酒店美食上桌实拍(私房菜菜谱)

一、有哪些美食称得上是春天餐桌上的“白月光”

在这些春菜中，香椿可以算是最贵的存在，被称为“贵族”菜。香椿又名椿芽，是香椿树的嫩叶尖，因其产量较少和入口有特殊香味，价格一直较高，初上市时有的地区卖到上百元一斤。在桂中过渡农贸市场，记者就发现有不少摊位在卖香椿，摊主将香椿用皮筋扎成一小份一小份的，显得格外珍贵“前段时间我就开始卖香椿，不过那是从外地进货，60元/斤，今天这个是本地的，30元/斤。”摊主告诉记者，目前正是本地香椿上市的时候，由于价格贵，市民一般都是按两购买，他们进货时也不敢进太多。

一箸入口，三春不忘。”香椿有“树上蔬菜”的美誉，香椿炒鸡蛋是市民春天餐桌上一道不可或缺的菜。今天，市民张女士就专程前来买了半斤香椿，“我们家喜欢吃香椿炒鸡蛋，还会用香椿来做味碟，味道可鲜了，虽然价钱很贵，为了尝鲜还是要买的，毕竟过了这段时间就没有了。”张女士说。

除了常见的芥菜苗、南瓜苗、空心菜这类蔬菜，不少春季野菜也是市民的心头好。在桂中过渡农贸市场，一堆堆新鲜翠绿的五加皮、枸杞菜、扣子菜等野菜格外惹眼，“野菜做汤，味道清甜又清火，孩子特别爱吃，所以我每次来买菜都要买一点。”市民韦女士说。现在的人都爱吃野菜，绿色健康，营养价值高。”摊主告诉记者，目前正是野菜大量上市的时候，他的摊位上摆出的这几样野菜非常受欢迎，每样5-6元/斤。

这个星期，他还从外地进货了一个新品种野菜——姑娘菜，每斤12元左右，短短一上午几乎全部卖完。春天，就不能不提春天出品的春笋和芦笋，这两样不论是做主菜还是配菜，都十分鲜嫩美味，因此也成为了不少市民心中的“春日限定”。据了解，今年的春天来得比较早，一些以往在三月中旬才能上市的春菜，今年在二月底就已经走上了市场，春菜的上市时间极短，比如像香椿、芥菜苗这类春菜还有不到一个月就要下市了，想要尝鲜的市民可要抓紧啦。

二、私房菜菜谱***家庭美食***轻松上桌***

私房菜是指在家里自己动手做的菜肴，通常都是家庭传统菜肴或是自己发明的特色菜。私房菜不仅美味可口，而且制作简单，成本低廉，是家庭美食中不可缺少的一部分。下面介绍几道私房菜的菜谱，让大家可以在家里轻松上桌。

一、红烧鱼块

红烧鱼块是一道非常下饭的菜肴，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，是家庭聚餐的不二选择。

材料：鲜鱼块500克，葱姜蒜适量，酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、鸡精、水淀粉适量。

步骤：

1.将鲜鱼块洗净，沥干水分备用。

2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

3.将鲜鱼块放入锅中，煎至两面金黄。

4.加入适量的酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽、鸡精和清水，烧开后转小火煮10分钟。

5.将淀粉和水调匀，倒入锅中，翻炒均匀，让汤汁变得浓稠即可。

二、蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道清淡可口的素菜，西兰花的口感清脆，蒜蓉的香味浓郁，是一道非常适合夏季食用的菜肴。

材料：西兰花500克，蒜末适量，盐、生抽、鸡精、油适量。

步骤：

1.将西兰花洗净，掰成小朵备用。

2.锅中倒入适量的油，加入蒜末煸炒出香味。

3.倒入西兰花朵，翻炒均匀。

4.加入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀即可。

三、葱油拌面

葱油拌面是一道非常简单易做的菜肴，口感清爽，是夏季食用的不二选择。

材料：面条250克，葱姜蒜适量，盐、酱油、香油、辣椒油适量。

步骤：

1.将面条煮熟，放入冷水中冲洗干净，沥干水分备用。

2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。

3.倒入适量的酱油、盐、香油和辣椒油，翻炒均匀。

4.将调好的酱汁倒入面条中，拌匀即可。

三、餐桌上的美食咋画

餐桌上的美食画法如下：

材料：纸、笔、彩笔。

1、首先画出火锅的大致形状，如下图所示。

2、接着画出火锅底部的火焰，如下图所示。

3、再画出火锅两边的手柄，如下图所示。

4、接着画出火锅冒出的烟雾，如下图所示。

5、再画出火锅汤冒出的热气，如下图所示。

6、最后为火锅底部的火焰涂上颜色，如下图所示。这样火锅就画好了。

画餐桌上的美食注意事项

1、选择合适的食材

在选择要画的食材时，应该考虑它们的颜色、形状和纹理。选择具有鲜明特色和质感的食材，能够让你的画面更加生动和真实。

2、安排合理的布局

在安排美食的布局时，应该考虑它们的搭配和平衡。让画面既美观又富有层次感，同时要注意不要让画面过于拥挤或空荡。

3、描绘食材的细节

要画出美食的细节和质感，比如水果的光泽、蔬菜的绿色、肉质的纹理等等。这些细节能够让你的画面更加逼真和引人入胜。

4、表现食材的色彩变化

要画出美食的色彩变化和光影效果。通过描绘光照在食材上的阴影和高光，以及不同食材之间的色彩对比，可以让你的画面更加生动和立体。

5、注意画面的明暗关系

在画美食时，要注意画面的明暗关系。通过描绘光线的来源和照射方向，可以营造出画面的空间感和立体感。

6、传达美食的情感氛围

在画美食时，要尝试传达一种愉悦和享受的情感氛围。通过描绘食材的新鲜度和质感，以及色彩的搭配，可以让观众感受到美食的诱惑和吸引力。

总之，画餐桌上的美食需要注意选择合适的食材、安排合理的布局、描绘食材的细节、表现食材的色彩变化、注意画面的明暗关系以及传达美食的情感氛围。这些注意事项可以帮助你画出更加逼真、生动和有吸引力的美食画作。

四、春节有哪道美食一上桌就让你感觉到家了

白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平饭店所制为佳故又名曰“清平鸡”。在湛江过年几乎每家每户都会吃鸡，特别是家里养鸡，过年几乎是一天一只鸡，所以回家看到这到菜，非常的有代表性。

广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但正宗的白切鸡是怎么做的呢？做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡三重配味，所选鸡尽可能为本地细骨农家鸡，煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可。现在我们就一起来学习正宗的白切鸡吧。

正宗的广东白切鸡的做法

原材料：

主料：三黄鸡

辅料：姜、葱、料酒

调料：香油、鸡精、食盐、胡椒粉

1，三黄鸡洗净，掏干净内脏。然后把葱段、姜片塞入鸡肚里。放在盘中，往鸡身上浇少许料酒然后把覆盖适量姜片、葱段，放入蒸锅中点大火开蒸。当开锅后，大约蒸三四分钟后，把鸡翻个身，再盖上盖子继续蒸两三分钟，然后关火，不要掀盖，这样焖5分钟。

2，蘸料：把大葱、小葱和姜切得碎碎地，调入盐、一点点白胡椒粉、鸡粉，倒入香油，搅拌均匀，放两三分钟可以使逼一逼葱汁、姜汁出来。我喜欢放点白醋，因人而异就好。

3，把鸡切块装盘，蘸着料吃吧！