河虾怎么做好吃?推荐8种食用方法,河虾怎么做好吃
1. 河虾干煸 在制作河虾干煸之前,先将河虾的外壳去除干净,然后用姜丝、葱丝、辣椒炒香,再将河虾倒入锅中煸炒。等到河虾表面炸得呈金黄色,就可以加入适量的盐、胡椒粉等调味料,翻炒均匀即可。
最近很多小伙伴想了解关于河虾怎么做好吃,今天小编整理了河虾怎么做好吃的内容分享给大家,一起来看看吧。
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一、河虾怎么做好吃?推荐8种食用方法
河虾是家常菜中的一种,其味美可口,受到广大消费者的喜爱。但是,很多人都不知道河虾怎么做好吃,如何才能让河虾的营养和品质得到更好的发挥。下面,我们就来介绍8种方法,让您轻松掌握制作河虾的秘诀。
1. 河虾干煸
在制作河虾干煸之前,先将河虾的外壳去除干净,然后用姜丝、葱丝、辣椒炒香,再将河虾倒入锅中煸炒。等到河虾表面炸得呈金黄色,就可以加入适量的盐、胡椒粉等调味料,翻炒均匀即可。
2. 河虾蒸鸡蛋
这是一道适合懒人的快手菜。将打好的鸡蛋液和鲜虾肉搅拌均匀,倒入蒸碗中,放入适量河虾、香菇、青蒜末等佐料,然后加入适量盐、味精、清水,最后蒸至熟即可。
3. 河虾炒饭
炒饭是许多人的最爱,如果再加入一些美味的河虾,就更让人垂涎欲滴了。将河虾去头去尾剥壳,加入葱姜末、胡萝卜丁、豌豆等佐料一起翻炒,再将米饭倒入锅中和河虾翻炒均匀即可。
4. 河虾爆米花
将河虾去壳洗净,沥干水分;取适量面粉加入适量的油,拌匀后将虾肉裹上面粉,入油锅中炸至金黄色,捞出沥干油,再加入适量辣椒、葱姜末等调料翻炒均匀。
5. 河虾烧麦
将河虾去壳,切成小块,加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、鸡汤等调料搅拌匀,放在饺子皮上包成烧麦,放在沸水中煮熟,淋上香油即可食用。
6. 河虾炸春卷
将河虾去壳,洗净沥干水分,切成碎末,加入胡萝卜丝、豆腐干末、香菇末等搅拌均匀,放在春卷皮上卷起来,下锅炸至金黄色即可
7. 河虾熘蛤蜊
将洗净的蛤蜊放在锅中焯一下水,捞出沥干水分,将葱姜末加入油锅中煝香,再放入河虾、蛤蜊等食材翻炒均匀,加入鸡汤和料酒等调料,煮5分钟左右即可。
8. 河虾烤串
将去除头尾的河虾剁碎,用盐、料酒、生抽、蒜末、姜末等调料腌制10分钟,然后用竹签串好,放在烤盘上,刷上适量油,在火上烤熟即可食用。
以上是推荐的8种河虾做法,不同膳食习惯的人可以根据自己的需求来选择食用。不过,在制作河虾的过程中,一定要注意烹饪的时间和火候,这样才能够制作出美味的河虾佳肴。
二、河虾的做法
河虾是一种淡水虾,其做法有很多种。因为它本身就肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,所以更是居家太太的第一选择。下面是我为大家收集整理的是河虾的做法,欢迎阅读。
一、香酥小河虾
1.小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟
2.在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀
3.将面粉和淀粉混合后,加入小河虾中拌匀
4.锅里放油至6成热时,用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色,用吸油纸吸去多余的油即可
营养功效
含钙丰富的常用食物还有豆类及豆制品,如大豆、豆浆、豆腐等价廉物美,烹调简单,食用方便;蔬菜也是钙质来源之一,如金针菜、胡萝卜、小白菜、小油菜,既含有丰富的维生素,又可给人体提供钙质,在日常生活中也应多食用。
二、爆炒小河虾的做法
1.小河虾放入清水盆中,放少许盐,静置2小时左右,让小河虾吐出泥沙和赃物
2.香菜洗净,切长段儿,备用
3.锅内油热后,大火,倒入洗净,控干水分的小河虾,快速翻炒
4.小河虾变红色时,放入少许白糖,适量盐
5.撒入香菜段儿,香菜变翠绿时,即可出锅
三、河虾韭菜蛋饼的做法
1.河虾洗净,用剪刀剪去虾枪、虾脚
2.锅里放少许油烧热,把河虾倒到锅里翻炒变色
3.加入少许盐调味,再用小火慢慢把河虾靠透,靠透的河虾很干很香,一次可以多做些放在保鲜盒里,在冰箱中保存,可以保存一个星期左右,煮汤可以加几只提鲜,或者炒冬瓜豆腐都很好吃,这是宅人必不可少的粮食储备
4.准备好鸡蛋、韭菜洗净
5.鸡蛋打到深口碗中,加入盐、淀粉及清水捣匀,其实最好是把水和淀粉混合成水淀粉效果更好,但是为了更加直观我就加干淀粉了,淀粉不需要太多只是起到一个更好地凝结的作用罢了,记得如果加的是干淀粉,一定要细细搅拌,直至蛋液中的小颗粒完全消失才行
6.韭菜切成细段,加入到蛋液中搅匀
7.取平底锅,用刷子刷一层薄薄的油,不要刷太多,只要薄薄一层即可
8.把蛋液均匀地倒入锅内,转动平底锅,使蛋液变成一个圆形,这时可以调成小火了,把煎好的河虾整齐均匀地排入蛋液表面
9.重要的一步来了,火已经调成小火了,为了让蛋饼是同时成熟的,这时要用锅盖盖好,保持小火煎2分钟
10.看到蛋饼初步形成就可以打开锅盖了,晃动下平底锅,可以看到蛋饼在平底锅中可以轻松地移动
11.但这时候蛋饼表面和中间还有一些未熟透的地方,要翻面才可以,新手最愀给蛋饼翻面,很简单,取一个与蛋饼大小相仿平底盘扣在蛋饼上
12.再把平底锅提起,反转过来,蛋饼就轻松翻到盘子上,有河虾的表面就变成了底面,底面又变成了表面了,很简单吧
13.翻了面的蛋饼再小心地放入平底锅上,继续用小火把原来表面和中间的部分煎透
14.同样的方法,用盘子再一次扣在蛋饼上
15.再一次提起平底锅,反转,表面煎成金黄诱人的河虾韭菜蛋饼就成功了。
四、椒盐河虾的做法
1.将新鲜河虾用剪刀剪去虾的长钳,不剪也可以的.。清洗干净
2.葱姜蒜洗干净,切成末
3.锅中倒油,250克左右,大火开烧至油温升到8成热冒青烟为止
4.沿锅边轻轻倒入沥干水分的河虾,注意安全哦
5.待虾变色,用铲子推下,受热均匀
6.大概10秒钟的样子,用漏勺将虾迅速捞出
锅中留底油,大概10克左右,倒入葱姜蒜末煸炒出香味
8.加入虾,撒入椒盐,翻炒10-15秒左右,即可出锅装盘
烹饪技巧
做这道菜,想要做的完美,最关键的就是第一步的:入锅炸。
油温:必须达到8成,才能将虾一下子"炸开了花",虾的壳能迅速的炸酥脆了
时间:10秒定胜负,超过10秒即老了~倒入虾后,看到虾变色,即可捞起,前后不超过10秒。
五、醉河虾
【主料】河虾250克
【调料】酱油2汤匙、葱5克、白酒10克、花雕酒10克、白糖1/2茶匙、香菜5克
步骤:
1.活河虾,把死的挑出去,用水冲洗河虾,反复冲几遍;
2.将虾放入盆中,倒入白酒和花雕酒,加入两片姜,防止小虾跳出来,用纱布盖在上面,大约30分钟;
3.准备沾料,糖、葱、香菜、酱油;葱、香菜切碎,加入酱油,少许糖,也可放些芥末;
六、 香酥小河虾
1.小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟;
2.在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀;
3.将面粉和淀粉混合后,加入小河虾中拌匀;
4.锅里放油至6成热时,用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色,用吸油纸吸去多余的油即可;
七、韭菜炒河虾
材料
新鲜河虾半斤,韭菜1小把,鲜红椒3只。
做法
1.先将河虾剪去尖嘴,用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水,韭菜切小段,红椒切斜圈;
2.坐锅烧热,下河虾小火煸至变红色即可盛出备用;
3.坐锅热油,放虾炒香,跟着下红椒和韭菜翻炒均匀,调盐味淋少许生抽即可。
八、爆炒小河虾
1.小河虾放入清水盆中,放少许盐,静置2小时左右,让小河虾吐出泥沙和赃物;
2.香菜洗净,切长段儿,备用;
3.锅内油热后,大火,倒入洗净,控干水分的小河虾,快速翻炒;
4.小河虾变红色时,放入少许白糖,适量盐;
5.撒入香菜段儿,香菜变翠绿时,即可出锅;
九、盐水河虾
材料
河虾,葱结,姜片,精盐。
做法
1.河虾剪去虾须,用清水洗净,沥干水。
2.炒锅洗净,倒入清水,用大火烧开,再放入葱结,姜片,精盐,待香味溢出,盐粒溶化,即放入河虾,烹入黄酒,加少许花椒,用大火烧煮,见虾壳发红,体形卷曲,肉质收缩,虾脑清晰可见时,便已成熟,立即用漏勺捞出,置盘内冷却后食用,也可连汤带虾一起倒入大碗,冷却后随吃随取。
以上就是河虾怎么做好吃的介绍,希望能对大家有所帮助。