扬州美食过生日 扬州有什么特色小吃啊
一、扬州旅游景点
扬州位于江苏省中部、长江与京杭大运河交汇处，古称广陵、江都、维扬，是一座有着2500年历史的文化名城，这里是扬州炒饭的故乡，无论是其秀美的自然风光，独特的园林古迹，精致的美味佳肴，都闪耀着可观、可察、可品的古城之美，流露着蓬勃的城市魅力。所谓烟花三月下扬州，每年的春季，扬州迎来旅游旺季，也是游览扬州的最佳时间。每年4月18日-5月18日，扬州市都举行烟花三月经贸旅游节，此时的扬州烟雨朦朦，稀有的琼花正当盛开，花香扑鼻，是旅游的黄金季节。下面就盘点一下扬州十大旅游景点。
一、瘦西湖
瘦西湖位于江苏省扬州市城西北郊，原名保障湖，湖区建有很多风景建筑，是扬州雍容华贵的象征，享有园林之盛，甲于天下美誉。瘦西湖以瘦为特征，湖面时宽时窄，两岸林木扶疏，园林建筑古朴多姿，自然景观秀美旖旎。园区内桥很多，各有姿态。五亭桥上的风亭极具南方特色，满月之夜，十五个桥洞中每个都含着一个月亮。而二十四桥却沿展出长虹卧波的美景。春天，满园依依垂柳随风飘舞;秋日，红到惊艳的彼岸花又让瘦西湖多几分妩媚;日落黄昏时，徐园里发发呆也是不错的选择。
二、个园
个园位于扬州古城东北角，建于清嘉庆年间，是当时两淮盐业商总黄至筠的私人园林。分为北部品竹观赏区、中部花园，南部住宅区。个园以竹石取胜，园名中的个字，就是取了竹字的半边，应合了庭园里各色竹子。个园的精髓在于以四季为题的假山叠石艺术，运用不同石料堆叠而成春、夏、秋、冬四景。四季假山各具特色。在园中北部的竹林里散步也是一件很惬意的事情。即便是炎炎夏日，也感到相当清凉。
三、何园
何园位于扬州市北部的徐凝门大街，又称寄啸山庄，是一座私家园林，由何芷_于清光绪年间建造，是晚清园林建筑代表作，被称为晚清第一园。全园由后花园、住所院落和位于东南部的片石山房几部分组成，各部分之间，通过复道回廊连成一体。何园有四个天下第一，分别是天下第一廊、天下第一山、天下第一窗和天下第一亭。何园还是国内影视剧的取景基地，新版《红楼梦》、《还珠格格》续集等近百部影视剧均在此取景。
四、京杭大运河
京杭大运河是世界上最长的人工河，北起通州，南至杭州，纵贯南北，是一座沟通中华民族两千多年文明的桥梁。运河扬州段从瓜洲至湾头全长约30公里，构成著名的扬州三湾，是大运河最古老的一段。扬州古运河水质清澈，沿岸有很多名胜古迹，风土人情独特有趣。夜幕降临，沿着河堤漫步，灯火密布，夜景宜人，从东关古街走到尽头就可到达运河。
五、大明寺
大明寺位于扬州市西北郊，初建于南朝，距今已经1500余年了。名僧鉴真东渡日本前，就在这里传经授戒。整个大明寺分三个部分，中部是主体寺庙建筑，东部是栖灵塔，西部是园林式的后花园——西园。寺内最出名的是栖灵塔，隋朝皇帝杨坚为庆贺生日而建，塔中供奉着释迦摩尼的舍利子，李白、白居易、刘禹锡等也都曾登临赋诗。爬到塔顶则可俯瞰整个大明寺，远眺瘦西湖与扬州城景色。
六、东关街
东关街是扬州城里最具有代表性的一条历史老街，建筑古朴雅致，灰瓦白墙，在绿树和翠竹的环抱下更显文艺。东关街东至古运河边，西至国庆路，全长1122米，原街道路面为长条板石铺设，以前不仅是扬州水陆交通要冲，而且是商业、手工业和宗教文化中心。街两侧商家林立，很多老字号像四美酱园、谢馥春香粉、大麒麟阁茶食店等等都有上百年历史了。也有众多古迹文物，逸圃、汪氏小苑等就在这条街上。
七、文昌阁
文昌阁位于汶河路、文昌路交叉处，是扬州市地标建筑。文昌阁建于明代万历年间，是扬州府学的魁星楼，故名文昌阁。每逢节庆之夜，阁上彩灯辉闪耀，为扬州闹市的一处佳景。文昌阁为八角三级砖木结构建筑，与北京天坛的祈年殿相似。阁的底层，四面辟有拱门，与街道相通，阁的第二三两层，四周虚窗，登楼四眺，远近街景，尽收眼底。
八、扬州双博馆
扬州双博馆位于扬州市邗江区文昌新路，是由扬州博物馆和扬州中国雕版印刷博物馆组成的。馆内藏品丰富，也有很多很有趣的展品，主要有广陵潮——扬州城市故事、国宝厅、书画厅、古代艺术厅、中国雕版印刷馆和扬州雕版印刷馆几个展厅，还有各种互动区域，采光很好，整体设计让人觉得非常舒服。国宝馆整个展厅只展出一件文物——元霁蓝釉白龙纹梅瓶，是扬州博物馆镇馆之宝，全世界目前仅存三件，另两件都有瑕疵，唯有扬州的这件最完好、最大。
九、扬州八怪纪念馆
扬州八怪纪念馆位于瘦西湖东南，由扬州八怪之一金农晚年寄居的西方寺改造而成。扬州八怪泛指清代扬州具有创新精神的一批画家，八怪具体指哪八个画家，说法不尽一致，据各种著述记载，前前后后至少计有十五人之多，所以八可看作数词，也可看做约数。大雄宝殿现为纪念馆主展厅，房梁上漂亮的彩绘多为明代遗存。殿堂的正中立着扬州八怪雕像，周围是展览，不过书画多为仿制品。
十、观音山
观音山位于大明寺东侧，是山寺的代表，隋炀帝曾建行宫迷楼于此。有第一灵山之称。这里是扬州的自然制高点，远眺江淮南北，一览无余。观音山的佛像是很有特色的。这里的佛像不同于一般寺院以释迦牟尼为主像，其他佛像皆众星捧月。此处以菩萨为主体，同时供奉四大佛教名山菩萨。观音山的三十二应身，不仅面型、衣着、动态各尽其妙，无一雷同，更重要的对人物神态的细部处理力求呈现人物不同性格，衣裙褶纹飘飘欲动，栩栩如生。
二、扬州有哪些特色小吃
扬州菜以“三头”(拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头)为代表。
扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。
扬州十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。
扬州十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
千层油糕
中国名点。以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口。
典故：据传，扬州千层油糕系福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。厨师在长期操作实践中，吸取了“千层馒头”的“其白如雪，揭之千层”的传统技艺，创制出绵软甜润的千层油糕。
2.竹叶蒸鸡
将鸡宰杀，洗净，去头脚，剁成块状，用葱、姜、盐腌渍。竹叶用热水烫过将鸡块包裹起来，上面用香菇封口，入蒸笼旺火蒸30分钟左右取出装盘，用樱桃点在口上。
其特点是竹叶清香、鲜嫩爽口。
3.大煮干丝
“干丝”指豆腐干切成的丝，一块1厘米厚的白色方干要切成厚薄均匀的18片，再横切成细丝，是一道非常见刀工的菜。煮干丝使用鸡汤，辅以笋丝、鸡丝、木耳、虾仁、蛋皮等，滋味鲜美。随着时令变化，大煮干丝的辅料也有所不同，使用应季时蔬，变化出种种不同的风味。
品尝要诀：方干要质地细腻紧密，否则不是切不好就是一煮就断；切丝要细而均匀；煮的火候更要讲究，既要烫透、去掉豆腥味，又要把鸡汤等原料的鲜味完全融入干丝里，还不能煮得过软甚至煮烂。
4.扬州炒饭
简单地说，扬州炒饭其实就是葱油蛋炒饭。但是其中加入了虾仁、火腿等辅料，倍加鲜香美味，因此成为扬州一大招牌菜。
品尝要诀：看外观，各种原料红、白、黄、青颜色要晶莹润泽；尝口感，米饭要松散但不能有硬心；品味道，各种原料的香味都要能透出来。
5.虾籽饺面
顾名思义，饺面就是饺子加面条，不过其中所谓的“饺子”其实是馄饨。馄饨皮薄如纸，肉馅鲜美饱满，面条筋道爽滑。以虾籽熬汤，再撒上蒜茸，香气扑鼻。
品尝要诀：不要看一碗酱色的汤毫不起眼，鲜美滋味尽在其中，如果吃完饺面不喝汤，就亏大了。
6.翡翠烧麦
青菜略焯、剁碎，以精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅，以半熟烫面擀成薄皮，捏成菊花形，颈口馅心微露，用少许火腿茸点缀。皮面白亮，馅心碧绿，甜润清香。与“千层油糕”合称“扬州双绝”。
7.拆烩鲢鱼头
典故：相传在清末年间，有一个财主家建造楼房，工人的伙食很差，大家非常不满。一天财主的妻子生日，他请来名厨办酒，买了一条十余斤重的鲢鱼，要厨师将鱼肉段做菜上席，将鱼头煮给民工吃。厨师按照财主的吩咐，将鱼头剁下一劈两爿放入清水锅里煮至断生取出，拆去鱼骨，加鲜汤烹制成菜。民工吃后感到鱼肉肥嫩，汤味鲜美。后来厨师在选料和制法上加以改进，最终发展成这道淮扬招牌菜。
8.马蹄桂鱼
取桂鱼中间鱼肉批成大薄片腌入味，胡萝卜切成细长条，过油，用鱼肉片圈成马蹄花样，中间插一根胡萝卜细条，上笼6分钟，鱼嘴中放入一段硬物，同鱼尾一起上笼蒸熟，装盘，原汤汁加入少许鸡汤、盐、味精勾芡，淋色拉油。再用红樱桃点缀鱼眼和鱼嘴即成。其特点是色泽洁白，香润腴美。
9.扒烧猪头
将刮洗干净的猪头在后脑中间劈开，剔去猪脑和猪骨，在清水中漂2小时，入沸水锅煮20分钟捞出，挖出眼球，割下猪耳，切下两腮肉，再切去猪嘴尖，剔除淋巴肉，刮去舌膜，加清水用旺火煮2次，每次约20分钟。把香料扎成香料袋。锅中用竹箅垫底，铺上姜片，葱结，放上猪头肉，加冰糖，酱油，料酒，香醋，香料袋，清水，盖上锅盖旺火烧；改用小火焖约2小时，直至汤稠烂。出锅装盘时按顺序摆好舌头、头肉、腮肉、猪耳、眼球，整成猪头形，浇上原汁，缀上菜心即成。其特点是色泽红亮、香气浓郁。
10.蟹黄豆腐
将豆腐切成长方块，将锅置旺火上，舀入油，投入葱姜末略煸，放入蟹黄，轻轻炒几下，加入料酒、豆腐、鸡清汤，盐烧沸后用水淀粉勾芡，淋上香油，装盘撒上胡椒粉即成。其特点是嫩若凝脂、腴香糯滑。
11.三丁包子
所谓“三丁”，是指鸡丁、肉丁、笋丁，以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻。在此基础上加入参丁、虾丁的“五丁包子”更是营养滋补。
品评要诀：鸡、肉、笋三种原料按1：2：1的比例搭配，要求鸡丁大、肉丁中、笋丁小，颗粒分明。肉要选五花肉，过肥过精都不好；对鸡肉的要求是肥嫩，讲究的一定要选用隔年母鸡；笋则是越新鲜越好，能吃出脆嫩的口感才算合格。
三、扬州有什么特色小吃啊
扬州菜以“三头”(拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头)为代表。
扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷。
扬州十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。
扬州十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。
千层油糕
中国名点。以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，绵软而嫩，甜腻适口。
典故：据传，扬州千层油糕系福建人高乃超创于清朝光绪年间，至今已有近百年历史。厨师在长期操作实践中，吸取了“千层馒头”的“其白如雪，揭之千层”的传统技艺，创制出绵软甜润的千层油糕。
2.竹叶蒸鸡
将鸡宰杀，洗净，去头脚，剁成块状，用葱、姜、盐腌渍。竹叶用热水烫过将鸡块包裹起来，上面用香菇封口，入蒸笼旺火蒸30分钟左右取出装盘，用樱桃点在口上。
其特点是竹叶清香、鲜嫩爽口。
3.大煮干丝
“干丝”指豆腐干切成的丝，一块1厘米厚的白色方干要切成厚薄均匀的18片，再横切成细丝，是一道非常见刀工的菜。煮干丝使用鸡汤，辅以笋丝、鸡丝、木耳、虾仁、蛋皮等，滋味鲜美。随着时令变化，大煮干丝的辅料也有所不同，使用应季时蔬，变化出种种不同的风味。
品尝要诀：方干要质地细腻紧密，否则不是切不好就是一煮就断；切丝要细而均匀；煮的火候更要讲究，既要烫透、去掉豆腥味，又要把鸡汤等原料的鲜味完全融入干丝里，还不能煮得过软甚至煮烂。
4.扬州炒饭
简单地说，扬州炒饭其实就是葱油蛋炒饭。但是其中加入了虾仁、火腿等辅料，倍加鲜香美味，因此成为扬州一大招牌菜。
品尝要诀：看外观，各种原料红、白、黄、青颜色要晶莹润泽；尝口感，米饭要松散但不能有硬心；品味道，各种原料的香味都要能透出来。
5.虾籽饺面
顾名思义，饺面就是饺子加面条，不过其中所谓的“饺子”其实是馄饨。馄饨皮薄如纸，肉馅鲜美饱满，面条筋道爽滑。以虾籽熬汤，再撒上蒜茸，香气扑鼻。
品尝要诀：不要看一碗酱色的汤毫不起眼，鲜美滋味尽在其中，如果吃完饺面不喝汤，就亏大了。
6.翡翠烧麦
青菜略焯、剁碎，以精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅，以半熟烫面擀成薄皮，捏成菊花形，颈口馅心微露，用少许火腿茸点缀。皮面白亮，馅心碧绿，甜润清香。与“千层油糕”合称“扬州双绝”。
7.拆烩鲢鱼头
典故：相传在清末年间，有一个财主家建造楼房，工人的伙食很差，大家非常不满。一天财主的妻子生日，他请来名厨办酒，买了一条十余斤重的鲢鱼，要厨师将鱼肉段做菜上席，将鱼头煮给民工吃。厨师按照财主的吩咐，将鱼头剁下一劈两爿放入清水锅里煮至断生取出，拆去鱼骨，加鲜汤烹制成菜。民工吃后感到鱼肉肥嫩，汤味鲜美。后来厨师在选料和制法上加以改进，最终发展成这道淮扬招牌菜。
8.马蹄桂鱼
取桂鱼中间鱼肉批成大薄片腌入味，胡萝卜切成细长条，过油，用鱼肉片圈成马蹄花样，中间插一根胡萝卜细条，上笼6分钟，鱼嘴中放入一段硬物，同鱼尾一起上笼蒸熟，装盘，原汤汁加入少许鸡汤、盐、味精勾芡，淋色拉油。再用红樱桃点缀鱼眼和鱼嘴即成。其特点是色泽洁白，香润腴美。
9.扒烧猪头
将刮洗干净的猪头在后脑中间劈开，剔去猪脑和猪骨，在清水中漂2小时，入沸水锅煮20分钟捞出，挖出眼球，割下猪耳，切下两腮肉，再切去猪嘴尖，剔除淋巴肉，刮去舌膜，加清水用旺火煮2次，每次约20分钟。把香料扎成香料袋。锅中用竹箅垫底，铺上姜片，葱结，放上猪头肉，加冰糖，酱油，料酒，香醋，香料袋，清水，盖上锅盖旺火烧；改用小火焖约2小时，直至汤稠烂。出锅装盘时按顺序摆好舌头、头肉、腮肉、猪耳、眼球，整成猪头形，浇上原汁，缀上菜心即成。其特点是色泽红亮、香气浓郁。
10.蟹黄豆腐
将豆腐切成长方块，将锅置旺火上，舀入油，投入葱姜末略煸，放入蟹黄，轻轻炒几下，加入料酒、豆腐、鸡清汤，盐烧沸后用水淀粉勾芡，淋上香油，装盘撒上胡椒粉即成。其特点是嫩若凝脂、腴香糯滑。
11.三丁包子
所谓“三丁”，是指鸡丁、肉丁、笋丁，以这三丁作馅，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻。在此基础上加入参丁、虾丁的“五丁包子”更是营养滋补。
品评要诀：鸡、肉、笋三种原料按1：2：1的比例搭配，要求鸡丁大、肉丁中、笋丁小，颗粒分明。肉要选五花肉，过肥过精都不好；对鸡肉的要求是肥嫩，讲究的一定要选用隔年母鸡；笋则是越新鲜越好，能吃出脆嫩的口感才算合格。
