糖醋白萝卜泡菜的腌制方法，萝卜泡菜的腌制方法
白萝卜糖醋腌制方法如下1.将白萝卜清洗净干净从中间一切两半，然后切1毫米的薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。2.将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。
最近很多小伙伴想了解关于萝卜泡菜的腌制方法，今天小编整理了萝卜泡菜的腌制方法的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、糖醋白萝卜泡菜的腌制方法
白萝卜糖醋腌制方法如下
1.将白萝卜清洗净干净从中间一切两半，然后切1毫米的薄片，千万不能切断，在底部留1--2毫米的连接，切第10刀的时候切断，然后在中间一切两半。
2.将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时。
3.杀出萝卜的大量水分，同时也去除萝卜的辛辣味
4.用适量的生抽、米醋、糖和味精调兑成汁。
5.将腌好的萝卜块挤去水分。
6.腌好的萝卜块放入调好的碗汁中浸泡入味。
糖醋白萝卜泡菜的腌制方法
我们首先要准备白萝卜一根，若干，在准备一些白糖和比平时做菜多一些的，和食用醋。
将青菜清洗干净，用刀切成食指粗细的长条，长度也和食指差不多就可以。把小米椒切成小的辣椒段，然后在剁成辣椒碎，为的是可以让小米椒可以均匀的沾附在白萝卜条上，如果你不喜欢吃太辣的话，可以只把小米椒切成小段，省去剁成辣椒碎这一步就可以了。
接下来把盐洒在白萝卜条上，再给白萝卜条做一下按摩，让盐充分的和白萝卜条接触，直到将白萝卜当中的水分逼出来一些，让萝卜不再那么硬为止。
做完上面这一步以后，将处理好的白萝卜条放上三十分钟。三十分钟以后，把白萝卜用水冲洗一遍，放到一个干净的容器当中，再把刚才切好的辣椒碎放到萝卜当中。然后，将白糖撒进去，再将白醋也一起倒进去，白醋的用量只需要刚刚没过容器内的白萝卜就好。这里也可以用不用白醋，用普通的陈醋也是可以的，用白醋视为了保持白萝卜原有的颜色，为了更加的好看而已。
所有的材料都添加完成以后，可以再在白萝卜上放置几片，没有的话，也可以不放。最后，用将整个容器全都覆盖起来，放置到冰箱的冷藏功能上，一个小时以后就可以拿出来了食用了。吃不完的的一定要重新包好，再放回冰箱里，不然特别容易变质。
糖醋白萝卜怎么做
材料：白萝卜、盐、白糖、泡椒、白醋。
做法：1.精新鲜的白萝卜清洗干净，切成大小均匀的细条。放入到盆中加入适量的盐搅拌均匀。包上保鲜膜放在一旁，等待萝卜腌制出水。
2.大约4个小时以后，在盆中继续加入适量的白醋、白糖、辣椒搅拌均匀。
3.将搅拌好的萝卜以及调制的水放入到玻璃罐子中。
4.玻璃罐子直接包上保鲜膜以后密封起来，放入到阴凉的位置直接放置一个晚上就可以了。
糖醋白萝卜的营养价值
糖醋白萝卜的营养价值是很丰富的，其中富含大量的、辣椒芥子油、消化酶淀粉以及硫氰化物，这些成分对于胃粘膜的保护上都有非常好的效果。
据数据显示，在糖醋白萝卜中富含大量的物质，这种物质可以有效的抗血液凝固的作用，尤其是在防止骨头出现粗大的情况，效果特别的明显。
在萝卜皮中含有具有可以分解淀粉的物质，这种物质可以帮助较快身体的消化功能，同时在帮助保护胃肠，消肿、消炎方面也有着非常明显的效果。
白萝卜可以怎么吃
日式大根烧
材料：白萝卜、植物油、酱油、、小葱。
做法：1.将白萝卜清洗干净，去掉皮以后，切成大小均匀的白萝卜块，将小葱切成葱花后备用。
2.将准备好的高汤放入到锅内大火煮开。
3.将准备好的白萝卜放入到锅内，中火煮开。
4.白萝卜煮软以后就可以取出放入到盘子中。在萝卜的上面淋上适量的酱油。
5.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的白萝卜放入到锅内将白萝卜两面煎熟。
6.煎好的白萝卜取出后上面撒上适量的葱花以后就可以食用了。
二、萝卜泡菜怎样制作
喜欢吃酸酸甜甜的泡萝卜，在外面饭馆很少有味道满意的，于是打算自己泡。其实很简单！
1-买一根白萝卜，450g足够了
2-切段，放5勺盐腌制20-30分钟，把腌制出来的水倒掉。
3-腌制中途清洗泡菜罐，用白醋浸泡加水清洗即可，千万不要放开水消毒，这样玻璃罐使用寿命会缩短。
4-擦干泡菜瓶，不能留生水（即自来水）在罐内，这一步非常重要！！
5-将腌制完的萝卜条放进罐子里，拿小碗调配泡菜水。
6-泡菜水＝白醋绵白糖。根据喜酸喜甜的个人口感，我放白醋和白糖的比例是2:1（大致按照体积占比算）
7-搅拌白醋和绵白糖，然后倒进泡菜罐。泡菜水放入量为萝卜总体高度的1/3即可。（我放了1/2，其实用不着，萝卜自己会出水。）
8-盖上罐子密封，放冰箱冷藏24小时即可食用。
注：罐子购于某猫，质量不错，放辣椒的罐子容量750ml，另一个小罐容量500ml，一根500g的萝卜刚好装满两个罐子。人少，泡多了吃不完太浪费，随泡随吃。
制作步骤
1、先来洗萝卜，别看这个萝卜个头小，但水分非常足，洗好后先捞出来控干水分；
2、完全控干以后就可以开始切了，萝卜皮不用管，只要把两头和有疤的地方削掉就可以了；
3、接着我们来切萝卜，切成薄片儿就行，厚薄看刀工，但薄一点会更好看，底部不要切断，怕切断可以用筷子固定在两边以后再切，切好的萝卜我先装起来；
4、然后加10克盐腌制20分钟，稍微的腌一会儿可以去一去萝卜里面的辣味儿，腌好后的萝卜会出一些水，微微挤一挤；
5、接着找一个保鲜盒或罐子，一定要无水无油且干净，先撒一层糖铺底，然后开始放萝卜，两三层后再撒一层糖，继续放萝卜，继续撒糖，直到萝卜全部都放进去，最后再撒一层糖封顶；
6、接下来开始倒白醋，微微到顶即可，糖和白醋的比例可以是1:1，也可以是1:2，酸甜程度根据个人口味来加；
7、最后我们再切几个小米辣，切成辣椒圈后丢进罐子就行，盖上盖子放入冰箱腌制一夜，第二天就可以开吃了，打开后可以先尝一下，如果萝卜还有辣味就再多腌制1天，没有的话就可以开吃了；
这个方子做出来的味道是酸酸甜甜的，加了一点小米椒会有一丝丝辣味，吃起来非常开胃，口感的话还非常的脆爽，一口下去真的是嘎嘣脆的感觉。而且这个萝卜的颜色也非常好看，红色会慢慢散开并渗进萝卜中，无论是泡菜水还是整个萝卜里面，都是好看的粉红色，真正的天然色素，好看又好吃！
【蓉儿贴心提示】
1、腌萝卜想要入味快， 腌制出水非常关键，只有把萝卜中多余的水分杀出来、挤干净，萝卜才能更快吸收料汁，更快入味；
2、最好选择白醋，白砂糖，小米辣。糖多少，辣椒多少，醋多少，就全靠自己的口味决定；
3、腌制时间，放置一晚上后也可以尝一哈，根据个人喜好
以上就是萝卜泡菜的腌制方法的介绍，希望能对大家有所帮助。
