料酒腌制15分钟；将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入葱段、姜片和清汤；用保鲜膜盖住蒸锅，大火蒸15分钟即可。
无论是哪种制作方法，新鲜的鱼都是关键。在购买鱼时，要选择色泽鲜艳、鳞片完整、活力强的鱼。如果可能的话，可以尝试购买活鱼。在处理鱼时，要认真仔细地去除内脏、鳃和鳞片。如果需要保存鱼，可以将其洗净后擦干表面水分，然后放入冰箱冷冻。在制作过程中，注意使用适当的厨房工具和调味料来保证口感和卫生。最后，根据个人口味和偏好来调整调味料的用量和烹饪时间。
三、鲜鱼怎么炖好吃?
鲜鱼怎么炖好吃看看我自己动手的经验告诉大家，希望你我都能做出最美味最好吃的鱼炖豆腐；
材料；草鱼一条，豆腐2块、花椒粒20粒、辣椒五个，葱2根、姜一块、老抽一勺，醋2两、黄酒一勺。生抽一勺。
第一步；花椒粒20粒，再加上辣椒末洗一下，以免下锅辣椒段见热就糊
第二步；豆腐切块大小2寸，喜欢豆腐还可以多放啊。
第三步；这个一条鱼是三斤肉，朋友们啊，大家看一下啊，这鱼里面非常干净啊，就把这个尾呢就不要了，剁下去剁成段啊，两寸长的段。这样呢，吃的那鱼肉一块一块的，效果太好。
第四步；花椒和辣椒段下锅葱，姜下锅煸炒出香味。
第五步；鱼和豆腐下锅，我盛这些油再加进去开始小火煎，火不宜过大，加黄醋二两，一两生抽
第六步；鱼和豆腐炖上25分钟收汁儿，时间呢略长一点儿，哎，要特别好吃也就是说半小时以上最少30分，这个菜就老好吃了啊
第七步；加入黄酒煮一会儿加放所有佐料
第八步；颜色不够加老抽少许就不一样效果
第九步；鱼煮豆腐四五十分钟基本上可以了。
第十步；装盘开吃
家常炖草鱼的用料
主料：鲜草鱼1条
调料：姜3片、花椒6粒、蒜2瓣、老抽 1勺、盐 1勺
配料：西红柿1个、香菜10克、五花肉50克、凉水1000毫升
家常炖草鱼的做法
步骤1
将食材洗净切好备用。
步骤2
用五花肉炼油，煎鱼的两面，再放入蒜片、姜片。
步骤3
倒入凉水，加入西红柿，老抽、盐。
步骤4
大火开锅，小火炖30分钟。
步骤5
盛盘，撒入香菜。
家常炖草鱼的窍门
1、啤酒法
在炖鱼时,放入少量啤酒,有助于脂肪溶解,还能产生脂化反应,除腥味,使鱼肉更加鲜美。
2、加红枣法
在炖鱼时,放几颗净红枣,既可去鱼腥,又能增添鱼肉和汤的香味。
3、加牛奶法
在炖鱼时,先将要放入的调料用水烧开,然后再将鱼放入锅里,加入适量牛奶,不仅可除腥味,而且能使鱼肉变得酥软鲜嫩,鱼汤乳白味美。
4、加醋法
炖鱼之前,先将盆中放入适量清水,再滴几滴醋,然后将鱼放入盆里泡一会儿再炖,这样炖出来的鱼肉细嫩鲜美。
四、炖草鱼怎么做好吃又简单
好吃又简单的炖草鱼的做法如下：
工具/材料：草鱼、植物油（食用油即可）、香菜、豆瓣酱、清水、碗、盘、锅、勺。
1、将材料准备好，草鱼的口感更为美味，营养成分也很高。在买草鱼的把鱼处理好，那样就省的回家了再弄，能方便许多，回家了清洗整洁后沥水预留。火锅配菜也是要配齐，提前准备一些香菜，将香菜洗净以后去根，随后再切割成香菜段。大蒜瓣要多剥好多个，也有姜片，蒜头段都需要提前准备一些。
2、沥水后的草鱼要内外洗净，搞好刀花，那样炖鱼的过程中可以更强进味，用花刀轻轻地的敲打鱼身，拽出腥筋，那样可以降低腥臭味。搞好刀花的草鱼洗净后再沥水，全部的火锅配菜也是要洗净切完预留，立即放到菜盘里边，那样烧菜的过程中会更为便捷方便。
3、热锅冷油，油湿热了以后先将葱蒜放进去，煸炒出去香气后先盛出去，葱段不必一次性都入锅，还需要留一半后边用。锅中留一些亮油，将少量的豆瓣酱放进去，煸炒到豆瓣酱出辣油有香气，再加上少量的米酒除腥。
4、放进少量的白砂糖，那样可以提鲜，还可以中合豆瓣酱的盐味。加上少量的生抽酱油，老抽王来上色增味，添加适量的冷水立即走红烧开。
5、将成条的鱼放到锅中，鱼不用提早油腻，将以前盛起来的葱蒜也再次放回锅里。食物基本上都放进去了，盖紧盖子，用文火渐渐地的炖20分钟上下，喜欢吃鱼泡这个时候还可以放进去了，剩余的一半葱段放进去。
6、煮到鱼泡收拢以后转成走红，浇上少量的米醋，起锅前面一些芡粉，料汁变浓厚就可以熄火，不必彻底的炒糖色，有一些料汁才会更为美味。将煮好的鱼摆盘，浇上料汁，与此同时将切开的香菜段放进去，真的是非常美味。
以上就是怎样炖草鱼好吃又简单视频的介绍，希望能对大家有所帮助。
