土豆炖鸡怎么做?，土豆炖鸡块
10、加入盐、酱油、红糖、葱白炒到鸡块变金黄色 11、再加入一碗清水,清水就淹过鸡块即可 12、电陶炉开到最大档,先煮开,再转小火3档炖30分钟即可出锅 13、这样一道非常好吃,肉嫩可口的土豆炖鸡就完成了。
最近很多小伙伴想了解关于土豆炖鸡块，今天小编整理了土豆炖鸡块的内容分享给大家，一起来看看吧。
文章目录：
一、土豆炖鸡怎么做?
家常版的土豆炖鸡块做法
主料：鸡腿1000克、土豆500克、胡萝卜500克、姜10克、小葱2根、八角8克、干辣椒10克、桂皮10克、清水1000毫升
1、准备食材：鸡肉剁成大小合适的块用清水浸泡半小时备用，土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块，葱段、姜片、八角、干辣椒、桂皮。
2、锅里烧水，加入料酒，凉水下入鸡块进行焯水，水开后煮两分钟捞出。（凉水下锅焯水可以保证鸡块细嫩的口感）
3、热锅凉油，下入所有调料炒香，炒香后加入鸡块翻炒几下，炒出鸡肉的油脂，然后加入淹没鸡块的热水。（这里千万不要加凉水）
4、水开后加入老抽、生抽、蚝油、十三香、盐调味。盖上锅盖转中火炖10分钟。
5、10分钟后加入土豆、胡萝卜盖上锅盖再炖10分钟。
6、最后大火收汁至汤汁粘稠即可出锅。
7、寡淡的土豆吸足了香浓的鸡汁，味道不再平淡，变得特别惹味！
土豆炖鸡块经验总结：
做土豆炖鸡块首选大鸡腿，而且要挑选带有油边的，先把鸡腿的油脂煸出来再炖，这样做出来的土豆鸡块特别香，小编屡试不爽。
鸡肉煸炒好以后加水的时候一定要加热水，如果加凉水很容易会把炒出来的香味激回去，炖出来的鸡块味道会大打折扣。
土豆炖鸡是我非常爱吃的一道菜，我也经常会亲手做这道美食。
土豆炖鸡所需原料和制作步骤如下：
原料：
鸡腿3个、姜、料酒、土豆、青椒、红椒、葱、蒜，八角，香叶，桂皮，豆瓣酱、甜面酱、老抽、生抽、白酒
制作步骤：
第一步：3个鸡腿剁成小块，凉水下锅，加点姜和料酒，水开焯一下。
第二步：准备切好的土豆块。
第三步：把青椒和红椒切成合适大小。
第四步：烧热锅，转小火放油，接着放入葱、姜、蒜，八角，香叶，桂皮，放3勺豆瓣酱或者甜面酱。
第五步：慢慢煸炒出香味后，放入焯好的鸡块。翻炒一下，然后放入老抽、生抽、白酒爆香。然后加水炖30-45分钟。
第六步：鸡肉炖熟之后，放盐，接着放入切好的土豆块，再小火炖15分钟左右，待土豆也炖烂了之后加上青红椒，再煮10分钟就可以出锅了。
小贴士：
焖煮时添加热水，不能用冷水。这样做出来的焖鸡肉非常的嫩滑，肉质一点儿也不柴。
二、马铃薯和鸡怎么做好吃?
可以做成土豆烧鸡
食材：
鸡腿2只，土豆2个，香菇100克，味达美臻品料酒1勺，六月鲜特级酱油2勺，葱伴侣黄豆酱2勺，盐小半勺，植物油1勺，姜片4片，花椒5克，小葱1根。
做法：
1.首先把我们的食材准备好，鸡腿剁成小块，用冷水浸泡，土豆去皮切块也用冷水浸泡备用，新鲜的香菇洗净后用热水烫一下。
2.平底锅加热，直接把鸡块放入锅内，煎出多余的水分。
3.准备一个炒锅，加入一勺植物油，加入花椒、姜片爆香。
4.把煎好的鸡块倒入锅内，加入味达美臻品料酒，大火翻炒均匀。
5.接着倒入2勺六月鲜特级酱油。
6.再加入2小勺的葱伴侣黄豆酱。
7.大火翻炒均匀，香味十足哟。
8.把烫好的香菇沥水，倒入锅内，再加入纯净水，刚刚能没过鸡块即可，盖上锅盖转中小火炖煮20分钟。（明火需适当减少时间）
9.然后把浸泡的土豆块沥水后倒入锅内，撒上盐，如果颜色比较寡淡再添加少许六月鲜特级酱油，简单翻拌均匀，再次炖煮10分钟。
10.最后转大火收汁，撒上葱花，我们的土豆炖鸡就做好了。
小贴士
1.炖鸡块的时候一定要用小火慢慢炖煮，这样炖出来的鸡肉才会入味好吃。
2.这里的鸡块没有焯水，用冷水浸泡半小时即可，这样做鸡肉会格外入味嫩滑。
鸡肉可以提供氨基酸，是优质的蛋白质来源，还可以提供磷、铁、铜与锌等微量元素。人体中所必须的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等元素鸡肉中也都含有。土豆中富含B群维生素和优质的纤维素，还有人体所必须的微量元素、氨基酸、脂肪、蛋白质和淀粉等。
鸡肉炖土豆是一道家常菜，营养丰富，滋味鲜美，滋补养身，具有降血压、降血脂、润肠通便的功效。
鸡肉炖土豆，是一道地地道道的东北菜。不得不佩服东北人的乱炖精神，特殊的地理条件及食材的匮乏，不像食材丰富的南方，能分门别类的对食材进行烹饪，乱炖中有不失食材合理搭配，这才是东北人智慧的所在。
材料/工具
土豆：400克; 鸡肉：500克;
植物油：8克; 食盐：4克; 生抽：4克; 姜：2片; 干辣椒：4个; 小葱：1根; 料酒：5克;
土豆炖鸡块的做法
1、鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2、土豆去皮切1厘米见方的小块
3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
4、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可（看个人喜好添加辣椒，不吃辣的可以不用加哈）
小贴士：
1、土豆过油，在焖至时候不宜碎烂。
2、所有调料都依个人口味添加，不太爱吃辣，可以少放干辣椒。
三、如何做土豆炖鸡块?
首先把鸡肉切块，把土豆切块，再把土豆煎一下，再把鸡肉焯一下，然后起锅烧油放鸡肉和配料翻炒，接着放入开水炖即可。
主料：鸡大腿500g，土豆300g。
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，冰糖适量，料酒适量，酱油适量，八角1粒，桂皮1小块，香叶1片，辣椒1个。
土豆炖鸡块的做法：
1、准备好主料。
2、鸡大腿洗净，斩成块。
3、葱切段、姜切片。
4、准备好八角、桂皮、香叶、辣椒。
5、土豆去皮切成滚刀块。
6、将锅置于火上，倒入食用油，热后下入土豆块。 炸成黄色，捞出控净油。
7、把鸡腿肉块焯水备用。
8、锅中放入少量的油爆香八角 桂皮 香叶 辣椒 葱姜。
9、加入鸡块翻炒。
10、变色后加入冰糖煸炒至上色。
11、加入酱油，料酒继续煸炒。
12、加入开水没过鸡肉。烧开转小火焖至10分钟。
13、加入盐和过油的土豆继续焖至20分钟。
14、转大火收干汤汁即可。
15、成品。
注意事项
1、土豆过油，在焖至时候不宜碎烂。
2、所有调料都依个人口味添加，不太爱吃辣，可以少放干辣椒。
以上就是土豆炖鸡块的介绍，希望能对大家有所帮助。
