意大利的节日和美食，意大利丰富多彩的节日

一、意大利丰富多彩的节日

意大利人热爱生活，他们一年中有很多传统节日，通过节日庆典，意大利人让生活丰富多彩。

1月

Notte di San Silvestro(12月31日)和Capodanno(1月1日):元旦除夕，人们纷纷走上街头，燃放烟花爆竹，载歌载舞，以示庆贺。全国城镇广场举行倒数活动，半夜时，举办新年舞会，人们为他人热闹地祝福。午夜，有些家庭将废弃的坛坛罐罐扔到门外，小孩子可以任意砸坏东西，以求送旧迎新。

Epifania(1月6日)：一般称作主显节或三王朝圣节：为纪念耶稣诞生后三王朝圣的著名典故而进行的庆典活动，一般在每个城市最大的广场上举行艺术表演以及宗教演说。

2月，3月和4月

Carnevale(狂欢节)：在复活节前的第七个星期三(称Mercoledi’ delle Ceneri)前，许多城镇举行狂欢节活动，在四月斋来临之前，这是最后的疯狂。Mercoledì delle Ceneri前10天左右在威尼斯举行的狂欢活动是最著名的。

Settimana Santa(圣周，即复活节前一周)：意大利的圣周纪念活动主要有隆重肃穆的游行和耶稣受难剧的演出。在复活节当日(Domenica di Pasqua)，会进行传统的复活节祝福仪式。

Giorno della Liberazione(4月25日)：胜利日标志着二战盟军在意大利的胜利，以及在意大利德军和墨索里尼的覆灭。在一些城市会有大规模的游行庆典。

5月

Festa di San Gennaro(5月第一个星期日，9月19日，12月16日)：那不勒斯的信徒们聚集在大教堂内，虔诚地等候圣徒San Gennaro的血滴落。

Cavalcata Sarda(撒丁人大聚会，五月倒数第二个星期日)：成百上千名身着艳丽传统民族服装的撒丁人聚集在萨萨里(Sassari)，以纪念公元1000年撒丁岛对撒拉逊人(Saraceni,即古阿拉伯人)的战争取得胜利。

6月

Festa di San Giovanni(圣约翰节，6月24日)：该节日以逼真还原足球历史的形式庆祝，在佛罗伦萨的Santa Croce广场举行中世纪风格的足球比赛。

Festival dei Due Mondi(两个世界节)：这是每年6月和7月在斯波莱托(Spoleto)举办的国际艺术节，包括音乐、戏剧、舞蹈和美术。

Palio delle 4 Antiche Repubbliche Marinare(四国赛舟会)：游船(类似龙舟)以及由四个历史上的海上竞争对手—比萨、威尼斯、阿马尔菲和热那亚之间进行赛舟。该赛事在四个城市循环举办：2006年在比萨，2007年在威尼斯，2008年在热那亚，2009年在阿马尔菲。一般是在6月举行，有时也会推迟到9月。

7月

Il Palio(赛马会，7月2日)：在锡耶纳的广场上举行的较危机的无鞍赛马，比赛开始前有身着传统服装的拉拉队游行。

Festa del Redentore(7月第三个周末)：威尼斯的最流行的传统节日之一，圣马可广场上烟花燃放是节日亮点，人们建造浮舟桥用以连接Giudecca(Redentore教堂)和威尼斯其他地方。

Umbria Jazz(翁布里亚爵士乐节):在佩鲁贾(Perugia)举行世界闻名的爵士音乐节，吸引来自全球的艺术家。不必花钱去看的，爵士乐会飘到街上，咖啡室里，整个音乐节期间都可以听到。

8月

Quintana(中世纪马上枪术比赛， 8月第一个星期日)：数百身穿15世纪服装的人们上街游行，随后举行马上枪术比赛，该节日在Ascoli Piceno举行。

Il Palio(赛马会，8月16日)：锡耶纳著名的赛马会二度举办。

Festa del Redentore(8月28，29日)：在Nuoro举行，该民间节日有数千来自全岛的身着传统服装者参加。

Mostra del Cinema di Venezia(威尼斯国际电影节, 9月初)：在Lido举办，该电影节吸引了国际最耀眼的电影界名流前来参加为期数周的电影展评活动。

9月

Regata Storica(具有悠久历史的赛舟会，9月第一个星期日)：气势宠大。蔚为壮观的彩船游行，随后是刚多拉小船和其他船只的赛舟会，在威尼斯大运河上举行。

10月

Salone Internazionale del Gusto(国际美食沙龙,每两年一次，在10月举行)：节日里的都灵成为各种优良食品、产品和精美烹饪的大舞台。慢食运动组织(意大利本土的反快餐组织)组织承办该国际美食家聚集一堂的节日。

11月

Festa dei Santi(圣人节,11月1日)：在这一日所有人都会走进教堂，虔诚的祷告并接受弥撒。以此纪念已经故去的天主教圣徒。

Festa dei Morti(即是死人节, 11月2日)：有些类似于国内的清明节，人们一般会以家庭为单位到墓地去悼念已故的亲人。

Festa della Madonna della Salute(11月21日)：游行队伍将跨过一座浮舟桥，来到威尼斯的圣玛利亚教堂(Chiesa di Santa Maria della Salute)：以纪念城市从1630年大瘟疫中解脱并表示感恩。

Festa di Santa Cecilia：为纪念守护音乐家的圣徒西塞莉亚，锡耶纳每年在这个月一系列的音乐会和展览。

12月

Natale(圣诞节)：在圣诞节前几周内，有众多的游行庆祝和宗教活动。许多教堂搭建起精美的婴儿床或被名称presepi的耶稣出生场景—那不勒斯次闻名于世。从12月第1周开始，在罗马纳沃纳广场有一个玩具市场，在那里你可以买到手工制作的耶稣诞生场景的模型。

意大利：若到意大利旅游，选在意大利节日去，能使意国之旅更加绚丽多彩。

二、意大利有什么特色美食

意大利面意大利烩饭意大利牛排 Pizza饼意大利奶酪

烤肉火腿拌哈密瓜海鲜色拉巧克力蛋糕意大利通心粉

小牛肉片

米兰特产的小牛肉，以芹菜、洋葱、月桂叶等辛香料加白酒煮至软，放凉后切薄片，淋上以鱿鱼、鱼泥（皆为意国代表鱼种），打成的美乃滋酱。

鲜肉盘

以威尼斯名家为名，传统吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁、起司食用。另类版本是用生鱼片。

意式馄饨汤

像小型馄饨的意大利面。内阎主为绞肉、起司、火腿、蔬菜等，这种吃法是煮成肉汤食用。烤羊排

沙拉

意国盛产的生菜、节瓜、甜椒、小章鱼、甲鱼、松子、缘花菜等，做沙拉只须加特级橄榄油、葡萄酒醋、盐、胡椒、顶多柠檬汁拌拌即可。

正宗意大利面

意大利面好几百多种，最正宗就是圆圆细长的这种。北部配肉酱汁，以番茄拌炒绞肉（正宗用鹅肝及培根）而成，中部配奶油蛋汁酱，以起司与培根腌肉炒拌，再加蛋黄，古味则松子酱，以松子、九层塔、大蒜、橄榄油及盐胡椒搅碎而成。

意大利炒饭

意南吃面，意北好米。此米松散不粘的圆米，以海鲜、洋菇、青豆、起司等墩煮而成，放凉了食用。

面疙瘩

做法很象[芋圆]，以煮熟的洋芋或南瓜、稞麦等与面粉混合揉制成，再塑成小块，吃法比照意大利面。

米兰小牛胫肉

米兰招牌菜，小牛胫骨切成环状，以白酒、番茄、香料久炖而成，骨髓是其精华。

火腿起司牛排

火腿、起司、牛肉都是意国特产，重点是煎好即吃，不加其他酱汁，顶多来点橄榄油使意式大厨

肉质更滑嫩。

红炖白豆牛肚

意人吃内脏（肠除外）以特产白豆加番茄炖牛肚，是中部名菜。

蔬菜烤鹌鹑及香料烤羊排

前者是夏季打猎才做的季节料理，后者是本地食客的新欢，特色是一律先以多种香料腌泡多时，再烩再烤，不沾酱汁就鲜香甘嫩。

茄汁鲈鱼

意人吃鱼多半是用炖煮的，再淋上各味酱汁，其他海鲜则简单炸，局烤或水煮，都是原味。

提拉米舒

拿长形指状的饼干用咖啡汁、牛奶浸泡，再以咖啡汁、起司、巧克力、鲜奶油等打成酱料，以一层饼干、一层酱的形式叠成七层，冷藏后食用。

与大菜相比，意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料更上一层楼。意大利面条也叫意大利粉，名声很响。它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。其中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色。这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口。意大利年产各种面条多达200万吨，每年人均食用 30公斤。意大利薄饼又名“批萨”，系将油蘸面胚置于批萨铁盘中添加多种馅料（如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱）烘烙面成，内有干酷番茄酱提味，上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。意大利有2400余家专门出售这种薄饼的快餐店，获利甚丰。意大利米饭也叫“沙利托”。这是将洋葱丁、牛油与大米同炒，边炒边下葡萄酒使之吸干入味；或者是用豌豆、青菜、肉汤和大米同焖，口感香柔。沙利托与中国新疆维吾尔族的抓饭异曲同工，都是世界上著名的食物。意大利肉肠雅称“莎乐美”，形似粗长滚圆的擀面杖。外面有一层粉状的白霉，切开后嫣红欲滴，香气四溢。它与德国的灌肠有一定的渊源关系。意大利的饮料包括软饮料、低度酒、兴奋饮料、营养饮料几大类型，制作都很考究。像有“最佳使节”之称的香槟酒，价廉物美的“维诺”葡萄酒，都系酒中名品。意大利是个嗜酒的民族。无论男女都爱饮酒，甚至喝咖啡时也要掺酒以增加其香味。因为饮酒，一餐饭的时间往往托得很长，所以意大利人有一句口头禅：“不愿花时间就别喝酒”。意大利人请客，星期天和节日多在家中，平时是去餐馆。其程序是开席时

三、意大利的美食10 种

1)意大利绵羊奶酪(意/英：Pecorino)是意大利产奶酪的一个种类，用绵羊的乳汁发酵制成。

2)意大利饺（意大利语:ravioli或 tortellini，又称意大利馄饨)是一种传统的意大利面食，以面皮做成袋状，然后将肉类或蔬菜包起，再放入热水中煮。据说意大利饺的来源是中国的饺子，但是确实的来源则不可考。

3)意大利面包（Patone），patone是意大利语「大面包」的意思，是意大利米兰的糕点，也是米兰当中一个标志。意大利面包通常在圣诞节享用，原料包含糖煮桔子，柠檬皮和葡萄干。

4)意大利绵羊奶酪(意/英：Pecorino)是意大利产奶酪的一个种类，用绵羊的乳汁发酵制成。

5)意式面食列表

图片参考：upload.wikimedia/***/mons/thumb/4/44/Pastasorten1.JPG/400px-Pastasorten1.JPG

各种意式面食图示

以下为部份意式面食的列表：

千层面,宽条面是一种面食，特点是用多张宽如手帕的大面皮叠起来，内层夹上多种乳酪及肉酱，经焗制调味而成。西方一般称这种食品为Lasagne，此字源自希腊文Lasanon（痰罐），后来被罗马人引伸成煮食炉，义大利人再借用此字指千层面，有时亦会叫作Lasagne al forno(千层面在焗炉)，多会配合无盐干酪、巴马干酪或利可他乳水乳酪，许多食谱并且加 bechamel调味。

意大利粉(Spaghetti)

天使面(Angel's Hair)

通心粉(Macaroni)

水管面（长通粉）

螺丝粉

6)乳酪 Formaggio

-Asiago di allevo(威尼托 Veo)

-Caciotta(意大利中南部)

-Caprino(意大利北部、南部、萨丁尼亚岛)

7)甜品-Crme Caramel(Cream Caramel焦糖布丁)

8)头盘 Primi

Risotto ai Funghi(Mushroom Risotto牛肝菌烩饭)

Zuppa di Cozze e Vongole(Mussel and Clam soup with Tomato Sauce蕃茄淡菜/青口、蛤蜊/蚬汤)

Linguine con Aragosta(Linguine with Lobster龙虾意大利面)

9)主菜 Secondi

-Cacciucco(Livornese Fish Soup海鲜汤)

- Ossobuco alla Milanese(Veal Shank Milanese Style米兰式烩牛仔膝)

-Nodino di Vitello al Ro*** arino(Veal Cutlets with Rosemary迷迭香牛仔扒)

10)配菜 Contorni

-Asparagi alla Emiliana(Asparagus Emilian-Style艾美利亚式露荀)

-Patate al Ro*** arino(Potatoes with Rosemary迷迭香马铃薯)

-Melanzane Fritte(Fried Aubergines煎茄子),参考: groups.msn/ItalianFood/,意大利的美食10种

1.撒拉米（salami）是一种牛肉肠，在义大利菜系里面，对肉肠类菜式的讲究就像对红酒一样，既讲究制作方法（大致可分为风干和腌制等几种），又讲究年份，年份越高的肉肠类，价值越高，味道越浓。

2.意大利面条(pasta)是意大利菜中重要的主食和伴碟，它包括了直形面、螺旋面、蝴蝶面、弯管通心面、斜管通心面多种外形；酱汁也有不同，番茄的、肉酱的、海鲜的、奶油的等等。如这道“香辣烟肉炒尖通粉”是用红辣椒，青辣椒为配料，用的是腌制的上等烟肉烹制，一根根的面条在唇齿边留香，口感风味绝佳。

3.饮品方面,意大利大钟意饮cappuccino及espresso。酒方面,意大利大喜欢饮自己国家出品的chianti酒。

4.pizza.但意大利大不喜欢将生果放在pizza上.他们只会put olive, salami,香草等。

5.意大利烩饭(risotto)他们喜欢用cheese。以芝士及清汤煮成的烩口感较硬而湿度较高

6.柏尔马火腿(Prosciutto)密瓜”。切成薄片的火腿与哈密瓜片相配，一咸一甜，互相衬托、中和，口感浓郁。

7.藷仔粉团(Gnocchi)

8.sauces要做一顿真正的意大菜，必定少不了红艳欲滴的蕃茄。十款意大利菜中总有八款用上蕃茄，加上醋的调味，带出酸酸甜甜的效果。Aceto Balsamico Tradizionale(传统意大利黑醋)以最传统正宗的酿制方法，将一百公升意大利酒醋，注入木桶内酿制达25年，才可成为一公升香浓的传统意大利黑醋。

9.橄榄油(olive oil)和蒜头的配合也是意式美食中不可缺少的，它们能将本来无甚惊喜的意大利面变成一道香口又鲜味的简单美食。

10.甜品对女士来说是一道既爱又恨的食品，而在义大利菜中，却是不可或缺的。其中，提拉米苏(TIRAMISU)是绝对不可以错过的，中间和垫底的是一层浸透了Espresso咖啡与酒的质感松软的意式手指饼乾，大部分是混合了芝士、蛋、鲜奶油与糖的奶酪糊，以及40度左右的烈性酒，表面再洒一层薄薄的可可粉，入口即化的美味，即便正餐吃得再饱也忍不住把它吃完。,参考: yahoo,Stuffed Artichokes

bread crumbs, grated Pecorino-Romano Cheese, parsley, garlic powder,artichokes

Penne Filetto di Pomodoro

onion,prosciutto, Italian tomatoes, basil leaves, penne pasta

Spaghetti with Meatballs

beef, pork, veal, onion, parsley, Pecorino-Romano cheese, eggs, plum tomatoes, basil, oregano

Risotto Milanese

saffron threads, arborio rice, white wine, chicken broth, Parmagiano-Reggiano cheese

Tiramisu

Marscapone cheese, cream, coffee cocoa powder

Ciambellone

Italian Easter Bread

Pizza Margherita

Cacciucco alla Livornese

fish stew

Insalata Caprese

mozzarella cheese, anic or vine-ripened tomatoes, fresh basil leaves

Focaccia Bread

Gelati e Sorbetti,参考: inter,

Top 10 Recipes

1• Chicken Scarpariello

2• Baked Individual Eggplant Parmesan

3• Seafood Lasagne

4• Spaghetti Carbonara

5• Fried Eggplant

6• Pignoli Cookies

7• Basic Italian Bread

8• Shrimp Scampi

9• Bruschetta Collection

10• Panzerotti

,参考: italianfoodforever/,