俄葡萄牙美食做法推荐 葡萄牙有哪些味道一绝的特色美食推荐

一、葡萄牙有哪些味道一绝的特色美食推荐

葡萄牙，这个位于伊比利亚半岛的国家，不仅以其丰富的历史和美丽的风景而闻名，还因其独特的美食而受到世界的关注。葡萄牙的美食融合了地中海和大西洋的风味，使用新鲜的海鲜、橄榄油、大蒜和香草等食材，创造出了多种令人垂涎的特色菜肴。以下是一些葡萄牙特色美食推荐：

巴斯塔尔达贝莱姆（Pastéis de Belém）：这是葡萄牙最著名的点心之一，源自贝莱姆修道院。它是一种酥皮糕点，内馅通常由鸡肉、牛肉、洋葱和香料制成，外层则是层层酥脆的酥皮。这种小吃在世界各地的葡萄牙餐馆都能品尝到，但在葡萄牙本土吃起来尤为正宗。

波尔图酒（Port Wine）：虽然不是食物，但波尔图酒是葡萄牙最有名的饮品之一。这种甜葡萄酒产自杜罗河谷，与英国的下午茶文化紧密相连。品鉴波尔图酒是来到葡萄牙的必做事项之一。

海鲜：葡萄牙沿海地区盛产新鲜海鲜，包括沙丁鱼、鳕鱼、章鱼和贻贝等。这些海鲜通常以烧烤、煮或烤的方式烹饪，搭配橄榄油、柠檬汁和香草调味，味道鲜美。

阿尔马斯（Almejas）：这是一种用新鲜贻贝制作的菜肴，通常与土豆片、洋葱和香菜一起炒制，是葡萄牙海滨城市的一道特色菜。

弗朗戈（Francesinha）：这道菜被认为是葡萄牙的“国民三明治”，尤其在波尔图非常受欢迎。它是一种开放式的三明治，夹有各种肉类、奶酪和火腿，上面覆盖着一层面包屑，并淋上特制的酱汁。

盐鳕鱼（Bacalhau）：葡萄牙人对鳕鱼的热爱是出了名的，据说有一千种不同的烹饪方法。这种鱼通常是盐腌的，可以烤、煮、蒸或炸来食用。最常见的做法是与土豆、洋葱和橄榄油一起烹饪。

奎尔亚达（Queijadinha）：这是一种传统的葡萄牙甜点，由酵母面团制成，内含奶酪和其他馅料，如肉桂、核桃或巧克力。

绿酒（Vinho Verde）：这是一种清新的白葡萄酒，产自葡萄牙北部的米尼奥地区。它通常带有轻微的起泡，口感清爽，非常适合搭配海鲜。

烤肉串（Espetada）：这是葡萄牙的一种传统烤肉，通常是用羊肉或猪肉制成，串在竹签上烤制，并配以蒜泥、橄榄油和香料。

卡特尔哈乌（Catargueiro）：这是一种来自亚速尔群岛的传统蛋糕，主要成分是玉米粉、奶酪和糖，口感独特。

葡萄牙的美食不仅仅局限于上述几种，还有许多地方特色和家庭秘方等待食客们去探索。无论是在街头小摊品尝当地小吃，还是在餐厅里享受正餐，葡萄牙的美食都能带给你难忘的味觉体验。

二、去葡萄牙里斯本旅游,请问葡萄牙有哪些值得推荐的美食

葡萄牙拥有如风景和遗产一般丰富且多样的美食。

海鲜

葡萄牙位于南欧洲沿海，有海洋暖流的“眷顾”，气候温和，海产丰富，这份天赐的礼物，便顺理成章地成了葡菜的主料。您可以品尝一下简单的烤鱼，总是那么地新鲜。正如您想的那样，鱼和海鲜广泛分布在整个海岸线上，海鲜拌饭和鱼拌饭都是明智的选择。

葡萄牙餐的一大特色是以顶级新鲜的鳕鱼(腌制后就是“马介休”咸鱼)、游水虾、螃蟹及各类贝壳类海鲜，泡制出自成一格的前菜和主菜。而与这些菜式配合来品尝的，是葡萄牙的葡萄酒。主人介绍说，在葡萄牙，每餐都以不同的葡萄酒来配合不同的菜肴。葡萄牙人离不开葡萄酒，甚至有人以酒当水来喝。可见葡萄酒在葡萄牙人心里的地位。

葡萄酒

葡萄牙葡萄酒出名的有很多———那里也是最早种植葡萄，酿制葡萄酒的地方。波特酒(PORT)、马德拉酒(MADEIRA WINE)，还有玫瑰酒(Rose)、登(DAO)、多罗(DOURO)是葡萄牙特有的葡萄酒，在享受美食的不同阶段，配以不同的酒，品尝前菜时,佐以葡国北部特产的葡萄白酒———青酒，能提升口感。

每一道菜都有适合的酒来做搭配。葡萄牙全国都生产葡萄酒，如果说波尔图（Porto）的葡萄酒很有名，那么杜罗（Douro）与阿伦特茹（Alentejo）的红葡萄酒，以及其他地方的很多葡萄酒也都毫不逊色。

其他

在肉菜中，一个全国性的建议：常用的葡萄牙做法就是把肉和蔬菜放一起炖，且用多些水。葡萄牙的橄榄品质好，经常用来跟各种做法的鳕鱼配菜（据说鳕鱼有1001种做法）。

常提起的是塞拉（Serra）的奶酪，但是葡萄牙中部地区与阿伦特茹地区的奶酪也都很好吃。还有甜点，它们来源于许多修道院，以前是在那里做成的。一定不能放弃品尝蛋塔，常常跟咖啡搭配吃，我们总是吃得很快。

典型葡餐

前菜配青酒

品尝前菜时,佐以葡国北部特产的葡萄白酒——青酒，能提升口感。

出来的前菜似曾相识，但仔细品尝却发现有所不同——一般的葡式酿蟹盖，是将新鲜蟹拆肉拌洋葱酿进蟹壳炸，吃一个已经满足。将蟹肉拌了清淡的沙律酱和洋葱，再铺上芝士略焗——窃以为这样更能带出蟹肉的鲜味。而另一款茄汁蚬，茄汁的浓香与蚬的鲜味也配搭得恰如其分，只是蚬壳多了一点，吃得不够过瘾。

前菜配的是云豪华迪（VINHO VERDE），是葡国波特酒以外的另一种特产。入口有果香，其“青嫩”的感觉正好带出海鲜的“鲜味”。

主菜与波特酒

葡国海鲜大会。那由西红柿、洋葱、咖喱调制而成的汤汁最精彩，香浓但没有抢掉海鲜的鲜甜。那亮红汤汁内映衬着的肉蟹、带子、青口、大虾，每一品种仿佛都经过精挑细选，饱满鲜嫩，正印证了葡国菜“用最好的材料做最好的菜”的烹调意念。

葡萄牙红酒历史有其璀璨的一页，其所产的著名甜酒波特酒PORTO，曾取代过法国葡萄酒成为英国皇室贵族流行的饮品。

配主菜的红酒是波特酒(PORTO)，开瓶后的香型已经很丰富；未经充分氧化先试试，葡萄味醇厚，口感也很流畅。波特(POR?鄄TO)酒其实是和雪莉酒一般都属于酒精加强葡萄酒，主要不同的是波特酒加葡萄蒸馏酒精是在发酵没有结束前，就是在葡萄汁发酵的时候加入的，因为酵母在高酒精（超过15度）条件下就会被杀死，而波特酒中的酒精度往往是达到20度左右的，由于葡萄汁没发酵完就终止了发酵，所以波特酒都是甜的。

波特酒除了能配海鲜外，配味道较为浓郁的菜式也非常合适，如猪肉、猪手，以及主人后来给我们加的一道三角豆焖牛肚。三角豆又叫做鹰嘴豆，味道跟碗豆很相似，是葡国常用的豆类。这道菜于简单处见功夫，煨腍的三角豆加牛肚用特制酱汁q透，香浓之外又不油腻，非常入味。用葡萄牙红酒配这个肉也很绝，如 MARQUES DE BORDA，其香型很丰富；未经充分氧化先试试，葡萄味敦厚，但略嫌涩口。充分氧化后，香型转化成很独特的陈皮味，口感也舒服了，虽然还有点涩，但用来衬托肉香，还是很有意思的。

以酒佐甜品

如巧克力慕丝配红酒，将波特酒淋入慕丝中，酒味混着甜味，感觉很特别，果然名不虚传。另一款香橙班戟中班戟是算是寻常东西，但用了橙汁及橙酒做调味汁，配上雪糕，几种不同的味道混合在一起，带出一种新鲜的，从未试过的感觉。

三、葡萄牙有什么美食

葡萄牙火腿葡萄牙最好的火腿是用散养的黑猪做的。这是正宗的葡萄牙火腿，而且很少见。听起来像是西班牙火腿用的同一只猪。严格来说，火腿应该叫熏腿，因为制作方法的第一步是烟熏，所以和西班牙、意大利的纯风干火腿相比，自然和浓浓的烟熏味有很大区别。

烟熏4天-1周左右，然后放在一个装满盐的大盒子里腌制。这个时间稍微长一点，到1-2个月。做好之后，挂在干燥的地方保存。成品火腿切开后，会有三个明显的色差。腿内侧绯红干燥，中部粉嫩，外侧自然是白花花的肥肉。里面干的部分有很浓的烟熏味，味道和湿的西班牙和意大利火腿有很大不同，是葡萄牙火腿最特别的地方。绝大多数情况下，肥肉会被扔掉或作他用，上桌的葡萄牙生火腿中很少见到白色透明的部分。

就用途而言，葡萄牙人似乎不像西班牙人和意大利人那样重视火腿，无论是生吃、煲汤还是搭配奶酪或面包食用。有时候甚至用盐的时候，比如放一些在汤里，肉又鲜又咸，极其方便。简而言之，葡萄牙人的信仰是，把火腿放进嘴里是可以的。例如，生吃时，葡萄牙火腿不需要切成长片。

它应该是薄的，但不要太大。小块的更容易吃。对于中国人来说，这种方法的好处是避免太咸。葡萄牙菜小吃介绍葡萄牙菜喜欢用橄榄油、大蒜、香草、番茄、海盐调味，但香料用得不多。喜欢海鲜的人来葡是对的，因为海鲜菜肴非常丰富多样，有墨鱼(虫火谷)、比目鱼(Linguado)、鳕鱼、旗鱼(Peixe Espada)、章鱼(Polvo)、鳗鱼、贝类和墨鱼(卢拉)等大多数菜单上都有猪肉、鸡肉和牛肉。许多餐馆也供应米饭。

对于一顿便宜的饭，你可以尝试当地的三明治(Sandes)和汤(soap)，它们丰富而丰富。素食者也可以尝试用著名的葡萄牙奶酪(queijos)制作的奶酪三明治。有了美食，当然少不了酒。著名的波尔多葡萄酒和当地酿造的葡萄酒是最好的选择。记得留点肚子吃葡萄牙小吃。餐厅里的糕点(很多甜品都是掺酒的)、奶酪、水果都是不错的选择。或者路边摊的一个雪糕(sorvete)也不错。用餐时间：葡萄牙的用餐时间和西班牙差不多。

午餐时间为中午至14: 00，晚餐时间为晚上9: 00至深夜。早餐通常很简单，午餐是一天中最重要的一餐。如果你下午饿了，你可以去小吃店点面包和小吃。费用：晚餐收费约1000-2000葡萄牙元(埃斯库多)。通常，账单上会加上10-15%的小费。给服务员5-10%的小费也是当地的习俗。葡萄牙美食葡萄牙美食在夏天，你可以品尝当地的美食，比如烤沙丁鱼和混合生菜。鱼鳕鱼是葡萄牙的国菜。据说有365种做法，每天可以吃一个，坚持一年。

Blaj cod是一道传统菜肴：干鳕鱼、鸡蛋、土豆片和大葱一起大量烹制。烤鳕鱼是最简单的菜之一：加一点蒜放在炉子里烤，然后加一些蒸土豆和蔬菜。调味的话，也可以加点橄榄油。箭鱼是大西洋马德拉群岛深海中的一种大鳗鱼。这是一道在国外几乎不为人知的名菜。

鲜肉又白又硬，腥味比其他海水鱼小很多。箭鱼是葡萄牙人餐桌上的重要传统菜肴，其做法往往是烤制。肉的品种比比托克多。你一定会得到一份全熟的牛排，配有鸡蛋、蔬菜和调味汁。这是一道古老的菜，现在也吃，也做。牛排，带血吃或煮熟吃。BifedeVazia牛排更嫩更好吃。Cozido是蔬菜牛肉汤的葡萄牙音译。

但是做菜的时候一般用猪肉做底料，汤里土豆比红豆多。汤绿色蔬菜汤是一种白菜土豆汤，有白菜片和少量辣肠。它起源于北方，现在是葡萄牙著名的汤。从前，它是阿伦特霍贫困农民唯一的汤菜。现在，豪华酒店会在精心烹制的菜肴中加入大蒜、香菜和橄榄油，并配以鸡蛋和切片面包。

加斯帕乔汤(加斯帕乔)。这是一种传统的西红柿蔬菜冷汤，在葡萄牙南部的餐馆里经常做。汤(Acorda)。这是一种用香菜、橄榄油和鱼熬制的汤，有时还会加入其他海鲜，味道醇厚鲜美。葡萄牙海鲜